海洋潮流能资源的数值估算——以胶州湾口为例 被引量：17

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作者 吕新刚 乔方利 +1 位作者 赵昌 夏长水 《太阳能学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第2期137-143,共7页

在回顾国际上现有的潮流能资源估算方案基础上,提出利用三维潮流数值模式估算潮流能的思路,并在胶州湾进行了应用。基于普林斯顿海洋模式,建立了胶州湾潮汐潮流三维数值预报模型,对研究海区的潮汐和潮流做出了较为准确的模拟。数值模拟... 在回顾国际上现有的潮流能资源估算方案基础上,提出利用三维潮流数值模式估算潮流能的思路,并在胶州湾进行了应用。基于普林斯顿海洋模式,建立了胶州湾潮汐潮流三维数值预报模型,对研究海区的潮汐和潮流做出了较为准确的模拟。数值模拟得到的胶州湾口最大可能潮流速度为2m/s,具有一定的潮流能开发潜力;湾口水道上多年平均潮流能蕴藏量为16MW,大潮期间的瞬时值和大潮周日平均值可分别达135和49MW.潮流资料时间序列的长度对潮流能储量的计算结果有较大影响。由于潮流现象具有强烈的时变性和多种周期,估算潮流能的平均储量应积累一年以上的资料为宜。研究表明,潮流数值模式能够提供高时空分辨率的三维潮流数据,有效弥补潮流实测资料稀缺的不足,因而可作为潮流能资源评价的有力工具。 展开更多

关键词 潮流能 资源估算 数值模拟 胶州湾 普林斯顿海洋模式

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不同处理对生鲜电商模式下“徐香”猕猴桃常温品质变化的影响 被引量：4

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作者 吕新刚 王智荣 +1 位作者 杨琦 孟官丽 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第4期268-273,279,共7页

生鲜电商模式下,产品直接由冷库递送给消费者,传统的货架期概念转变为常温食用期。为探究该模式下"徐香"猕猴桃常温品质变化规律,确定适宜的贮藏及流通处理方式,首先通过感官评价和仪器测定,确定"徐香"猕猴桃的可... 生鲜电商模式下,产品直接由冷库递送给消费者,传统的货架期概念转变为常温食用期。为探究该模式下"徐香"猕猴桃常温品质变化规律,确定适宜的贮藏及流通处理方式,首先通过感官评价和仪器测定,确定"徐香"猕猴桃的可食用硬度范围,进而研究1-MCP及不同包装处理对低温贮藏不同阶段果实常温食用品质影响,研究不同初始硬度果实食用期限。结果表明,"徐香"猕猴桃的可食用的硬度范围约为2.6~10.5 N,最佳的食用硬度范围为5.0~7.6 N;1-MCP可显著抑制猕猴桃软化,延长食用期,但不适于短期贮藏果实;纸箱加保鲜袋包装是常温食用期间最为适宜的包装方式,该包装方式均可显著延长短期低温贮藏及1-MCP处理长期贮藏果实的可食用期限及最佳可食用期限。常温食用期间,初始硬度不同果实可实现梯度软化,经不同时间达到可食用期和最佳可食用期,可满足消费者消费期内不同时段的食用要求。 展开更多

关键词 猕猴桃 生鲜电商 包装 食用期

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高效液相色谱-电化学检测指纹图谱鉴别3种单花种蜂蜜花源 被引量：15

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作者 贺琼 何亮亮 +3 位作者 康予馨 程妮 吕新刚 曹炜 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第2期290-295,共6页

基于高效液相色谱-电化学检测器(high performance liquid chromatography-electrochemical detection,HPLC-ECD)技术建立一种新的蜂蜜花源鉴别方法。以采自中国不同地区的3种单花种蜂蜜为研究对象,构建了3种单花种蜂蜜的HPLC-ECD指纹图... 基于高效液相色谱-电化学检测器(high performance liquid chromatography-electrochemical detection,HPLC-ECD)技术建立一种新的蜂蜜花源鉴别方法。以采自中国不同地区的3种单花种蜂蜜为研究对象,构建了3种单花种蜂蜜的HPLC-ECD指纹图谱,提取HPLC-ECD图谱共有峰面积信息并应用主成分分析和系统聚类分析进行蜂蜜花源分类,并对完全未参与建模的蜂蜜样品进行验证。结果表明,45个蜂蜜样品(枸杞蜜、荆条蜜、荔枝蜜各15个),均可通过主成分分析和系统聚类分析按照其花源正确分类,正确率达到100%。该蜂蜜花源鉴别的模型对完全未参与建模的枸杞蜜、荆条蜜和荔枝蜜样品的正确预判率可达到100%、80%和100%。研究表明,HPLCECD指纹图谱技术应用主成分分析和系统聚类分析可以作为一种快速、准确、绿色的判别蜂蜜花源的方法。 展开更多

