期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
阳宗海鱼虾中砷、镉、铅、汞含量
1
作者
张丽媛
熊清海
+5 位作者
田敏
卯小见
王慧
蒋荣明
李晶
董学文
《云南农业大学学报(自然科学版)》
北大核心
2025年第1期102-110,共9页
【目的】分析阳宗海鱼虾中砷等重金属的含量。【方法】于2022年9月采集阳宗海鱼虾样本15种,按照食品安全国家标准检测其无机砷、镉、铅和总汞含量,运用均值型指数法评估重金属综合污染程度,对比暂定每周可耐受摄入量(provisional tolera...
【目的】分析阳宗海鱼虾中砷等重金属的含量。【方法】于2022年9月采集阳宗海鱼虾样本15种,按照食品安全国家标准检测其无机砷、镉、铅和总汞含量,运用均值型指数法评估重金属综合污染程度,对比暂定每周可耐受摄入量(provisional tolerable weekly intake,PTWI)以评估食用安全性。【结果】鱼虾样本中的无机砷含量为未检出(not detected,ND)~0.190 mg/kg,镉含量为ND~0.023 mg/kg,铅含量为ND~0.071 mg/kg,总汞含量为ND~0.120 mg/kg。虾中的无机砷和镉含量较高,且与鱼类相比存在显著差异;鱼类中的总汞含量显著高于虾。在鱼类中,尼罗罗非鱼的无机砷含量最高,高体鳑鲏对无机砷、镉和铅表现出较强的富集能力。虾的污染指数为0.107,属于微污染;鱼类的污染指数低于0.5,属于未污染或轻污染。根据鱼虾的重金属含量,计算得出人均每周重金属摄入量占PTWI标准值的0.020%~3.500%。【结论】阳宗海鱼虾样本中的4种重金属含量均低于食品安全国家标准和无公害食品的有毒有害物质限量标准,总体污染程度为未污染或轻、微污染。初步推测阳宗海鱼虾的食用风险较低。
展开更多
关键词
阳宗海
鱼类
虾
重金属污染
食品安全
砷
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
阳宗海鱼虾中砷、镉、铅、汞含量
1
作者
张丽媛
熊清海
田敏
卯小见
王慧
蒋荣明
李晶
董学文
机构
昆明市水产科学研究所
昆明阳宗海风景名胜区阳宗海管理所
出处
《云南农业大学学报(自然科学版)》
北大核心
2025年第1期102-110,共9页
基金
高层次科技人才及创新团队选拔专项—技术创新人才培养对象项目(202405AD350090)
云南省省市一体化专项(202202AH210007)
创新引导与科技型企业培育计划项目(202404AM-350044)。
文摘
【目的】分析阳宗海鱼虾中砷等重金属的含量。【方法】于2022年9月采集阳宗海鱼虾样本15种,按照食品安全国家标准检测其无机砷、镉、铅和总汞含量,运用均值型指数法评估重金属综合污染程度,对比暂定每周可耐受摄入量(provisional tolerable weekly intake,PTWI)以评估食用安全性。【结果】鱼虾样本中的无机砷含量为未检出(not detected,ND)~0.190 mg/kg,镉含量为ND~0.023 mg/kg,铅含量为ND~0.071 mg/kg,总汞含量为ND~0.120 mg/kg。虾中的无机砷和镉含量较高,且与鱼类相比存在显著差异;鱼类中的总汞含量显著高于虾。在鱼类中,尼罗罗非鱼的无机砷含量最高,高体鳑鲏对无机砷、镉和铅表现出较强的富集能力。虾的污染指数为0.107,属于微污染;鱼类的污染指数低于0.5,属于未污染或轻污染。根据鱼虾的重金属含量,计算得出人均每周重金属摄入量占PTWI标准值的0.020%~3.500%。【结论】阳宗海鱼虾样本中的4种重金属含量均低于食品安全国家标准和无公害食品的有毒有害物质限量标准,总体污染程度为未污染或轻、微污染。初步推测阳宗海鱼虾的食用风险较低。
关键词
阳宗海
鱼类
虾
重金属污染
食品安全
砷
Keywords
Yangzonghai
fish
shrimp
heavy metal pollution
food safety
arsenic
分类号
S931.1 [农业科学—渔业资源]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
阳宗海鱼虾中砷、镉、铅、汞含量
张丽媛
熊清海
田敏
卯小见
王慧
蒋荣明
李晶
董学文
《云南农业大学学报(自然科学版)》
北大核心
2025
0
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
