鹰嘴豆发酵生产纳豆初探 被引量：8

1

作者 卫拯友 吴富强 訾静 《陕西农业科学》 2009年第6期64-66,共3页

以鹰嘴豆为原料,接种选育的纳豆枯草杆菌,采用新工艺发酵法生产的纳豆,比以大豆为原料传统方法生产的纳豆氨味低,拉丝现象少,口感好,纳豆激酶活性高的新型纳豆。并且缩短了发酵周期,提高了产品得率。本试验为广泛利用鹰嘴豆资源,增加产... 以鹰嘴豆为原料,接种选育的纳豆枯草杆菌,采用新工艺发酵法生产的纳豆,比以大豆为原料传统方法生产的纳豆氨味低,拉丝现象少,口感好,纳豆激酶活性高的新型纳豆。并且缩短了发酵周期,提高了产品得率。本试验为广泛利用鹰嘴豆资源,增加产品品种,开阔市场,提高其综合加工利用率及附加值提供了一个非常重要的途径。 展开更多

关键词 鹰嘴豆 纳豆 纳豆枯草杆菌 新工艺 纳豆激酶

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酸枣醋饮料工艺研究 被引量：7

2

作者 卫拯友 党永 +1 位作者 吴富强 刘启明 《陕西农业科学》 2010年第1期31-34,共4页

以陕西延安规范化栽培基地的酸枣为主要原料,经过打浆、两次酒精发酵、液体表面法醋酸发酵、发酵菌种优选、制成酸枣果醋,然后与酸枣汁、蜂蜜、白砂糖等调配成较高品质的酸枣醋饮料。该饮料含有丰富的矿物质和微量元素、有机酸、多种维... 以陕西延安规范化栽培基地的酸枣为主要原料,经过打浆、两次酒精发酵、液体表面法醋酸发酵、发酵菌种优选、制成酸枣果醋,然后与酸枣汁、蜂蜜、白砂糖等调配成较高品质的酸枣醋饮料。该饮料含有丰富的矿物质和微量元素、有机酸、多种维生素,特别是总黄酮含量可达10mg/100ml以上。通过多批次试验确定出工艺和配方,为该饮料工业化生产提供理论指导及技术支持,并为充分利用我国丰富的酸枣资源创造较好的经济效益打下良好的基础。 展开更多

关键词 酸枣醋饮料 酒精发酵 醋酸发酵

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洛南豆腐干主要致腐微生物的分离及生物防腐研究 被引量：2

3

作者 卫拯友 吴富强 +5 位作者 党永 徐沙 刘亚妮 卫波 王洋 王翩然 《陕西农业科学》 2013年第2期42-45,共4页

洛南豆腐干是陕西省洛南县的特色豆制品,历史悠久,风味独特。豆腐干中含有丰富的蛋白质,极易变质。为了保证产品的质量和保质期,该研究采用天然生物防腐剂-乳链菌肽及纳他霉素复配组合处理豆腐干,降低了高温高压灭菌的压力及时间,使其... 洛南豆腐干是陕西省洛南县的特色豆制品,历史悠久,风味独特。豆腐干中含有丰富的蛋白质,极易变质。为了保证产品的质量和保质期,该研究采用天然生物防腐剂-乳链菌肽及纳他霉素复配组合处理豆腐干,降低了高温高压灭菌的压力及时间,使其货架期得到延长,不仅解决了传统豆制品的生产及储存问题,又保证了洛南豆腐干的特色品味。 展开更多

关键词 生物防腐剂 洛南豆腐干 生物防腐

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土壤放线菌简捷分离方法研究 被引量：1

4

作者 卫拯友 吴富强 +2 位作者 党永 张露 卫波 《陕西农业科学》 2012年第4期11-12,共2页

研究了土壤放线菌的快捷分离方法。结果表明,用含有抑制剂K2Cr2O7使用量为100ug/ml的改良高氏一号及精氨酸-甘油培养基,采用划线分离法可用于大量土壤样品的快速分离,既方便快速准确又能获得较多数量的各种类型的放线菌菌株。

关键词 土壤样品 放线菌 分离方法

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小麦纹枯病拮抗细菌的分离筛选 被引量：1

5

作者 卫拯友 吴富强 +1 位作者 党永 杨会 《陕西农业科学》 2011年第4期108-111,共4页

小麦纹枯病是一种典型的土传病害,主要发生在江淮流域及黄河中下游冬麦区,已成为影响小麦高产、稳产的重要因素。各地推广的品种绝大部分为感病品种。筛选高效和活性稳定的拮抗菌株是保证生物防治获得成功的先决条件。本研究从西安市周... 小麦纹枯病是一种典型的土传病害,主要发生在江淮流域及黄河中下游冬麦区,已成为影响小麦高产、稳产的重要因素。各地推广的品种绝大部分为感病品种。筛选高效和活性稳定的拮抗菌株是保证生物防治获得成功的先决条件。本研究从西安市周边地区小麦田块分离筛选具有较强拮抗作用的细菌,进行室内生防测定,为陕西小麦纹枯病的生物防治提供理论依据。 展开更多

