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题名我国名优茶发展现状与趋势
被引量：30
- 1
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作者
周智修
段文华
吴海燕
司智敏
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机构
中国农业科学院茶叶研究所
中国茶叶学会
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出处
《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第2期171-178,共8页
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文摘
通过对1994~2011年连续九届3948只＂中茶杯＂名优茶评比茶样数据分析,结果表明,我国六大茶类名优茶均呈现发展态势,绿茶是发展的主茶类,乌龙茶、黑茶稳步增长,红茶、白茶和黄茶呈恢复性增长。四大茶区中,江南茶区获奖率最高,发展势头强劲;浙江名优茶产业引领我国名优茶发展,江苏名优茶总体质量位居全国前列,山东显现强烈的市场竞争意识,福建、四川、湖北、贵州、广东和安徽等省也占重要地位。无性系品种茶样比例不断提高,福鼎大白茶、白叶一号、福鼎大毫茶、龙井系列品种等是主要无性系良种。名优茶质量不断提高,但外形同类化趋势明显;卫生安全状况良好,有机茶发展较快;名优茶机制率、按标准生产率和商标持有率等逐年提高到比较高的水平。
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关键词
名优茶
现状
趋势
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Keywords
premium teas, current situation, tendency
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分类号
F326.12
[经济管理—产业经济]
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题名中国名优茶消费需求调查分析
被引量：7
- 2
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作者
周智修
段文华
吴海燕
司智敏
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机构
中国农业科学院茶叶研究所
中国茶叶学会
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出处
《浙江农林大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第3期412-416,共5页
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文摘
通过名优茶Camellia sinensis消费需求和消费行为的问卷调查分析,发现被调查者首先关注的是名优茶内在品质和安全,其次是知名度和价格;不同用途的名优茶,消费者的价格承受力不同,商务礼品茶要高于自用;约62.7%和72.6%消费者对名优茶的早和嫩持无所谓态度;40.7%消费者认为群体品种或无性系品种制名优茶各有特色,不过偏爱无性系的比例远高于群体品种;有65.5%消费者喜欢手工制作或手工结合机制名优茶,只有10.0%消费者喜欢纯机制茶;对无公害、绿色和有机等三大认证,以及质量安全（QS）认证的认可程度分别达91.0%和85.0%;77.4%和76.1%的消费者会注重名优茶的品牌和专用包装,比较喜欢的包装单位是50 g和2~3 g。名优茶生产者与消费者对名优茶的手工与机制、早与嫩认识方面存在较大差异,应引起高度重视,以保证名优茶产业健康稳定发展。
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关键词
茶叶
名优茶
消费需求
消费行为
差异
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Keywords
Camellia sinensis
premium tea
consumption demand
consumption behavior
difference
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分类号
S571.1
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名茶料理的开发
- 3
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作者
周智修
吴海燕
司智敏
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机构
中国农业科学院茶叶研究所
中国茶叶学会
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出处
《中国茶叶》
2012年第4期18-19,共2页
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文摘
茶之为饮在中国已有几千年的历史,茶与料理完美结合,也有几千年的历史。茶料理又称茶餐、茶菜、茶膳,简单地说,茶料理就是用茶汤、茶粉或茶叶掺和其他食材,调理而成,包括菜肴、点心、主食、冷饮、调味品等;也就是用茶做的菜、主食,就如同用水果做菜,用花做菜一般。以茶叶作为调料或者主料制作的菜肴,既保持了各大菜系的特色,又融人了茶叶的芳香,风味独特,别具韵味。把茶与食料一起烹饪,一是可以用茶叶中特有清香调味,除油腻、去腥味。二是通过茶中丰富的营养物质,增强菜肴的营养和保健功能,对人体健康有益。
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关键词
茶餐
料理
开发
营养物质
保健功能
人体健康
调味品
茶叶
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分类号
TS971
[轻工技术与工程]
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题名第八届“中茶杯”参评茶样品质特征分析
被引量：2
- 4
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作者
龚淑英
张俊
吴海燕
任鹏
司智敏
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机构
浙江大学农业与生物技术学院茶学系
中国茶叶学会
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出处
《中国茶叶》
2009年第12期4-7,共4页
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文摘
“中茶杯”全国名优茶评比是我国目前在茶叶界影响力最大的全国性名优茶评比活动。它规范的评比规则，严格的评比程序，合理的获奖比例，使得其知名度逐步提升，在茶产业界受到的关注度也越来越高，参评的茶样逐届增多。2009年第八届“中茶杯”（第1阶段）共收到全国各地及日本的参评茶样658只。
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关键词
品质特征
评茶
茶杯
名优茶
知名度
茶产业
茶叶
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分类号
TS272
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名科技创新与茶产业发展论坛在贵阳举行
- 5
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作者
司智敏
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出处
《中国茶叶》
2013年第6期1-1,共1页
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文摘
本刊讯由中国科学技术协会、贵州省人民政府主办，中国茶叶学会承办的第十五届中国科协年会第20分会场“科技创新与茶产业发展论坛”于5月24～26日在贵阳举行。来自全国的科研院校、茶叶社团、茶叶管理部门、茶叶企业的代表150余人出席。论坛收到论文82篇，其中17篇在“茶树种质资源、育种、栽培、植保及经济”和“茶叶加工、生化与功效”两个单元报告中交流。
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关键词
科技创新
茶产业
论坛
贵阳
中国茶叶学会
科学技术协会
中国科协
人民政府
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分类号
F326.12-2
[经济管理—产业经济]
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题名评比名茶品质分析
被引量：1
- 6
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作者
刘栩
周智修
吴海燕
司智敏
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机构
中国茶叶学会
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出处
《中国茶叶》
2012年第1期6-7,共2页
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文摘
第九届“中茶杯”名茶评比于2011年7月和10月进行了专家审评。本届“中茶杯”名茶评比共收到18个省、市和自治区选送的茶样962只，其中绿茶585只，红茶190只，乌龙茶83只，黑茶32只，白茶29只，黄茶8只，茉莉花茶10只，特种茶25只。除黄茶类产品外，其他茶类与上届相比均有增加，尤其是红茶样品数量，增长率超过300％，乌龙茶增长100％。在送样地区中，江苏、浙江、湖北、山东、贵州和广西名列前茅。
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关键词
名茶
品质分析
茉莉花茶
乌龙茶
自治区
特种茶
增长率
茶杯
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分类号
TS272.7
[农业科学—茶叶生产加工]
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