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SRE处理对采后番茄贮藏效果的影响
被引量：
9
1
作者
齐红岩
陈俊俏
+1 位作者
吕德卿
白晓航
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014年第20期291-295,共5页
研究乙醇的新型固体缓释剂(slow-release ethanol,SRE)对采后番茄贮藏效果的影响。以番茄‘粉太郎’为试材,破色期采收,在20℃、相对湿度85%的条件下贮藏,用SRE处理,以不做任何处理为对照,测定番茄贮藏期间品质特性、乙烯释放量及多聚...
研究乙醇的新型固体缓释剂(slow-release ethanol,SRE)对采后番茄贮藏效果的影响。以番茄‘粉太郎’为试材,破色期采收,在20℃、相对湿度85%的条件下贮藏,用SRE处理,以不做任何处理为对照,测定番茄贮藏期间品质特性、乙烯释放量及多聚半乳糖醛酸酶(polygalacturonase,PG)和纤维素酶活性。结果表明:SRE处理可以提高果实亮度,延缓果实质量损失率降低,减少可溶性固形物含量损失,保持一定硬度,同时提高了果实贮藏后期糖酸比,比对照果实延缓变红6 d。SRE处理显著降低乙烯释放量和PG、纤维素酶活性。综上,SRE处理可以延缓采后番茄果实成熟衰老,从而延长货架期,使番茄更长久保持风味品质。
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关键词
番茄
新型固体缓释剂
果实品质
乙烯释放量
酶活性
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职称材料
EFF和乙醇对采后薄皮甜瓜果实贮藏品质及相关生理指标的影响
被引量：
8
2
作者
白晓航
齐红岩
吕德卿
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014年第14期262-267,共6页
考察促进保鲜配方(enhanced freshness formulation,EFF)和乙醇(ethanol,Eth)对采后薄皮甜瓜果实贮藏效果的影响。以东北主栽不耐贮藏薄皮甜瓜‘金妃’为试材,分别采用2%EFF浸泡和0.5 mL/kg Eth蒸熏2个方式处理采后薄皮甜瓜,以不做任何...
考察促进保鲜配方(enhanced freshness formulation,EFF)和乙醇(ethanol,Eth)对采后薄皮甜瓜果实贮藏效果的影响。以东北主栽不耐贮藏薄皮甜瓜‘金妃’为试材,分别采用2%EFF浸泡和0.5 mL/kg Eth蒸熏2个方式处理采后薄皮甜瓜,以不做任何处理为对照。在15℃恒温培养箱(相对湿度85%)中贮藏16 d,测定贮藏期间果实品质特性及其相关生理指标。结果表明:两处理均显著抑制了贮藏期间甜瓜果实内源乙烯的释放量(P<0.05),且EFF较Eth效果显著,推迟了果实内源乙烯高峰的出现。贮藏期间,两处理均延缓了薄皮甜瓜果实硬度下降速率、水分损失速率及可溶性固形物的消耗;降低了果实腐烂率;保持了果实的感官品质。Eth蒸熏处理7 d之前效果较好,而EFF浸泡处理的保鲜期更长。贮藏7 d后,两处理显著抑制了可溶性果胶含量的升高速率及原果胶含量的下降速率(P<0.05);EFF处理中纤维素的下降速率明显低于Eth处理和对照;两处理均显著抑制了多聚半乳糖醛酸酶和纤维素酶活性(P<0.05),但对β-葡萄糖苷酶活性影响无明显规律。综上,两处理均延缓了采后薄皮甜瓜果实的软化速率,保持了果实品质,保鲜效果显著,且EFF浸泡的效果优于Eth蒸熏。
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关键词
薄皮甜瓜
促进保鲜配方
乙醇
贮藏品质
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职称材料
题名
SRE处理对采后番茄贮藏效果的影响
被引量：
9
1
作者
齐红岩
陈俊俏
吕德卿
白晓航
机构
沈阳农业大学园艺学院 设施园艺省部共建教育部重点实验室 辽宁省设施园艺重点实验室