关键词 蜂蜜 高效液相色谱-电化学检测器 指纹图谱 主成分分析 系统聚类分析

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锐孔法制作食醋微胶囊 被引量：17

4

作者 杜双奎 吕新刚 +1 位作者 于修烛 李志西 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2009年第5期85-89,共5页

以液态发酵醋为材料,采用锐孔-凝固浴法制作食醋微胶囊,研究海藻酸钠浓度、CaCl2浓度、食醋酸度、操作温度4个参数对食醋微胶囊化效果的影响,利用响应面分析法优化工艺条件。结果表明:操作温度(x4)、海藻酸钠浓度的二次方(x12)、食醋酸... 以液态发酵醋为材料,采用锐孔-凝固浴法制作食醋微胶囊,研究海藻酸钠浓度、CaCl2浓度、食醋酸度、操作温度4个参数对食醋微胶囊化效果的影响,利用响应面分析法优化工艺条件。结果表明:操作温度(x4)、海藻酸钠浓度的二次方(x12)、食醋酸度(x3)和操作温度(x4)的交互作用(x3x4)对包埋率的影响极显著。优化回归模型为y=47.78+2.10x1+4.37x4-4.14x12+1.70x22-4.01x3x4,可用于预测食醋微胶囊的包埋率。优化条件为,海藻酸钠浓度30g/L、CaCl2浓度5g/L、食醋酸度4%、操作温度为45℃,包埋率可达75.52%。食醋胶囊为米黄色,颗粒圆整,大小均匀,具有较好的硬度和弹性。 展开更多

关键词 食醋 微胶囊 锐孔法 响应面

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低环温空气源热泵技术研究新进展 被引量：13

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作者 张超 吕新刚 +3 位作者 陈建平 张亚伟 乔婧 王园园 《建筑节能》 CAS 2015年第10期22-26,共5页

空气源热泵以其高效节能、安全环保、使用方便等特点在我国长江流域及以南地区广泛应用,但其在我国北方寒冷地区的推广应用却困难重重。主要是因为在低环境温度下,空气源热泵系统面临着制热能力和制热系数急剧下降、压缩机启动困难、排... 空气源热泵以其高效节能、安全环保、使用方便等特点在我国长江流域及以南地区广泛应用,但其在我国北方寒冷地区的推广应用却困难重重。主要是因为在低环境温度下,空气源热泵系统面临着制热能力和制热系数急剧下降、压缩机启动困难、排气温度过高,以及蒸发器频繁结霜等问题。针对这些问题,国内外研究人员对低温空气源热泵技术进行了大量研究。围绕低环温空气源热泵系统、蒸发器除霜技术等方面对现有的研究成果进行总结分析,分析结果对空气源热泵系统在低环温地区的进一步推广应用具有一定的指导意义。 展开更多

关键词 空气源热泵 低环温 系统优化 研究进展

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空气源热泵冷剂直热式建筑采暖系统研究现状 被引量：10

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作者 王园园 张超 +5 位作者 梁年良 孙长江 刘鹏 张亚伟 乔婧 吕新刚 《建筑节能》 CAS 2015年第7期21-24,共4页

针对一种新型的采暖系统,即空气源热泵冷剂直热式建筑采暖系统,介绍了该系统目前存在的3种形式及每种系统的结构及特点,从运行特性、热舒适性、节能性及传热性等方面总结和分析了该系统的研究现状和研究成果,指出了系统中还需解决的问题... 针对一种新型的采暖系统,即空气源热泵冷剂直热式建筑采暖系统,介绍了该系统目前存在的3种形式及每种系统的结构及特点,从运行特性、热舒适性、节能性及传热性等方面总结和分析了该系统的研究现状和研究成果,指出了系统中还需解决的问题,并对未来的研究方向做出了展望。 展开更多

关键词 采暖系统 空气源热泵 冷剂直热式 无水地暖

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鲜食核桃冷藏期间氨基酸组分及含量的变化 被引量：4

7

作者 马艳萍 吕新刚 +1 位作者 刘丹 马惠玲 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2013年第21期112-115,共4页

