检索结果-维普期刊中文期刊服务平台

保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌共生机理的研究进展被引量：26: 1; 作者包维臣陈霞 +7 位作者邵玉宇乌兰张兴昌刘娜曾凤泽伊利那·塞日波纳·哈玛耶娃孙天松《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2011年第12期20-23,共4页; 乳酸菌在乳中的共生机制是非常复杂的网络体系。通过对蛋白质代谢、核苷酸碱基代谢、氧化性应激以及碳源物质代谢等方面的研究,对保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌共生机理的研究进展进行详细的阐述。旨在为发酵剂菌体的筛选及应用提供参考。; 关键词保加利亚乳杆菌嗜热链球菌共生机理; 在线阅读下载PDF 职称材料

乳酸菌发酵饲料的优势及其在畜禽养殖中的应用被引量：31: 2; 作者王晓伟高鹏飞 +5 位作者姚国强包维臣李晶刘乔胡殿庚张和平《粮食与饲料工业》 CAS 2015年第7期47-50,55,共5页; 乳酸菌发酵饲料含有丰富的乳酸菌,其营养价值高,且易消化,具有抗生素替代潜力,故乳酸菌发酵饲料对促进动物的健康生长具有重要的实践意义。就乳酸菌发酵饲料在改善饲料品质、改善动物体健康状态和改善饲养环境方面,及其在畜禽养殖中的... 展开更多; 关键词乳酸菌发酵饲料畜禽养殖优势; 在线阅读下载PDF 职称材料

乳酸菌对乳制品中黄曲霉毒素的生物防治作用被引量：12: 3; 作者王晓伟高鹏飞 +5 位作者姚国强包维臣李晶刘乔胡殿庚张和平《中国乳品工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第3期42-45,49,共5页; 黄曲霉及其毒素污染常发生于乳制品中,导致一定的经济损失,且严重危害人体健康。乳酸菌及其代谢产物均可有效地吸附去除黄曲霉毒素。就黄曲霉毒素、乳酸菌生物防治作用、乳酸菌对乳制品中黄曲霉毒素生物防治作用的应用及安全性评价进行... 展开更多; 关键词乳酸菌黄曲霉黄曲霉毒素生物防治; 在线阅读下载PDF 职称材料

影响酸乳后酸化作用的相关因素及其作用机理研究进展被引量：6: 4; 作者乌兰陈霞 +4 位作者杨梅邵玉宇包维臣刘娜张和平《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第1期240-245,共6页; 在发酵剂菌种筛选过程中,其后酸化作用是考核的重要指标之一。本文对影响发酵剂后酸化作用相关遗传学作用机理进行综述,为从根本上解决和控制发酵剂菌体在贮藏过程中的后酸化作用提供参考,为高品质酸乳的生产提供指导。; 关键词发酵剂后酸化作用遗传作用机理; 在线阅读下载PDF 职称材料