关键词 小麦纹枯病 拮抗细菌 筛选 生物防治

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琥珀糖的制作方法

6

作者 卫拯友 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1993年第6期72-73,共2页

<正>琥珀糖、原名虎皮糖,系陕西咸阳历史名产,初创于明末清初,颜色金黄,内含核桃仁,色白如玉,酷似琥珀,故慈禧太后赐名琥珀糖而沿用至今.琥珀糖风味独特,配料精细,工艺考究,香甜酥脆,不腻不粘牙.内含麦芽糖24~30%,还原糖25~31%,脂... <正>琥珀糖、原名虎皮糖,系陕西咸阳历史名产,初创于明末清初,颜色金黄,内含核桃仁,色白如玉,酷似琥珀,故慈禧太后赐名琥珀糖而沿用至今.琥珀糖风味独特,配料精细,工艺考究,香甜酥脆,不腻不粘牙.内含麦芽糖24~30%,还原糖25~31%,脂肪23~25%,蛋白质5~6.5%.不仅营养丰富,且有润喉。 展开更多

关键词 琥珀糖 酥糖 制作

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用马铃薯烧酒和桦木汁试制伏特加

7

作者 卫拯友 吴永森 《酿酒科技》 1989年第3期30-30,共1页

伏特加(Vodka)是一种世界性的酒种,它无色透明,醇和爽口,具桦木清香等独特风格。现在,世界上有许多国家生产伏特加,我国也有厂家生产。目前。

关键词 伏特加酒 酿酒 马铃薯烧酒 桦木汁

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葛根菌糠生物有机肥在温室蔬菜上的应用效果研究 被引量：18

8

作者 吴富强 李英梅 +2 位作者 卫拯友 李瑞婷 张淑莲 《陕西农业科学》 2009年第6期61-63,共3页

通过大田对比试验,研究了葛根菌糠生物有机肥在日光温室黄瓜和番茄生产中的应用效果。结果表明,使用葛根菌糠生物有机肥可加快日光温室蔬菜植株的生长进程,改善蔬菜果实的经济性状,提高蔬菜的单果重和单株产量,降低黄瓜畸形果率和番茄... 通过大田对比试验,研究了葛根菌糠生物有机肥在日光温室黄瓜和番茄生产中的应用效果。结果表明,使用葛根菌糠生物有机肥可加快日光温室蔬菜植株的生长进程,改善蔬菜果实的经济性状,提高蔬菜的单果重和单株产量,降低黄瓜畸形果率和番茄裂果率;改善了土壤耕作层微生物区系,对有害菌繁殖有较好的抑制作用,能够有效的控制和减轻地上病害和土传病害的发生,减轻危害程度;使黄瓜增产8.86%-14.96%,番茄增产4.50%-15.45%。合理的施用能够逐步消除化肥污染,降低硝酸盐含量,改良土壤、抗板结,对今后发展绿色农业具有较重要的社会意义。 展开更多

关键词 葛根菌糠 生物有机肥 温室蔬菜病害 应用效果

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苹果专用肥在富士苹果栽培中的应用效果研究 被引量：5

9

作者 吴富强 卫拯友 《陕西农业科学》 2013年第2期24-25,共2页

通过大田对比试验,结果表明:施用了苹果专用肥的富士果园较对照,百叶鲜重提高26.76%,百叶干重提高22.69%,枝条生长量较对照增长22.7%,单果重增加16.9%,优果率提高20.3%,糖度提高4.8%,硬度提高3.2%,单株产量提高14.8%。

关键词 苹果专用肥 富士苹果 应用效果

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葛根菌糠生物有机肥研制初探 被引量：1

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作者 吴富强 卫拯友 +2 位作者 李峻志 贺建超 李安利 《食用菌》 2009年第6期64-65,共2页

利用葛根栽培食用菌后所产生的菌糠,研制生物有机肥。结果添加5%麸皮及10%矿物质,按15%接种量接种,生料堆肥生产生物有机肥,总菌数(个/g)可达7.0×109,其中细菌6.6×109,放线菌3.8×108,霉菌4.0×107。

关键词 食用菌 菌糠 葛根 生物有机肥

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食用菌增产剂在香菇平菇反季节栽培中的应用 被引量：2

11

作者 吴富强 卫拯友 《食用菌》 2003年第4期25-26,共2页

关键词 食用菌增产剂 香菇 平菇 反季节栽培 应用 菌丝生长 出菇期

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