为探讨鲜食核桃冷藏期间氨基酸组分、含量变化规律及其品种间差异性,以辽核4号（L4）、西扶1号（X1）和西扶2号（X2）核桃品种为试材,采用0.03 mm聚乙烯（PE）袋包装后,在（0±1）℃、RH70 ％～80％条件下贮藏,定期对其氨基酸组分... 为探讨鲜食核桃冷藏期间氨基酸组分、含量变化规律及其品种间差异性,以辽核4号（L4）、西扶1号（X1）和西扶2号（X2）核桃品种为试材,采用0.03 mm聚乙烯（PE）袋包装后,在（0±1）℃、RH70 ％～80％条件下贮藏,定期对其氨基酸组分及含量进行测定.结果显示,鲜食核桃富含17种氨基酸,其中人体必需氨基酸7种,必需氨基酸占氨基酸总量的28.88％;氨基酸总量、人体必需氨基酸、儿童必需氨基酸、必需氨基酸分（AAS）、味觉氨基酸及药效氨基酸含量均在30d内升至最高,之后保持下降趋势;贮藏期间,各种氨基酸组分含量受品种影响较大,其中以L4品种的氨基酸含量最高,必需氨基酸最接近人体需要,利用率最高. 展开更多

关键词 鲜食核桃 冷藏 氨基酸组分 必需氨基酸

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环台湾岛海域M_2分潮特征的数值模拟 被引量：9

8

作者 沙文钰 吕新刚 蒋国荣 《解放军理工大学学报（自然科学版）》 EI 2000年第1期80-87,共8页

利用 97版 POM模式对环台湾岛海域 M2 分潮作了分辨率较高的三维数值模拟。在较准确地模拟了潮汐分布的基础上 ,研究了 M2 分潮流椭圆分布、最大流同时线分布以及潮流场结构。结果表明 ,环台湾岛海域的 M2 潮波主要为大洋传来的胁振潮 ... 利用 97版 POM模式对环台湾岛海域 M2 分潮作了分辨率较高的三维数值模拟。在较准确地模拟了潮汐分布的基础上 ,研究了 M2 分潮流椭圆分布、最大流同时线分布以及潮流场结构。结果表明 ,环台湾岛海域的 M2 潮波主要为大洋传来的胁振潮 ,台湾海峡为强潮区 ;M2 分潮最大流同时线在海峡中部形成密集区 ;构成海峡潮波系统的两支潮波中 ,北支潮波的强度远大于南支潮波 ,其影响范围可以到达台湾浅滩南缘 ,但两支潮波影响范围并没有达到“台湾西岸中段” 展开更多

关键词 环台湾岛海域 M2分潮 三维数值模拟 潮汐

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物理方法在鲜切苹果保鲜中的应用研究进展 被引量：15

9

作者 王智荣 杨琦 +2 位作者 吕新刚 郑力榕 高慧 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第7期338-343,共6页

鲜切苹果具有新鲜、方便等优点,深受消费者的青睐。但鲜切时造成的机械损伤会破坏苹果天然的组织结构,极易出现褐变、果实软化、腐烂等问题。传统的化学保鲜方法已不能满足消费者对食品安全高质量的要求,而物理保鲜技术因其处理条件易... 鲜切苹果具有新鲜、方便等优点,深受消费者的青睐。但鲜切时造成的机械损伤会破坏苹果天然的组织结构,极易出现褐变、果实软化、腐烂等问题。传统的化学保鲜方法已不能满足消费者对食品安全高质量的要求,而物理保鲜技术因其处理条件易于控制、保鲜效果好、安全性高的优势,在果蔬贮藏保鲜中应用广泛。本文综述了光电方法、高压技术、气调贮藏技术、温度调控和其他物理技术在提高鲜切苹果贮藏品质方面的研究进展,分析了这些技术通过钝化酶活性、抑制酶促褐变、杀灭微生物的方式以保持和提高鲜切苹果感官品质方面的可能机理。随着这些技术的应用和发展,鲜切苹果的贮藏保鲜品质将得到保障。 展开更多

关键词 鲜切苹果 物理方法 光电方法 高压技术 气调贮藏技术 温度调控 贮藏保鲜

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化学处理在鲜切苹果保鲜中的应用研究进展 被引量：15

10

作者 王智荣 郑力榕 +1 位作者 吕新刚 阚建全 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2018年第10期275-282,共8页

