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大米加工精度与碾白程度检测的研究被引量：21: 1; 作者刘建伟徐润琪 +2 位作者张萃明三轮精博后藤清和《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第3期5-8,61,共5页; 本研究对不同品种稻谷进行碾米实验 ,测定碾米全过程的不同碾白程度米粒样品的糙出白率、碾白率、大米白度、表面色及染色后呈色 ,分析和比较了各测定值的特性及其相互关系 ,结果表明 :用碾白率表示碾白程度和加工精度较准确 ,米粒染色... 展开更多; 关键词大米加工精度碾白程度质量检测; 在线阅读下载PDF 职称材料

降低杂交稻谷加工破碎率途径的研究(I)——砻谷条件对不同品种稻米破碎率的影响被引量：7: 2; 作者徐润琪刘建伟 +2 位作者张萃明後藤清和三轮精博《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第3期13-16,共4页; 本文在测定国产杂交稻、常规稻和日本稻 (对照 )的相关参数的的基础上 ,进行了砻谷实验 ,分析了砻谷机型和加工条件对不同品种稻米破碎率的影响 ,弄清了杂交稻破碎率高的原因。实验结果表明 :与常规稻和日本稻相比 ,杂交稻的一次脱壳率... 展开更多; 关键词杂交稻常规稻日本稻砻谷实验砻谷机破碎率出糙率; 在线阅读下载PDF 职称材料

降低杂交稻谷加工破碎率途径的研究Ⅱ 碾米条件下的碎米率结合砻谷条件的综合分析被引量：8: 3; 作者徐润琪刘建伟 +2 位作者张萃明後藤清和三轮精博《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第4期5-8,37,共5页; 根据砻谷条件 ,对采用砂辊碾米机加工国产杂交稻、常规稻和日本稻 (对照 )的碾米实验结果进行了分析。第一 ,初期爆腰率对总碎米率的影响最大 ,因此必须在收获、干燥和储藏运输等各个环节对爆腰率作严格控制 ;第二 ,杂交稻的碎米率比常... 展开更多; 关键词杂交稻碾米爆腰率碎米率砻谷; 在线阅读下载PDF 职称材料

杂交稻米的理化特性与食味评价的研究被引量：16: 4; 作者刘建伟三轮精博后藤清和《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第1期5-9,共5页; 本研究对籼型杂交稻米进行了包括理化特性的测定、食味感官评价及用食味计进行了成分测定和食味评价,探讨了日本常用的食味评价方法对中国产稻米的适应性,同时考察了稻米理化特性与食味的关连,并尝试建立了中国产稻米的食味推测式。; 关键词杂交稻米理化特性食味评价感官评价; 在线阅读下载PDF 职称材料

