应用乳过氧化物酶体系保存鲜奶 被引量：5

1

作者 吴松成 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1989年第6期280-284,288,共6页

奶在牛的乳房中不会变质,一旦挤下来之后为什么不久就会变质?对此,人们过去一直感到迷惑不解。同时还发现,刚挤下来的牛奶,在若干小时之内也不会变质,如果超过了“抗菌期”,鲜奶会迅速变酸,乃至凝结。这又是为什么呢?若干世纪之前,人们... 奶在牛的乳房中不会变质,一旦挤下来之后为什么不久就会变质?对此,人们过去一直感到迷惑不解。同时还发现,刚挤下来的牛奶,在若干小时之内也不会变质,如果超过了“抗菌期”,鲜奶会迅速变酸,乃至凝结。这又是为什么呢?若干世纪之前,人们就想揭示这个谜底。 展开更多

关键词 鲜奶 过氧化物酶 保鲜

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瑶山鸡与绿壳鸡蛋营养物质的比较与分析 被引量：10

2

作者 唐继高 朱丽莉 +1 位作者 吴松成 李洪曙 《中国畜禽种业》 2014年第5期135-137,共3页

瑶山鸡是贵州省优良地方鸡种之一,主要分布于黔南州荔波县及周边地区,属肉蛋兼用型鸡种。绿壳蛋鸡因产绿壳蛋而得名,其特征为五黑一绿,即黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏,蛋壳绿色,绿壳鸡蛋含有大量的卵磷脂、维生素、氨基酸、微量元素... 瑶山鸡是贵州省优良地方鸡种之一,主要分布于黔南州荔波县及周边地区,属肉蛋兼用型鸡种。绿壳蛋鸡因产绿壳蛋而得名,其特征为五黑一绿,即黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏,蛋壳绿色,绿壳鸡蛋含有大量的卵磷脂、维生素、氨基酸、微量元素。本研究的主要通过测定贵州瑶山鸡、江西东乡绿壳蛋鸡鸡蛋营养成分,分析对比瑶山鸡鸡蛋与东乡绿壳蛋鸡鸡蛋的蛋营养成分, 展开更多

关键词 绿壳鸡蛋 山鸡 营养物质 蛋营养成分 绿壳蛋鸡 地方鸡种 江西东乡 周边地区

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不同日龄性别瑶山鸡肉营养成分分析 被引量：10

3

作者 唐继高 朱丽莉 +1 位作者 吴松成 李洪曙 《中国畜禽种业》 2014年第6期129-130,共2页

瑶山鸡饲养历史悠久，是贵州省地方优质鸡种之一，主要分布在贵州荔波县的瑶山地区．是在瑶山特定的自然环境中，经过瑶族群众独特的养殖习俗和管理方式逐步形成的优良地方品种。瑶鸡体型紧凑，羽毛鲜艳亮丽，个体大、生长快、耐粗饲，... 瑶山鸡饲养历史悠久，是贵州省地方优质鸡种之一，主要分布在贵州荔波县的瑶山地区．是在瑶山特定的自然环境中，经过瑶族群众独特的养殖习俗和管理方式逐步形成的优良地方品种。瑶鸡体型紧凑，羽毛鲜艳亮丽，个体大、生长快、耐粗饲，适应性强、肉质细嫩、味道鲜美、低脂肪、低胆固醇、营养价值高等优点。具有较好的开发利用价值。鉴于目前国内瑶鸡肉用性能方面的分析资料报道尚少．本研究通过对120日龄和300日龄瑶山鸡肉的营养成分进行了分析，为瑶山鸡种质资源的保护和开发利用提供依据。 展开更多

关键词 营养成分分析 日龄 鸡肉 开发利用价值 性别 优质鸡种 自然环境 地方品种

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发酵床养猪微生物降解系统调控研究 被引量：3

4

作者 张莉 吴松成 +2 位作者 李卿 周康 何卫宏 《中兽医医药杂志》 2011年第5期10-14,共5页

利用发酵床养猪,通过对圈舍垫料接种后的温度、湿度、各种酶活性、有机酸、无机氮、碳氮比(C/N比)各项指标的随时检测,并对发酵床进行日常管理,摸索出发酵床系统运转的规律,确定维持发酵床系统高效运转的评价指标,制定出其微生物降解系... 利用发酵床养猪,通过对圈舍垫料接种后的温度、湿度、各种酶活性、有机酸、无机氮、碳氮比(C/N比)各项指标的随时检测,并对发酵床进行日常管理,摸索出发酵床系统运转的规律,确定维持发酵床系统高效运转的评价指标,制定出其微生物降解系统的调控方法。 展开更多

