一种基于改进KNN的哈萨克语文本分类 被引量：4

1

作者 古丽娜孜 孙铁利 +2 位作者 胡西旦 伊力亚尔 库瓦特拜克 《东北师大学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2014年第2期63-68,共6页

将文本分类理论应用于哈萨克语中,给出了哈萨克语文本预处理过程.介绍一种改进的KNN算法,并结合自己构建的哈萨克语料集实现基于改进KNN算法的哈萨克语的文本分类.仿真实验数据表明,该方法在哈萨克语的文本分类上获得了较好的效果.

关键词 哈萨克语本分类 词干提取 向量空间模型 相似度 KNN

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一种基于主动学习支持向量机哈萨克文文本分类方法 被引量：3

2

作者 古丽娜孜 孙铁利 +1 位作者 伊力亚尔 吴迪 《智能系统学报》 2011年第3期261-267,共7页

将文本分类理论应用于哈萨克语中,给出基于支持向量机的哈萨克文文本分类系统的设计思想.从哈萨克语言学的角度对哈萨克文分析,提出哈萨克文词干提取的方法.在对支持向量机的理论分析基础上,提出主动学习算法对支持向量机进行训练,使用... 将文本分类理论应用于哈萨克语中,给出基于支持向量机的哈萨克文文本分类系统的设计思想.从哈萨克语言学的角度对哈萨克文分析,提出哈萨克文词干提取的方法.在对支持向量机的理论分析基础上,提出主动学习算法对支持向量机进行训练,使用训练后的分类器对新的文本进行分类.实验结果表明,该方法在哈萨克文文本分类中能获得可接受的分类性能. 展开更多

关键词 支持向量机 哈萨克文文本分类 主动学习

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发酵苹果渣生产菌体蛋白饲料工艺的研究 被引量：27

3

作者 武运 李焕荣 +2 位作者 陶咏霞 李仙 古丽娜孜 《中国酿造》 CAS 北大核心 2009年第1期83-86,共4页

以热带假丝酵母菌和啤酒酵母菌为发酵剂,研究了发酵果渣生产菌体蛋白饲料的影响条件,混合菌种发酵生产的蛋白质含量优于单菌发酵,加入氮源处理较无氮源处理的蛋白质含量高。发酵初步确定了果渣固态发酵的适宜条件,即发酵温度为32℃,物... 以热带假丝酵母菌和啤酒酵母菌为发酵剂,研究了发酵果渣生产菌体蛋白饲料的影响条件,混合菌种发酵生产的蛋白质含量优于单菌发酵,加入氮源处理较无氮源处理的蛋白质含量高。发酵初步确定了果渣固态发酵的适宜条件,即发酵温度为32℃,物料质量比(果渣:麸皮)为85∶15(水分含量在660g/kg),发酵料投放量为100g,采用自然pH值,发酵周期为60h左右。发酵产品的粗蛋白含量由20.10%提高到29.30%,粗脂肪和灰分含量也大幅提高,营养价值得到了全面改善。 展开更多

关键词 苹果渣 菌体蛋白饲料 发酵条件

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响应面法优化马奶酒发酵条件的研究 被引量：17

4

作者 王璐 李小溪 +5 位作者 古丽娜孜 张晨璐 张艺 段莉薇 阎晓菲 武运 《中国酿造》 CAS 2014年第2期66-70,共5页

以新鲜马奶为原料,通过考察接菌量(乳酸菌/酵母菌)、发酵温度、发酵时间、糖添加量单因素试验对马奶酒发酵的影响,并借助响应面设计,研究接菌量(乳酸菌/酵母菌)、发酵温度、发酵时间对马奶酒品质的影响。结果表明,最佳发酵条件分别为接... 以新鲜马奶为原料,通过考察接菌量(乳酸菌/酵母菌)、发酵温度、发酵时间、糖添加量单因素试验对马奶酒发酵的影响,并借助响应面设计,研究接菌量(乳酸菌/酵母菌)、发酵温度、发酵时间对马奶酒品质的影响。结果表明,最佳发酵条件分别为接菌量(乳酸菌/酵母菌)3%∶5%、发酵温度32℃、发酵时间80h、糖添加量6%。马奶酒酒香清雅,微酸爽口。 展开更多