鲜切苹果具有新鲜、安全、方便、营养等特点,深受消费者喜爱。但切分过程造成的机械损伤会破坏苹果的组织结构,极易引起切片褐变、软化、腐烂等问题。化学处理,因其操作简单、成本低廉、保鲜效果好,在鲜切苹果贮藏保鲜中应用广泛。该文... 鲜切苹果具有新鲜、安全、方便、营养等特点,深受消费者喜爱。但切分过程造成的机械损伤会破坏苹果的组织结构,极易引起切片褐变、软化、腐烂等问题。化学处理,因其操作简单、成本低廉、保鲜效果好,在鲜切苹果贮藏保鲜中应用广泛。该文综述了新型杀(抑)菌剂、钙盐溶液处理、褐变抑制剂、涂膜处理及化学方法和物理技术结合处理在提高鲜切苹果贮藏品质方面的研究进展,分析了这些处理在抑制酶促褐变、强化切片硬度、抑制微生物生长繁殖、保持和提高鲜切苹果品质方面的可能机理。随着保鲜技术的应用和发展,鲜切苹果的贮藏品质将得到保障。 展开更多

关键词 鲜切苹果 化学处理 贮藏保鲜

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山东：东营利津县执法局四“不”禁令把好队伍建设关

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作者 吕新刚 《中国建设信息》 2006年第09S期70-70,共1页

近日．利津县执法局结合城市管理执法工作实际．制定了不酒后执法、不打白条、不接受吃请、不参与不健康活动等四“不”禁令．为了严格落实“禁令”．进一步树立城管部门的良好形象，利津县执法局在工作中坚持严把“四关”：

关键词 执法工作 利津县 东营 山东 城市管理 城管部门

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新疆北疆部分规模猪场支原体肺炎流行病学调查 被引量：4

12

作者 杨俊杰 李石 +1 位作者 李劼 吕新刚 《中国动物检疫》 CAS 2011年第11期44-46,共3页

为查明新疆北疆部分规模猪场支原体肺炎的流行情况,为该病的诊断和防控提供可靠依据。采用现场调查与问卷调查、病理学观察、血清学检测等方法,对13个规模猪场进行了流行病学调查。结果显示:被检血清Mhp抗体阳性率为52.2%(190/364),猪... 为查明新疆北疆部分规模猪场支原体肺炎的流行情况,为该病的诊断和防控提供可靠依据。采用现场调查与问卷调查、病理学观察、血清学检测等方法,对13个规模猪场进行了流行病学调查。结果显示:被检血清Mhp抗体阳性率为52.2%(190/364),猪场阳性率为69.23%(9/13),病料PCR结果为58.3%(42/72)。因此,新疆北疆部分规模猪场存在比较严重的支原体肺炎流行现状。 展开更多

关键词 猪肺炎支原体 流行病学 调查

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基于静电喷雾法萝卜硫素微胶囊的制备与表征 被引量：3

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作者 王枭 孟官丽 +3 位作者 王齐蕾 汪浪红 范代娣 吕新刚 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第7期113-119,共7页

使用静电喷雾法制备不同壁材的萝卜硫素(sulforaphane,SF)微胶囊,通过表征微胶囊表面形貌、分子间相互作用、热行为、体外释放情况以及在高温下的贮存稳定性,研究食品级聚合物对SF的微胶囊化作用,从而筛选出适合静电喷雾包封SF的壁材。... 使用静电喷雾法制备不同壁材的萝卜硫素(sulforaphane,SF)微胶囊,通过表征微胶囊表面形貌、分子间相互作用、热行为、体外释放情况以及在高温下的贮存稳定性,研究食品级聚合物对SF的微胶囊化作用,从而筛选出适合静电喷雾包封SF的壁材。结果表明,微胶囊平均粒径在427.80~1 857.04 nm之间,呈球状,表面光滑。相比壳聚糖,玉米醇溶蛋白(Zein)和明胶(gelatin,Gel)是更有效的SF递送载体,Zein-SF、Gel-SF的包封率分别为(95.83±2.37)%、(95.11±2.82)%。傅里叶变换红外光谱确认了SF微胶囊中SF的存在;热重分析结果显示SF微胶囊在300℃的高温下才大量降解,有较高的热稳定性。SF微胶囊在模拟胃肠液和食物基质的最终释放率在80%~90%之间,具有良好的胃肠溶解和释放性能;同时,微胶囊化处理后的SF耐热性显著提高。本研究结果有助于进一步开发SF递送载体,促进其产业化应用。 展开更多

关键词 萝卜硫素 微胶囊化 静电喷雾 表征 体外释放 稳定性

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基于静电纺丝法包封沙棘油纳米纤维的制备与表征 被引量：3

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作者 曹倩 王齐蕾 +3 位作者 王枭 王艺璇 史婵 吕新刚 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第9期48-54,共7页

