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科技评价标准化路径研究: 1; 作者吕梁玉《中国标准化》 2024年第16期66-70,共5页; 标准的实施是标准化的根本目的。在法治的环境下,标准的实施被赋予法的意义,受法的规范。标准的实施分为直接实施和间接实施。从法律上分析,无论是直接实施还是间接实施,均包含着两种类型:一是实施主体为民事主体,实施行为性质上为民事... 展开更多; 关键词科技评价标准化 “三评”改革; 在线阅读下载PDF 职称材料

电子束辐照对梅鱼鱼糜化学作用力、流变及其凝胶特性的影响被引量：17: 2; 作者吕梁玉罗华彬 +5 位作者吕鸣春杨文鸽张进杰楼乔明徐大伦傅佳《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第19期7-12,共6页; 以梅鱼鱼糜为原料,采用不同剂量(0、1、3、5、7、9 kGy)电子束辐照前处理,通过测定鱼糜凝胶持水性、白度和质构指标,结合鱼糜和鱼糜凝胶化学作用力、鱼糜肌原纤维蛋白组成及其流变学指标,探究电子束辐照对鱼糜凝胶特性的影响及机理。结... 展开更多; 关键词电子束辐照梅鱼鱼糜化学作用力凝胶特性流变特性; 在线阅读下载PDF 职称材料

羟自由基氧化体系对银鲳肌原纤维蛋白生化特性及其构象单元的影响被引量：19: 3; 作者陈霞霞杨文鸽 +2 位作者吕梁玉胡小超高喜乐《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第23期123-128,共6页; 采用FeCl_3-VC-H_2O_2羟自由基模拟氧化体系,探究不同氧化剂浓度和氧化时间对银鲳肌原纤维蛋白生化特性及其空间结构的影响。结果表明:随着氧化时间的延长,高浓度(1.0 mmol/L H_2O_2)和低浓度(0.1 mmol/L H_2O_2)氧化剂组均使银鲳肉肌... 展开更多; 关键词羟自由基蛋白氧化拉曼光谱银鲳空间构象; 在线阅读下载PDF 职称材料

电子束辐照对带鱼鱼糜及其热诱导凝胶挥发性风味成分的影响被引量：10: 4; 作者吕梁玉官爱艳 +4 位作者张单阳杨文鸽徐大伦林娴萍周星宇《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第18期77-83,共7页; 分析电子束辐照和热诱导对鱼糜及鱼糜凝胶嗅感的影响,为电子束技术用于提高鱼糜凝胶性能提供数据支持。采用气相色谱-质谱联用技术结合相对气味活度值和感官评定,分析带鱼鱼糜及其鱼糜凝胶挥发性风味成分的变化,确定其中的关键嗅感成分... 展开更多; 关键词电子束辐照带鱼鱼糜挥发性成分气相色谱-质谱联用相对气味活度值; 在线阅读下载PDF 职称材料

互联网+时代的农产品营销改革研究被引量：5: 5; 作者吕梁玉李凯旭《新经济》 2016年第12期22-23,共2页; 互联网+时代的出现给我国经济发展带来了新的机遇,同时也出现了许多问题,因此,如何利用互联网+来实现人们的经济发展目标是现在人们面临的首要问题。本文通过介绍互联网+时代的农产品营销含义及特点,分析了我国农产品在利用互联网进行... 展开更多; 关键词互联网+ 农产品营销营销改革; 在线阅读下载PDF 职称材料

超高压处理对中华管鞭虾虾肉风味的影响被引量：15: 6; 作者王芝妍官爱艳 +3 位作者吕梁玉周果杨文鸽楼乔明《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第18期156-162,共7页; 为研究超高压处理对虾仁风味的影响,将中华管鞭虾分别在100、200、300 MPa条件下常温保压3、5 min处理,通过测定虾肉三磷酸腺苷关联化合物、游离氨基酸含量,计算鲜度指标K值及味精当量,并利用电子鼻和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(head... 展开更多; 关键词中华管鞭虾超高压滋味成分气味成分; 在线阅读下载PDF 职称材料