关键词 马奶酒 响应面分析 酒精发酵

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四种天然植物源物质抑菌作用研究 被引量：10

5

作者 夏俊芳 沈玖君 +5 位作者 杨婷 张珍珍 古丽娜孜 王小标 苗森 武运 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第2期98-102,共5页

研究了4种常见的天然植物源材料(大蒜、大葱、生姜、洋葱)榨汁液对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑菌作用。采用牛津杯法测定4种榨汁液在不同浓度、不同p H、热处理、复配处理等因素下的抑菌能力,并与化学防腐剂进行对比。结果表明,4种植... 研究了4种常见的天然植物源材料(大蒜、大葱、生姜、洋葱)榨汁液对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑菌作用。采用牛津杯法测定4种榨汁液在不同浓度、不同p H、热处理、复配处理等因素下的抑菌能力,并与化学防腐剂进行对比。结果表明,4种植物榨汁液对这2种细菌均有不同程度的抑制作用,且表现出对金黄色葡萄球菌的抑制作用强,对大肠杆菌的抑菌作用相对较弱。4种榨汁液中大蒜汁抑菌能力最强,最小抑菌浓度为6.25%,大葱汁对金黄色葡萄球菌最小抑菌浓度为12.5%,对大肠杆菌最小抑菌浓度为25%,生姜汁与洋葱汁的最小抑菌浓度为50%,不同p H、热处理等因素处理对抑菌效果有一定影响,榨汁液复配后提高了对指示菌的抑菌作用。与化学防腐剂相比,植物源榨汁液的抑菌效果强于或等同于化学防腐剂抑菌效果。 展开更多

关键词 植物榨汁液 抑菌作用 金黄色葡萄球菌 大肠杆菌

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Salmonella hadar对喹诺酮类药物耐药性及其耐药基因分析 被引量：7

6

作者 吴浩天 武运 +5 位作者 尹明远 古丽娜孜 王威 张亚南 田歌 马文瑞 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第17期150-155,共6页

目的:研究新疆乌鲁木齐市部分农贸市场内检出的21株Salmonella hadar对2种喹诺酮类抗生素的药敏性及相关耐药基因,更好地了解耐药性的产生和传播途径,确保食品安全。方法:用琼脂稀释法测定Salmonella hadar的药敏性,用聚合酶链式反应和... 目的:研究新疆乌鲁木齐市部分农贸市场内检出的21株Salmonella hadar对2种喹诺酮类抗生素的药敏性及相关耐药基因,更好地了解耐药性的产生和传播途径,确保食品安全。方法:用琼脂稀释法测定Salmonella hadar的药敏性,用聚合酶链式反应和测定基因序列的方法确定耐药沙门氏菌中与喹诺酮类抗生素耐药性相关的喹诺酮类抗性决定区突变基因以及质粒携带的耐药基因。结果:21株Salmonella hadar对萘啶酮酸的耐药率达100%,对环丙沙星表现为敏感;qnrB、qnrA、qnrS基因的检出率分别为52.30%、4.76%、4.76%;21株Salmonella hadar均为gyrA和parC基因同时突变,gyrA基因的突变类型是Ser83Phe,parC基因的突变类型是Thr57Ser。结论:新疆乌鲁木齐Salmonella hadar对喹诺酮类药物的耐药状况应当予以关注,其耐药决定区突变基因及质粒携带的耐药基因在一定程度上会影响Salmonella hadar的耐药机制。 展开更多

