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不同锌盐在皮蛋加工中的作用差异(英文) 被引量：7: 1; 作者卜红宇马美湖《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第13期136-144,共9页; 分别以硫酸锌、乳酸锌、氯化锌、乙酸锌、葡萄糖酸锌、氧化锌代替氧化铅加工皮蛋,分析皮蛋腌制过程中料液碱度、皮蛋pH值以及皮蛋物性参数的变化,同时观察腌制过程中皮蛋的成熟情况。结果表明:6种锌盐腌制皮蛋过程中,料液碱度整体都呈... 展开更多; 关键词皮蛋锌物性 NaOH含量 PH值; 在线阅读下载PDF 职称材料

酿酒酵母菌产谷胱甘肽的发酵条件研究被引量：10: 2; 作者冮洁卜红宇《中国酿造》 CAS 北大核心 2009年第1期59-61,86,共4页; 以从土壤中筛选出的酿酒酵母菌HSJB1为生产菌株,对影响其生物合成谷胱甘肽的摇瓶发酵条件进行了研究。优化的发酵培养基为:葡萄糖20g/L、硫酸铵5g/L、蛋白胨12.5g/L、磷酸二氢钾9g/L、硫酸镁1g/L、氯化钠0.2g/L、硫酸锌0.01g/L。优化的... 展开更多; 关键词谷胱甘肽酿酒酵母菌发酵条件; 在线阅读下载PDF 职称材料

氧应力和前体氨基酸对酿酒酵母合成谷胱甘肽的影响: 3; 作者冮洁卜红宇《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第9期176-179,共4页; 本实验考察了氧应力和前体氨基酸对酿酒酵母HSJB1生物合成谷胱甘肽(GSH)的影响。在酿酒酵母HSJB1发酵过程中,将0.01、0.1、1g/L浓度的双氧水分别在发酵开始、对数期中期、稳定期和产生GSH最高时加入发酵培养基中,结果表明:发酵开始和对... 展开更多; 关键词谷胱甘肽酿酒酵母氧应力前体氨基酸; 在线阅读下载PDF 职称材料

2015年内蒙古地区31批保健食品中污染菌的分离与鉴定被引量：1: 4; 作者卜红宇张彦斌 +4 位作者高瑞霞滕贇岳佳刘慧周刚《食品安全质量检测学报》 CAS 2016年第4期1483-1488,共6页; 目的对保健食品中的污染菌进行分离和鉴定。方法按照GB 4789《食品安全国家标准食品微生物学检验》对31批次保健食品进行检验,采用全自动细菌鉴定系统对污染菌进行鉴定。结果从31批次的保健食品中分离、鉴定出64株污染菌,在沙门氏菌、... 展开更多; 关键词保健食品污染菌细菌鉴定食品安全; 在线阅读下载PDF 职称材料

药用植物类黄酮生物合成调控的研究进展被引量：3: 5; 作者卜红宇韩峰 +2 位作者郝美玲王昆鹏刘炳茹《北方药学》 2021年第7期192-196,共5页; 本文阐释了类黄酮生物合成途径中关键酶及基因的研究进展及其对药用植物类黄酮合成的调控;这些关键酶及基因为:查尔酮合酶(CHS)及基因,查尔酮异构酶(CHI)及基因,黄烷酮3-羟化酶(F3H)及基因,二氢黄酮醇4-还原酶(DFR)及基因,以及最新识别... 展开更多; 关键词类黄酮生物合成基因调控环境因子; 在线阅读下载PDF 职称材料

内蒙古呼和浩特地区鸡源沙门氏菌分离鉴定、血清学鉴定及耐药性研究被引量：6: 6; 作者高瑞霞滕贇 +4 位作者张彦斌卜红宇岳佳崔生辉周刚《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第6期1705-1709,共5页; 目的了解内蒙古呼和浩特地区市售整鸡的沙门氏菌污染状况,为建立食物污染及公共卫生安全提供数据支持。方法 2011～2012年仍呼和浩特地区采集冷冻、冷藏和现宰杀整鸡样品,迚行沙门氏菌的定性检测、血清分型及耐药性研究。结果不同... 展开更多; 关键词沙门氏菌属鸡肉血清型耐药性; 在线阅读下载PDF 职称材料

