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2020-2023年海南省稻谷中镉和无机砷污染状况评价: 1; 作者符杏夏毛海梅 +7 位作者陈求欢吴毓炜唐闻宁吴春晓黄泽蓝黄庆柏林琼华陈治萃《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第23期233-239,共7页; 目的调查分析海南省大部分市县稻谷镉和无机砷含量,评估其污染状况。方法采集2020-2023年海南省14个市县总共351份稻谷样品,将稻谷脱壳制成糙米粉,采用石墨炉原子吸收光谱法、液相色谱-原子荧光光谱法(liquid chromatography-atomic flu... 展开更多; 关键词海南稻谷镉无机砷污染状况评价; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同主产国别椰子水成分及预处理方式对细菌纤维素合成的影响被引量：2: 2; 作者罗佳茜傅美娟 +5 位作者赵波吴毓炜王哲魁邓健李从发刘四新《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第17期97-103,共7页; 目的:研究不同主产国椰子水的成分差异,比较原料成分和预发酵处理方式对细菌纤维素(bacterial cellulose,BC)合成的影响。方法:代表性地选取越南、印尼和中国(海南)3个产地的原料椰子水进行理化成分分析,自然环境下预发酵处理椰子水并... 展开更多; 关键词椰子水细菌纤维素化学成分预发酵处理产量分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

贡柑的复合涂膜保鲜效果研究被引量：11: 3; 作者常虹吴毓炜 +2 位作者唐明商飞飞韦高萍《安徽农业科学》 CAS 2020年第6期163-169,共7页; 为获得不同涂膜剂对贡柑保鲜效果的影响,以壳聚糖、纳他霉素、石蜡为涂膜材料,通过正交试验对新鲜贡柑进行复合涂膜处理保鲜,以还原糖、V C含量、失重率、腐烂率、可滴定酸、可溶性固形物含量以及感官评价为考察指标进行综合评价,并以... 展开更多; 关键词贡柑壳聚糖纳他霉素石蜡涂膜保鲜; 在线阅读下载PDF 职称材料

区块链技术在食品安全管理中的应用被引量：5: 4; 作者常虹吴毓炜 +1 位作者成长玉唐帅《中国食品》 2021年第16期140-142,共3页; 食品安全是全球性的难题,为人们的正常生活带来严峻的挑战。根据世界卫生组织公开的数据可以得知,每年大概10%的全球人口中会有6亿人患上食源性疾病,死亡人数大约为42万人,造成损失3300万健康生命年。美国每年因为食用受污染食物而得病... 展开更多; 关键词住院人数食源性疾病死亡人数区块链技术食品安全管理健康生命年世界卫生组织生命健康; 在线阅读下载PDF 职称材料

HACCP体系在坚果生产中的应用被引量：1: 5; 作者常虹吴毓炜 +1 位作者成长玉唐明《中国食品》 2021年第21期54-55,共2页; 澳洲坚果,又名昆士兰栗、澳洲胡桃、夏威夷果、昆士兰果,是一种原产于澳洲的树生坚果,属山龙眼科,坚果属植物,素来享有“干果之王”的美誉。1910年,澳洲坚果引入台湾地区,1979年开始大量种植,目前澳洲坚果在我国主要分布于云南、广东、... 展开更多; 关键词澳洲坚果 B族维生素山龙眼科 HACCP体系单不饱和脂肪酸昆士兰心血管病棕榈油酸; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名2020-2023年海南省稻谷中镉和无机砷污染状况评价: 1; 作者符杏夏毛海梅陈求欢吴毓炜唐闻宁吴春晓黄泽蓝黄庆柏林琼华陈治萃; 机构海南省检验检测研究院海口市粮油产品质量监测站海南医科大学热带医学院; 出处《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第23期233-239,共7页; 文摘目的调查分析海南省大部分市县稻谷镉和无机砷含量,评估其污染状况。