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腾冲白醋菌膜菌种的分离与鉴定
被引量：
1
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作者
王振涛
谢洪霞
+4 位作者
向芸庆
马娜
张荧
宋金隆
万永继
《中国酿造》
CAS
北大核心
2008年第7X期23-25,共3页
腾冲白醋是云南省腾冲地区民间作坊和家庭自酿的一种食醋,具有独特的风味而在当地广为食用。以炒米、红糖等原料配制的溶液自然发酵制成,在发酵过程中形成一种特殊的菌膜。通过初步分离鉴定该菌膜主要含酵母菌和醋酸菌。其形成是一种自...
腾冲白醋是云南省腾冲地区民间作坊和家庭自酿的一种食醋,具有独特的风味而在当地广为食用。以炒米、红糖等原料配制的溶液自然发酵制成,在发酵过程中形成一种特殊的菌膜。通过初步分离鉴定该菌膜主要含酵母菌和醋酸菌。其形成是一种自然发生的微生物固定化现象,对腾冲白醋的发酵生产具有重要的作用。
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关键词
腾冲白醋
菌膜
酵母菌
醋酸菌
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职称材料
酸奶自然发酵剂“西藏灵菇”菌体微观丝状物的培养与鉴定
被引量：
1
2
作者
谢洪霞
王振涛
+4 位作者
向芸庆
吕茜
陈琰
辛惠梓
万永继
《中国酿造》
CAS
北大核心
2009年第2期60-61,共2页
对西藏灵菇菌体研磨液进行了分离及纯化培养,发现西藏灵菇菌体是由酵母菌、乳酸杆菌、乳酸球菌、醋酸菌等共同构成的共生菌系,是一种自然的微生物固定化现象产生的菌胶团。西藏灵菇菌的菌悬液在显微镜下可观察到数目众多的不规则丝状物...
对西藏灵菇菌体研磨液进行了分离及纯化培养,发现西藏灵菇菌体是由酵母菌、乳酸杆菌、乳酸球菌、醋酸菌等共同构成的共生菌系,是一种自然的微生物固定化现象产生的菌胶团。西藏灵菇菌的菌悬液在显微镜下可观察到数目众多的不规则丝状物,经形态学特征和培养性鉴定,该丝状物是由假丝酵母菌产生的假菌丝,且可分离培养。
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关键词
西藏灵菇菌
假丝酵母
假菌丝
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职称材料
题名
腾冲白醋菌膜菌种的分离与鉴定
被引量：
1
1
作者
王振涛
谢洪霞
向芸庆
马娜
张荧
宋金隆
万永继
机构
西南大学生物技术学院
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2008年第7X期23-25,共3页
文摘
腾冲白醋是云南省腾冲地区民间作坊和家庭自酿的一种食醋,具有独特的风味而在当地广为食用。以炒米、红糖等原料配制的溶液自然发酵制成,在发酵过程中形成一种特殊的菌膜。通过初步分离鉴定该菌膜主要含酵母菌和醋酸菌。其形成是一种自然发生的微生物固定化现象,对腾冲白醋的发酵生产具有重要的作用。
关键词
腾冲白醋
菌膜
酵母菌
醋酸菌
Keywords
Tengchong white vinegar
velum
yeast
acetic acid bacteria
分类号
TS264.22 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
酸奶自然发酵剂“西藏灵菇”菌体微观丝状物的培养与鉴定
被引量：
1
2
作者
谢洪霞
王振涛
向芸庆
吕茜
陈琰
辛惠梓
万永继
机构
西南大学生物技术学院
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2009年第2期60-61,共2页
文摘
对西藏灵菇菌体研磨液进行了分离及纯化培养,发现西藏灵菇菌体是由酵母菌、乳酸杆菌、乳酸球菌、醋酸菌等共同构成的共生菌系,是一种自然的微生物固定化现象产生的菌胶团。西藏灵菇菌的菌悬液在显微镜下可观察到数目众多的不规则丝状物,经形态学特征和培养性鉴定,该丝状物是由假丝酵母菌产生的假菌丝,且可分离培养。
关键词
西藏灵菇菌
假丝酵母
假菌丝
Keywords
Tibetan Linggu fungus
yeast-like fungi
pseudohypha
分类号
TQ92 [轻工技术与工程—发酵工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
腾冲白醋菌膜菌种的分离与鉴定
王振涛
谢洪霞
向芸庆
马娜
张荧
宋金隆
万永继
《中国酿造》
CAS
北大核心
2008
1
在线阅读
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职称材料
2
酸奶自然发酵剂“西藏灵菇”菌体微观丝状物的培养与鉴定
谢洪霞
王振涛
向芸庆
吕茜
陈琰
辛惠梓
万永继
《中国酿造》
CAS
北大核心
2009
1
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职称材料
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参考文献
引证文献
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