关键词 沙门氏菌 喹诺酮类药物 耐药性 聚合酶链式反应 耐药基因

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自然发酵辣椒酱中乳酸菌的分离与鉴定 被引量：18

7

作者 沙漠 逄焕明 +3 位作者 古丽娜孜 李静 殷勇 杨海燕 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2012年第1期35-37,143,共4页

从自然发酵的辣椒酱中分离出产酸量高、生长良好的菌株,经过形态学鉴定、生理生化特性及发酵性能试验,最终选定Lact.1和Lact.2两株适用于发酵辣椒试验的乳酸菌。鉴定结果表明Lact.1为植物乳酸杆菌(Lactobacillusplanetarium),Lact.2为... 从自然发酵的辣椒酱中分离出产酸量高、生长良好的菌株,经过形态学鉴定、生理生化特性及发酵性能试验,最终选定Lact.1和Lact.2两株适用于发酵辣椒试验的乳酸菌。鉴定结果表明Lact.1为植物乳酸杆菌(Lactobacillusplanetarium),Lact.2为肠膜明串珠菌(Leuconostocmesenteroides)。试验结果表明两株乳酸菌产酸速度快,最适生长温度在30℃到40℃之间,最适生长pH 6.0,当食盐浓度在7%以下能生长。 展开更多

关键词 发酵辣椒 乳酸菌 分离鉴定

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响应面法优化干制无花果果醋发酵工艺的研究 被引量：12

8

作者 王鹏 张亚南 +4 位作者 王璐 王威 王晓菡 古丽娜孜 武运 《中国酿造》 CAS 北大核心 2015年第11期122-125,共4页

以新疆干制无花果为原料酿制无花果果醋,通过单因素试验和响应面分析试验,得到最佳发酵工艺条件。结果表明:无花果果醋的最佳发酵工艺条件为初始酒精度为8.0%vol、醋酸菌接种量为0.6%、发酵温度为30℃,在此最佳醋酸发酵工艺条件下,总酸... 以新疆干制无花果为原料酿制无花果果醋,通过单因素试验和响应面分析试验,得到最佳发酵工艺条件。结果表明:无花果果醋的最佳发酵工艺条件为初始酒精度为8.0%vol、醋酸菌接种量为0.6%、发酵温度为30℃,在此最佳醋酸发酵工艺条件下,总酸含量为5.28 g/100 m L,所得果醋风味丰韵饱满醇厚,色泽橙黄而透明,口感酸甜爽口。 展开更多

关键词 干制无花果 醋酸发酵 工艺优化

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保护剂对真空冷冻干燥酸马乳粉中乳酸菌的影响 被引量：8

9

作者 王威 王小标 +4 位作者 殷娜 张亚南 杨波若 古丽娜孜 武运 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第6期206-210,215,共6页

以真空冷冻干燥酸马乳粉中乳酸菌为考察对象,采用二水平部分析因设计和最陡爬坡实验筛选了3种乳酸菌冻干保护剂,并确定了中心组合实验的中心实验点。通过响应面实验优化得到3种冻干保护剂的最优添加量为麦芽糊精2.30%(W/V)、海藻糖3.50%... 以真空冷冻干燥酸马乳粉中乳酸菌为考察对象,采用二水平部分析因设计和最陡爬坡实验筛选了3种乳酸菌冻干保护剂,并确定了中心组合实验的中心实验点。通过响应面实验优化得到3种冻干保护剂的最优添加量为麦芽糊精2.30%(W/V)、海藻糖3.50%(W/V)、α-环状糊精3.10%(W/V)。在此条件下,酸马乳粉中乳酸菌活菌数为(8.78±0.10)×108CFU/g。真空冷冻干燥酸马乳粉具有较高的乳酸菌活菌数与较佳的风味和品质,可为新疆地区马乳及其制品的加工提供一定的理论依据。 展开更多

关键词 酸马乳粉 真空冷冻干燥 冻干保护剂 乳酸菌活菌数

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红枣醋生产中醋酸发酵阶段最佳工艺条件的研究 被引量：11