关键词 发酵床 微生物降解系统 酶活 有机酸 碳氮比

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国际乳业联合会标准简介(二)

5

作者 吴松成 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1989年第4期178-178,153,共2页

1987年12月出版的《中国乳品工业》第六期,由黄澧权、曲津华二位介绍了该会已发表过的122个标准。自那以后,我们又陆续收到该会发表的一批标准。新搜集到的这些标准,全部都是国际乳业联合会(IDF)、国际标准化组织(ISO)和美国公职分析化... 1987年12月出版的《中国乳品工业》第六期,由黄澧权、曲津华二位介绍了该会已发表过的122个标准。自那以后,我们又陆续收到该会发表的一批标准。新搜集到的这些标准,全部都是国际乳业联合会(IDF)、国际标准化组织(ISO)和美国公职分析化学家协会(AOAC)三个国际性机构联合发表的标准。国际乳业联合会每年举行一次年会,每四年举行一次大会。 展开更多

关键词 国际乳业 分析化学家 中国乳品工业 婴幼儿食品 重量分析法 操作指南 四年 酪蛋白酸盐 游霉素 低温菌

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调配凝固型酸奶 被引量：2

6

作者 刘鹏 应如冰 +1 位作者 杨朋 吴松成 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2001年第3期17-20,共4页

介绍一种凝固型酸奶的制作方法。该产品具有高而且连贯一致的质量，具有保质期长和较强的抗霉菌性能。产品的滋味与气味近似于一般通常酸奶，但口感高于一般酸奶。试验确定产品配方为：蔗糖 10％，全脂乳固体 9％，柠檬酸 0.75％，稳定... 介绍一种凝固型酸奶的制作方法。该产品具有高而且连贯一致的质量，具有保质期长和较强的抗霉菌性能。产品的滋味与气味近似于一般通常酸奶，但口感高于一般酸奶。试验确定产品配方为：蔗糖 10％，全脂乳固体 9％，柠檬酸 0.75％，稳定剂（ Palsgaard 5834） 0.687 5％，助凝剂（ SS2011） 0.201 25％。 展开更多

关键词 配制 凝固型酸奶 制作方法 产品配方 质量标准

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乳化剂在乳品加工中的应用(续) 被引量：1

7

作者 刘鹏 杨朋 +1 位作者 魏庆梅 吴松成 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2000年第2期19-22,共4页

关键词 乳化剂 乳品加工 应用 冰淇淋 稀奶油利口酒

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日本市售钙等强化乳食品集锦

8

作者 刘鹏 吴松成 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1998年第6期46-49,共4页

商品名产品类型产品形式生产厂家国别包装零售价（日元）ＮｏｍｕＹｏｇｕｒｕｔｏ饮用酸奶，强化钙、铁，添加双歧杆菌液态ＫａｎｓａｉＬｕｎａ日本瓶装（２５０ｍｌ）１２９Ｙｏｇｕｒｕｔｏ酸奶，强化钙、铁液态ＫａｎｓａｉＬｕｎ... 商品名产品类型产品形式生产厂家国别包装零售价（日元）ＮｏｍｕＹｏｇｕｒｕｔｏ饮用酸奶，强化钙、铁，添加双歧杆菌液态ＫａｎｓａｉＬｕｎａ日本瓶装（２５０ｍｌ）１２９Ｙｏｇｕｒｕｔｏ酸奶，强化钙、铁液态ＫａｎｓａｉＬｕｎａ日本瓶装（２×１００ｍｌ）１４８... 展开更多

关键词 日本 乳制品 强化乳制品 强化食品

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食品添加剂与乳品加工

9

作者 刘鹏 吴松成 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1999年第1期46-48,共3页

４０多年前，美国食品营养部食品保护委员会发表了一份题为“食品加工中化学添加剂应用”的研究报告［１］。我国轻工业出版社于１９５９年翻译并出版了这份资料，当时书名定为《食品加工中化学附加剂的应用》。无论是美国称作“化学添... ４０多年前，美国食品营养部食品保护委员会发表了一份题为“食品加工中化学添加剂应用”的研究报告［１］。我国轻工业出版社于１９５９年翻译并出版了这份资料，当时书名定为《食品加工中化学附加剂的应用》。无论是美国称作“化学添加剂”，还是我们称作“化学附加剂”... 展开更多