PLLA-r-PCL无规共聚物的结构调控及热学性能、力学性能和气体阻隔性能被引量：3: 7; 作者胡健陆浩 +3 位作者张靳卜红宇云雪艳董同力嘎《高分子材料科学与工程》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第11期74-81,87,共9页; 文中制备出不同组分比的PLLA-r-PCL无规共聚物薄膜,研究了其热学性能、力学性能和气体阻隔性能,探讨气体阻隔性能与共聚物结构之间的关系。通过红外光谱仪和差示扫描量热仪测试了材料的结晶性能。研究表明,随着PCL组分的增加,材料的结... 展开更多; 关键词聚乳酸聚己内酯无规共聚物结晶性气体阻隔性气体选择透过性; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同锌盐在皮蛋加工中的作用差异(英文) 被引量：7: 1; 作者卜红宇马美湖; 机构华中农业大学食品科学技术学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第13期136-144,共9页; 基金国家现代农业产业技术体系建设专项(nycytx-41-g22); 文摘分别以硫酸锌、乳酸锌、氯化锌、乙酸锌、葡萄糖酸锌、氧化锌代替氧化铅加工皮蛋,分析皮蛋腌制过程中料液碱度、皮蛋pH值以及皮蛋物性参数的变化,同时观察腌制过程中皮蛋的成熟情况。结果表明:6种锌盐腌制皮蛋过程中,料液碱度整体都呈下降趋势,随着腌制时间的延长,料液中碱度降低的速度逐渐放慢,说明锌盐有一定的堵眼效果。氧化锌、硫酸锌及葡萄糖酸锌加工皮蛋,皮蛋pH值呈先上升后下降的趋势,乳酸锌和对照组(氧化铅)中,蛋内pH值呈先上升后下降再上升的变化趋势;锌盐组蛋内pH值明显高于对照组,这说明锌盐阻止碱渗入蛋内的能力较对照组差。皮蛋蛋白和蛋黄的硬度、黏着性、弹性、凝聚性、耐嚼性和回复性呈现出不同的变化趋势。由实际效果观察得知,氧化铅腌制皮蛋效果好、周期长,乳酸锌、硫酸锌、乙酸锌腌制皮蛋的效果好、周期短。; 关键词皮蛋锌物性 NaOH含量 PH值; Keywords preserved eggs zinc texture properties sodium hydroxide content pH value; 分类号 S879.3 [农业科学—畜牧兽医]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名酿酒酵母菌产谷胱甘肽的发酵条件研究被引量：10: 2; 作者冮洁卜红宇; 机构大连民族学院生物技术与资源利用国家民委-教育部重点实验室; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2009年第1期59-61,86,共4页; 基金辽宁省教育厅科研项目(20060154) 大连民族学院博士启动基金资助项目(20066206); 文摘以从土壤中筛选出的酿酒酵母菌HSJB1为生产菌株,对影响其生物合成谷胱甘肽的摇瓶发酵条件进行了研究。优化的发酵培养基为:葡萄糖20g/L、硫酸铵5g/L、蛋白胨12.5g/L、磷酸二氢钾9g/L、硫酸镁1g/L、氯化钠0.2g/L、硫酸锌0.01g/L。优化的培养条件为:pH值为5、装液量30mL/250mL三角瓶、温度28℃、接种量10%。优化后谷胱甘肽的产量为59.60mg/L,比优化前提高了11.2%,生物量为4.25g/L,比优化前提高了11.8%。; 关键词谷胱甘肽酿酒酵母菌发酵条件; Keywords glutathione Saccharomyces cerevisiae fermentation condition; 分类号 Q935 [生物学—微生物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名氧应力和前体氨基酸对酿酒酵母合成谷胱甘肽的影响: 3; 作者冮洁卜红宇; 机构生物技术与资源利用国家民委-教育部重点实验室; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第9期176-179,共4页; 基金辽宁省教育厅科研项目(20060154) 大连民族学院博士启动基金项目(20066206); 文摘本实验考察了氧应力和前体氨基酸对酿酒酵母HSJB1生物合成谷胱甘肽(GSH)的影响。在酿酒酵母HSJB1发酵过程中,将0.01、0.1、1g/L浓度的双氧水分别在发酵开始、对数期中期、稳定期和产生GSH最高时加入发酵培养基中,结果表明:发酵开始和对数期中期加入0.01g/L双氧水和稳定期和产生GSH最高时加入0.1g/L双氧水对GSH的合成有促进作用,其余的情况都对GSH的合成有抑制作用,GSH含量最高达到43.73mg/L,比添加前GSH含量提高了5.3%,所有的添加双氧水实验都对细胞生长有抑制作用。