10

作者 傅力 胡丽红 +3 位作者 古丽娜孜 孟伊娜 周晓明 徐世强 《中国调味品》 CAS 北大核心 2009年第8期72-75,共4页

对红枣醋生产中醋酸发酵阶段的最佳工艺条件包括醋酸菌的筛选、发酵温度、醋酸菌接种量、初始酒度、初始pH值、装液量等对红枣醋醋酸发酵的影响进行了研究。结果表明:红枣醋醋酸发酵的最佳工艺条件为采用醋酸菌A1为发酵菌种,发酵温度34... 对红枣醋生产中醋酸发酵阶段的最佳工艺条件包括醋酸菌的筛选、发酵温度、醋酸菌接种量、初始酒度、初始pH值、装液量等对红枣醋醋酸发酵的影响进行了研究。结果表明:红枣醋醋酸发酵的最佳工艺条件为采用醋酸菌A1为发酵菌种,发酵温度34℃、接种量11%(v/v)、初始酒度为7%(v/v)、初始pH值3.0、装液量40%(v/v),发酵时间5d,最终总酸含量可达到41.3g/L。 展开更多

关键词 红枣醋 醋酸发酵 工艺条件

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响应面法优化葡萄醋发酵条件的研究 被引量：8

11

作者 王璐 阎晓菲 +5 位作者 李艳云 李晓鹏 梁旭 宰雪平 古丽娜孜 武运 《中国酿造》 CAS 2014年第7期55-58,共4页

为探究赤霞珠葡萄醋醋酸发酵规律,以新疆特色赤霞珠葡萄为原材料,采用响应面法对赤霞珠葡萄红醋醋酸发酵的发酵条件(接种量、发酵温度、发酵时间)进行优化。优化得到最佳发酵条件为醋酸菌接种量6%,发酵温度为28℃,发酵时间为6d,发酵得... 为探究赤霞珠葡萄醋醋酸发酵规律,以新疆特色赤霞珠葡萄为原材料,采用响应面法对赤霞珠葡萄红醋醋酸发酵的发酵条件(接种量、发酵温度、发酵时间)进行优化。优化得到最佳发酵条件为醋酸菌接种量6%,发酵温度为28℃,发酵时间为6d,发酵得到赤霞珠葡萄醋总酸可达到5.79g/100mL。 展开更多

关键词 赤霞珠 葡萄醋 响应面分析 醋酸发酵

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杏仁油提取工艺条件的研究 被引量：13

12

作者 李焕荣 古丽娜孜 李媛媛 《新疆农业科学》 CAS CSCD 2008年第4期712-716,共5页

浸出法制油粕中含残油少、粕的质量高、可做为提取蛋白质的优良原料。苦杏仁中脂肪含量为35%-50%,蛋白质含量高,油粕可以作为提取优质蛋白质的原料。试验以苦杏仁为原料,采用溶剂法提取杏仁油,通过对比无水乙醇、无水乙醚、正己烷3种溶... 浸出法制油粕中含残油少、粕的质量高、可做为提取蛋白质的优良原料。苦杏仁中脂肪含量为35%-50%,蛋白质含量高,油粕可以作为提取优质蛋白质的原料。试验以苦杏仁为原料,采用溶剂法提取杏仁油,通过对比无水乙醇、无水乙醚、正己烷3种溶剂的提取率,选择了正己烷为提取溶剂,采用单因素和正交试验研究了料液比、浸提时间、浸提温度、浸提次数等工艺参数对杏仁油提取率的影响,杏仁油的最佳提取条件为：料液比1∶3.5,浸提温度60℃,浸提时间80 min,浸提2次。 展开更多

