期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
2
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
超高压处理对冷藏带鱼鱼丸保鲜效果的影响
被引量：
15
1
作者
罗华彬
盛珍珍
+4 位作者
司永利
陈燕婷
林露
高星
杨文鸽
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2021年第1期157-162,共6页
为延长带鱼鱼丸保质期,以带鱼鱼丸为原料,分别在250、300、350 MPa压力下处理5 min,以冷藏期间鱼丸菌落总数、总挥发性盐基氮(total volatile base nitrogen,TVB-N)含量、pH值为指标,并结合感官评价、色值、凝胶强度及质地剖面分析,探...
为延长带鱼鱼丸保质期,以带鱼鱼丸为原料,分别在250、300、350 MPa压力下处理5 min,以冷藏期间鱼丸菌落总数、总挥发性盐基氮(total volatile base nitrogen,TVB-N)含量、pH值为指标,并结合感官评价、色值、凝胶强度及质地剖面分析,探究超高压处理对冷藏带鱼鱼丸保鲜效果的影响。结果表明:超高压处理可显著降低贮藏期内鱼丸菌落总数、TVB-N含量,延缓pH值的增加;超高压处理对鱼丸色泽无负面影响,同时能较好保持鱼丸冷藏期间感官特性、色值、凝胶强度、硬度及弹性。对照组和超高压组鱼丸的菌落总数分别在冷藏的第21天和第56天超出105 CFU/g;随冷藏时间延长,对照组鱼丸感官评分明显下降,贮藏14 d后产生异味,第21天时感官已不可接受;超高压组鱼丸感官评分在贮藏35 d内均无明显变化,其中300 MPa处理5 min组在冷藏49 d后感官评分仍在5分以上,但第56天时感官不可接受。综合考虑,对带鱼鱼丸进行300 MPa超高压处理5 min,可延长其冷藏货架期约35 d。该结果可以为超高压技术在鱼糜制品保鲜中的应用提供依据。
展开更多
关键词
超高压
带鱼鱼丸
保鲜
货架期
在线阅读
下载PDF
职称材料
关于长期停建的钢筋砼工程的腐蚀与维护
2
作者
司永利
孙明霞
《黑龙江科技信息》
2000年第3期33-33,共1页
在国家大规模建设过程中,少部分建筑工程项目,因资金暂不到位等原因,需要中途停工待建。这就给建筑工程学提出了:停建钢筋混凝土工程的防腐和维护的问题,哈市动力区的“沈阳空军部队飞行学校综合楼“工程就是一例。该工程二十层六万平方...
在国家大规模建设过程中,少部分建筑工程项目,因资金暂不到位等原因,需要中途停工待建。这就给建筑工程学提出了:停建钢筋混凝土工程的防腐和维护的问题,哈市动力区的“沈阳空军部队飞行学校综合楼“工程就是一例。该工程二十层六万平方米,钢盘砼框架结构,当工程施工至一层柱时,由于甲方资金原因,工程停止施工,至今已停工六年,预留的坪柱钢筋已出现不同程度的锈蚀,对剪力抨、柱等裸露的钢筋,若不及时采取有效的防护措施或防护方法不当、将造成钢盘严重锈蚀,甚至削弱钢筋的断面面积,如果续建时,又无有效方法去锈强。
展开更多
关键词
钢筋砼工程
腐蚀
防护
钢筋锈蚀
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
超高压处理对冷藏带鱼鱼丸保鲜效果的影响
被引量：
15
1
作者
罗华彬
盛珍珍
司永利
陈燕婷
林露
高星
杨文鸽
机构
宁波大学食品与药学学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2021年第1期157-162,共6页
基金
浙江省公益技术研究计划项目(LGN18C200020)
国家级大学生创新创业训练项目(201811646017)
浙江省大学生科技创新项目(2018R405044)。
文摘
为延长带鱼鱼丸保质期,以带鱼鱼丸为原料,分别在250、300、350 MPa压力下处理5 min,以冷藏期间鱼丸菌落总数、总挥发性盐基氮(total volatile base nitrogen,TVB-N)含量、pH值为指标,并结合感官评价、色值、凝胶强度及质地剖面分析,探究超高压处理对冷藏带鱼鱼丸保鲜效果的影响。结果表明:超高压处理可显著降低贮藏期内鱼丸菌落总数、TVB-N含量,延缓pH值的增加;超高压处理对鱼丸色泽无负面影响,同时能较好保持鱼丸冷藏期间感官特性、色值、凝胶强度、硬度及弹性。对照组和超高压组鱼丸的菌落总数分别在冷藏的第21天和第56天超出105 CFU/g;随冷藏时间延长,对照组鱼丸感官评分明显下降,贮藏14 d后产生异味,第21天时感官已不可接受;超高压组鱼丸感官评分在贮藏35 d内均无明显变化,其中300 MPa处理5 min组在冷藏49 d后感官评分仍在5分以上,但第56天时感官不可接受。综合考虑,对带鱼鱼丸进行300 MPa超高压处理5 min,可延长其冷藏货架期约35 d。该结果可以为超高压技术在鱼糜制品保鲜中的应用提供依据。
关键词
超高压
带鱼鱼丸
保鲜
货架期
Keywords
ultra-high pressure
hairtail fish balls
preservation
shelf life
分类号
TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
关于长期停建的钢筋砼工程的腐蚀与维护
2
作者
司永利
孙明霞
机构
哈工建第三分公司
出处
《黑龙江科技信息》
2000年第3期33-33,共1页
文摘
在国家大规模建设过程中,少部分建筑工程项目,因资金暂不到位等原因,需要中途停工待建。这就给建筑工程学提出了:停建钢筋混凝土工程的防腐和维护的问题,哈市动力区的“沈阳空军部队飞行学校综合楼“工程就是一例。该工程二十层六万平方米,钢盘砼框架结构,当工程施工至一层柱时,由于甲方资金原因,工程停止施工,至今已停工六年,预留的坪柱钢筋已出现不同程度的锈蚀,对剪力抨、柱等裸露的钢筋,若不及时采取有效的防护措施或防护方法不当、将造成钢盘严重锈蚀,甚至削弱钢筋的断面面积,如果续建时,又无有效方法去锈强。
关键词
钢筋砼工程
腐蚀
防护
钢筋锈蚀
分类号
TU761.13 [建筑科学—建筑技术科学]
TG172 [金属学及工艺—金属表面处理]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
超高压处理对冷藏带鱼鱼丸保鲜效果的影响
罗华彬
盛珍珍
司永利
陈燕婷
林露
高星
杨文鸽
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2021
15
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
关于长期停建的钢筋砼工程的腐蚀与维护
司永利
孙明霞
《黑龙江科技信息》
2000
0
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