研究了添加前体氨基酸对菌体生长及GSH合成的影响,随着甘氨酸浓度的增加细胞生长受到抑制,GSH含量减少;随着谷氨酸添加浓度的增加细胞生长和GSH含量变化不大;半胱氨酸对谷胱甘肽的合成有明显的促进作用,其浓度为9mmol/L,GSH含量为67.11mg/L,比未添加半胱氨酸提高了81.88%。; 关键词谷胱甘肽酿酒酵母氧应力前体氨基酸; Keywords glutathione Saccharomyces cerevisiae oxygen stress precursor amino acid; 分类号 TS252 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名2015年内蒙古地区31批保健食品中污染菌的分离与鉴定被引量：1: 4; 作者卜红宇张彦斌高瑞霞滕贇岳佳刘慧周刚; 机构内蒙古自治区食品药品检验所; 出处《食品安全质量检测学报》 CAS 2016年第4期1483-1488,共6页; 文摘目的对保健食品中的污染菌进行分离和鉴定。方法按照GB 4789《食品安全国家标准食品微生物学检验》对31批次保健食品进行检验,采用全自动细菌鉴定系统对污染菌进行鉴定。结果从31批次的保健食品中分离、鉴定出64株污染菌,在沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌和溶血性链球菌的检验中未检出目的菌,但分离得到致病菌和条件致病菌,分别是阴沟肠杆菌、肺炎克雷伯菌、气味沙雷菌、温和气单胞菌、赫氏埃希菌、阪崎肠杆菌、非脱羧勒菌、泛菌属、缓慢葡萄球菌、浅绿气球菌、哥伦比亚肠球菌、腐生葡萄球菌、产色葡萄球菌、溶血葡萄球菌、铅黄肠球菌、屎肠球菌、以及枯草/解淀粉/萎缩芽孢杆菌、死谷芽孢杆菌、短小芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌以及蜡样/苏云金/蕈状芽孢杆菌。结论各种致病菌及条件致病菌的检出,对消费者健康存在潜在的风险。通过分析污染菌的来源及危害,提出提高保健食品卫生质量的建议,为保健食品的生产、消毒灭菌、卫生学检验及监督管理等方面提供参考。; 关键词保健食品污染菌细菌鉴定食品安全; Keywords health foods contaminated bacteria identification food safety; 分类号 R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名药用植物类黄酮生物合成调控的研究进展被引量：3: 5; 作者卜红宇韩峰郝美玲王昆鹏刘炳茹; 机构内蒙古药品检验研究院; 出处《北方药学》 2021年第7期192-196,共5页; 文摘本文阐释了类黄酮生物合成途径中关键酶及基因的研究进展及其对药用植物类黄酮合成的调控;这些关键酶及基因为:查尔酮合酶(CHS)及基因,查尔酮异构酶(CHI)及基因,黄烷酮3-羟化酶(F3H)及基因,二氢黄酮醇4-还原酶(DFR)及基因,以及最新识别及克隆的在类黄酮生物合成中发挥重要作用的其它基因。同时,总结了环境因子对药用植物类黄酮合成及积累的胁迫与调控。; 关键词类黄酮生物合成基因调控环境因子; 分类号 R953 [医药卫生—药学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名内蒙古呼和浩特地区鸡源沙门氏菌分离鉴定、血清学鉴定及耐药性研究被引量：6: 6; 作者高瑞霞滕贇张彦斌卜红宇岳佳崔生辉周刚; 机构内蒙古自治区药品检验研究院中国食品药品检定研究院; 出处《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第6期1705-1709,共5页; 基金科技部食品安全兲键技术研収重点专项(2017YFC1601400)~~; 文摘目的了解内蒙古呼和浩特地区市售整鸡的沙门氏菌污染状况,为建立食物污染及公共卫生安全提供数据支持。