关键词 杏仁 杏仁油 工艺参数 提取率

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外源乙烯对甜瓜采后贮运性的影响 被引量：6

13

作者 张辉 耿守东 +3 位作者 艾克拜尔 古丽娜孜 胡瑞兰 冯作山 《新疆农业科学》 CAS CSCD 2005年第4期236-239,共4页

以新疆厚皮甜瓜为对象,通过不同浓度的外源乙烯处理甜瓜,以测定VC含量、可溶性固形物、可滴定滴定酸含量、果胶酶的活力、硬度、呼吸强度等的变化来研究外源乙烯对甜瓜的生理代谢的作用,结果表明:随着贮藏天数的增加,经外源乙烯处理的甜... 以新疆厚皮甜瓜为对象,通过不同浓度的外源乙烯处理甜瓜,以测定VC含量、可溶性固形物、可滴定滴定酸含量、果胶酶的活力、硬度、呼吸强度等的变化来研究外源乙烯对甜瓜的生理代谢的作用,结果表明:随着贮藏天数的增加,经外源乙烯处理的甜瓜,VC含量、可滴定酸、硬度都是呈下降趋势,且随乙烯浓度的增加,其下降幅度也相应增加,而呼吸速率、果胶酶活力和可溶性固形物,则呈抛物线形式,且随乙烯浓度的增加,其变化幅度也有所不同。总之,外源乙烯对甜瓜的品质会产生不良影响,在贮运过程中要及时去除。 展开更多

关键词 外源乙烯 甜瓜 生理作用

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新疆番茄酱品控分析初探 被引量：11

14

作者 武运 杨艳玲 +1 位作者 逄焕明 古丽娜孜 《中国调味品》 CAS 北大核心 2009年第11期98-101,共4页

文章以番茄酱为原料,通过各种不同的化学检验方法检测番茄酱的可溶性固形物含量、番茄红素、pH值、霉菌数等理化指标。结果表明,番茄酱所测项目pH 4.12-4.14,霉菌数均38%-46%之间,可溶性固形物含量30.9%-31.5%,粘度4.6-5.3,番茄红素含... 文章以番茄酱为原料,通过各种不同的化学检验方法检测番茄酱的可溶性固形物含量、番茄红素、pH值、霉菌数等理化指标。结果表明,番茄酱所测项目pH 4.12-4.14,霉菌数均38%-46%之间,可溶性固形物含量30.9%-31.5%,粘度4.6-5.3,番茄红素含量均在55.7-70.2 mg/100 g。根据国标的要求,番茄酱检测项目的合格率为100%。 展开更多

关键词 番茄酱 理化检测 感官检验

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响应面优化乳清雪菊酒稳定剂的研究 被引量：5

15

作者 张亚南 付二冬 +8 位作者 王威 古丽娜孜 田歌 吴浩天 马文瑞 刘伟 张志臻 王沛 武运 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第5期252-257,共6页

为了研究不同稳定剂对乳清雪菊酒稳定性的影响,并得到最佳的稳定剂复配方案,本文以发酵的乳清雪菊酒为原料,通过添加黄原胶、海藻酸丙二醇酯(PGA)、羧甲基纤维素钠(CMC-Na)、卡拉胶、蔗糖酯和果胶6种不同稳定剂进行单因素考察,以沉淀率... 为了研究不同稳定剂对乳清雪菊酒稳定性的影响,并得到最佳的稳定剂复配方案,本文以发酵的乳清雪菊酒为原料,通过添加黄原胶、海藻酸丙二醇酯(PGA)、羧甲基纤维素钠(CMC-Na)、卡拉胶、蔗糖酯和果胶6种不同稳定剂进行单因素考察,以沉淀率为考察指标,筛选出稳定效果较好的3种稳定剂,利用响应面优化法进行复配稳定剂的优化,以此改善乳清雪菊酒的不稳定性。实验结果表明,乳清雪菊酒中稳定剂CMC-Na的添加量为0.16%、蔗糖酯的添加量为0.11%、果胶的添加量为0.07%时产品的稳定性最优,沉淀率为1.27%,复配稳定剂能够较好的改善产品的不稳定性。 展开更多

