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西洋参茎叶三醇组皂苷对急性心肌梗死大鼠的保护作用被引量：5: 1; 作者田刚睢大筼 +3 位作者司欣曲绍春付雯雯于晓风《吉林大学学报（医学版）》 CAS CSCD 北大核心 2012年第4期653-657,共5页; 目的:研究西洋参茎叶三醇组皂苷(PQTS)对大鼠急性心肌梗死的保护作用,阐明其作用机制。方法:采用结扎左冠状动脉前降支制备大鼠急性心肌梗死模型,将大鼠随机分为假手术组、梗死模型组、阳性药苦碟子注射组及PQTS 12.5、25.0、50.0mg.kg-... 展开更多; 关键词西洋参茎叶三醇组皂苷急性心肌梗死心肌酶学血小板功能游离脂肪酸自由基血液黏度; 在线阅读下载PDF 职称材料

天然牛乳脂肪分离及应用研究进展被引量：4: 2; 作者司欣张书文 +3 位作者逄晓阳朱盼盼剧柠吕加平《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第7期172-178,共7页; 牛乳脂肪(乳脂)是一种天然的牛奶成分,主要加工成稀奶油、奶油和奶油粉等产品,具有良好的风味和营养价值。随着人们对乳脂营养价值及风味的认识更为全面,我国天然乳脂消费和加工逐年增加。为了扩大乳脂产品的应用范围,越来越多的改性技... 展开更多; 关键词乳脂干法分提甘油三酯奶油; 在线阅读下载PDF 职称材料

酶解对乳脂风味品质的影响规律研究被引量：1: 3; 作者司欣剧柠 +4 位作者朱辉权逄晓阳朱盼盼吕加平张书文《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2023年第5期14-20,共7页; 利用乳脂制备天然奶味香精是近年的研究热点,由脂肪酶酶解乳脂制备的奶味香精香气浓郁、自然,作为食品添加剂应用于食品中可以解决脂肪含量低但乳香风味足的食品加工要求。该研究运用酶改性技术酶解乳脂,选用3种脂肪酶包括诺维信Palatas... 展开更多; 关键词乳脂酶解游离脂肪酸电子鼻; 在线阅读下载PDF 职称材料

利用Turbiscan多重光散射技术研究常温液体奶酪的稳定性被引量：10: 4; 作者朱盼盼牛晓涛 +7 位作者王雪司欣解庆刚陈博蒋士龙剧柠张书文吕加平《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2022年第11期3415-3422,共8页; 常温液体奶酪是一种能够在室温下贮藏3~6个月的奶酪产品。液体奶酪在经高温处理后体系中的微生物数量达到商业无菌水平,但由于液体奶酪是一种水包油的不稳定乳液体系,在常温贮藏过程中,由于分散相颗粒的迁移和粒径大小变化导致乳液体系... 展开更多; 关键词常温液体奶酪 Turbiscan多重光散射稳定性乳化盐; 在线阅读下载PDF 职称材料

泗水畜牧业撑起农村经济“半边天”: 5; 作者司欣《农业知识（科学养殖）》 2006年第4期15-15,共1页; 2005年，山东省泗水县畜牧业喜获丰收：实现总产值12．6亿元，在农业总产值中的比重上升到52．66％，养殖专业村达157个，养殖大户860个，畜禽产品出口创汇280万美元，畜牧业成为农民增收的亮点。; 关键词畜牧业泗水县农村经济农业总产值出口创汇畜禽产品农民增收山东美元; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名西洋参茎叶三醇组皂苷对急性心肌梗死大鼠的保护作用被引量：5: 1; 作者田刚睢大筼司欣曲绍春付雯雯于晓风; 机构吉林大学药学院药理学教研室白求恩医科大学制药厂; 出处《吉林大学学报（医学版）》 CAS CSCD 北大核心 2012年第4期653-657,共5页; 基金国家高技术研究发展(863)计划项目资助课题(2004AA2Z3681); 文摘目的:研究西洋参茎叶三醇组皂苷(PQTS)对大鼠急性心肌梗死的保护作用,阐明其作用机制。方法:采用结扎左冠状动脉前降支制备大鼠急性心肌梗死模型,将大鼠随机分为假手术组、梗死模型组、阳性药苦碟子注射组及PQTS 12.5、25.0、50.0mg.kg-1组,各组动物每日腹腔注射给药1次,连续3d。计算急性心肌梗死24h后的心肌梗死面积(MIS),测定血清肌酸磷酸激酶(CK)、乳酸脱氢酶(LDH)、天门冬氨酸氨基转换酶(AST)、超氧物歧化酶(SOD)活力及丙二醛(MAD)、一氧化氮(NO)、游离脂肪酸(FFA)含量,观察全血低切(10/s)、中切(80/s)、高切(160/s)黏度及血浆黏度,并测定血小板聚集功能。