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采用DPPH法测定26种植物的抗氧化活性
被引量：
113
1
作者
勾明玥
刘梁
张春枝
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第3期148-150,共3页
抗氧化剂在预防疾病和延缓衰老等方面的作用,已广泛引起人们的关注,寻找更好更高效的抗氧化剂更为重要。文中采用DPPH法研究了26种植物的抗氧化活性,测定了它们的提取液对DPPH自由基的清除能力。实验结果表明:植物的抗氧化活性成分存在...
抗氧化剂在预防疾病和延缓衰老等方面的作用,已广泛引起人们的关注,寻找更好更高效的抗氧化剂更为重要。文中采用DPPH法研究了26种植物的抗氧化活性,测定了它们的提取液对DPPH自由基的清除能力。实验结果表明:植物的抗氧化活性成分存在于醇溶液中而非水溶液中;在所选26种植物中,地瑜、鸡血藤、赤芍、虎杖4种植物的抗氧化活性较高,其中地瑜的抗氧化活性最高,其IC50为8.89μg/mL。
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关键词
DPPH
植物
抗氧化活性
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题名
采用DPPH法测定26种植物的抗氧化活性
被引量：
113
1
作者
勾明玥
刘梁
张春枝
机构
大连工业大学生物与食品工程学院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第3期148-150,共3页
文摘
抗氧化剂在预防疾病和延缓衰老等方面的作用,已广泛引起人们的关注,寻找更好更高效的抗氧化剂更为重要。文中采用DPPH法研究了26种植物的抗氧化活性,测定了它们的提取液对DPPH自由基的清除能力。实验结果表明:植物的抗氧化活性成分存在于醇溶液中而非水溶液中;在所选26种植物中,地瑜、鸡血藤、赤芍、虎杖4种植物的抗氧化活性较高,其中地瑜的抗氧化活性最高,其IC50为8.89μg/mL。
关键词
DPPH
植物
抗氧化活性
Keywords
DPPH,plant,antioxidant activity
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
采用DPPH法测定26种植物的抗氧化活性
勾明玥
刘梁
张春枝
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2010
113
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