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猪脂脱除胆固醇及粉末化技术
被引量：
7
1
作者
宋嘉璋
司振河
+1 位作者
王青
赵丽
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1999年第10期51-53,共3页
论述了用包接络合法脱除猪脂中的胆固醇，采用乳化包埋微胶囊技术，将液体或半固体状的动物油脂制成粉末的中试生产工艺。
关键词
猪脂
猪肉
胆固醇脱除
乳化包埋
粉末化
微胶囊
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职称材料
题名
猪脂脱除胆固醇及粉末化技术
被引量：
7
1
作者
宋嘉璋
司振河
王青
赵丽
机构
天津市食品研究所
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1999年第10期51-53,共3页
文摘
论述了用包接络合法脱除猪脂中的胆固醇，采用乳化包埋微胶囊技术，将液体或半固体状的动物油脂制成粉末的中试生产工艺。
关键词
猪脂
猪肉
胆固醇脱除
乳化包埋
粉末化
微胶囊
分类号
TS225.21 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
猪脂脱除胆固醇及粉末化技术
宋嘉璋
司振河
王青
赵丽
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1999
7
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参考文献
引证文献
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