碾米碎米率的预测误差及其修正被引量：2: 5; 作者刘建伟徐润琪 +1 位作者三轮精博后藤清和《粮食与饲料工业》 CAS 2003年第7期8-10,共3页; 应用碾米工艺特性图可以预测各种稻谷原料在不同碾米工艺和操作条件下的碎米率。碾米碎米率的预测误差主要与稻谷原料性质及预测方法有关 ,根据稻谷原料性质对预测值进行修正 ,使碎米率预测值与实测值相差小于± 2 .0 % ,预测准确... 展开更多; 关键词碾米碎米率预测误差修正工艺特性图; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名大米加工精度与碾白程度检测的研究被引量：21: 1; 作者刘建伟徐润琪张萃明三轮精博后藤清和; 机构西华大学食品工程系岐阜大学农学部; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第3期5-8,61,共5页; 基金国家留学基金委资助访问研究项目 (学号 :99851 0 2 3); 文摘本研究对不同品种稻谷进行碾米实验 ,测定碾米全过程的不同碾白程度米粒样品的糙出白率、碾白率、大米白度、表面色及染色后呈色 ,分析和比较了各测定值的特性及其相互关系 ,结果表明 :用碾白率表示碾白程度和加工精度较准确 ,米粒染色后呈色测定的a值和b值与碾白率的关系反映了糙米籽粒结构的特征 ,可以根据碾白是否到达或超过临界碾白率来检测大米加工精度和碾白程度。; 关键词大米加工精度碾白程度质量检测; Keywords rice,degree of rice milling,degree of bran removal,detection; 分类号 TS210.7 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名降低杂交稻谷加工破碎率途径的研究(I)——砻谷条件对不同品种稻米破碎率的影响被引量：7: 2; 作者徐润琪刘建伟张萃明後藤清和三轮精博; 机构四川工业学院岐阜大学; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第3期13-16,共4页; 基金四川省教委重点科研项目 (972 5554) 日本文部省一般科学研究基金 (C)项目; 文摘本文在测定国产杂交稻、常规稻和日本稻 (对照 )的相关参数的的基础上 ,进行了砻谷实验 ,分析了砻谷机型和加工条件对不同品种稻米破碎率的影响 ,弄清了杂交稻破碎率高的原因。实验结果表明 :与常规稻和日本稻相比 ,杂交稻的一次脱壳率和出糙率低 ,糙碎率高 ,其主要原因在于杂交稻糙米的长径比大 ,且不成熟、不完善粒多 ,因此砻谷加工就易断裂 ,故杂交稻不适合使用冲击式砻谷机 ,而使用胶辊式砻谷机时 ,糙米厚度与胶辊间隙之比也不能小于 0 .65。; 关键词杂交稻常规稻日本稻砻谷实验砻谷机破碎率出糙率; Keywords hybrid rice,ordinary rice,husking,brown rice rate,broken rate of brown rice; 分类号 TS212.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名降低杂交稻谷加工破碎率途径的研究Ⅱ 碾米条件下的碎米率结合砻谷条件的综合分析被引量：8: 3; 作者徐润琪刘建伟张萃明後藤清和三轮精博; 机构四川工业学院岐阜大学; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第4期5-8,37,共5页; 基金四川省教委重点科研项目 (972 5554) 日本文部省一般科学研究基金 (C)项目; 文摘根据砻谷条件 ,对采用砂辊碾米机加工国产杂交稻、常规稻和日本稻 (对照 )的碾米实验结果进行了分析。第一 ,初期爆腰率对总碎米率的影响最大 ,因此必须在收获、干燥和储藏运输等各个环节对爆腰率作严格控制 ;第二 ,杂交稻的碎米率比常规稻高出约 10 %,其原因主要在于外形尺寸长而薄 ,加工中容易破碎 ,必须选择适当的加工设备类型和工艺参数 ,特别是砂辊碾米机与铁辊碾米机的合理搭配。; 关键词杂交稻碾米爆腰率碎米率砻谷; Keywords hybrid rice,milling,percent cracked rice,broken ratio; 分类号 TS212.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名杂交稻米的理化特性与食味评价的研究被引量：16: 4; 作者刘建伟三轮精博后藤清和; 机构四川工业学院包装与食品工程系岐阜大学农学部; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第1期5-9,共5页; 文摘本研究对籼型杂交稻米进行了包括理化特性的测定、食味感官评价及用食味计进行了成分测定和食味评价,探讨了日本常用的食味评价方法对中国产稻米的适应性,同时考察了稻米理化特性与食味的关连,并尝试建立了中国产稻米的食味推测式。; 关键词杂交稻米理化特性食味评价感官评价; Keywords hybrid rice,physicochemical properties,taste evaluation,sensory test,rice taste meter; 分类号 TS212.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名碾米碎米率的预测误差及其修正被引量：2: 5; 作者刘建伟徐润琪三轮精博后藤清和; 机构四川工业学院岐阜大学农学部; 出处《粮食与饲料工业》 CAS 2003年第7期8-10,共3页; 基金四川省教委重点科研项目 ( 972 5 5 5 4); 文摘应用碾米工艺特性图可以预测各种稻谷原料在不同碾米工艺和操作条件下的碎米率。碾米碎米率的预测误差主要与稻谷原料性质及预测方法有关 ,根据稻谷原料性质对预测值进行修正 ,使碎米率预测值与实测值相差小于± 2 .0 % ,预测准确度得到大幅提高。; 关键词碾米碎米率预测误差修正工艺特性图; Keywords rice milling technology characteristic chart broken rice rate estimation error rectification; 分类号 TS212.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	大米加工精度与碾白程度检测的研究	刘建伟徐润琪张萃明三轮精博后藤清和	《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2004	21	在线阅读下载PDF 职称材料
2	降低杂交稻谷加工破碎率途径的研究(I)——砻谷条件对不同品种稻米破碎率的影响	徐润琪刘建伟张萃明後藤清和三轮精博	《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2003	7	在线阅读下载PDF 职称材料
3	降低杂交稻谷加工破碎率途径的研究Ⅱ 碾米条件下的碎米率结合砻谷条件的综合分析	徐润琪刘建伟张萃明後藤清和三轮精博	《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2003	8	在线阅读下载PDF 职称材料
4	杂交稻米的理化特性与食味评价的研究	刘建伟三轮精博后藤清和	《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2003	16	在线阅读下载PDF 职称材料
5	碾米碎米率的预测误差及其修正	刘建伟徐润琪三轮精博后藤清和	《粮食与饲料工业》 CAS	2003	2	在线阅读下载PDF 职称材料