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题名简述着色剂在调味品、食品中的应用
被引量：9
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作者
魏莹
吴之翔
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机构
哈尔滨市食品工业研究所有限公司
中国人民解放军
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2014年第5期126-128,共3页
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文摘
着色剂在人们的日常生活中有着举足轻重的地位,其使用范围广,需求量大。文章简述了部分着色剂特性,介绍了其在调味品和食品中的应用,为人们对着色剂的了解与使用奠定基础。
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关键词
着色剂
调味品
食品
应用
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Keywords
colorant
condiment
food
application
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分类号
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名甜味剂、鲜味剂的应用及发展
被引量：12
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作者
褚添
吴之翔
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机构
哈尔滨市救灾物资储运和通讯服务中心
中国人民解放军
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2014年第6期138-140,共3页
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文摘
随着人们生活水平的不断提高,对食品口味、口感的要求也随之提高,各种添加剂在食品中的应用也越来越广泛。甜味剂、鲜味剂作为新型功能性食品添加剂在食品加工行业被充分利用。结合甜味剂、鲜味剂的应用状况,总结介绍了这类食品添加剂不仅可以起到调味作用,使食品具备最佳的风味和口感,还可改善杀菌条件,在食品生产工艺中发挥着不可或缺的独特作用。
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关键词
甜味剂
鲜味剂
应用
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Keywords
sweetener
flavor enhancer
application
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名台风强度变化的诊断分析和预报
被引量：9
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作者
薛秋芳
燕芳杰
范永祥
吴之翔
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机构
国家气象中心
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出处
《气象》
CSCD
北大核心
1993年第2期25-29,共5页
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基金
台风基金
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文摘
根据台风发生发展的理论,利用ECMWF2.5×2.5网格点资料,定量计算台风中心及其周围7.5纬距范围内的物理量,用这些物理量的均值作为预报因子,推出一组客观定量预报台风强度变化的回归方程。
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关键词
台风
强度
诊断分析
预报
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分类号
P457.8
[天文地球—大气科学及气象学]
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