糖姜粉和甜姜片的加工工艺研究 被引量：6

1

作者 卢长润 阎亚梅 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1995年第1期41-42,77,共3页

糖姜粉和甜姜片的加工工艺研究青岛医学院营养系卢长润青岛大学化学系食品化学教研室阎亚梅１．前言生姜为姜科植物ＺｉｎｇｉｂｅｒＯｆｆｉｃｉｎａｌｅ。的鲜茎，它含有挥发油、姜辣素（Ｇｉｎｇｅｒｏｌ）以及天门冬氢酸、丝氨酸、... 糖姜粉和甜姜片的加工工艺研究青岛医学院营养系卢长润青岛大学化学系食品化学教研室阎亚梅１．前言生姜为姜科植物ＺｉｎｇｉｂｅｒＯｆｆｉｃｉｎａｌｅ。的鲜茎，它含有挥发油、姜辣素（Ｇｉｎｇｅｒｏｌ）以及天门冬氢酸、丝氨酸、甘氨酸等多种氨基酸。生姜味辛，性微... 展开更多

关键词 生姜 糖姜粉 甜姜片 工艺

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食品防腐剂脱氢醋酸合成的研究 被引量：5

2

作者 卢长润 闫亚梅 汪一桐 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1996年第6期46-50,共5页

采用正交试验对双烯酮二聚合成脱氢醋酸（ＤＨＡ）所用３种催化剂三甲胺、三乙胺、三乙烯二胺进行比较，同时对添加阻聚剂后对收率的影响进行了研究。结果表明，采用三乙烯二胺并添加阻聚剂对产品收率和纯度最好。

关键词 防腐剂 脱氢醋酸 合成 催化剂 食品添加剂

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牛乳粉和小麦粉混合后营养变化及婴儿食品的研制 被引量：2

3

作者 卢长润 闫亚梅 吴晖云 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1995年第12期22-25,共4页

研究了牛乳粉和小麦粉混合后蛋白质的营养价值变化。分别用牛乳蛋白质：小麦蛋白质１：１和２：１两种比例、单一小麦粉、单一牛乳粉、酪蛋白（参考蛋白质）配制饲料，喂养断乳大白鼠２８天，蛋白质功效比值分别为２．８１、２．７５、... 研究了牛乳粉和小麦粉混合后蛋白质的营养价值变化。分别用牛乳蛋白质：小麦蛋白质１：１和２：１两种比例、单一小麦粉、单一牛乳粉、酪蛋白（参考蛋白质）配制饲料，喂养断乳大白鼠２８天，蛋白质功效比值分别为２．８１、２．７５、０．９３、２．６４、２．５０，同时测定各饲料的氨基酸组成。实验结果表明：牛乳粉和小麦粉混合后其限制性氨基酸得到了互补，提高了营养价值，ＰＥＲ值明显高于单一小麦粉或单一牛乳粉及酪蛋白。并制成婴儿断乳食品。 展开更多

关键词 牛乳粉 小麦粉 混合 营养 婴儿食品 断奶食品

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超临界CO_2萃取技术提取葡萄子油的研究 被引量：8

4

作者 卢长润 《中国食品添加剂》 CAS 1999年第1期16-18,共3页

采用正交试验确定了超临界CO2萃取技术提取葡萄子油的工艺条件．实验结果表明，提取最佳条件为：压力30MPa，温度45℃，时间1．5h，提取率可达14％．葡萄子油含有丰富的亚油酸．

关键词 超临界CO2萃取技术 葡萄子油 亚油酸 压力 温度 时间

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老年补益奶粉的生产工艺研究

5

作者 卢长润 闫亚梅 吴晖云 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1995年第5期222-224,共3页

本文根据老年人的生理特点研制出老年补益奶粉。减少了奶粉中饱和脂肪酸含量和蔗糖用量．同时添加了具有补益作用的莲子、灵芝、植物油、ＶＡ、ＶＥ、ＶＣ和硒等成分。

关键词 补益奶粉 老年人 奶粉 工艺

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补益三宝茶的研制及保健效果研究

6

作者 卢长润 阎亚梅 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1995年第4期51-53,共3页

本品是根据中医理论研制的，主要成份为茶叶、山楂、枸杞和大枣。根据本配方进行了保健效果研究。实验采用断乳大白鼠，对照组饲普通饲料，自来水：实验组饲以添加保健茶提取液的普通饲料，保健茶浓缩液代替自来水。饲喂４周，进行抗疲... 本品是根据中医理论研制的，主要成份为茶叶、山楂、枸杞和大枣。根据本配方进行了保健效果研究。实验采用断乳大白鼠，对照组饲普通饲料，自来水：实验组饲以添加保健茶提取液的普通饲料，保健茶浓缩液代替自来水。饲喂４周，进行抗疲劳、抗窒息和抗衰老实验。结果表明，本品能提高机体抗疲劳力和抗窒息力，具有抗衰老作用。长期饮用能补肾强体，延年益寿。本品不含激素类物质。 展开更多

关键词 茶 补益三宝茶 原料 营养 保健茶

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食品防腐剂脱氢乙酸的研制及应用

7

作者 卢长润 阎亚梅 《全国食品添加剂通讯》 1992年第3期22-24,共3页

关键词 食品防腐剂 脱氢乙酸 生产工艺 应用

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酶法水解牡蛎肉及其制品的研究 被引量：14

8

作者 闫亚梅 卢长润 《中国调味品》 CAS 北大核心 1995年第5期5-7,共3页

本文对酶法水解牡蛎肉的工艺进行了研究，并以此为原料制成两种含丰富氨基酸的调味品──蚝油和汤料。两种产品与普通方法生产的同类调味品相比，具有色泽好、味道鲜美、营养价值高等优点。

