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浅谈菌茶生产中相关因子的几点认识被引量：5: 2; 作者邬龄盛王振康 +2 位作者黄枝明严兰芬吴木英《茶叶科学技术》 1999年第4期43-44,共2页; 菌茶在生产过程中，其相关因子：菌种、培养时间、温度、培养基含水量、ｐＨ及杂菌的预防等对菌茶正常的培育影响极大。本文根据作者多年从事菌茶研究的结果表明：在严格选择抗性强、发菌快、稳定性强的优良菌株前提下。认真控制好培养... 展开更多; 关键词真菌茶叶菌茶培养基相关因子; 在线阅读下载PDF 职称材料

特种茶研制与开发总结报告被引量：4: 3; 作者张方舟刘用敏 +2 位作者陈斯伟吴木英陈霖《茶叶科学技术》 1997年第2期12-18,共7页; 特种茶研制与开发课题1994年列为院管课题。三年来课题组以开发研制特种茶新产品为目标，探讨各种茶类特种茶制作工艺，研制出特种绿茶产品5个，特种红茶产品1个，乌龙茶产品2个和特种花茶产品2个。其中绿茶产品“福云曲毫”和“剑芽”... 展开更多; 关键词茶叶加工特种茶产品开发工艺; 在线阅读下载PDF 职称材料

特种茉莉花茶的窨制技术被引量：4: 4; 作者刘用敏吴木英《茶叶科学技术》 1997年第1期9-10,共2页; 关键词花茶茉莉花茶窨制茶叶加工; 在线阅读下载PDF 职称材料

发芽红高粱营养成分分析及其在蛋糕中的应用被引量：4: 5; 作者易翠平李艳 +4 位作者姚辰汪霞丽盛灿梅吴木英袁丽柳《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第8期145-149,共5页; 为扩大红高粱作为食品配料的应用范围,对比分析红高粱和发芽14 h红高粱的营养成分,并将其应用于蛋糕中。结果表明:发芽前后红高粱的灰分、脂肪、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维含量没有显著变化,氨基酸总含量由(7.18±0.01) g/100 g... 展开更多; 关键词发芽红高粱品质蛋糕应用; 在线阅读下载PDF 职称材料

西藏易贡茶场茶叶生产考察报告: 6; 作者谢逸安吴木英《福建茶叶》 1996年第3期30-32,共3页; 关键词茶叶生产易贡茶场西藏; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名梅香炒绿炒制技术: 1; 作者吴木英; 机构福建省农科院茶叶研究所; 出处《茶叶科学技术》 1996年第4期16-16,共1页; 关键词茶叶加工梅香炒制; 分类号 TS272.51 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名浅谈菌茶生产中相关因子的几点认识被引量：5: 2; 作者邬龄盛王振康黄枝明严兰芬吴木英; 机构福建省农科院茶叶研究所; 出处《茶叶科学技术》 1999年第4期43-44,共2页; 文摘菌茶在生产过程中，其相关因子：菌种、培养时间、温度、培养基含水量、ｐＨ及杂菌的预防等对菌茶正常的培育影响极大。本文根据作者多年从事菌茶研究的结果表明：在严格选择抗性强、发菌快、稳定性强的优良菌株前提下。认真控制好培养基含水量（５５一６５％），培养温度（２５—３０ｏＣ），ＰＨ值（处于自然状态下）同时合理确定菌体的生长点，对综合提高菌茶的品质与生产量是完全可行的，而且对规范化菌茶生产具有积极的指导意义。; 关键词真菌茶叶菌茶培养基相关因子; 分类号 S571 [农业科学—作物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名特种茶研制与开发总结报告被引量：4: 3; 作者张方舟刘用敏陈斯伟吴木英陈霖; 机构福建省农科院茶叶研究所; 出处《茶叶科学技术》 1997年第2期12-18,共7页; 文摘特种茶研制与开发课题1994年列为院管课题。三年来课题组以开发研制特种茶新产品为目标，探讨各种茶类特种茶制作工艺，研制出特种绿茶产品5个，特种红茶产品1个，乌龙茶产品2个和特种花茶产品2个。其中绿茶产品“福云曲毫”和“剑芽”荣获’95第二届中国农业博览会金质奖，绿茶产品“松针”和红茶产品“坦洋金猴”荣获银质奖，同时“松针”与“坦洋金猴”荣获1995年福建省名茶奖。绿茶产品“草芽尖”、“金绿香”获1996年福建省优质茶奖。3年来，还研制了特种茶产品有“三绿茶”、“白毫乌龙”、“嫩香乌龙”、“菊型乌龙茶”、“茉莉曲毫”、“茉莉茸芽尖”等。共试制特种茶4931公斤，产值59．58万元，创利10．16万元。; 关键词茶叶加工特种茶产品开发工艺; 分类号 TS272.5 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名特种茉莉花茶的窨制技术被引量：4: 4; 作者刘用敏吴木英; 机构福建省农科院茶叶研究所; 出处《茶叶科学技术》 1997年第1期9-10,共2页; 关键词花茶茉莉花茶窨制茶叶加工; 分类号 TS272.53 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名发芽红高粱营养成分分析及其在蛋糕中的应用被引量：4: 5; 作者易翠平李艳姚辰汪霞丽盛灿梅吴木英袁丽柳; 机构长沙理工大学化学与生物工程学院湖南省食品质量监督检验研究院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第8期145-149,共5页; 基金 "十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD34B08); 文摘为扩大红高粱作为食品配料的应用范围,对比分析红高粱和发芽14 h红高粱的营养成分,并将其应用于蛋糕中。结果表明:发芽前后红高粱的灰分、脂肪、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维含量没有显著变化,氨基酸总含量由(7.18±0.01) g/100 g增加到(8.18±0.01)g/100 g,单宁含量由0.64%降低到0.52%,VB1含量由0.076 7 mg/100 g增加到0.078 5 mg/100 g。将2种高粱粉分别按照质量分数0%、2.5%、5.0%、7.5%、10.0%的添加量替换面粉用于蛋糕的制作,结果表明,5.0%红高粱、10.0%发芽红高粱的替代量对蛋糕的感官、比容和硬度不会造成不良影响。; 关键词发芽红高粱品质蛋糕应用; Keywords germination red sorghum quality cake application; 分类号 TS213.23 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名西藏易贡茶场茶叶生产考察报告: 6; 作者谢逸安吴木英; 机构福建省农业厅福建省茶叶研究所; 出处《福建茶叶》 1996年第3期30-32,共3页; 关键词茶叶生产易贡茶场西藏; 分类号 TS272.8 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料