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一例销售终端鲜奶发酸事件的调研报告
1
作者
王锦荣
杨仁琴
+2 位作者
吕福浩
卢根章
任光荣
《中国乳业》
2013年第9期59-60,共2页
本文介绍了江苏某小型乳品企业发生的销售终端奶点袋装鲜奶发酸事件,以及企业所采取的追溯和分析措施。结果显示,引起鲜奶发酸的原因是企业用灌装酸奶的管道灌装180 mL的袋装鲜奶,又未做好CIP清洗。
关键词
鲜奶
发酸
食品安全
CIP清洗
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职称材料
题名
一例销售终端鲜奶发酸事件的调研报告
1
作者
王锦荣
杨仁琴
吕福浩
卢根章
任光荣
机构
江苏省扬州市扬州大学
出处
《中国乳业》
2013年第9期59-60,共2页
文摘
本文介绍了江苏某小型乳品企业发生的销售终端奶点袋装鲜奶发酸事件,以及企业所采取的追溯和分析措施。结果显示,引起鲜奶发酸的原因是企业用灌装酸奶的管道灌装180 mL的袋装鲜奶,又未做好CIP清洗。
关键词
鲜奶
发酸
食品安全
CIP清洗
分类号
TS252.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
F426.82 [经济管理—产业经济]
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作者
出处
发文年
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1
一例销售终端鲜奶发酸事件的调研报告
王锦荣
杨仁琴
吕福浩
卢根章
任光荣
《中国乳业》
2013
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