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杂豆与慢性疾病防控被引量：5: 1; 作者卢家灿范志红 +2 位作者叶婷赵文祺朱瑞欣《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第2期196-202,共7页; 杂豆中的植物化学物、膳食纤维及抗性淀粉等有助于慢性疾病预防和控制。人体干预研究和前瞻性流行病学研究表明,含有杂豆的饮食可以降低低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C),有利于减少代谢综合征、缺血性心脏病、糖尿病和肥胖的风险。本文对杂... 展开更多; 关键词杂豆血糖控制体重管理慢性病预防; 在线阅读下载PDF 职称材料

核桃摄入与血脂控制的研究进展被引量：2: 2; 作者周颖范志红卢家灿《中国食物与营养》 2019年第12期69-73,共5页; 多项流行病学研究和营养干预研究表明,摄入核桃对血脂控制的积极影响。核桃中的脂肪酸、蛋白质和抗氧化物质可能在调控血脂中起作用,但其具体效果与摄入量、膳食模式和食用人群有关。; 关键词核桃血脂脂肪酸; 在线阅读下载PDF 职称材料

五种蔬菜—米饭混合餐饱腹感评分比较被引量：1: 3; 作者卢家灿赵文祺 +3 位作者范志红兰晓芳朱瑞欣郑飞飞《中国食物与营养》 2020年第5期57-62,共6页; 目的:研究不同蔬菜对饱腹感的影响。方法:在健康女性中利用VAS法测定等量菜花、油菜、豆角、茄子和冬瓜少油烹调后搭配白米饭食用的饱腹感评分。结果:添加菜花和豆角测试餐的饱腹感评分较高,而冬瓜和茄子测试餐较低。结论:蔬菜所提供能... 展开更多; 关键词蔬菜烹调饱腹感质地; 在线阅读下载PDF 职称材料