电子束辐照对带鱼鱼糜内源性蛋白酶活性及其构象单元的影响被引量：10: 7; 作者罗华彬林露 +5 位作者高星吕梁玉李高尚陈燕婷张进杰杨文鸽《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第9期23-28,共6页; 鱼类内源性蛋白酶是引起鱼糜凝胶劣化的重要因素之一。以不同剂量电子束辐照带鱼鱼糜,测定鱼糜内源性肌原纤维结合型丝氨酸蛋白酶(myofibril-bound serine proteinase,MBSP)和组织蛋白酶L(cathepsin L,Cat-L)活力及其最适反应温度,结合... 展开更多; 关键词电子束辐照带鱼鱼糜肌原纤维结合型丝氨酸蛋白酶组织蛋白酶L 构象单元; 在线阅读下载PDF 职称材料

辐照对肌肉蛋白结构及其凝胶性能影响的研究进展被引量：3: 8; 作者邓思瑶吕梁玉 +1 位作者杨文鸽周星宇《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第12期365-370,共6页; 对肉类食品来说,辐照不仅能有效杀灭其中的微生物,而且能作用于蛋白质等生物大分子,影响蛋白间的相互作用力,从而改变蛋白质构象,导致蛋白变性、聚集或凝胶化,因此利用电子束辐照处理,有望成为改善肌肉蛋白凝胶品质的一种有效手段。本... 展开更多; 关键词辐照蛋白质生化特性化学作用力肌肉蛋白构象凝胶性能; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名科技评价标准化路径研究: 1; 作者吕梁玉; 机构甘肃省标准化研究院; 出处《中国标准化》 2024年第16期66-70,共5页; 基金甘肃省科技计划支撑项目“甘肃省科技推广与应用服务标准体系建设研究”(项目编号:22JR11RA318)的研究成果。; 文摘标准的实施是标准化的根本目的。在法治的环境下,标准的实施被赋予法的意义,受法的规范。标准的实施分为直接实施和间接实施。从法律上分析,无论是直接实施还是间接实施,均包含着两种类型:一是实施主体为民事主体,实施行为性质上为民事行为;二是实施主体为公权力机关,实施行为性质上为公权力行为。前者受民法规范,具有私法的意义,后者受公法规范,具有公法的意义。; 关键词科技评价标准化 “三评”改革; Keywords scientific and technological evaluation standardization “three evaluations”reform; 分类号 F124.3 [经济管理—世界经济] F203 [经济管理—国民经济]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名电子束辐照对梅鱼鱼糜化学作用力、流变及其凝胶特性的影响被引量：17: 2; 作者吕梁玉罗华彬吕鸣春杨文鸽张进杰楼乔明徐大伦傅佳; 机构宁波大学食品与药学学院浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室浙江海洋高效健康养殖协同创新中心; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第19期7-12,共6页; 基金国家自然科学基金面上项目(31371793) 海洋公益性行业科研专项(201305013) 宁波大学学科项目(XKl15D241); 文摘以梅鱼鱼糜为原料,采用不同剂量(0、1、3、5、7、9 kGy)电子束辐照前处理,通过测定鱼糜凝胶持水性、白度和质构指标,结合鱼糜和鱼糜凝胶化学作用力、鱼糜肌原纤维蛋白组成及其流变学指标,探究电子束辐照对鱼糜凝胶特性的影响及机理。结果表明:在梅鱼鱼糜热诱导凝胶过程中,鱼糜蛋白疏水作用力和二硫键是稳定凝胶结构的主要化学作用力,5 kGy处理组鱼糜所形成的鱼糜凝胶白度、持水性、质构等性能指标优于其他剂量组;与对照组鱼糜相比,5 kGy处理组鱼糜储能模量(G’)高,而损耗角正切(tanδ)低;在变温过程中,梅鱼鱼糜G’的变化分3个阶段,当温度低于31℃时,随着温度的升高G’缓慢增加;31~43℃时,G’有所下降;当温度高于43℃时,随着温度的升高G’迅速上升,鱼糜形成鱼糜凝胶。结论:适宜剂量(5 kGy)电子束辐照前处理显著影响梅鱼鱼糜化学作用力和流变特性(P<0.05),促进鱼糜凝胶形成,改善鱼糜品质。