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响应面优化沙棘果油超声辅助酶法脱胶工艺
被引量：
5
1
作者
孙静瑶
曹家乐
+3 位作者
迟岩
古力夏提·依明
努尔艾力·托合提
杨海燕
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2021年第23期111-117,共7页
脱胶是油脂精炼的重要工序之一,该文选择超声辅助酶法对沙棘果油进行脱胶处理。选取磷脂酶A1(phospholipase A1,PLA1),对沙棘果油进行超声辅助酶法脱胶工艺研究。分别研究酶添加量、超声时间、超声温度、pH值、水添加量、超声功率对沙...
脱胶是油脂精炼的重要工序之一,该文选择超声辅助酶法对沙棘果油进行脱胶处理。选取磷脂酶A1(phospholipase A1,PLA1),对沙棘果油进行超声辅助酶法脱胶工艺研究。分别研究酶添加量、超声时间、超声温度、pH值、水添加量、超声功率对沙棘果油脱胶效果的影响。在单因素试验基础上,根据Box-Behnken试验设计原理,利用响应面法优化脱胶工艺条件。结果表明:最佳工艺条件为酶添加量5%、超声时间39 min、超声温度50℃、超声功率180 W。在此条件下,模型预测沙棘果油的磷脂含量为0.095 mg/g,实测值为0.097 mg/g,误差率为2.100%,证明模型可靠,可用于沙棘果油脱胶。
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关键词
沙棘果油
超声波
酶法脱胶
磷脂含量
沙棘果油精炼油
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职称材料
题名
响应面优化沙棘果油超声辅助酶法脱胶工艺
被引量：
5
1
作者
孙静瑶
曹家乐
迟岩
古力夏提·依明
努尔艾力·托合提
杨海燕
机构
新疆农业大学食品科学与药学学院
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2021年第23期111-117,共7页
基金
自治区公益性科研院所基本科研业务经费资助项目(KY2020112)。
文摘
脱胶是油脂精炼的重要工序之一,该文选择超声辅助酶法对沙棘果油进行脱胶处理。选取磷脂酶A1(phospholipase A1,PLA1),对沙棘果油进行超声辅助酶法脱胶工艺研究。分别研究酶添加量、超声时间、超声温度、pH值、水添加量、超声功率对沙棘果油脱胶效果的影响。在单因素试验基础上,根据Box-Behnken试验设计原理,利用响应面法优化脱胶工艺条件。结果表明:最佳工艺条件为酶添加量5%、超声时间39 min、超声温度50℃、超声功率180 W。在此条件下,模型预测沙棘果油的磷脂含量为0.095 mg/g,实测值为0.097 mg/g,误差率为2.100%,证明模型可靠,可用于沙棘果油脱胶。
关键词
沙棘果油
超声波
酶法脱胶
磷脂含量
沙棘果油精炼油
Keywords
sea buckthorn fruit oil
ultrasonic
enzymatic degumming
phospholipid content
sea buckthorn fruit oil refined oil
分类号
TQ645.1 [化学工程—精细化工]
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出处
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被引量
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1
响应面优化沙棘果油超声辅助酶法脱胶工艺
孙静瑶
曹家乐
迟岩
古力夏提·依明
努尔艾力·托合提
杨海燕
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2021
5
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