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题名药物热与副伤寒高热重叠一例报告
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作者
钟庆平
吴彩珍
江晓肖
陈达伟
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机构
解放军
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出处
《临床误诊误治》
2003年第3期223-224,共2页
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关键词
副伤寒
药物热
抗生素
不良反应
病例报告
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分类号
R595.3
[医药卫生—内科学]
R516.3
[医药卫生—内科学]
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题名微波膨化米饼生产工艺条件的研究
被引量：19
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作者
蒋予箭
蒋家新
吴彩珍
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机构
杭州商学院食品科学与工程系
杭州面粉厂
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出处
《粮食与饲料工业》
CAS
2001年第5期44-45,共2页
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文摘
探讨了采用微波膨化法生产米饼的新工艺。试验中采用TA XT2i物性测定仪来测定米饼的脆度 ,通过对米饼膨化度、脆度试验数据的分析 ,得到了最佳的原料配比、预干燥水分和冷却老化时间等微波膨化工艺参数。
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关键词
米饼
微波膨化
脆度
生产工艺
膨化度
原料配比
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Keywords
rice cake
microwave
expansibility
brittleness
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分类号
TS213
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名不同制浆工艺豆浆品质分析
被引量：10
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作者
吴彩珍
傅苏芳
戴晶晶
孔祥盈
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机构
祖名豆制品股份有限公司
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出处
《大豆科技》
2014年第3期32-35,共4页
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文摘
豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，素有“绿色牛乳”之称。豆浆不含胆固醇，富含不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质。豆浆中的纤维素，能有效阻止糖的过量摄取；钾钙镁元素，可改善心肌营养，改善脑血流，防止冠心病与脑中风；铁能有效补充人体所缺的铁，改善缺铁性贫血。
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关键词
豆浆
品质分析
制浆工艺
缺铁性贫血
不饱和脂肪酸
营养食品
大豆皂甙
中国人
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分类号
TS214.2
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名一种新型盒装豆腐的研制
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作者
傅苏芳
孔祥盈
吴彩珍
蔡祖明
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机构
祖名豆制品股份有限公司
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出处
《浙江农业科学》
2015年第11期1750-1752,共3页
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文摘
通过正交试验,设计筛选出新型盒装豆腐的最佳冲浆条件:葡萄糖酸内酯添加量0.28%,氯化镁添加量0.025%,豆浆冲浆浓度13%,硫酸钙添加量0.8%,冲浆温度85℃。对该新型盒装豆腐进行感官评定,并开展质构特性及理化与微生物指标分析,结果表明,新型盒装豆腐结合了卤水(石膏)豆腐和内酯豆腐的优点,具有营养丰富、口感细腻、韧性好、保水性好、煮制不烂、卫生安全、质量稳定、贮运方便等特点,适合现代工业化生产。
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关键词
豆腐
凝固剂
感官品质
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分类号
TS214.2
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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