; 关键词电子束辐照梅鱼鱼糜化学作用力凝胶特性流变特性; Keywords electron beam irradiation Collichthys lucidus surimi chemical interactions gel properties rheological properties; 分类号 TS254.1 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名羟自由基氧化体系对银鲳肌原纤维蛋白生化特性及其构象单元的影响被引量：19: 3; 作者陈霞霞杨文鸽吕梁玉胡小超高喜乐; 机构宁波大学海洋学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第23期123-128,共6页; 基金海洋公益性行业科研专项(201305013) 浙江省动物蛋白食品精深加工重点实验室开放基金项目(2015); 文摘采用FeCl_3-VC-H_2O_2羟自由基模拟氧化体系,探究不同氧化剂浓度和氧化时间对银鲳肌原纤维蛋白生化特性及其空间结构的影响。结果表明:随着氧化时间的延长,高浓度(1.0 mmol/L H_2O_2)和低浓度(0.1 mmol/L H_2O_2)氧化剂组均使银鲳肉肌原纤维蛋白的羰基含量、表面疏水性、二聚酪氨酸含量上升,总巯基含量下降;相比于低浓度氧化剂组,高浓度氧化剂组的影响更加明显。拉曼图谱显示:随氧化时间延长和氧化剂浓度增大,银鲳肌原纤维蛋白微环境极性总体呈增强趋势,酰胺Ⅰ带向长波方向移动,其α-螺旋比例下降,而β-折叠比例上升。结论:在羟自由基氧化体系中,银鲳肌原纤维蛋白发生了显著氧化,导致其结构和生化指标发生改变。; 关键词羟自由基蛋白氧化拉曼光谱银鲳空间构象; Keywords hydroxyl radical protein oxidation Raman spectroscopy Pampus argenteus conformation; 分类号 TS251.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名电子束辐照对带鱼鱼糜及其热诱导凝胶挥发性风味成分的影响被引量：10: 4; 作者吕梁玉官爱艳张单阳杨文鸽徐大伦林娴萍周星宇; 机构宁波大学海洋学院浙江大学环境与资源学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第18期77-83,共7页; 基金国家自然科学基金面上项目(31371793) 公益性行业(海洋)科研专项(201305013) “水产”浙江省重中之重学科开放基金项目(xkzsc1429); 文摘分析电子束辐照和热诱导对鱼糜及鱼糜凝胶嗅感的影响,为电子束技术用于提高鱼糜凝胶性能提供数据支持。采用气相色谱-质谱联用技术结合相对气味活度值和感官评定,分析带鱼鱼糜及其鱼糜凝胶挥发性风味成分的变化,确定其中的关键嗅感成分。结果表明:从对照组鱼糜和鱼糜凝胶、辐照组鱼糜和鱼糜凝胶中分别鉴定出25、41、20、44种挥发性化合物,辐照后的鱼糜和鱼糜凝胶感官上鱼香味略有减弱,但没有辐照异味,鱼糜通过热诱导后鱼香味增强;辐照对鱼糜及鱼糜凝胶嗅感起关键作用和有修饰作用的挥发性风味物质的种类基本没有影响,对照组和辐照组鱼糜最关键的嗅感成分均为癸醛、辛醛、3-甲基丁醛和1-辛烯-3-醇,而鱼糜凝胶则为甲硫醇、二甲基三硫醚、3-甲基丁醛和二甲基二硫醚,其中的含硫化合物赋予熟鱼糜更强的鱼香味。结论:在改善带鱼鱼糜凝胶性能的同时,7 kGy电子束辐照对鱼糜及其热诱导鱼糜凝胶的嗅感无显著影响。; 关键词电子束辐照带鱼鱼糜挥发性成分气相色谱-质谱联用相对气味活度值; Keywords electron beam irradiation hairtail surimi volatile components gas chromatography-mass spectrometry（GC-MS） relative odor activity value（ROAV）; 分类号 TS254.1 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名互联网+时代的农产品营销改革研究被引量：5: 5; 作者吕梁玉李凯旭; 机构佳木斯大学经济管理学院; 出处《新经济》 2016年第12期22-23,共2页; 基金 "互联网+"背景下佳木斯农产品深加工产业对策研究--以佳木斯鑫利养猪场联合佳木斯拉手网为例(佳木斯大学校级面上项目编号13Sh201524); 文摘互联网+时代的出现给我国经济发展带来了新的机遇,同时也出现了许多问题,因此,如何利用互联网+来实现人们的经济发展目标是现在人们面临的首要问题。