关键词 牡蛎 蚝油 汤料 调味品

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方便复合调味品“烧烤汁”的研制 被引量：8

9

作者 闫亚梅 卢长润 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1995年第4期32-35,共4页

对方便复合调味品“烧烤汁”的制作做了全面介绍和论述；就香辛料的提取方法及配料选择做了研究；采用浸煮法，温水浸泡４ｈ，煮沸３０ｍｉｎ多次浸提效果最佳。

关键词 调味品 复合调味品 香辛料 烧烤汁 工艺

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含乳酸菌冰淇淋的研制 被引量：2

10

作者 闫亚梅 卢长润 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1995年第7期41-42,共2页

以牛乳为主要原料．接种、发酵制成酸乳，在此基础上再添加脱脂奶粉、奶油、鸡蛋、稳定剂等，经均质、老化、冻结，制成含有活乳酸菌的保健冰淇淋。

关键词 乳酸菌 酸乳 冰淇淋 冷冻饮料

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老年补益奶粉的研制及保健效果研究 被引量：1

11

作者 闫亚梅 卢长润 吴晖云 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1995年第6期30-33,共4页

根据老年人的生理特点研制出老年补益奶粉。本品减少了奶粉中饱和脂肪酸含量和蔗糖用量，添加植物油、木糖醇以及具有补益作用的莲子、灵芝、ＶＡ、ＶＥ、ＶＣ和硒等抗衰老成份。动物实验表明本品能降低脂质过氧化产物丙二醛（ＭＤＡ）... 根据老年人的生理特点研制出老年补益奶粉。本品减少了奶粉中饱和脂肪酸含量和蔗糖用量，添加植物油、木糖醇以及具有补益作用的莲子、灵芝、ＶＡ、ＶＥ、ＶＣ和硒等抗衰老成份。动物实验表明本品能降低脂质过氧化产物丙二醛（ＭＤＡ），具有抗衰作用。 展开更多

关键词 抗衰老 补益 奶粉 保健效果

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银杏叶总黄酮提取条件探讨 被引量：2

12

作者 阎亚梅 隋淑贤 +1 位作者 宫岩 卢长润 《中国食品添加剂》 CAS 1995年第2期21-23,共3页

本文对银杏叶总黄酮的捉取条件进行了探讨。用７０％乙醇溶液，１２倍用量，回流３小时，提取２次，总提取率可达８ｌ．７％。同时发现秋天的银杏叶总黄酮含量高于春、夏季。

关键词 总黄酮 银杏叶 提取 工艺条件

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骨髓精提取方法的研究 被引量：1

13

作者 闫亚梅 卢长润 牟英辉 《肉类研究》 1995年第3期38-40,20,共4页

本文以鲜猪骨为原料，采用正交试验，确定骨髓精的最佳提取条件为压力３ｋｇ／ｃｍ￣２、时间２ｈ、浸提液用量２倍骨重，提取率可达１１％。并制成了保健食品。

关键词 骨 骨髓精 提取 骨髓制品

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牛乳粉和小麦粉混合后营养价值变化的研究及婴儿食品的研制

14

作者 闫亚梅 卢长润 吴晖云 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1996年第6期6-8,共3页

本文研究了牛乳粉和小麦粉混合后蛋白质的营养价值变化。分别用牛乳蛋白质：小麦蛋白质１∶１和２∶１两种比例、单一小麦粉、单一牛乳粉、酪蛋白（参考蛋白质）配制饲料，喂养断乳大白鼠２８天，蛋白质功效比值分别为２．８１、２．７... 本文研究了牛乳粉和小麦粉混合后蛋白质的营养价值变化。分别用牛乳蛋白质：小麦蛋白质１∶１和２∶１两种比例、单一小麦粉、单一牛乳粉、酪蛋白（参考蛋白质）配制饲料，喂养断乳大白鼠２８天，蛋白质功效比值分别为２．８１、２．７５、０．９３、２．６４、２．５０，同时测定各饲料的氨基酸组成。实验结果表明：牛乳粉和小麦粉混合后其限制性氨基酸得到了互补，提高了营养价值，ＰＥＲ值明显高于单一小麦粉或单一牛乳粉及酪蛋白。并制成婴儿断乳食品。 展开更多

关键词 牛乳粉 小麦粉 蛋白质 功效比值 婴儿食品

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远洋船员航海营养保健食品的试食效果

15

作者 钟进义 卢长润 +2 位作者 孙丰运 张燕滨 孙锡章 《中国食物与营养》 1996年第4期29-30,共2页

远洋船员航海营养保健食品的试食效果钟进义，卢长润，孙丰运，张燕滨，孙锡章青岛医学院营养系青岛２６６０２１远洋船员在航海运输时，新鲜水果、蔬菜难以保证及时供应，极易造成船员的营养缺乏。经营养调查发现，目前我国船员航海期... 远洋船员航海营养保健食品的试食效果钟进义，卢长润，孙丰运，张燕滨，孙锡章青岛医学院营养系青岛２６６０２１远洋船员在航海运输时，新鲜水果、蔬菜难以保证及时供应，极易造成船员的营养缺乏。经营养调查发现，目前我国船员航海期间膳食不平衡，多种营养素摄入量不足... 展开更多

关键词 航海保健食品 远洋船员 试食效果

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