方法 2011～2012年仍呼和浩特地区采集冷冻、冷藏和现宰杀整鸡样品,迚行沙门氏菌的定性检测、血清分型及耐药性研究。结果不同状态整鸡样品的沙门氏菌携带率明显不同,冷藏整鸡沙门氏菌检出率显著高于冷冻和现宰杀整鸡。血清型主要为肠炎沙门氏菌(Salmonella enteritidis)。36株沙门氏菌均对头孢替坦、亚胺培南最为敏感,对氨苄西林、哌拉西林、呋喃妥因、氨苄西林/舒巴坦、头孢唑林等表现出不同程度的耐药性,多重耐药菌株中五耐最为严重(25%)。结论内蒙古呼和浩特地区鸡肉中的沙门氏菌多重耐药现象比较严重。; 关键词沙门氏菌属鸡肉血清型耐药性; Keywords Salmonella chicken serotypes drug resistance; 分类号 R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名PLLA-r-PCL无规共聚物的结构调控及热学性能、力学性能和气体阻隔性能被引量：3: 7; 作者胡健陆浩张靳卜红宇云雪艳董同力嘎; 机构内蒙古农业大学食品科学与工程学院; 出处《高分子材料科学与工程》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第11期74-81,87,共9页; 基金国家自然科学基金资助项目(21564012); 文摘文中制备出不同组分比的PLLA-r-PCL无规共聚物薄膜,研究了其热学性能、力学性能和气体阻隔性能,探讨气体阻隔性能与共聚物结构之间的关系。通过红外光谱仪和差示扫描量热仪测试了材料的结晶性能。研究表明,随着PCL组分的增加,材料的结晶度呈降低趋势,薄膜材料几乎完全处于无定形态。采用拉力试验机对薄膜的力学性能进行测定,相较于纯PLLA,PLLA-r-PCL30的断裂伸长率达到了611%,为PLLA的70倍。同时,采用压差法透气仪对薄膜的透气性能进行了全面的分析,相较于纯PLLA,在40℃时,PLLA-r-PCL30的CO2和O2透过系数分别提高了801%和523%;在5℃时,PLLA-r-PCL30的CO2/O2的透过比(α(CO2/O2))达到7.0,提高了115%;此外,20℃时PLLA-r-PCL30的H2O蒸汽透过率提高了354%。; 关键词聚乳酸聚己内酯无规共聚物结晶性气体阻隔性气体选择透过性; Keywords poly(L-lactide) poly(ε-caprolactone) random copolymer crystallinity gas bar-rier property gas permselectivity; 分类号 TQ323.41 [化学工程—合成树脂塑料工业]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	不同锌盐在皮蛋加工中的作用差异(英文)	卜红宇马美湖	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2011	7	在线阅读下载PDF 职称材料
2	酿酒酵母菌产谷胱甘肽的发酵条件研究	冮洁卜红宇	《中国酿造》 CAS 北大核心	2009	10	在线阅读下载PDF 职称材料
3	氧应力和前体氨基酸对酿酒酵母合成谷胱甘肽的影响	冮洁卜红宇	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2009	0	在线阅读下载PDF 职称材料
4	2015年内蒙古地区31批保健食品中污染菌的分离与鉴定	卜红宇张彦斌高瑞霞滕贇岳佳刘慧周刚	《食品安全质量检测学报》 CAS	2016	1	在线阅读下载PDF 职称材料
5	药用植物类黄酮生物合成调控的研究进展	卜红宇韩峰郝美玲王昆鹏刘炳茹	《北方药学》	2021	3	在线阅读下载PDF 职称材料
6	内蒙古呼和浩特地区鸡源沙门氏菌分离鉴定、血清学鉴定及耐药性研究	高瑞霞滕贇张彦斌卜红宇岳佳崔生辉周刚	《食品安全质量检测学报》 CAS	2019	6	在线阅读下载PDF 职称材料
7	PLLA-r-PCL无规共聚物的结构调控及热学性能、力学性能和气体阻隔性能	胡健陆浩张靳卜红宇云雪艳董同力嘎	《高分子材料科学与工程》 EI CAS CSCD 北大核心	2019	3	在线阅读下载PDF 职称材料