本文通过介绍互联网+时代的农产品营销含义及特点,分析了我国农产品在利用互联网进行营销时存在的问题,并提出了互联网+时代的农产品营销改革建议。; 关键词互联网+ 农产品营销营销改革; 分类号 F724.72 [经济管理—产业经济]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名超高压处理对中华管鞭虾虾肉风味的影响被引量：15: 6; 作者王芝妍官爱艳吕梁玉周果杨文鸽楼乔明; 机构宁波大学海洋学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第18期156-162,共7页; 基金宁波市重大科技专项(2015C110002) 宁波大学研究生科研创新基金重点项目(G16025) 国家自然科学基金面上项目(31371793); 文摘为研究超高压处理对虾仁风味的影响,将中华管鞭虾分别在100、200、300 MPa条件下常温保压3、5 min处理,通过测定虾肉三磷酸腺苷关联化合物、游离氨基酸含量,计算鲜度指标K值及味精当量,并利用电子鼻和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(headspace-solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HSSPME-GC-MS)联用分析虾肉挥发性气味成分,确定超高压处理前后虾肉风味物质的变化。结果表明,超高压处理后虾肉腺苷酸含量有所上升,保压5 min组鲜味氨基酸含量明显高于对照组,结合氨基酸与呈味核苷酸的鲜味协同效应,得到200 MPa-3 min组和200 MPa-5 min组具有较高的味精当量,分别为13.04、13.81 g MSG/100 g。电子鼻结果显示,300 MPa组虾肉的嗅感有显著变化,100 MPa与200 MPa组虾肉的嗅感变化不显著;GC-MS结果显示对照组和超高压处理组虾肉的关键嗅感成分均为1-辛烯-3-醇、2-壬酮、芳樟醇。综合虾肉挥发性与非挥发性的变化,选择200 MPa保压5 min处理的中华管鞭虾能得到风味较好的虾仁。; 关键词中华管鞭虾超高压滋味成分气味成分; Keywords Solenocera melantho ultra-high pressure taste compounds flavor compounds; 分类号 TS254.1 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名电子束辐照对带鱼鱼糜内源性蛋白酶活性及其构象单元的影响被引量：10: 7; 作者罗华彬林露高星吕梁玉李高尚陈燕婷张进杰杨文鸽; 机构宁波大学食品与药学学院浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第9期23-28,共6页; 基金国家自然科学基金面上项目(31371793) 国家海洋局海洋公益性行业科研专项(201305013) +1 种基金宁波大学学科项目(XKl15D241); 文摘鱼类内源性蛋白酶是引起鱼糜凝胶劣化的重要因素之一。以不同剂量电子束辐照带鱼鱼糜,测定鱼糜内源性肌原纤维结合型丝氨酸蛋白酶(myofibril-bound serine proteinase,MBSP)和组织蛋白酶L(cathepsin L,Cat-L)活力及其最适反应温度,结合圆二色光谱分析其构象单元变化,探讨电子束辐照对鱼糜内源性MBSP和Cat-L的影响。结果表明:随着辐照剂量的增加,鱼糜MBSP和Cat-L活力降低,当辐照剂量为9 kGy时Cat-L活力下降更为明显;对照组和辐照组鱼糜MBSP的最适温度均为55℃,但3 kGy及9 kGy辐照对Cat-L的最适温度产生影响,使其由55℃降低至45℃;辐照引起鱼糜MBSP和Cat-L分子中的二级结构单元互相转化,导致其构象变化,削弱其降解肌原纤维蛋白的能力。