结果:与梗死模型组比较,PQTS各剂量组急性心肌梗死大鼠的MIS明显缩小(P<0.05),血清CK、LDH、AST活性及FFA、MAD含量降低(P<0.05或P<0.01),血清SOD活性及NO含量提高(P<0.05),全血低、中、高切黏度及血浆黏度、血小板聚集率明显降低(P<0.05或P<0.01)。其作用与阳性药苦碟子注射液相当。结论:PQTS对大鼠急性心肌梗死具有明显保护作用,可能与其增强抗氧化酶活性,减少氧自由基对心肌的损伤,纠正心肌缺血时FFA代谢紊乱,降低血液黏度以及血小板聚集功能等有关。; 关键词西洋参茎叶三醇组皂苷急性心肌梗死心肌酶学血小板功能游离脂肪酸自由基血液黏度; Keywords panax quinquefolium 20s-protopanaxtriolsaponins acute myocardial infarction myocardial enzymology platelet function free radicals free radical blood viscosity; 分类号 R322 [医药卫生—人体解剖和组织胚胎学] R285.5 [医药卫生—中药学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名天然牛乳脂肪分离及应用研究进展被引量：4: 2; 作者司欣张书文逄晓阳朱盼盼剧柠吕加平; 机构宁夏大学食品与葡萄酒学院中国农业科学院农产品加工研究所; 出处《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第7期172-178,共7页; 基金国家重点研发计划(2017YFE0131800,2018YFC1604301)。; 文摘牛乳脂肪(乳脂)是一种天然的牛奶成分,主要加工成稀奶油、奶油和奶油粉等产品,具有良好的风味和营养价值。随着人们对乳脂营养价值及风味的认识更为全面,我国天然乳脂消费和加工逐年增加。为了扩大乳脂产品的应用范围,越来越多的改性技术被用于优化乳脂类产品,本文对适用于乳脂的不同物理改性技术进行了综述,着重探讨以干法分提为主的现有改性技术中存在的问题和局限,并概述了干法分提技术在奶油产品中的应用,从而为乳脂深加工提供参考。; 关键词乳脂干法分提甘油三酯奶油; Keywords milk fat dry fractionation triglyceride cream; 分类号 TS221 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名酶解对乳脂风味品质的影响规律研究被引量：1: 3; 作者司欣剧柠朱辉权逄晓阳朱盼盼吕加平张书文; 机构中国农业科学院农产品加工研究所宁夏大学食品与葡萄酒学院; 出处《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2023年第5期14-20,共7页; 基金内蒙古自治区科技计划项目(2021GG0368) 宁夏回族自治区重点研发计划(2021BEF2022)。; 文摘利用乳脂制备天然奶味香精是近年的研究热点,由脂肪酶酶解乳脂制备的奶味香精香气浓郁、自然,作为食品添加剂应用于食品中可以解决脂肪含量低但乳香风味足的食品加工要求。该研究运用酶改性技术酶解乳脂,选用3种脂肪酶包括诺维信Palatase20 000 L、lipase MER和lipase AY,以脂肪含量为99.9%的无水奶油和83%的黄油为酶解原料,经过酶解后,两种酶解底物的游离脂肪酸均发生了显著变化,其中提供风味物质的4种主要短链游离脂肪酸丁酸、己酸、辛酸和癸酸含量均显著增加。在无水奶油中,lipase MER和lipase AY的酶解能力较诺维信Palatase 20 000 L更强;黄油中,lipase MER的酶解能力最强,且相较于黄油,无水黄油的整体酶解效果更好。对无水黄油的风味进行电子鼻分析,发现除了10 h的3种酶酶解效果相似外,不同酶在不同时间的酶解风味均不相同。该研究可以为乳脂酶解增香技术提供更多的理论依据。; 关键词乳脂酶解游离脂肪酸电子鼻; Keywords milk fat enzymatic hydrolysis free fatty acids electronic nose; 分类号 TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名利用Turbiscan多重光散射技术研究常温液体奶酪的稳定性被引量：10: 4; 作者朱盼盼牛晓涛王雪司欣解庆刚陈博蒋士龙剧柠张书文吕加平; 机构宁夏大学食品与葡萄酒学院中国农业科学院农产品加工研究所黑龙江飞鹤乳业有限公司; 出处《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2022年第11期3415-3422,共8页; 基金国家重点研发计划项目(2017YFE0131800) 宁夏回族自治区重点研发计划项目(2021BEF02022) 内蒙古自治区科技计划项目(2021GG0368)资助。