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产纤维素酶菌株的筛选及其酶学性质研究
1
作者
吴诗丽
谢莹莹
+5 位作者
段雪凝
叶曼诗
徐玮琪
黄桂东
钟先锋
任红
《食品工业科技》
北大核心
2025年第15期209-217,共9页
为获得高效降解纤维素的菌种及酶资源,以传统发酵食品(白酒糟和酱醪)源微生物为研究对象。采用刚果红染色法平板筛选和3,5-二硝基水杨酸法酶活筛选产纤维素酶菌株,并对菌株进行菌落形态特征观察、生理生化特征试验及分子生物学鉴定,探...
为获得高效降解纤维素的菌种及酶资源,以传统发酵食品(白酒糟和酱醪)源微生物为研究对象。采用刚果红染色法平板筛选和3,5-二硝基水杨酸法酶活筛选产纤维素酶菌株,并对菌株进行菌落形态特征观察、生理生化特征试验及分子生物学鉴定,探究菌株在不同胁迫条件下产酶情况,以及菌株所产纤维素酶的酶学性质。结果表明,共筛选出了3株纤维素酶活相对较高的菌株,经鉴定均为贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis),其羧甲基纤维素酶活力为109.37±6.89~125.97±4.37 U/mL。不同胁迫条件下菌株产酶性能表明:随着盐含量的增加,菌株酶活力呈下降趋势,当盐含量大于9%,酶活力仍能保留在20 U/mL,且随着盐含量的进一步提高,酶活力基本保持不变;在0%~8%的乙醇含量范围内,菌株酶活力呈先上升后下降的趋势,3株菌的酶活均大于80 U/mL,其中,菌株B12在乙醇含量为6%时酶活力最高,菌株JL39、JL55在乙醇含量4%时酶活力最高。纤维素酶酶学性质研究表明:菌株胞外纤维素酶最适反应温度为50℃;最适pH为5.5~6.5;金属离子Cu^(2+)、Ca^(2+)、Mg^(2+)对3株菌的酶活力都有促进作用,其中Cu^(2+)的促进作用最强,而Fe2+、Mn2+、Fe^(3+)和Ni^(+)对酶活力的作用各有所异。本研究为产纤维素酶菌株资源的开发利用提供了菌种资源,为抗逆性纤维素酶的高效应用提供了宝贵的酶资源,为生物质资源的转化和利用奠定了基础。
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关键词
纤维素酶
分子鉴定
贝莱斯芽孢杆菌
酶学性质
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职称材料
题名
产纤维素酶菌株的筛选及其酶学性质研究
1
作者
吴诗丽
谢莹莹
段雪凝
叶曼诗
徐玮琪
黄桂东
钟先锋
任红
机构
佛山大学食品科学与工程学院
广东省传统发酵食品工程技术研究中心
广东省食品流通安全控制工程技术研究中心
佛山酿造技术工程技术研究中心
佛山农业生物制造工程技术研究中心
出处
《食品工业科技》
北大核心
2025年第15期209-217,共9页
基金
国家自然科学基金(32302023,32372284)
广东省教育厅特色创新项目(2023KTSCX131)
+1 种基金
广东省自然科学基金委(2022A1515140021,2023A1515012536)
广东省乡村振兴战略专项种业振兴行动项目(2023WPY00002)。
文摘
为获得高效降解纤维素的菌种及酶资源,以传统发酵食品(白酒糟和酱醪)源微生物为研究对象。采用刚果红染色法平板筛选和3,5-二硝基水杨酸法酶活筛选产纤维素酶菌株,并对菌株进行菌落形态特征观察、生理生化特征试验及分子生物学鉴定,探究菌株在不同胁迫条件下产酶情况,以及菌株所产纤维素酶的酶学性质。结果表明,共筛选出了3株纤维素酶活相对较高的菌株,经鉴定均为贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis),其羧甲基纤维素酶活力为109.37±6.89~125.97±4.37 U/mL。不同胁迫条件下菌株产酶性能表明:随着盐含量的增加,菌株酶活力呈下降趋势,当盐含量大于9%,酶活力仍能保留在20 U/mL,且随着盐含量的进一步提高,酶活力基本保持不变;在0%~8%的乙醇含量范围内,菌株酶活力呈先上升后下降的趋势,3株菌的酶活均大于80 U/mL,其中,菌株B12在乙醇含量为6%时酶活力最高,菌株JL39、JL55在乙醇含量4%时酶活力最高。纤维素酶酶学性质研究表明:菌株胞外纤维素酶最适反应温度为50℃;最适pH为5.5~6.5;金属离子Cu^(2+)、Ca^(2+)、Mg^(2+)对3株菌的酶活力都有促进作用,其中Cu^(2+)的促进作用最强,而Fe2+、Mn2+、Fe^(3+)和Ni^(+)对酶活力的作用各有所异。本研究为产纤维素酶菌株资源的开发利用提供了菌种资源,为抗逆性纤维素酶的高效应用提供了宝贵的酶资源,为生物质资源的转化和利用奠定了基础。
关键词
纤维素酶
分子鉴定
贝莱斯芽孢杆菌
酶学性质
Keywords
cellulase
molecular identification
Bacillus velezensis
enzymatic properties
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
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1
产纤维素酶菌株的筛选及其酶学性质研究
吴诗丽
谢莹莹
段雪凝
叶曼诗
徐玮琪
黄桂东
钟先锋
任红
《食品工业科技》
北大核心
2025
0
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