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电化学氢化大豆油:基于碳载钯纳米花催化剂的制备与表征
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作者 贾慧 李丹 +6 位作者 刘奕莹 孙周亮 吴星会 郭小杭 张凯丽 崔晶琪 郑环宇 《大豆科技》 2025年第3期32-39,共8页
文章系统探讨加入卡拉胶对钯纳米颗粒形貌及其晶体结构的影响,并探究以PdNFs/C为催化剂,利用电化学氢化反应器制备低反式脂肪酸氢化大豆油的最佳工艺条件。结果表明,通过在抗坏血酸还原钯前驱体过程中引入卡拉胶,成功合成具有优异催化... 文章系统探讨加入卡拉胶对钯纳米颗粒形貌及其晶体结构的影响,并探究以PdNFs/C为催化剂,利用电化学氢化反应器制备低反式脂肪酸氢化大豆油的最佳工艺条件。结果表明,通过在抗坏血酸还原钯前驱体过程中引入卡拉胶,成功合成具有优异催化活性的碳载钯纳米花(PdNFs/C)催化剂。此外,在膜电极制备温度为130℃,压力为0.3 MPa,氢化温度为50℃的条件下氢化180 min,完成反式脂肪酸含量为1.15%(86.58 I2 g/100 g)的氢化大豆油制备。与传统碳载铂在相同条件下制备氢化油相较,反式脂肪酸含量降低0.22%。以上结果表明,PdNFs/C可作为一种性能优异的油脂氢化催化剂助力油脂工业发展。 展开更多
关键词 钯纳米花 电化学氢化反应器 大豆油 工艺优化 反式脂肪酸
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大豆种皮膳食纤维的生物发酵与酶解法制备及其体外降脂的研究 被引量:4
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作者 吴星会 丁文文 +6 位作者 颜诗昱 蔡文琪 李丽 滕文静 王馨莹 杨立娜 刘贺 《粮食加工》 2021年第3期45-49,共5页
为探究不同提取方法对大豆种皮膳食纤维(Dietary fiber,DF)的理化性质的影响,对比分析了发酵法和复合酶法提取的大豆种皮膳食纤维的理化性质及其体外降血脂功能。米曲霉发酵大豆种皮的可溶性膳食纤维的(Soluble dietary fiber,SDF)提取... 为探究不同提取方法对大豆种皮膳食纤维(Dietary fiber,DF)的理化性质的影响,对比分析了发酵法和复合酶法提取的大豆种皮膳食纤维的理化性质及其体外降血脂功能。米曲霉发酵大豆种皮的可溶性膳食纤维的(Soluble dietary fiber,SDF)提取率为9.18%,不溶性膳食纤维(Insoluble dietary fiber,IDF)的提取率为86.31%;复合酶法的SDF的提取率为12.24%,IDF的提取率为72.18%。两种方法制备的SDF的持水性、溶胀性、持油性均高于IDF;当DF膳食纤维的添加量为1 g时,发酵法制备的SDF对胆酸盐的结合率达到最大70.28%;在0~90 min时,各组分的胆固醇吸附量均随吸附时间的延长呈上升趋势,且发酵法SDF的吸附能力最好;DF在pH=7时的胆固醇结合率高于pH=2时的结合率,两种方法制备的DF整体效果均为SDF>IDF。 展开更多
关键词 大豆种皮 膳食纤维 发酵法 酶法提取 降血脂
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