; 文摘常温液体奶酪是一种能够在室温下贮藏3~6个月的奶酪产品。液体奶酪在经高温处理后体系中的微生物数量达到商业无菌水平,但由于液体奶酪是一种水包油的不稳定乳液体系,在常温贮藏过程中,由于分散相颗粒的迁移和粒径大小变化导致乳液体系容易出现聚集、絮凝、浮油及沉淀等失稳现象,从而影响产品品质,缩短产品货架期,准确判断液体奶酪的稳定性对优化其加工条件具有重要意义。传统液态乳制品的稳定性评价主要是通过加速实验后肉眼观察分层、沉淀等情况,以及动态光散射等手段,尚缺乏快速可靠以及量化的评价标准。Turbiscan多重光技术在测试流体的稳定性时,无需对样品进行前处理,可实时检测样品的背向散射光和透射光的强度,计算出体系内部颗粒的迁移速率、沉淀层的厚度、体系的不稳定指数等参数,因此是评价流体稳定性的有效手段。研究利用Turbiscan多重光散射技术评价乳化盐、乳化剂、稳定剂和甜味剂的添加量对常温液体奶酪稳定性影响,同时以TSI值和感官得分为响应值,采用响应面法中的Box-Behnken试验设计模型优化常温液体奶酪的最佳配方工艺条件,并分析了导致常温液体奶酪不稳定的主要因素。研究发现:当乳化盐添加量为0.20%,0.40%,0.60%和0.80%时,24 h后的不稳定性指数从0.4增加到12.6;当乳化剂添加量为0.80%,1.0%时,24 h后的不稳定性指数从0.95增加到3.9;当稳定剂添加量为0.7%,0.9%时,24 h后的不稳定性指数从0.9增加到1.3,而甜味剂对体系整体稳定性的影响差异不显著。各因素对常温液体奶酪的不稳定性指数和感官得分影响顺序为乳化盐添加量(A)>乳化剂添加量(B)>稳定剂添加量(C)。乳化盐添加量0.60%、乳化剂添加量0.60%、稳定剂添加量0.70%、甜味剂添加量5.5%时,产品品质最佳且稳定性最高,在此优化条件下,样品在37℃,24 h内的整体不稳定指数值为0.80,样品顶端、底端的背散射光强变化值分别为0.66和0.78,感官评分为89分。研究表明通过调整乳化盐、乳化剂和稳定剂的用量能够很好地解决常温液体奶酪分层的问题,提高常温液体奶酪的稳定性。; 关键词常温液体奶酪 Turbiscan多重光散射稳定性乳化盐; Keywords Liquid processed cheese Turbiscan multiple light scattering technique Stability Emulsifying salts; 分类号 O657.3 [理学—分析化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名泗水畜牧业撑起农村经济“半边天”: 5; 作者司欣; 出处《农业知识（科学养殖）》 2006年第4期15-15,共1页; 文摘 2005年，山东省泗水县畜牧业喜获丰收：实现总产值12．6亿元，在农业总产值中的比重上升到52．66％，养殖专业村达157个，养殖大户860个，畜禽产品出口创汇280万美元，畜牧业成为农民增收的亮点。; 关键词畜牧业泗水县农村经济农业总产值出口创汇畜禽产品农民增收山东美元; 分类号 F326.3 [经济管理—产业经济]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	西洋参茎叶三醇组皂苷对急性心肌梗死大鼠的保护作用	田刚睢大筼司欣曲绍春付雯雯于晓风	《吉林大学学报（医学版）》 CAS CSCD 北大核心	2012	5	在线阅读下载PDF 职称材料
2	天然牛乳脂肪分离及应用研究进展	司欣张书文逄晓阳朱盼盼剧柠吕加平	《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心	2022	4	在线阅读下载PDF 职称材料
3	酶解对乳脂风味品质的影响规律研究	司欣剧柠朱辉权逄晓阳朱盼盼吕加平张书文	《中国乳品工业》 CAS 北大核心	2023	1	在线阅读下载PDF 职称材料
4	利用Turbiscan多重光散射技术研究常温液体奶酪的稳定性	朱盼盼牛晓涛王雪司欣解庆刚陈博蒋士龙剧柠张书文吕加平	《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心	2022	10	在线阅读下载PDF 职称材料
5	泗水畜牧业撑起农村经济“半边天”	司欣	《农业知识（科学养殖）》	2006	0	在线阅读下载PDF 职称材料