关键词 乳品加工 食品添加剂

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印度的传统乳制品 被引量：1

10

作者 吴松成 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1991年第5期232-234,共3页

印度是南亚次大陆的一个具有悠久历史的文明古国,有295万平方公里的土地,人口近8亿,仅次于我国居世界第二位。其中80％以上的人口从事农业,83％的居民信奉印度教。他们把牛视作图腾,看成是神的象征,只许饲养、使役,不许屠宰和食用。牛... 印度是南亚次大陆的一个具有悠久历史的文明古国,有295万平方公里的土地,人口近8亿,仅次于我国居世界第二位。其中80％以上的人口从事农业,83％的居民信奉印度教。他们把牛视作图腾,看成是神的象征,只许饲养、使役,不许屠宰和食用。牛可以在大街上自由行走,行人与车辆都要为牛让路。因此,在印度发展奶牛业(包括改良牛),有着良好的先天条件。 展开更多

关键词 传统乳制品 乳制品 印度

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荔波瑶山鸡品种概述 被引量：6

11

作者 吴松成 《农技服务》 2008年第11期110-110,共1页

介绍了贵州荔波瑶山鸡的外貌特征、体尺、体重及生产性能。

关键词 荔波瑶山鸡 特征特性 生产性能

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小花紫薇的引种栽培 被引量：3

12

作者 吴松成 《西南园艺》 1998年第4期41-42,共2页

小花紫薇(Lagestroeia indica var.),为千屈菜科、紫薇属植物,原产东南亚至大洋洲.在炎夏群花收敛的时候,也是紫薇繁花竞放、花朵繁茂、花色艳丽的时候,故有“紫薇开最久,烂熳十旬期,夏日逾秋序,新花继故枝.”的诗句.紫薇树姿、树干、... 小花紫薇(Lagestroeia indica var.),为千屈菜科、紫薇属植物,原产东南亚至大洋洲.在炎夏群花收敛的时候,也是紫薇繁花竞放、花朵繁茂、花色艳丽的时候,故有“紫薇开最久,烂熳十旬期,夏日逾秋序,新花继故枝.”的诗句.紫薇树姿、树干、花叶俱美,又是抗各种有毒气体的好树种,故深得人们的青睐.我所在重庆地区首次引进的小花紫薇,一般作为盆栽,又因它花期长、易造型,很适宜于家庭莳养、街道摆花.小花紫薇品种较多,如“奥斯卡”、“小酋长”都为较好品种,1997年我所引进的“小酋长”品种,经过栽培繁殖观察,现将其生态习性及繁殖栽培介绍如下: 展开更多

关键词 小花紫薇 引种 栽培

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国际乳品联合会(IDF)第23届大会将在加拿大蒙特利尔召开

13

作者 吴松成 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1989年第6期241-242,共2页

国际乳品联合会(IDF),决定于1990年10月7日至12日,在加拿大魁北克省的蒙特利尔召开四年一度的大会。这是 IDF 在北美大陆召开的第一次大会,大会的主题是:“多变世界中的乳业”。

关键词 IDF 魁北克省 乳品工业 北美大陆 日至 质量保证 协作会议 通讯地址 协同工作 浙江温州

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国际乳品联合会(IDF)第73届年会在丹麦首都哥本哈根召开

14

作者 吴松成 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1989年第6期241-241,共1页

国际乳品联合会(IDF)1903年企比利时成立,这是唯一的世界性乳业组织。它是一个“独立的、非政治性的、非营利性的国际组织。”它只承认一个中国——中华人民共和国。它有35个会员国。另外还有15个国家设有 IDF 联络员。黑龙江省乳品工... 国际乳品联合会(IDF)1903年企比利时成立,这是唯一的世界性乳业组织。它是一个“独立的、非政治性的、非营利性的国际组织。”它只承认一个中国——中华人民共和国。它有35个会员国。另外还有15个国家设有 IDF 联络员。黑龙江省乳品工业技术开发中心主任黄澧权,是中国的 IDF 联络员。IDF 自成立之日起,每年召开一次年会,每四年召开一次大会。由于两次世界大战的影响,IDF 未能逐年召开会议,因此今年在丹麦举行的是第73届年会。近年来,我国与会简况如下: 展开更多