关键词 乳清雪菊酒 响应面法 稳定剂 沉淀率

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固定化啤酒废酵母吸附Cr^(6+)的特性研究 被引量：4

16

作者 武运 刘永建 +3 位作者 葛风 田永刚 魏倩芸 古丽娜孜 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第19期194-196,共3页

用啤酒废酵母作吸附剂,以海藻酸钠作包埋剂将酵母固定化制作成小球,分别从吸附时间、温度、酵母小球用量、Cr6+溶液质量浓度、pH值等因素,研究啤酒废酵母菌体对Cr6+的吸附特性。确定固定化啤酒废酵母对Cr6+吸附的最佳条件为:吸附时间1.5... 用啤酒废酵母作吸附剂,以海藻酸钠作包埋剂将酵母固定化制作成小球,分别从吸附时间、温度、酵母小球用量、Cr6+溶液质量浓度、pH值等因素,研究啤酒废酵母菌体对Cr6+的吸附特性。确定固定化啤酒废酵母对Cr6+吸附的最佳条件为:吸附时间1.5h、温度15℃、酵母小球用量3g/20mL、Cr6+溶液质量浓度40mg/L、pH值为3。在该条件下,对Cr6+最大吸附率为27.6%,最大吸附量为10.8mg/g。其中pH值、Cr6+溶液质量浓度、酵母小球用量3个因素对Cr6+吸附特性影响较大,其余因素影响较小。 展开更多

关键词 啤酒废酵母 固定化 吸附 CR^6+

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胁迫因素对玻璃表面蜡样芽孢杆菌菌膜形成的影响分析 被引量：4

17

作者 夏俊芳 刘霞 +7 位作者 李晓燕 张珍珍 古丽娜孜 马瑶 木丽登 王威 张亚南 武运 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第7期105-110,共6页

以食源性致病菌蜡样芽孢杆菌形成的菌膜为研究对象,模拟食品加工过程中温度胁迫、酸碱胁迫、营养胁迫、渗透胁迫、防腐剂胁迫等外源条件,采用超声波平板菌落计数玻璃表面菌膜形成量,结晶紫染色法观察菌膜在玻璃表面的生长形态。结果表明... 以食源性致病菌蜡样芽孢杆菌形成的菌膜为研究对象,模拟食品加工过程中温度胁迫、酸碱胁迫、营养胁迫、渗透胁迫、防腐剂胁迫等外源条件,采用超声波平板菌落计数玻璃表面菌膜形成量,结晶紫染色法观察菌膜在玻璃表面的生长形态。结果表明:温度胁迫下,低温4℃、高温50℃均能形成菌膜且随着温度升高菌膜形成量先升高后降低,温度30℃时菌膜形成量最大;酸碱胁迫下,p H小于或大于7.0时,菌膜的形成受到抑制,p H7.0时菌膜形成量最大;营养胁迫下,添加葡萄糖有利于菌膜形成,添加4%葡萄糖有明显的促进菌膜形成的效果;渗透胁迫下,低浓度的氯化钠对蜡样芽孢杆菌菌膜形成有促进作用,高浓度的氯化钠对菌膜形成有抑制作用,添加0.5%氯化钠有明显的促进菌膜形成的效果;防腐胁迫下,食品防腐剂浓度为0.15%高于浓度为0.10%时的菌膜形成量,在食品加工中不能仅凭加入食品防腐剂而疏忽对菌膜的控制。 展开更多