通过静电纺丝技术制备负载沙棘油(sea buckthorn oil,SBO)的玉米醇溶蛋白(Zein)纳米纤维,并加入沙棘叶提取物(sea buckthorn leaf extract,SBE)以提升油脂稳定性和抗氧化性。在表征纳米纤维物理性状的基础上,分析其在加速氧化过程中色... 通过静电纺丝技术制备负载沙棘油(sea buckthorn oil,SBO)的玉米醇溶蛋白(Zein)纳米纤维,并加入沙棘叶提取物(sea buckthorn leaf extract,SBE)以提升油脂稳定性和抗氧化性。在表征纳米纤维物理性状的基础上,分析其在加速氧化过程中色泽、过氧化值以及抗氧化活性的变化,并测定模拟消化过程中SBO的释放率和抗氧化活性。结果表明:Zein+SBO和Zein+SBO+SBE的包封率均大于90%;扫描电子显微镜观察结果显示制备的Zein+SBO+SBE纳米纤维形态均一;傅里叶变换红外光谱确认了SBO在纤维中成功包封且分散均匀;热重分析结果表明SBO纳米纤维在300℃左右开始降解,有较高的耐热性;添加SBE后,纳米纤维的抗氧化性大幅提升,SBO的氧化被明显抑制,纳米纤维包封与SBE添加协同提升了SBO的贮藏稳定性;纳米纤维包封可实现SBO在胃肠条件下的缓慢释放,且Zein+SBO+SBE在消化后仍保留了较高的抗氧化活性。结论:添加SBE与物理包封是提高SBO稳定性和抗氧化性的有效方法。 展开更多

关键词 沙棘油 沙棘叶 纳米纤维 静电纺丝 稳定性

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等离子体处理对西兰花芽苗生产及活性物质含量的影响 被引量：4

15

作者 高诗薇 朱禹蒙 +3 位作者 王齐蕾 曹倩 王承健 吕新刚 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第12期117-123,共7页

为实现西兰花芽苗中萝卜硫素、多酚、黄酮等生物活性物质的富集,以此来降低生产成本,本研究采用等离子体处理诱导方法,研究等离子体处理条件对不同品种西兰花芽苗生长和活性物质的影响。结果显示:等离子体处理电压、时间对西兰花芽苗发... 为实现西兰花芽苗中萝卜硫素、多酚、黄酮等生物活性物质的富集,以此来降低生产成本,本研究采用等离子体处理诱导方法,研究等离子体处理条件对不同品种西兰花芽苗生长和活性物质的影响。结果显示:等离子体处理电压、时间对西兰花芽苗发芽状态及活性物质含量都有显著影响(P<0.05),在电压30 kV,处理时间2 min条件下,西兰花芽苗发芽5 d后发芽率、芽长、芽重较对照都有显著增加,萝卜硫素含量达到3.24 mg/g DW,较未处理提高了6.75倍。不同品种西兰花芽苗中萝卜硫素、总酚、总黄酮含量及抗氧化活性存在显著差异(P<0.05),其中马尼拉的萝卜硫素和总硫苷含量最高,而曼陀绿和绿玉的总酚和总黄酮含量最高。等离子体处理后文兴、马尼拉、绿玉和绿剑的总酚和总黄酮含量及抗氧化能力较对照处理均有所提高。综上,西兰花芽苗经等离子体处理是富集萝卜硫素的有效方式,可显著提升芽苗功效并降低萝卜硫素获取成本。 展开更多

关键词 西兰花芽苗 等离子体处理 萝卜硫素 萝卜硫苷

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吸附和超滤对红枣汁理化及抗氧化特性的影响

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作者 王齐蕾 王枭 +1 位作者 曹炜 吕新刚 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第20期141-147,共7页

该文以采自陕西、山西、山东、河南、河北和新疆的红枣为原料,分析比较吸附和超滤处理对澄清红枣汁的理化性质、色泽指标、营养成分以及抗氧化活性影响。结果表明,吸附和超滤处理L和b值显著增加,褐变指数显著降低,枣汁变的更加透亮;超... 该文以采自陕西、山西、山东、河南、河北和新疆的红枣为原料,分析比较吸附和超滤处理对澄清红枣汁的理化性质、色泽指标、营养成分以及抗氧化活性影响。结果表明,吸附和超滤处理L和b值显著增加,褐变指数显著降低,枣汁变的更加透亮;超滤处理后枣汁的总酸含量、总酚含量、V C含量、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除率和铁离子还原能力的下降幅度高于吸附处理,而总黄酮含量、a值和褐变指数受2种处理方式的影响均较大。综合比较发现,河南和山东红枣颜色更加透亮,陕西红枣经超滤或吸附处理后营养品质要优于其他地区红枣。 展开更多

关键词 红枣汁 澄清 吸附 超滤 颜色 抗氧化

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