凝结芽孢杆菌的益生特性及机制研究进展被引量：7: 5; 作者王一帆岑丛楠 +3 位作者刘福奇包维臣傅玲琳王彦波《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第1期458-464,共7页; 凝结芽孢杆菌作为益生菌,近年来因其特有的益生特性备受关注。鉴于此,在深度解析凝结芽孢杆菌益生特性的基础上,结合目前国内外的研究现状和未来发展趋势,从消化道微生态、营养物质的消化吸收和免疫系统三方面揭示了凝结芽孢杆菌在食品... 展开更多; 关键词凝结芽孢杆菌益生特性益生菌机制; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌共生机理的研究进展被引量：26: 1; 作者包维臣陈霞邵玉宇乌兰张兴昌刘娜曾凤泽伊利那·塞日波纳·哈玛耶娃齐齐格玛·达西耶那·扎木斯日诺娃孙天松; 机构内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室俄罗斯东西伯利亚州立技术大学; 出处《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2011年第12期20-23,共4页; 基金国家科技支撑计划(2009BADC1B01) 国家高技术研究发展计划((863计划)(2011AA100902) 国家自然科学基金对外交流与合作项目(No.31111120079); 文摘乳酸菌在乳中的共生机制是非常复杂的网络体系。通过对蛋白质代谢、核苷酸碱基代谢、氧化性应激以及碳源物质代谢等方面的研究,对保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌共生机理的研究进展进行详细的阐述。旨在为发酵剂菌体的筛选及应用提供参考。; 关键词保加利亚乳杆菌嗜热链球菌共生机理; Keywords symbiosis mechanism Lactobadllus delbrueckii subsp, bulgaricus Streptococcus thermophilus; 分类号 Q935 [生物学—微生物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名乳酸菌发酵饲料的优势及其在畜禽养殖中的应用被引量：31: 2; 作者王晓伟高鹏飞姚国强包维臣李晶刘乔胡殿庚张和平; 机构内蒙古农业大学//乳品生物技术与工程教育部重点实验室//国家奶牛产业技术研发中心乳制品研究室; 出处《粮食与饲料工业》 CAS 2015年第7期47-50,55,共5页; 基金国家高技术研究发展计划(No.2011AA100902) 农业部现代农业产业技术体系建设项目(CARS-37); 文摘乳酸菌发酵饲料含有丰富的乳酸菌,其营养价值高,且易消化,具有抗生素替代潜力,故乳酸菌发酵饲料对促进动物的健康生长具有重要的实践意义。就乳酸菌发酵饲料在改善饲料品质、改善动物体健康状态和改善饲养环境方面,及其在畜禽养殖中的应用进行综述。; 关键词乳酸菌发酵饲料畜禽养殖优势; 分类号 S816.6 [农业科学—饲料科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名乳酸菌对乳制品中黄曲霉毒素的生物防治作用被引量：12: 3; 作者王晓伟高鹏飞姚国强包维臣李晶刘乔胡殿庚张和平; 机构内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室; 出处《中国乳品工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第3期42-45,49,共5页; 基金国家高技术研究发展计划(NO.2011AA100902) 农业部现代农业产业技术体系建设项目(CARS-37); 文摘黄曲霉及其毒素污染常发生于乳制品中,导致一定的经济损失,且严重危害人体健康。乳酸菌及其代谢产物均可有效地吸附去除黄曲霉毒素。就黄曲霉毒素、乳酸菌生物防治作用、乳酸菌对乳制品中黄曲霉毒素生物防治作用的应用及安全性评价进行综述,为提高我国发酵乳制品的卫生安全质量提供理论依据。; 关键词乳酸菌黄曲霉黄曲霉毒素生物防治; Keywords lactic acid bacteria aspergillus flavus aflatoxin biological control; 分类号 TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名影响酸乳后酸化作用的相关因素及其作用机理研究进展被引量：6: 4; 作者乌兰陈霞杨梅邵玉宇包维臣刘娜张和平; 机构内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第1期240-245,共6页; 基金国家"863"计划项目(2006AA10Z345 2007AA10Z353) 国家现代农业产业技术体系建设专项; 文摘在发酵剂菌种筛选过程中,其后酸化作用是考核的重要指标之一。本文对影响发酵剂后酸化作用相关遗传学作用机理进行综述,为从根本上解决和控制发酵剂菌体在贮藏过程中的后酸化作用提供参考,为高品质酸乳的生产提供指导。; 关键词发酵剂后酸化作用遗传作用机理; Keywords starter culture post-acidification heredity mechanism; 分类号 TS252.42 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名凝结芽孢杆菌的益生特性及机制研究进展被引量：7: 5; 作者王一帆岑丛楠刘福奇包维臣傅玲琳王彦波; 机构浙江工商大学食品与生物工程学院浙江工商大学实验室与资产管理处金华银河生物科技有限公司; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第1期458-464,共7页; 基金浙江省基础公益研究项目资助(LGN20G010001)。; 文摘凝结芽孢杆菌作为益生菌,近年来因其特有的益生特性备受关注。鉴于此,在深度解析凝结芽孢杆菌益生特性的基础上,结合目前国内外的研究现状和未来发展趋势,从消化道微生态、营养物质的消化吸收和免疫系统三方面揭示了凝结芽孢杆菌在食品领域的应用机制,并展望了未来在本领域的研究热点,旨在为凝结芽孢杆菌在食品工业中的广泛应用提供支撑,助力益生菌产业的可持续发展。; 关键词凝结芽孢杆菌益生特性益生菌机制; Keywords Bacillus coagulans probiotic characteristics probiotic mechanism; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌共生机理的研究进展	包维臣陈霞邵玉宇乌兰张兴昌刘娜曾凤泽伊利那·塞日波纳·哈玛耶娃齐齐格玛·达西耶那·扎木斯日诺娃孙天松	《中国乳品工业》 CAS 北大核心	2011	26	在线阅读下载PDF 职称材料
2	乳酸菌发酵饲料的优势及其在畜禽养殖中的应用	王晓伟高鹏飞姚国强包维臣李晶刘乔胡殿庚张和平	《粮食与饲料工业》 CAS	2015	31	在线阅读下载PDF 职称材料
3	乳酸菌对乳制品中黄曲霉毒素的生物防治作用	王晓伟高鹏飞姚国强包维臣李晶刘乔胡殿庚张和平	《中国乳品工业》 CAS CSCD 北大核心	2015	12	在线阅读下载PDF 职称材料
4	影响酸乳后酸化作用的相关因素及其作用机理研究进展	乌兰陈霞杨梅邵玉宇包维臣刘娜张和平	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2011	6	在线阅读下载PDF 职称材料
5	凝结芽孢杆菌的益生特性及机制研究进展	王一帆岑丛楠刘福奇包维臣傅玲琳王彦波	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2023	7	在线阅读下载PDF 职称材料