关键词 乳品工业 IDF 非政治性 技术开发中心 四年 实验室技术 牛奶生产 韩光 吴松 振武

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全国乳品生产研讨会在浙江富阳召开

15

作者 吴松成 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1989年第4期145-145,共1页

1989年5月8日至12日,轻工业部食品工业公司在浙江富阳召开了全国乳品生产研讨会。来自20个省、市的轻工和农业系统的管理部门、工厂和研究部门的代表共33人参加了会议。与会代表一致认为,由于党的十一届三中全会以来的政策深得人心,大... 1989年5月8日至12日,轻工业部食品工业公司在浙江富阳召开了全国乳品生产研讨会。来自20个省、市的轻工和农业系统的管理部门、工厂和研究部门的代表共33人参加了会议。与会代表一致认为,由于党的十一届三中全会以来的政策深得人心,大大促进了我国乳业的飞速发展。统计资料表明,在1979年至1987年的8年期间,全国乳品产量平均年增长23％。 展开更多

关键词 乳品生产 浙江富阳 农业系统 研究部门 乳品加工企业 统计资料 十一届三中全会 日至 宏观管理 管理部门

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风雨三十载 硕果满枝头

16

作者 吴松成 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2003年第4期3-4,共2页

30年的时间在历史的长河中不过弹指一挥间,但对于一本杂志来说却足以从稚嫩走向成熟了。《中国乳品工业》杂志从1973年创刊至今已经经历了30个春秋的风雨洗礼,已从创刊之初的蹒跚学步慢慢步入成熟,目前已经成为拥有多个固定栏目,涵盖了... 30年的时间在历史的长河中不过弹指一挥间,但对于一本杂志来说却足以从稚嫩走向成熟了。《中国乳品工业》杂志从1973年创刊至今已经经历了30个春秋的风雨洗礼,已从创刊之初的蹒跚学步慢慢步入成熟,目前已经成为拥有多个固定栏目,涵盖了乳业研究、生产、管理等方方面面的业内权威杂志,中文核心期刊,在杂志30年的发展历程中,我们曾经历了无数的挫折和辛酸,也曾享受了无数的鲜花和喜悦,更是得到了业内无数有识之士的鼎力相助。人们回眸历史是为了以史为鉴,我们回顾过去是为了创造明天。值此《中国乳品工业》杂志创刊30周年这际,杂志创刊时的主编和现任主编对杂志30年的发展作了回顾并对杂志的未来寄予了殷切希望。 展开更多

关键词 《中国乳品工业》 发展历程 创刊 科技期刊

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一种新型的含醇乳饮料——稀奶油酒

17

作者 吴松成 《酿酒》 CAS 1990年第5期39-40,20,共3页

古老的含醇乳饮料,最著名的当推“牛奶酒”和“马奶酒”。牛奶酒为一种使用牛乳(或山羊乳)经酒精发酵之乳制品,主要产地在苏联高加索地区,东欧各国也非常普及。一般组成如下:表1水分!酒精…,L酸…。旨肪}搪…灰分…C。么。1 .2%{。.

关键词 含醇乳饮料 稀奶油酒

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重庆市大树衰弱主要危害因子及保护对策探究

18

作者 吴松成 吴道军 《南方农业》 2020年第15期56-57,共2页

城市大树是与市民生活密切相关的园林景观,随着重庆市公共绿地内大树的广泛栽植,城市园林景观品质得到显著提升.为了最大限度地发挥城市绿地的生态效益,要保证大树健康生长.基于此,根据重庆城市大树衰弱现状,分析了引起衰弱的原因,结合... 城市大树是与市民生活密切相关的园林景观,随着重庆市公共绿地内大树的广泛栽植,城市园林景观品质得到显著提升.为了最大限度地发挥城市绿地的生态效益,要保证大树健康生长.基于此,根据重庆城市大树衰弱现状,分析了引起衰弱的原因,结合国内文献,阐述非生物因素、生物因素对大树生长的影响,并提出保护对策,以期对大树养护、复壮提供参考. 展开更多

关键词 城市大树 危害因子 病虫害 保护对策

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乳化剂在乳品加工中的应用 被引量：2

19

作者 刘鹏 杨朋 +1 位作者 闫明武 吴松成 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1999年第6期16-18,共3页

关键词 乳化剂 食品添加剂 乳品加工 应用

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卵磷脂在乳品中的应用 被引量：1

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作者 刘鹏 王心祥 +1 位作者 杨朋 吴松成 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2000年第5期13-17,共5页

关键词 卵磷脂 乳品加工 应用 双亲媒性 添加剂

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