方法采集2020-2023年海南省14个市县总共351份稻谷样品,将稻谷脱壳制成糙米粉,采用石墨炉原子吸收光谱法、液相色谱-原子荧光光谱法(liquid chromatography-atomic fluorescence spectroscopy,LC-AFS)分别测量镉、无机砷的含量,采用单因子污染指数和内罗梅综合指数对稻谷中镉、无机砷污染程度进行评价。结果2020-2023年海南省稻谷中镉的检出值均没有超出国家限值,但是在此期间呈现出逐年升高的趋势,镉的平均值由0.046 mg/kg升高至0.092 mg/kg;2020-2023年稻谷样品中无机砷的超标率分别为4.4%、5.2%、4.0%、5.6%,平均值范围为0.15~0.19 mg/kg。稻谷的镉单因子污染指数P98.3等于0.7,处于优良水平,综合污染指数小于0.7,污染程度处于安全水平。结论整体来看海南区内稻谷镉和无机砷污染状况保持在一个合理范围内,但单项无机砷已经出现个别污染的情况,需保持持续关注。; 关键词海南稻谷镉无机砷污染状况评价; Keywords Hainan rice cadmium inorganic arsenic pollution assessment; 分类号 TS210.7 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同主产国别椰子水成分及预处理方式对细菌纤维素合成的影响被引量：2: 2; 作者罗佳茜傅美娟赵波吴毓炜王哲魁邓健李从发刘四新; 机构海南大学食品科学与工程学院海南椰树集团有限公司海南省产品质量监督检验所海南大学理学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第17期97-103,共7页; 基金国家自然科学基金地区科学基金项目(31660458) 海南省教育厅科学研究项目(Hnky2019-15)。; 文摘目的:研究不同主产国椰子水的成分差异,比较原料成分和预发酵处理方式对细菌纤维素(bacterial cellulose,BC)合成的影响。方法:代表性地选取越南、印尼和中国(海南)3个产地的原料椰子水进行理化成分分析,自然环境下预发酵处理椰子水并以此为原料制作成培养基,而后接种BC生产菌株发酵生产BC膜并对BC膜进行合成效率分析。结果:3种椰子水在氨基酸、矿物质元素、总糖、总酸水平上具有显著差异;海南新鲜椰子水中各类化学成分含量均较高,新鲜椰子水合成BC的差异与化学成分差异呈正相关关系,而经过预发酵处理后椰子水合成BC的差异与化学成分差异呈完全不同的相关关系;预发酵处理后越南工厂椰子水的BC产量可达17.6 g/L,显著高于其新鲜椰子水的产量(52倍)和海南工厂预发酵椰子水的产量(3倍)(P<0.05),并且预发酵前期的椰子水相比于预发酵后期对BC合成的促进作用更大。结论:椰子水天然成分不是造成BC产量存在显著差异的主要原因,预发酵环境、时间等预处理因素对促进BC增产的贡献最大、关系最密切。本研究可为进一步解析预发酵过程的生物学规律及其极大促进BC合成的调控规律提供参考。; 关键词椰子水细菌纤维素化学成分预发酵处理产量分析; Keywords coconut water bacterial cellulose chemical composition pre-fermentation treatment yield analysis; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名贡柑的复合涂膜保鲜效果研究被引量：11: 3; 作者常虹吴毓炜唐明商飞飞韦高萍; 机构海南省食品检验检测中心海南省产品质量监督检验所国家轻工业食品质量监督检测上海站贺州学院食品科学与工程技术研究院; 出处《安徽农业科学》 CAS 2020年第6期163-169,共7页; 文摘为获得不同涂膜剂对贡柑保鲜效果的影响,以壳聚糖、纳他霉素、石蜡为涂膜材料,通过正交试验对新鲜贡柑进行复合涂膜处理保鲜,以还原糖、V C含量、失重率、腐烂率、可滴定酸、可溶性固形物含量以及感官评价为考察指标进行综合评价,并以正交试验确定了最佳复合涂膜剂配方。