检索结果-维普期刊中文期刊服务平台

败酱草中黄酮类化合物的提取及其抗氧化活性被引量：29: 1; 作者孟良玉兰桃芳 +3 位作者卢佳琨李雪菲刘信嘉朴丽《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第24期214-217,共4页; 目的:探讨败酱草中黄酮的最佳提取条件及其抗氧化活性。方法:以乙醇体积分数、提取时间、温度、料液比为主要影响因素,以黄酮含量为评价指标,确定最佳提取条件,并通过对羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2·)、NO2的清除效果... 展开更多; 关键词败酱草黄酮提取抗氧化活性; 在线阅读下载PDF 职称材料

纤维素酶对油菜蜂花粉的破壁作用被引量：14: 2; 作者孟良玉蔡文倩 +3 位作者兰桃芳卢佳琨周璐励建荣《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第22期72-75,共4页; 研究纤维素酶对油菜蜂花粉破壁的影响。通过单因素试验分别考察料液比、加酶量、酶解温度、酶解时间对油菜蜂花粉破壁的影响,以油菜蜂花粉破壁率和多糖提取率为指标,根据单因素试验结果设计正交试验,得出油菜蜂花粉的最佳破壁条件为料液... 展开更多; 关键词油菜蜂花粉纤维素酶破壁显微镜观察多糖; 在线阅读下载PDF 职称材料

蜂胶提取物中抑菌成分稳定性研究被引量：16: 3; 作者孟良玉兰桃芳 +2 位作者卢佳琨张艺凡初莹莹《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第21期98-100,共3页; 对蜂胶提取物抑菌性能进行研究,同时以蜡样芽孢杆菌为指示菌研究蜂胶提取物抑菌成分的稳定性。结果表明:蜂胶提取物具有较强的抑菌活性,对热处理、pH值、紫外线、金属离子均具有较好的稳定性,仅在121℃或pH10处理后其抑菌活性才明显下降。; 关键词蜂胶抑菌稳定性; 在线阅读下载PDF 职称材料

蜂胶提取液对猪肉保鲜效果的研究被引量：11: 4; 作者孟良玉蔡文倩 +3 位作者卢佳琨兰桃芳丁文姝励建荣《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第12期155-157,161,共4页; 研究不同浓度蜂胶提取液对鲜猪肉的保鲜效果。以猪肉的感官指标、挥发性盐基氮值、色差a*值作为判定标准比较不同浓度蜂胶提取液在不同处理方法(涂抹、浸泡)和贮藏温度下的保鲜效果。结果表明,在蜂胶提取液浓度为0.015g/mL时采用涂抹法... 展开更多; 关键词蜂胶提取物猪肉涂抹保鲜; 在线阅读下载PDF 职称材料

败酱草粗多糖抗氧化稳定性的研究被引量：8: 5; 作者孟良玉刘锦峰 +5 位作者渠宏雁卢佳琨蔡文倩兰桃芳谷月励建荣《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第20期109-111,115,共4页; 以从败酱草中提取的粗多糖为研究对象,通过设定不同的酸碱度、温度、金属离子和光照条件,以粗多糖溶液对羟自由基(.OH)的清除率反映其抗氧化稳定性。结果表明,粗多糖溶液在pH7和80℃时,清除效果最显著。加入Na+、K+、Ca2+对清除率影响... 展开更多; 关键词败酱草多糖抗氧化稳定性; 在线阅读下载PDF 职称材料

蜂胶提取物抗氧化稳定性研究被引量：9: 6; 作者孟良玉卢佳琨 +1 位作者兰桃芳张艺凡《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第7期127-130,共4页; 研究蜂胶中总黄酮的最佳提取条件及不同因素对蜂胶提取物抗氧化稳定性的影响。以乙醇体积分数、提取时间、温度、料液比为主要影响因素,通过L9(34)正交试验,确定最佳提取条件。测定蜂胶提取物在不同的酸碱度、温度、金属离子、光照条件... 展开更多; 关键词蜂胶黄酮抗氧化稳定性; 在线阅读下载PDF 职称材料

