水飞蓟提取物对大鼠的28 d经口毒性

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作者 姬海南 赵潺 +6 位作者 林子君 佟娜 陈博文 周时蒙 刘鸣畅 沈国林 张梦玲 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第10期136-147,共12页

[目的]评价水飞蓟提取物对大鼠的28 d经口毒性。[方法]采用SD大鼠作为模式动物,研究水飞蓟提取物对大鼠体重及器官系数、生化指标、血常规及血凝指标、肝脏病理的影响并探讨其安全性。[结果]水飞蓟提取物对大鼠体重及器官系数、生化指... [目的]评价水飞蓟提取物对大鼠的28 d经口毒性。[方法]采用SD大鼠作为模式动物,研究水飞蓟提取物对大鼠体重及器官系数、生化指标、血常规及血凝指标、肝脏病理的影响并探讨其安全性。[结果]水飞蓟提取物对大鼠体重及器官系数、生化指标、血常规及血凝指标、肝脏病理学均无不利影响。水飞蓟提取物干预可能通过调节大鼠血浆氨基酸代谢信号通路以及肝脏核黄素代谢、淀粉和蔗糖代谢、鞘脂代谢信号通路,促进大鼠机体健康。[结论]在试验研究的剂量和条件下,水飞蓟提取物安全性好。 展开更多

关键词 水飞蓟 毒性研究 肝脏 血浆 代谢组学

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双向电泳技术鉴别牛羊乳品真实性 被引量：5

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作者 刘鸣畅 侯艳梅 +2 位作者 王斌 杨艳歌 吴亚君 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第4期324-331,共8页

采用双向电泳技术对牛羊乳品的蛋白质指纹进行分析。首先通过全乳图谱分析牛羊乳的差异蛋白,然后针对婴幼儿配方粉、乳清粉等开展方法特异性研究,通过婴幼儿配方粉添加实验开展方法灵敏度研究,最后对市售配方粉、液态乳、酸乳等进行检... 采用双向电泳技术对牛羊乳品的蛋白质指纹进行分析。首先通过全乳图谱分析牛羊乳的差异蛋白,然后针对婴幼儿配方粉、乳清粉等开展方法特异性研究,通过婴幼儿配方粉添加实验开展方法灵敏度研究,最后对市售配方粉、液态乳、酸乳等进行检测。总体上,双向电泳技术信息丰度高,信息直观,重复性良好,能准确分辨牛羊乳及乳清,灵敏度达到5%。通过检测,8份市售样品中有1份酸羊乳实际为牛乳,图谱蛋白指纹信息清晰,直观反映产品真实性。 展开更多

关键词 双向电泳 羊乳 牛乳 蛋白

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采用双向电泳技术研究牛乳热加工后蛋白质组变化 被引量：5

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作者 刘鸣畅 吴亚君 +2 位作者 王斌 杨艳歌 陈颖 《中国乳品工业》 CAS CSCD 北大核心 2016年第3期23-26,45,共5页

采用双向电泳技术建立牛乳蛋白质组检测方法,研究不同热加工条件对牛乳主蛋白成分含量的影响,从而对不同热处理牛乳,包括鲜乳,巴氏乳,复原乳等进行鉴别。

关键词 牛乳 热加工 双向电泳

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采用毛细管凝胶电泳技术检测常见乳源成分 被引量：3

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作者 刘鸣畅 王洪越 +3 位作者 方舒正 李唯熙 杨艳歌 吴亚君 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2020年第12期43-48,共6页

常见乳源真伪检测方法的开发对于特色乳品产业开发以及保障消费者安全与权益都有着重要的作用。本研究采用毛细管凝胶电泳技术,对牛乳及水牛乳、牦牛乳、驴乳、马乳、羊乳、骆驼乳等特色乳品进行测试。通过计算各乳品蛋白峰与内标蛋白... 常见乳源真伪检测方法的开发对于特色乳品产业开发以及保障消费者安全与权益都有着重要的作用。本研究采用毛细管凝胶电泳技术,对牛乳及水牛乳、牦牛乳、驴乳、马乳、羊乳、骆驼乳等特色乳品进行测试。通过计算各乳品蛋白峰与内标蛋白相对迁移时间,以及差异蛋白峰面积比值,构建聚类分析模型,筛选不同乳品靶标蛋白峰以及判定标准。通过对方法稳定性、重复性、检出限等参数的研究,构建常见乳源成分评价体系。此外,对市售样品进行检测,证明本方法可以实现对靶标乳源蛋白的快速筛查。 展开更多

关键词 特色乳 毛细管凝胶电泳 蛋白

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阿胶中马和驴成分的实时荧光PCR检测 被引量：28

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作者 吴亚君 王斌 +3 位作者 刘鸣畅 韩建勋 李新实 陈颖 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第8期85-88,共4页