关键词 蜡样芽孢杆菌 菌膜 玻璃表面 胁迫因素

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新疆33个品种杏酿酒性能的探讨 被引量：4

18

作者 周晓明 古丽娜孜 +3 位作者 邱杰 王文文 孟伊娜 傅力 《中国酿造》 CAS 北大核心 2010年第11期118-121,共4页

对新疆33个不同品种杏进行杏酒的发酵试验,通过对发酵过程中酒体的重量变化,发酵结束后杏酒的酒精度、残糖、干浸出物和总酸的测定以及感官评价,筛选出最佳的酿酒品种。结果表明:"北山"、"乔儿胖"、"赛买提&qu... 对新疆33个不同品种杏进行杏酒的发酵试验,通过对发酵过程中酒体的重量变化,发酵结束后杏酒的酒精度、残糖、干浸出物和总酸的测定以及感官评价,筛选出最佳的酿酒品种。结果表明:"北山"、"乔儿胖"、"赛买提"这3个品种杏酿制的杏酒酒精度分别为7.2%vol、9.8%vol、8.9%vol;残余总糖含量分别为7.6g/L、3.2 g/L、3.3 g/L;总酸含量分别9.2g/L、6.2g/L、5.8g/L;干浸出物含量分别为22.4g/L、26.9g/L、21.7g/L。"北山"为酿制杏酒的最佳品种,其酿制的杏酒色泽呈麦秆黄或金黄色,澄清透明,有悦人的杏果香及醇香,酒体柔和丰满,稳定性好,典型性强。其次为"乔儿胖"、"赛买提",而"玛瑙杏""卡巴克西米西"所酿制的杏酒也具有较好的感官评价。 展开更多

关键词 杏 品种 酿酒性能

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一株产低温蛋白酶菌株的筛选、鉴定及生长特性的研究 被引量：4

19

作者 张晓燕 古丽娜孜 +6 位作者 库米拉 陈卫林 王小标 杨静 王雪薇 韩艳鹏 武运 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第5期145-148,152,共5页

以新疆阿勒泰地区的冻土为原材料,采用平板分离法初筛,测蛋白酶活性法复筛,筛选出9株低温蛋白酶产生菌株,其中菌株A29-2蛋白酶活性最高,为31.88U/mL,且该菌在初始pH 7.0,NaCl质量分数为1.00%,22℃条件下繁殖量最大。通过形态学观察、生... 以新疆阿勒泰地区的冻土为原材料,采用平板分离法初筛,测蛋白酶活性法复筛,筛选出9株低温蛋白酶产生菌株,其中菌株A29-2蛋白酶活性最高,为31.88U/mL,且该菌在初始pH 7.0,NaCl质量分数为1.00%,22℃条件下繁殖量最大。通过形态学观察、生理生化鉴定及16S rDNA序列鉴定,鉴定为:该菌属于沙雷氏菌(Serratia sp.),该菌株所产的蛋白酶在4℃条件下保存48h,酶活力基本保持不变,表明该低温耐冷菌所产的蛋白酶为低温酶。 展开更多

关键词 低温蛋白酶 筛选鉴定 生长特性

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混合菌种发酵酸马乳的降血脂功能研究 被引量：3

20

作者 武运 王璐 +7 位作者 阎晓菲 郭佳佳 刘淑亚 王小标 苗森 包晓玮 刘武军 古丽娜孜 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第2期355-357,共3页

为研究混合菌种发酵酸马乳的降血脂作用,采用混合菌种发酵酸马乳对小鼠进行实验,研究其对高脂模型小鼠体重、血脂水平、脏器指数和动脉硬化(AI)指数的影响。结果表明,混合菌种发酵酸马乳中、高剂量能够显著降低高血脂症小鼠TC、TG、LDL-... 为研究混合菌种发酵酸马乳的降血脂作用,采用混合菌种发酵酸马乳对小鼠进行实验,研究其对高脂模型小鼠体重、血脂水平、脏器指数和动脉硬化(AI)指数的影响。结果表明,混合菌种发酵酸马乳中、高剂量能够显著降低高血脂症小鼠TC、TG、LDL-C、AI水平(p<0.05),显著升高HLD-C水平(p<0.05),并且能降低小鼠体重和肝脏指数,说明混合菌种发酵酸马乳对实验性高脂血症小鼠具有降低血脂的作用,对高脂血症及动脉粥样硬化具有一定的预防作用。 展开更多

关键词 马乳 发酵 小鼠 降血脂

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