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题名驴脂组成成分及其油脂的品质指标分析
被引量：3
- 1
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作者
史传超
解晓
樊雨梅
周广运
张筱梒
苏宁
廖峰
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机构
国家胶类中药工程技术研究中心
东阿阿胶股份有限公司
中国检验检疫科学研究院
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出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第7期130-136,共7页
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基金
山东省泰山产业领军人才传统产业创新类项目(TSCY20170233)。
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文摘
研究了驴脂的元素谱库、营养成分组成,测定了驴脂提取分离产物驴油的品质指标。以电感耦合等离子体质谱技术(ICP-MS)对驴脂中37种金属元素进行扫描分析,形成样本的元素谱库,结果表明驴脂中各金属元素均未达到检出限。以多质量分析器组合式质谱仪对驴脂进行MSn级扫描,最终获得驴脂中主要成分信息,发现驴脂主要成分中包含16种氨基酸及其衍生物类、11种有机酸、46种脂质以及糖类、维生素类等多种成分。采用超声辅助溶剂提取法得到的驴油相对密度为0.908,水分含量为0.68%,酸价(KOH)为0.58 mg/g,过氧化值为0.018 g/100 g,碘值(I)为85g/100 g。研究储存温度对驴油过氧化值的影响,结果表明驴油常温下即可储存。驴脂可作为食品、化妆品的研发原料,具有广阔的应用前景。
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关键词
驴脂
元素组成
营养成分
驴油
品质指标
-
Keywords
donkey fat
elemental composition
nutrient
donkey oil
quality index
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分类号
TS225.2
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名蜜柚叶黄酮的提取及其抗氧化与降尿酸活性研究
被引量：11
- 2
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作者
郑亚美
任娇艳
史传超
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机构
华南理工大学食品科学与工程学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第8期262-266,271,共6页
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基金
广东省自然科学杰出青年基金项目(S2013050013954)
"广东特支计划"科技青年拔尖人才项目(2014TQ01N645)
2016年广东省攀登计划项目(pdjh2016b0049)
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文摘
研究蜜柚叶总黄酮的提取工艺、抗氧化活性及其对黄嘌呤氧化酶的抑制活性。采用正交实验对蜜柚叶黄酮的提取工艺进行优化,探究蜜柚叶黄酮的最佳提取工艺条件。并通过DPPH自由基、羟自由基及超氧阴离子清除实验探究蜜柚叶黄酮对自由基离子的清除活性;通过黄嘌呤氧化酶活性抑制实验初步判断其降尿酸功效。结果表明:蜜柚叶黄酮的最佳提取条件为料液比1:30(g/mL)、乙醇浓度80%、浸提时间6 h、浸提温度80℃,黄酮得率为12.41 mg/g。蜜柚叶黄酮对DPPH自由基、羟自由基及超氧阴离子均表现出较强的清除活性,IC50值分别为:1.47、1.04、1.49 mg/mL。同时,蜜柚叶黄酮对黄嘌呤氧化酶抑制活性的IC_(50)值为4.8 mg/mL。
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关键词
蜜柚叶
黄酮
抗氧化
降尿酸活性
-
Keywords
Honey pomelo leaves
flavonoids
antioxidant activity
uric acid reduction activity
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分类号
TS201.1
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名驴乳粉蛋白的特性、结构与组成分析
被引量：5
- 3
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作者
樊雨梅
帖航
解晓
史传超
周广运
苏宁
廖峰
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机构
国家胶类中药工程技术研究中心
东阿阿胶股份有限公司
中国检验检疫科学研究院
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2020年第12期221-227,共7页
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基金
山东省泰山产业领军人才传统产业创新类项目(TSCY20170233)。
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文摘
采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳、圆二色谱和基质辅助激光解析电离-飞行时间质谱法研究德州驴乳粉蛋白质的性质、结构和组成,为德州驴乳的深层次开发提供依据。结果表明,驴乳粉蛋白质量分数为16.10%,等电点均匀分布在4.5~6.5之间,分子质量主要集中在10~20 kDa和53~78 kDa的乳清蛋白区域,以及28~36 kDa酪蛋白区域。通过与马科蛋白图库进行对比,检索出386种可识别的蛋白,其中有139种蛋白首次在驴乳中发现,为揭示驴乳的生理功效提供理论基础。
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关键词
驴乳粉
基本特性
结构表征
蛋白质组分
-
Keywords
donkey milk powder
basic properties
structural characterization
protein fractions
-
分类号
TS252.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名驴骨素蛋白质组学研究
被引量：1
- 4
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作者
樊雨梅
帖航
张筱梒
史传超
苏宁
廖峰
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机构
国家胶类中药工程技术研究中心
东阿阿胶股份有限公司
中国检验检疫科学研究院
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2021年第2期60-67,共8页
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基金
山东省泰山产业领军人才传统产业创新类项目(TSCY20170233)。
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文摘
采用十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)、二维电泳和基质辅助激光解析电离飞行时间质谱(matrix assisted laser desorption ionization time-of-flight mass spectrometry,MALDI-TOF/TOF/MS)等技术手段揭示驴骨素蛋白的性质和组成,为具有特征生理活性的驴骨生物活性肽的深层次开发提供依据。结果表明,驴乳粉蛋白含量为47.82 g/100 g,分子量在10 kDa~250 kDa间呈弥散型分布,等电点均匀分布在4.5~6.5之间。通过与马科蛋白图库进行对比,检索出89种蛋白,对这些蛋白进行基因本体论(gene ontology,GO)分类和京都基因与基因组百科全书(kyoto encyclopedia of genes and genomes,KEGG)信号通路富集,发现这些蛋白参与间充质迁移、氨基酸刺激的细胞反应、核小体组装、视网膜稳态、软骨内骨形态发生中的软骨发育等生物过程,也参与血小板激活、黏附斑、蛋白质的消化与吸收等信号通路。
