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金枪鱼胶原低聚肽抑制皮肤细胞黑色素生成及抗氧化损伤作用研究: 1; 作者吴松霞郑硕磊 +3 位作者安颖李嘉鑫王玉梅王斌《食品安全质量检测学报》 2025年第1期91-101,共11页; 目的研究金枪鱼胶原低聚肽(tuna skin collagen oligo-peptide,TSCP)对黑色素生成的抑制作用及其对Hacat细胞氧化损伤的保护效果。方法通过研究TSCP对B16-f10细胞黑色素和酪氨酸酶生成的影响,对B16-f10细胞抗氧化活性分析,及对双氧水(hy... 展开更多; 关键词金枪鱼胶原低聚肽黑色素生成抗氧化 HACAT细胞氧化损伤; 在线阅读下载PDF 职称材料

苹果多酚处理对鲜切芋艿品质的影响被引量：19: 2; 作者吴松霞郜海燕 +3 位作者刘瑞玲韩延超吴伟杰陈杭君《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第13期245-251,共7页; 为了控制鲜切芋艿贮藏过程中的褐变并延长其货架期,研究(10.0±0.5)℃条件下,蒸馏水(CK)和不同质量分数(0.3%、0.5%、0.7%)苹果多酚浸泡处理对其色泽、硬度、糖类物质含量、总酚含量、丙二醛含量及褐变相关酶活力的影响。结果表明:... 展开更多; 关键词鲜切芋艿苹果多酚品质褐变; 在线阅读下载PDF 职称材料

一种富硒鱼皮蛋白多肽的工艺研究被引量：1: 3; 作者何力吴松霞《现代食品》 2021年第21期180-182,186,共4页; 以鲔鱼鱼皮为主要原料,考察不同的前处理方式制备的鱼皮蛋白肽在总氮、羟脯氨酸、总硒、灰分等理化指标及甲基汞、无机砷、铅、镉等污染物指标上的差异。结果表明:原料不经采肉处理,直接用稀碱水处理和流动水清洗结合的方法既可以有效... 展开更多; 关键词鲔鱼皮前处理胶原蛋白肽富硒化; 在线阅读下载PDF 职称材料