结论:电子束辐照能够影响带鱼鱼糜MBSP和Cat-L的二级结构及活力,减轻二者对肌原纤维蛋白的降解作用,适宜剂量的电子束辐照能有效抑制鱼糜内源性蛋白酶活性,防止凝胶劣化,有利于鱼糜凝胶的形成。; 关键词电子束辐照带鱼鱼糜肌原纤维结合型丝氨酸蛋白酶组织蛋白酶L 构象单元; Keywords electron beam irradiation hairtail surimi myofibril-bound serine proteinase cathepsin L conformation unit; 分类号 TS254.1 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名辐照对肌肉蛋白结构及其凝胶性能影响的研究进展被引量：3: 8; 作者邓思瑶吕梁玉杨文鸽周星宇; 机构宁波大学海洋学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第12期365-370,共6页; 基金国家自然科学基金项目(31371793) 浙江省重中之重"水产"学科开放基金项目(xkzsc1429); 文摘对肉类食品来说,辐照不仅能有效杀灭其中的微生物,而且能作用于蛋白质等生物大分子,影响蛋白间的相互作用力,从而改变蛋白质构象,导致蛋白变性、聚集或凝胶化,因此利用电子束辐照处理,有望成为改善肌肉蛋白凝胶品质的一种有效手段。本文列举了常用于表征蛋白质结构的光学仪器如拉曼光谱、红外光谱、圆二色谱等在肌肉蛋白构象研究中的应用,综述了辐照引起肌肉蛋白生化特性、化学作用力和构象的改变,以及这种改变对肌肉凝胶网络结构形成的作用,在分子水平上探讨了辐照对肌肉凝胶特性的影响机理,为利用辐照技术改善肌肉凝胶性能提供理论指导。; 关键词辐照蛋白质生化特性化学作用力肌肉蛋白构象凝胶性能; Keywords irradiation biochemical properties chemical interactions protein conformation gel properties; 分类号 TS251.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	科技评价标准化路径研究	吕梁玉	《中国标准化》	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	电子束辐照对梅鱼鱼糜化学作用力、流变及其凝胶特性的影响	吕梁玉罗华彬吕鸣春杨文鸽张进杰楼乔明徐大伦傅佳	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2018	17	在线阅读下载PDF 职称材料
3	羟自由基氧化体系对银鲳肌原纤维蛋白生化特性及其构象单元的影响	陈霞霞杨文鸽吕梁玉胡小超高喜乐	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2016	19	在线阅读下载PDF 职称材料
4	电子束辐照对带鱼鱼糜及其热诱导凝胶挥发性风味成分的影响	吕梁玉官爱艳张单阳杨文鸽徐大伦林娴萍周星宇	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2016	10	在线阅读下载PDF 职称材料
5	互联网+时代的农产品营销改革研究	吕梁玉李凯旭	《新经济》	2016	5	在线阅读下载PDF 职称材料
6	超高压处理对中华管鞭虾虾肉风味的影响	王芝妍官爱艳吕梁玉周果杨文鸽楼乔明	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2017	15	在线阅读下载PDF 职称材料
7	电子束辐照对带鱼鱼糜内源性蛋白酶活性及其构象单元的影响	罗华彬林露高星吕梁玉李高尚陈燕婷张进杰杨文鸽	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2019	10	在线阅读下载PDF 职称材料
8	辐照对肌肉蛋白结构及其凝胶性能影响的研究进展	邓思瑶吕梁玉杨文鸽周星宇	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2016	3	在线阅读下载PDF 职称材料