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题名响应面法优化玛咖生物碱提取工艺
被引量：2
- 1
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作者
郑永清
曾凡杰
单虹宇
吕远平
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机构
四川大学轻纺与食品学院
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出处
《食品与发酵科技》
CAS
2017年第3期33-38,共6页
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文摘
以玛咖为原料,研究玛咖中生物碱的提取工艺。通过单因素试验选取提取温度、提取时间、料液比、乙醇浓度四个试验因素,采用Box-Behnken响应面优化生物碱的提取工艺。得到最佳提取工艺参数为:提取温度79.62℃,提取时间3.09h,料液比1∶16.18,乙醇浓度79%。经回归分析表明:回归方程的R^2=0.9910,R_(Adj)~2=0.9821,预测值为0.254%。经验证,在此条件下,生物碱的得率为0.252%,回归模型的预测值和实测值相对误差为0.79%。
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关键词
玛咖
生物碱
提取
优化
响应面法
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Keywords
maca
alkaloids
extraction
optimization
response surface methodology
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分类号
S58
[农业科学—作物学]
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题名响应面法优化玫瑰花色苷超声辅助提取工艺
被引量：18
- 2
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作者
于雅静
单虹宇
孔露
孔茂竹
吕远平
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机构
四川大学轻纺与食品学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第13期173-179,共7页
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文摘
采用超声辅助法提取玫瑰花色苷,通过单因素实验和响应面分析,优化玫瑰花色苷的提取工艺。以花色苷得率作为评价指标,在单因素实验的基础上,选取乙醇体积分数、提取温度、p H和提取时间四个影响因素进行响应面优化。结果表明,最优提取工艺为:乙醇体积分数55%、提取温度55℃、p H3.0、提取时间80 min,此条件下玫瑰花色苷得率为(10.07±0.098)mg/g,与预测值的相对误差为0.28%,说明响应面分析结果可靠。该法比对照组的提取工艺用时短、效率高。
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关键词
玫瑰
花色苷
超声提取
响应面分析
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Keywords
Rosa rugosa
anthocyanins
ultrasonic extraction
response surface methodology
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分类号
TS201.1
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名响应曲面法优化超声波辅助提取黑果枸杞中花青素工艺
被引量：11
- 3
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作者
姚思敏蔷
单虹宇
于雅静
吕远平
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机构
四川大学轻纺与食品学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第16期210-215,219,共7页
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文摘
采用超声波辅助提取黑果枸杞中花青素,以花青素得率为评价指标,研究黑果枸杞中花青素的提取工艺。在单因素实验基础上,选取乙醇体积分数、液料比、提取温度和提取时间四个显著影响因素,并利用响应曲面法优化黑果枸杞花青素的提取工艺。结果表明,最佳提取方法为:乙醇体积分数72%、液料比27∶1(m L/g)、提取时间16 min、提取温度38℃。在此条件下花青素平均得率为(9.16±0.059)mg/g,与预测值相比其相对误差为0.43%。与未用超声波辅助提取方法相比,得率增加了近1倍,且用时较短。
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关键词
黑果枸杞
花青素
超声波辅助提取
响应曲面法
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Keywords
Lycium ruthenicu Murr
anthocyanins
ultrasonic-assisted extraction
response surface methodology
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分类号
TS201.1
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名食品添加剂对黑果枸杞中花青素颜色稳定性的影响
被引量：16
- 4
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作者
姚思敏蔷
单虹宇
于雅静
吕远平
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机构
四川大学轻纺与食品学院
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出处
《中国调味品》
北大核心
2017年第8期133-137,共5页
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文摘
以黑果枸杞中的花青素为研究对象,以CIELAB色空间为研究方法,通过观察a~*,b~*和△E~*值随时间的变化情况,研究了6种常见的食品添加剂对黑果枸杞花青素颜色稳定性的影响。结果表明:木糖醇和BHA会使花青素溶液轻微褪色;0.1%抗坏血酸会增加花青素颜色稳定性,高浓度抗坏血酸起到反作用;PG对花青素稳定性起保护作用;山梨酸钾和双氧水会破坏花青素类物质。
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关键词
黑果枸杞
花青素
食品添加剂
稳定性
CIELAB色空间
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Keywords
Lycium ruthenicum Murr
anthocyanins
food additives
stability
CIELAB color space
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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