建立阿胶中马和驴成分高特异、高灵敏的实时荧光聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)检测方法。选择马和驴线粒体基因tRNA-Thr及D-loop区为靶序列,设计合成特异引物,通过普通PCR和实时荧光PCR检测,结果表明,这两对引物能够... 建立阿胶中马和驴成分高特异、高灵敏的实时荧光聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)检测方法。选择马和驴线粒体基因tRNA-Thr及D-loop区为靶序列,设计合成特异引物,通过普通PCR和实时荧光PCR检测,结果表明,这两对引物能够准确检测阿胶或动物胶中马和驴成分。 展开更多

关键词 阿胶 马 驴 实时荧光PCR

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多重real-time PCR技术快速鉴别特种乳中的乳源动物成分 被引量：11

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作者 杨艳歌 李莉 +4 位作者 王丹丹 李唯熙 王洪越 刘鸣畅 吴亚君 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第16期312-321,共10页

建立一种特种乳中乳源动物成分快速鉴别多重实时聚合酶链式反应技术。通过筛选建立8种不同乳源物种检测的多重实时聚合酶链式反应方法,在一个反应体系里可同时检测4种乳源的特异性靶基因,绝对灵敏度达0.1~5 pg/μL,检出限可达0.1%。同时... 建立一种特种乳中乳源动物成分快速鉴别多重实时聚合酶链式反应技术。通过筛选建立8种不同乳源物种检测的多重实时聚合酶链式反应方法,在一个反应体系里可同时检测4种乳源的特异性靶基因,绝对灵敏度达0.1~5 pg/μL,检出限可达0.1%。同时,建立了高效的DNA提取方法,样品裂解后可在12 min左右完成96个样品的DNA提取,大大缩短了样品前处理时间。采用该方法对市售特色乳产品进行调查,结果显示标识不准确的产品比例达36.36%。 展开更多

关键词 多重实时聚合酶链式反应 特种乳 乳源动物 掺伪 鉴别

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采用毛细管电泳技术快速检测牛乳中外源蛋白成分 被引量：14

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作者 吴亚君 刘鸣畅 +3 位作者 赵贵明 韩建勋 王斌 陈颖 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2013年第5期44-47,共4页

牛乳中非乳源性蛋白成分的检测对于保障牛乳质量安全具有重要意义。介绍了毛细管凝胶电泳技术在牛乳中外源蛋白成分快速检测上的应用。通过优化条件,建立牛乳毛细管凝胶电泳方法,检测到大豆水解蛋白标志峰,分别测定纯大豆水解蛋白溶液... 牛乳中非乳源性蛋白成分的检测对于保障牛乳质量安全具有重要意义。介绍了毛细管凝胶电泳技术在牛乳中外源蛋白成分快速检测上的应用。通过优化条件,建立牛乳毛细管凝胶电泳方法,检测到大豆水解蛋白标志峰,分别测定纯大豆水解蛋白溶液及牛乳-大豆水解蛋白混合溶液中的水解蛋白标志峰峰面积-浓度线性关系,并将毛细管电泳与SDS-PAGE垂直板电泳及蛋白芯片电泳进行比较,以验证毛细管电泳结果,并比较不同方法优劣性。 展开更多

关键词 牛乳 大豆水解蛋白 毛细管电泳

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双向电泳技术分离燕窝水溶性蛋白 被引量：5

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作者 郭丽丽 吴亚君 +4 位作者 刘鸣畅 王斌 韩建勋 葛毅强 陈颖 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第24期97-101,共5页

为研究燕窝功效成分以及建立燕窝真伪检测和质量分级体系,采用双向电泳技术分离了燕窝水溶性蛋白。以印度尼西亚苏门答腊岛毛燕为材料,从提取溶剂、提取条件、水化上样缓冲液和分离胶体积分数4个方面对燕窝蛋白双向电泳技术进行优化。... 为研究燕窝功效成分以及建立燕窝真伪检测和质量分级体系,采用双向电泳技术分离了燕窝水溶性蛋白。以印度尼西亚苏门答腊岛毛燕为材料,从提取溶剂、提取条件、水化上样缓冲液和分离胶体积分数4个方面对燕窝蛋白双向电泳技术进行优化。结果表明:以超纯水作为提取溶剂,60℃静置提取6h,以8mol/L尿素、4g/100mL CHAPS、65mmol/L DTT、0.2%(体积分数)Bio-Lyte 4/6 Ampholyte、0.1%Bio-Lyte 5/8 Ampholyte、0.001g/100mL溴酚蓝组成的溶液作为水化上样缓冲液,采用8%的分离胶体积分数可获得高分离度、高重复性的燕窝蛋白双向电泳图谱。同时,采用4个不同的燕窝样品对所建立的方法进行验证,证实了方法的可靠性。 展开更多