结果表明,与空白组相比,复合保鲜剂可以有效保持贡柑的感官品质,还原糖和V C含量损失较少,失重率和腐烂率降低。正交试验结果表明,贡柑在壳聚糖浓度1.00%,纳他霉素浓度0.03%,石蜡浓度0.10%的配比组合下涂膜保鲜后的效果最佳。; 关键词贡柑壳聚糖纳他霉素石蜡涂膜保鲜; Keywords Tribute citrus Chitosan Natamycin Paraffin Coating preservation; 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名区块链技术在食品安全管理中的应用被引量：5: 4; 作者常虹吴毓炜成长玉唐帅; 机构海南省食品检验检测中心海南省产品质量监督检验所四川省食品检验研究院海口市秀英区疾病预防控制中心; 出处《中国食品》 2021年第16期140-142,共3页; 文摘食品安全是全球性的难题,为人们的正常生活带来严峻的挑战。根据世界卫生组织公开的数据可以得知,每年大概10%的全球人口中会有6亿人患上食源性疾病,死亡人数大约为42万人,造成损失3300万健康生命年。美国每年因为食用受污染食物而得病的人数大约是4800万,其中住院人数大约是12.8万人,死亡人数大约是3000人,食源性疾病造成的损失大约是932亿美元。由此可见,食品安全问题对人类的生命健康造成非常恶劣的影响,为社会经济带来不必要的经济损失。; 关键词住院人数食源性疾病死亡人数区块链技术食品安全管理健康生命年世界卫生组织生命健康; 分类号 R15 [医药卫生—营养与食品卫生学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名HACCP体系在坚果生产中的应用被引量：1: 5; 作者常虹吴毓炜成长玉唐明; 机构海南省食品检验检测中心海南省产品质量监督检验所四川省食品检验研究院国家轻工业食品质量监督检测上海站; 出处《中国食品》 2021年第21期54-55,共2页; 文摘澳洲坚果,又名昆士兰栗、澳洲胡桃、夏威夷果、昆士兰果,是一种原产于澳洲的树生坚果,属山龙眼科,坚果属植物,素来享有“干果之王”的美誉。1910年,澳洲坚果引入台湾地区,1979年开始大量种植,目前澳洲坚果在我国主要分布于云南、广东、广西、四川、福建等地。澳洲坚果果仁含油高达65%-80%(单不饱和脂肪酸占78%,是果仁中富含棕榈油酸的唯一一种木本坚果类果树,其含量为14%-19%),还富含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、B族维生素和抗糙皮的烟酸,食用澳洲坚果有助于降低血液中总胆固醇水平、预防动脉硬化、降低心血管病发生的风险。; 关键词澳洲坚果 B族维生素山龙眼科 HACCP体系单不饱和脂肪酸昆士兰心血管病棕榈油酸; 分类号 S66 [农业科学—果树学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	2020-2023年海南省稻谷中镉和无机砷污染状况评价	符杏夏毛海梅陈求欢吴毓炜唐闻宁吴春晓黄泽蓝黄庆柏林琼华陈治萃	《食品安全质量检测学报》 CAS	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	不同主产国别椰子水成分及预处理方式对细菌纤维素合成的影响	罗佳茜傅美娟赵波吴毓炜王哲魁邓健李从发刘四新	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2020	2	在线阅读下载PDF 职称材料
3	贡柑的复合涂膜保鲜效果研究	常虹吴毓炜唐明商飞飞韦高萍	《安徽农业科学》 CAS	2020	11	在线阅读下载PDF 职称材料
4	区块链技术在食品安全管理中的应用	常虹吴毓炜成长玉唐帅	《中国食品》	2021	5	在线阅读下载PDF 职称材料
5	HACCP体系在坚果生产中的应用	常虹吴毓炜成长玉唐明	《中国食品》	2021	1	在线阅读下载PDF 职称材料