败酱草提取物体内抗氧化活性研究被引量：2: 7; 作者孟良玉卢佳琨 +4 位作者蔡文倩渠宏雁刘锦峰兰桃芳励建荣《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第22期372-374,共3页; 目的:研究败酱草提取物对小鼠体内抗氧化作用。方法:采用颈肩部皮下注射D-半乳糖生理盐水无菌溶液制造衰老模型,在正常饲料中分别加入不同含量败酱草提取物,做成低、中、高和最高四个剂量组。8周后摘眼球取血及脱臼处死、组织取样,用试... 展开更多; 关键词败酱草提取物体内抗氧化; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名败酱草中黄酮类化合物的提取及其抗氧化活性被引量：29: 1; 作者孟良玉兰桃芳卢佳琨李雪菲刘信嘉朴丽; 机构渤海大学辽宁省食品质量安全与功能性食品重点实验室; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第24期214-217,共4页; 文摘目的:探讨败酱草中黄酮的最佳提取条件及其抗氧化活性。方法:以乙醇体积分数、提取时间、温度、料液比为主要影响因素,以黄酮含量为评价指标,确定最佳提取条件,并通过对羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2·)、NO2的清除效果及对油脂的抗氧化研究其抗氧化活性。结果:在乙醇体积分数60%、提取时间2h、温度70℃、料液比1:20(g/mL)的条件下提取效果最好,败酱草提取物在各抗氧化体系中均表现出较强的抗氧化活性,对两种油脂均有良好的抗氧化效果,且其作用具有剂量效应关系,其抗氧化活性均强于VC。结论:败酱草中含有活性较高的抗氧化成分。; 关键词败酱草黄酮提取抗氧化活性; Keywords Patrinia flavonoids extraction antioxidant activity; 分类号 TQ929.2 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名纤维素酶对油菜蜂花粉的破壁作用被引量：14: 2; 作者孟良玉蔡文倩兰桃芳卢佳琨周璐励建荣; 机构渤海大学化学化工与食品安全学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第22期72-75,共4页; 基金辽宁省食品安全重点实验室开放课题渤大博士启动科研基金项目(BSQD2010-006); 文摘研究纤维素酶对油菜蜂花粉破壁的影响。通过单因素试验分别考察料液比、加酶量、酶解温度、酶解时间对油菜蜂花粉破壁的影响,以油菜蜂花粉破壁率和多糖提取率为指标,根据单因素试验结果设计正交试验,得出油菜蜂花粉的最佳破壁条件为料液比1:50(g/mL)、加酶量为1.75%、酶解温度47.5℃、酶解时间5.0h,此条件下的油菜蜂花粉的破壁率为85.72%,多糖提取率为18.85%。; 关键词油菜蜂花粉纤维素酶破壁显微镜观察多糖; Keywords rape bee pollen cellulase cell wall disruption microscopic observation polysaccharide; 分类号 S896.4 [农业科学—特种经济动物饲养]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名蜂胶提取物中抑菌成分稳定性研究被引量：16: 3; 作者孟良玉兰桃芳卢佳琨张艺凡初莹莹; 机构渤海大学生物与食品科学学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第21期98-100,共3页; 基金渤大博士启动科研基金项目(BSQD2010-006),渤海大学大学生创新实验项目(BDCX-019 BDCX-SP008); 文摘对蜂胶提取物抑菌性能进行研究,同时以蜡样芽孢杆菌为指示菌研究蜂胶提取物抑菌成分的稳定性。结果表明:蜂胶提取物具有较强的抑菌活性,对热处理、pH值、紫外线、金属离子均具有较好的稳定性,仅在121℃或pH10处理后其抑菌活性才明显下降。; 关键词蜂胶抑菌稳定性; Keywords propolis antimicrobial activity stability; 分类号 TQ929.2 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名蜂胶提取液对猪肉保鲜效果的研究被引量：11: 4; 作者孟良玉蔡文倩卢佳琨兰桃芳丁文姝励建荣; 机构渤海大学化学化工与食品安全学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第12期155-157,161,共4页; 基金渤大博士启动科研基金(BSQD2010-006); 文摘研究不同浓度蜂胶提取液对鲜猪肉的保鲜效果。以猪肉的感官指标、挥发性盐基氮值、色差a*值作为判定标准比较不同浓度蜂胶提取液在不同处理方法(涂抹、浸泡)和贮藏温度下的保鲜效果。结果表明,在蜂胶提取液浓度为0.015g/mL时采用涂抹法,对猪肉的保鲜效果最好,在37℃条件下可保鲜贮存24h,在0～4℃条件下可保鲜贮存12d以上。; 关键词蜂胶提取物猪肉涂抹保鲜; Keywords the extraction of propolis pork smearing preservation; 分类号 TS251.