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关键词
驴骨素
基本特性
蛋白质组分
基因本体论分类
KEGG通路富集
-
Keywords
donkey osteoprotegerin
basic properties
protein fraction
gene ontology(GO)classification
KEGG enrichment analysis
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分类号
O657.63
[理学—分析化学]
TS251.94
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名阿胶低聚肽的成分分析及其抗氧化活性
被引量：12
- 5
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作者
樊雨梅
汝文文
史传超
钤莉妍
廖峰
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机构
国家胶类中药工程技术研究中心
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出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2020年第18期314-318,323,共6页
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基金
山东省泰山产业领军人才传统产业创新类项目(TSCY20170233)。
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文摘
采用复合酶解法制备阿胶低聚肽,分析阿胶低聚肽的营养成分、氨基酸组成和分子量分布,并比较阿胶与阿胶低聚肽清除自由基和防护H_2O_2诱导成纤维细胞氧化损伤的能力。结果表明,阿胶低聚肽含有8种人体必需氨基酸和2种半必需氨基酸,疏水性氨基酸占比较高,约占氨基酸总量的46.23%。阿胶低聚肽的相对分子质量主要集中在900 Da以下,约83.87%。阿胶和阿胶低聚肽对DPPH、ABTS自由基清除率的IC_(50)值分别为1.89和1.39、3.33和2.06 mg/mL。10 mg/mL阿胶和阿胶低聚肽的预处理可使H_2O_2诱导损伤的成纤维细胞存活率分别提高了6.72%和14.34%,SOD的活性分别提升了178.04%和497.88%,减少了细胞内ROS水平。表明,阿胶和阿胶低聚肽均可清除DPPH、ABTS自由基和减轻H_2O_2诱导的成纤维细胞的氧化损伤,且阿胶低聚肽的效果优于阿胶。
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关键词
阿胶低聚肽
成分分析
成纤维细胞
抗氧化活性
-
Keywords
Colla Corii Asini oligopeptides
chemical composition
fibroblast
antioxidant activity
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分类号
TS218
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名驴骨胶原蛋白成分分析及促进皮肤修复活性的研究
被引量：3
- 6
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作者
樊雨梅
史传超
帖航
张筱梒
赵海晴
廖峰
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机构
国家胶类中药工程技术研究中心
中国检验检疫科学研究院
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出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2021年第23期341-349,共9页
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基金
山东省泰山产业领军人才传统产业创新类项目(TSCY20170233)。
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文摘
为从分子水平探究驴骨胶原蛋白的功效物质基础和驴骨胶原蛋白对受损皮肤屏障的修复作用,本实验采用超高效液相色谱综合高分辨率轨道分析质谱(UPLC-Orbitrap MS)技术定性分析驴骨胶原蛋白的有效成分,用5-溴脱氧尿嘧啶核苷(5-bromodeoxyuridine, BrdU)渗入法和细胞划痕实验检测驴骨胶原蛋白对角质形成细胞增殖和迁移的影响,以探究其对皮肤的修复作用。结果表明:驴骨胶原蛋白的蛋白含量为57.5%,具有典型的胶原氨基酸组成。驴骨胶原蛋白含有较为丰富的氨基酸、维生素、糖类和脂质等活性成分。0.15 g/mL的驴骨胶原蛋白促进人表皮角质形成细胞(HaCaT细胞)增殖和迁移的效果与5%胎牛血清类似,显著优于空白对照组(P<0.05)。最终推断驴骨胶原蛋白能够加速表皮屏障修复,其机制可能与促进角质形成细胞增殖和迁移有关。
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关键词
驴骨胶原蛋白
营养成分
修复
HACAT细胞
皮肤屏障功能
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Keywords
donkey bone collagen
nutritional ingredients
repair
HaCaT cells
skin barrier function
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分类号
TS251.9
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名驴胎盘活性成分及功能特性分析
被引量：1
- 7
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作者
解晓
樊雨梅
张建岭
史传超
周广运
廖峰
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机构
国家胶类中药工程技术研究中心
东阿阿胶股份有限公司
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出处
《安徽农业科学》
CAS
2021年第1期194-198,共5页
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基金
山东省泰山产业领军人才传统产业创新类项目(TSCY 20170233)。
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文摘
以驴胎盘为研究对象,对其活性成分进行研究。采用电感耦合等离子体质谱技术(ICP-MS)与电感耦合等离子发射光谱技术(ICP)对37种元素进行分析,并对有响应值的元素进行定量,数据显示驴胎盘中铜含量为2.213μg/g;采用超高效液相色谱-多级质谱技术(UPLC-MS n)分析驴胎盘主要活性成分,共鉴定出16种氨基酸及其衍生物、1种嘌呤类、6种糖类、1种维生素类、11种有机酸类、46种脂质类及6种其他物质。结果表明,驴胎盘的活性成分丰富,具有潜在的生物学价值,在开发健康安全的食品、化妆品领域具有广阔的前景。
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关键词
驴胎盘
活性成分
功能特性
ICP-MS
ICP
UPLC-MS
n
-
Keywords
Donkey placenta
Active component
Functional characteristics
ICP-MS
ICP
UPLC-MSn
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分类号
TS251.9
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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