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014年第20期291-295,共5页
基金
辽宁省重大攻关项目(2011215003)
沈阳市科技计划项目(F12-277-1-26)
文摘
研究乙醇的新型固体缓释剂(slow-release ethanol,SRE)对采后番茄贮藏效果的影响。以番茄‘粉太郎’为试材,破色期采收,在20℃、相对湿度85%的条件下贮藏,用SRE处理,以不做任何处理为对照,测定番茄贮藏期间品质特性、乙烯释放量及多聚半乳糖醛酸酶(polygalacturonase,PG)和纤维素酶活性。结果表明:SRE处理可以提高果实亮度,延缓果实质量损失率降低,减少可溶性固形物含量损失,保持一定硬度,同时提高了果实贮藏后期糖酸比,比对照果实延缓变红6 d。SRE处理显著降低乙烯释放量和PG、纤维素酶活性。综上,SRE处理可以延缓采后番茄果实成熟衰老,从而延长货架期,使番茄更长久保持风味品质。
关键词
番茄
新型固体缓释剂
果实品质
乙烯释放量
酶活性
Keywords
tomato
slow-release ethanol
fruit quality
ethylene release
enzyme activity
分类号
S641.2 [农业科学—蔬菜学]
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职称材料
题名
EFF和乙醇对采后薄皮甜瓜果实贮藏品质及相关生理指标的影响
被引量：
8
2
作者
白晓航
齐红岩
吕德卿
机构
沈阳农业大学园艺学院 设施园艺省部共建教育部重点实验室 辽宁省设施园艺重点实验室
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014年第14期262-267,共6页
基金
辽宁省重大攻关项目(2011215003)
沈阳市科技计划项目(F12-277-1-26)
文摘
考察促进保鲜配方(enhanced freshness formulation,EFF)和乙醇(ethanol,Eth)对采后薄皮甜瓜果实贮藏效果的影响。以东北主栽不耐贮藏薄皮甜瓜‘金妃’为试材,分别采用2%EFF浸泡和0.5 mL/kg Eth蒸熏2个方式处理采后薄皮甜瓜,以不做任何处理为对照。在15℃恒温培养箱(相对湿度85%)中贮藏16 d,测定贮藏期间果实品质特性及其相关生理指标。结果表明:两处理均显著抑制了贮藏期间甜瓜果实内源乙烯的释放量(P<0.05),且EFF较Eth效果显著,推迟了果实内源乙烯高峰的出现。贮藏期间,两处理均延缓了薄皮甜瓜果实硬度下降速率、水分损失速率及可溶性固形物的消耗;降低了果实腐烂率;保持了果实的感官品质。Eth蒸熏处理7 d之前效果较好,而EFF浸泡处理的保鲜期更长。贮藏7 d后,两处理显著抑制了可溶性果胶含量的升高速率及原果胶含量的下降速率(P<0.05);EFF处理中纤维素的下降速率明显低于Eth处理和对照;两处理均显著抑制了多聚半乳糖醛酸酶和纤维素酶活性(P<0.05),但对β-葡萄糖苷酶活性影响无明显规律。综上,两处理均延缓了采后薄皮甜瓜果实的软化速率,保持了果实品质,保鲜效果显著,且EFF浸泡的效果优于Eth蒸熏。
关键词
薄皮甜瓜
促进保鲜配方
乙醇
贮藏品质
Keywords
oriental sweet melon
enhanced freshness formulation
ethanol
storage quality
分类号
S652.2 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
SRE处理对采后番茄贮藏效果的影响
齐红岩
陈俊俏
吕德卿
白晓航
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014
9
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
EFF和乙醇对采后薄皮甜瓜果实贮藏品质及相关生理指标的影响
白晓航
齐红岩
吕德卿
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014
8
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