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名败酱草粗多糖抗氧化稳定性的研究被引量：8: 5; 作者孟良玉刘锦峰渠宏雁卢佳琨蔡文倩兰桃芳谷月励建荣; 机构渤海大学化学化工与食品安全学院辽宁省食品安全重点实验室辽宁省高校重大科技平台"食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心"; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第20期109-111,115,共4页; 基金辽宁省科技厅博士启动项目(20111146); 文摘以从败酱草中提取的粗多糖为研究对象,通过设定不同的酸碱度、温度、金属离子和光照条件,以粗多糖溶液对羟自由基(.OH)的清除率反映其抗氧化稳定性。结果表明,粗多糖溶液在pH7和80℃时,清除效果最显著。加入Na+、K+、Ca2+对清除率影响不明显。因此,粗多糖溶液对羟自由基具有良好的清除作用,在含金属离子(Na+、K+、Ca2+)、酸性条件下对抗氧化稳定性影响较好,在碱性、加热、光照的条件下抗氧化稳定性较差。本实验对败酱草粗多糖的抗氧化稳定性进行了初步的研究,为多糖作为抗氧化剂的进一步开发应用提供了一定的理论依据。; 关键词败酱草多糖抗氧化稳定性; Keywords Herba Patriniae polysaccharides antioxidant stability; 分类号 TS231 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名蜂胶提取物抗氧化稳定性研究被引量：9: 6; 作者孟良玉卢佳琨兰桃芳张艺凡; 机构渤海大学化学化工与食品安全学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第7期127-130,共4页; 基金渤海大学博士科研启动基金项目(BSQD2010-006); 文摘研究蜂胶中总黄酮的最佳提取条件及不同因素对蜂胶提取物抗氧化稳定性的影响。以乙醇体积分数、提取时间、温度、料液比为主要影响因素,通过L9(34)正交试验,确定最佳提取条件。测定蜂胶提取物在不同的酸碱度、温度、金属离子、光照条件下对羟自由基(.OH)的清除率,分析其抗氧化稳定性。结果表明:在乙醇体积分数80%、温度80℃、提取时间2h、料液比1:10的条件下总黄酮提取率最高。蜂胶提取物对.OH有良好的清除作用。金属离子(Na+、K+、Ca2+)及微酸性条件对蜂胶提取物的抗氧化稳定性影响较小,但强酸强碱、光照、加热的条件对其抗氧化稳定性影响较大。; 关键词蜂胶黄酮抗氧化稳定性; Keywords propolis flavonoids antioxidant stability; 分类号 TQ929.2 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名败酱草提取物体内抗氧化活性研究被引量：2: 7; 作者孟良玉卢佳琨蔡文倩渠宏雁刘锦峰兰桃芳励建荣; 机构渤海大学化学化工与食品安全学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第22期372-374,共3页; 基金辽宁省科技厅博士启动项目(20111146); 文摘目的:研究败酱草提取物对小鼠体内抗氧化作用。方法:采用颈肩部皮下注射D-半乳糖生理盐水无菌溶液制造衰老模型,在正常饲料中分别加入不同含量败酱草提取物,做成低、中、高和最高四个剂量组。8周后摘眼球取血及脱臼处死、组织取样,用试剂盒测定小鼠血清、肝脏、脑组织中MDA含量、SOD、GSH-PX活性及血清、肝脏中CAT活性。结果:败酱草提取物可显著降低血清及组织MDA含量,提高SOD、GSH-PX和CAT活力。结论:败酱草提取物具有显著的体内抗氧化活性。; 关键词败酱草提取物体内抗氧化; Keywords Patriniae extrative in vivo antioxidant; 分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	败酱草中黄酮类化合物的提取及其抗氧化活性	孟良玉兰桃芳卢佳琨李雪菲刘信嘉朴丽	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2010	29	在线阅读下载PDF 职称材料
2	纤维素酶对油菜蜂花粉的破壁作用	孟良玉蔡文倩兰桃芳卢佳琨周璐励建荣	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2012	14	在线阅读下载PDF 职称材料
3	蜂胶提取物中抑菌成分稳定性研究	孟良玉兰桃芳卢佳琨张艺凡初莹莹	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2010	16	在线阅读下载PDF 职称材料
4	蜂胶提取液对猪肉保鲜效果的研究	孟良玉蔡文倩卢佳琨兰桃芳丁文姝励建荣	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2011	11	在线阅读下载PDF 职称材料
5	败酱草粗多糖抗氧化稳定性的研究	孟良玉刘锦峰渠宏雁卢佳琨蔡文倩兰桃芳谷月励建荣	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2012	8	在线阅读下载PDF 职称材料
6	蜂胶提取物抗氧化稳定性研究	孟良玉卢佳琨兰桃芳张艺凡	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2012	9	在线阅读下载PDF 职称材料
7	败酱草提取物体内抗氧化活性研究	孟良玉卢佳琨蔡文倩渠宏雁刘锦峰兰桃芳励建荣	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2012	2	在线阅读下载PDF 职称材料