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酶法快速检测鲜奶中掺杂尿素
被引量：
1
1
作者
李清华
吴棋云
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
1990年第5期215-216,共2页
目前,鲜牛奶中掺杂各种物质,已对鲜奶质量的控制形成日益严重的威胁。常见的一种掺杂物质是尿素。奶户在鲜奶中掺入尿素的目的是为了提高比重,进而达到掺水的目的。掺杂尿素不仅严重影响牛奶的质量,给乳品加工单位造成经济损失,而且还...
目前,鲜牛奶中掺杂各种物质,已对鲜奶质量的控制形成日益严重的威胁。常见的一种掺杂物质是尿素。奶户在鲜奶中掺入尿素的目的是为了提高比重,进而达到掺水的目的。掺杂尿素不仅严重影响牛奶的质量,给乳品加工单位造成经济损失,而且还对消费者的健康造成危害。但以前由于缺乏尿素的快速简便的检测方法,无法在收奶现场对奶样检测,以控制尿素的掺杂。
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关键词
鲜奶
掺杂尿素
酶法检测
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职称材料
题名
酶法快速检测鲜奶中掺杂尿素
被引量：
1
1
作者
李清华
吴棋云
机构
宁波市医学科学研究所
宁波市燎原食品厂
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
1990年第5期215-216,共2页
文摘
目前,鲜牛奶中掺杂各种物质,已对鲜奶质量的控制形成日益严重的威胁。常见的一种掺杂物质是尿素。奶户在鲜奶中掺入尿素的目的是为了提高比重,进而达到掺水的目的。掺杂尿素不仅严重影响牛奶的质量,给乳品加工单位造成经济损失,而且还对消费者的健康造成危害。但以前由于缺乏尿素的快速简便的检测方法,无法在收奶现场对奶样检测,以控制尿素的掺杂。
关键词
鲜奶
掺杂尿素
酶法检测
Keywords
Adlteration Urea
分类号
TS252.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
酶法快速检测鲜奶中掺杂尿素
李清华
吴棋云
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
1990
1
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