长鳍金枪鱼胶原低聚肽抗疲劳作用研究: 4; 作者吴松霞胡渝东 +4 位作者马星宇李嘉鑫安颖王玉梅王斌《食品安全质量检测学报》 2025年第8期10-18,共9页; 目的以长鳍金枪鱼(Thunnus alalunga)鱼皮胶原低聚肽(tuna skin collagen oligopeptides,TSCOP)为原料,探究TSCOP对小鼠的抗疲劳作用。方法将TSCOP设置为低[0.2 mg/(g·d)]、中[0.4 mg/(g·d)]、高[0.8 mg/(g·d)]3个剂量组... 展开更多; 关键词长鳍金枪鱼胶原低聚肽抗疲劳能量代谢氧化应激肌肉保护; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名金枪鱼胶原低聚肽抑制皮肤细胞黑色素生成及抗氧化损伤作用研究: 1; 作者吴松霞郑硕磊安颖李嘉鑫王玉梅王斌; 机构生命科学大健康研究院浙江海洋大学食品与药学学院; 出处《食品安全质量检测学报》 2025年第1期91-101,共11页; 基金国家自然科学基金项目(82073764)。; 文摘目的研究金枪鱼胶原低聚肽(tuna skin collagen oligo-peptide,TSCP)对黑色素生成的抑制作用及其对Hacat细胞氧化损伤的保护效果。方法通过研究TSCP对B16-f10细胞黑色素和酪氨酸酶生成的影响,对B16-f10细胞抗氧化活性分析,及对双氧水(hydrogen peroxide,H_(2)O_(2))诱导Hacat细胞氧化损伤的保护作用,揭示TSCP对黑色素生成的抑制作用及对Hacat细胞氧化损伤的保护机制。结果TSCP在0.01~1.00 mg/mL质量浓度范围内对B16-f10细胞无明显毒性,并能显著抑制酪氨酸酶活性和黑色素生成。在1.00 mg/mL质量浓度下,TSCP将黑色素含量降低至83.79%±4.31%(P<0.01),酪氨酸酶活力降低至78.14%±6.95%(P<0.001)。同时,TSCP显著降低了B16-f10细胞内的活性氧自由基(reactive oxygen species,ROS)水平,1.00 mg/mL质量浓度下ROS含量下降至53.5%±4.4%(P<0.001),呈现出良好的抗氧化效果。此外,TSCP能够提升细胞内超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)的活力[(16.62±0.62)U/mg prot,P<0.001],降低氧化应激标志物丙二醛(malondialdehyde,MDA)的水平[(0.352±0.051)U/mg prot,P<0.001],并增强谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)的含量[(284.55±4.99)ng/mL,P<0.01]。在Hacat细胞模型中,TSCP同样无显著毒性,且在H_(2)O_(2)诱导的氧化损伤模型中,TSCP可显著提高细胞存活率,并抑制细胞凋亡,1.00 mg/mL TSCP处理后细胞存活率提高至73.66%±5.48%(P<0.01)。结论TSCP具有显著的抑制黑色素生成和抗氧化活性,展现出在皮肤美白和抗氧化治疗中的潜在应用价值。; 关键词金枪鱼胶原低聚肽黑色素生成抗氧化 HACAT细胞氧化损伤; Keywords tuna skin collagen oligo-peptide melanin production antioxidant Hacat cells oxidative damage; 分类号 R28 [医药卫生—中药学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名苹果多酚处理对鲜切芋艿品质的影响被引量：19: 2; 作者吴松霞郜海燕刘瑞玲韩延超吴伟杰陈杭君; 机构安徽农业大学茶与食品科技学院浙江省农业科学院食品科学研究所; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第13期245-251,共7页; 基金现代农业产业技术体系建设专项(CARS-24-E-01) “十三五”国家重点研发计划课题(2018YFD0401304) +2 种基金宁波工程学院奉化研究院科学基金项目(FHI-018113); 文摘为了控制鲜切芋艿贮藏过程中的褐变并延长其货架期,研究(10.0±0.5)℃条件下,蒸馏水(CK)和不同质量分数(0.3%、0.5%、0.7%)苹果多酚浸泡处理对其色泽、硬度、糖类物质含量、总酚含量、丙二醛含量及褐变相关酶活力的影响。结果表明:苹果多酚处理能够延缓芋艿切片贮藏过程中的褐变进程,其中以0.5%苹果多酚处理的效果最佳;与CK组相比,0.5%苹果多酚处理可以保持芋艿切片较好的色泽和较高的硬度,延缓苯丙氨酸解氨酶活力和总酚含量的升高,抑制芋艿过氧化物酶、多酚氧化酶、脂氧合酶活力和丙二醛含量的升高,从而延缓鲜切芋艿贮藏过程褐变的发生,保持鲜切芋艿较好的贮藏品质。; 关键词鲜切芋艿苹果多酚品质褐变; Keywords fresh-cut taro apple polyphenols quality browning; 分类号 TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名一种富硒鱼皮蛋白多肽的工艺研究被引量：1: 3; 作者何力吴松霞; 机构浙江农业商贸职业学院浙江平太荣生物科技有限公司; 出处《现代食品》 2021年第21期180-182,186,共4页; 基金浙江农业商贸职业学院横向项目(HX202103) 浙江省教育厅一般项目(Y202043778)。; 文摘以鲔鱼鱼皮为主要原料,考察不同的前处理方式制备的鱼皮蛋白肽在总氮、羟脯氨酸、总硒、灰分等理化指标及甲基汞、无机砷、铅、镉等污染物指标上的差异。结果表明:原料不经采肉处理,直接用稀碱水处理和流动水清洗结合的方法既可以有效去除鱼皮表面的油脂和杂蛋白,还能够保证各项指标满足国标要求,同时还能够达到胶原蛋白多肽富硒化的目的。; 关键词鲔鱼皮前处理胶原蛋白肽富硒化; Keywords tuna skin pre-treatment collagen peptide selenium-rich; 分类号 Q516 [生物学—生物化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名长鳍金枪鱼胶原低聚肽抗疲劳作用研究: 4; 作者吴松霞胡渝东马星宇李嘉鑫安颖王玉梅王斌; 机构浙江平太荣生物科技有限公司生命科学大健康研究院; 出处《食品安全质量检测学报》 2025年第8期10-18,共9页; 基金国家自然科学基金项目(82073764)。; 文摘目的以长鳍金枪鱼(Thunnus alalunga)鱼皮胶原低聚肽(tuna skin collagen oligopeptides,TSCOP)为原料,探究TSCOP对小鼠的抗疲劳作用。方法将TSCOP设置为低[0.2 mg/(g·d)]、中[0.4 mg/(g·d)]、高[0.8 mg/(g·d)]3个剂量组,对小鼠连续4周灌胃,对各组小鼠抗疲劳状态和指标进行评价。结果TSCOP对小鼠体重、摄食量和机体正常无显著影响,并能一定程度延长小鼠力竭运动时间。从能量代谢方面看,高剂量TSCOP可显著提升小鼠体内血糖(P<0.001)和肌糖原水平(P<0.05),极显著地降低蛋白质代谢产物尿素氮和血氨的积累(P<0.001)。此外,高剂量组TSCOP可显著降低血清中肌酸激酶和乳酸脱氢酶的含量(P<0.01)。在氧化应激防护方面,高剂量TSCOP能显著调节机体的氧化/抗氧化系统平衡(P<0.05),降低丙二醛等脂质过氧化产物的含量。结论TSCOP不仅能促进骨骼肌原纤维的修复,还显著提升肌纤维面积、肌质量和肌力量,全面改善小鼠肌肉的疲劳状态,显著提升了其运动耐力,具有显著的抗疲劳功能,在运动营养、健康保健等领域展现出广泛的应用前景。; 关键词长鳍金枪鱼胶原低聚肽抗疲劳能量代谢氧化应激肌肉保护; Keywords Thunnus alalunga collagen oligopeptides anti-fatigue energy metabolism oxidative stress muscle protection; 分类号 R28 [医药卫生]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	金枪鱼胶原低聚肽抑制皮肤细胞黑色素生成及抗氧化损伤作用研究	吴松霞郑硕磊安颖李嘉鑫王玉梅王斌	《食品安全质量检测学报》	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	苹果多酚处理对鲜切芋艿品质的影响	吴松霞郜海燕刘瑞玲韩延超吴伟杰陈杭君	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2019	19	在线阅读下载PDF 职称材料
3	一种富硒鱼皮蛋白多肽的工艺研究	何力吴松霞	《现代食品》	2021	1	在线阅读下载PDF 职称材料
4	长鳍金枪鱼胶原低聚肽抗疲劳作用研究	吴松霞胡渝东马星宇李嘉鑫安颖王玉梅王斌	《食品安全质量检测学报》	2025		在线阅读下载PDF 职称材料