关键词 燕窝 蛋白质 提取 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳 双向电泳

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采用毛细管凝胶电泳技术检测蜂王浆新鲜度 被引量：6

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作者 吴亚君 刘鸣畅 +3 位作者 赵方圆 王斌 韩建勋 陈颖 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2013年第4期161-166,共6页

新鲜度是评价蜂王浆产品质量一个重要指标。文中采用毛细管凝胶电泳技术对蜂王浆水溶性蛋白质进行了分离测定。结果表明:毛细管电泳技术对蜂王浆水溶性蛋白定量准确、重复性、精密度、稳定性各项指标良好,操作简便,快速,适合于蜂王浆产... 新鲜度是评价蜂王浆产品质量一个重要指标。文中采用毛细管凝胶电泳技术对蜂王浆水溶性蛋白质进行了分离测定。结果表明:毛细管电泳技术对蜂王浆水溶性蛋白定量准确、重复性、精密度、稳定性各项指标良好,操作简便,快速,适合于蜂王浆产品的新鲜度的评价。为了筛选新鲜度指示蛋白,将王浆样品在不同温度下放置不同时间,分别进行毛细管电泳分析,最终从蜂王浆19个蛋白峰中筛选到2个蛋白峰,含量随存储温度和时间呈现规律性变化,可以作为蜂王浆新鲜度指示蛋白。 展开更多

关键词 蜂王浆 新鲜度 毛细管电泳

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高通量二代测序基因条码技术在油料作物种类鉴别中的应用 被引量：3

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作者 吴亚君 杨艳歌 +3 位作者 李莉 王斌 刘鸣畅 陈颖 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第24期348-352,共5页

对高通量二代测序基因条码技术在油料作物种类鉴别中的应用进行探索。采用Ion Torrent PGMTM测序技术,分别对橄榄、花生、大豆、油葵、玉米等14种油料作物和小麦、大米的叶绿体核酮糖二磷酸羧化酶/氧化酶大亚基(ribulose-1,5-bisphospha... 对高通量二代测序基因条码技术在油料作物种类鉴别中的应用进行探索。采用Ion Torrent PGMTM测序技术,分别对橄榄、花生、大豆、油葵、玉米等14种油料作物和小麦、大米的叶绿体核酮糖二磷酸羧化酶/氧化酶大亚基(ribulose-1,5-bisphosphate carboxylase/oxygenase large subunit,rbc L)基因246 bp聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)产物混合物,及上述作物DNA混合液扩增得到的rbc L基因片段进行测序。结果表明,除小麦外,所有其他作物成分均获得了鉴定。其中,PCR产物混合物中每种作物成分的测序读数数量比例和该成分PCR产物在总产物中的比例接近,说明该技术可以用于定量分析。实验结果初步证实了该技术对混合样品中各作物种类鉴别的准确性,并具有检测效率、流程简便的特点,有望在未来成为食用油标识符合性查验的有力工具。 展开更多

关键词 二代测序 基因条码 油料 检测

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麦卢卡蜂蜜植物源性成分鉴别方法的建立 被引量：1

11

作者 杨艳歌 王迎春 +6 位作者 刘鸣畅 牛娜 黄文胜 吴占文 王帅 康婕 吴亚君 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第14期352-359,共8页

建立植物源性检测方法鉴别麦卢卡蜂蜜真伪。比较不同方法对麦卢卡蜂蜜花粉沉淀的DNA提取效果,建立麦卢卡蜂蜜上清液DNA提取方法,以及麦卢卡蜂蜜中植物内参照、麦卢卡、卡奴卡3种物种源性成分检测的实时聚合酶链式反应方法。通过对方法... 建立植物源性检测方法鉴别麦卢卡蜂蜜真伪。比较不同方法对麦卢卡蜂蜜花粉沉淀的DNA提取效果,建立麦卢卡蜂蜜上清液DNA提取方法,以及麦卢卡蜂蜜中植物内参照、麦卢卡、卡奴卡3种物种源性成分检测的实时聚合酶链式反应方法。通过对方法的特异性、灵敏度、检出限的分析,以及与新西兰初级产业部(Ministry for PrimaryIndustries,MPI)方法的比较,证实了本研究建立方法的可行性、准确性与等效性。本研究不仅建立了一种可以替代MPI麦卢卡蜂蜜DNA检测的方法,避免对其产品的依赖性,还弥补了MPI仅对麦卢卡蜂蜜花粉沉淀进行鉴别的不足,这对麦卢卡蜂蜜的真伪鉴别具有重要的应用价值和科学意义。 展开更多

关键词 麦卢卡蜂蜜 卡奴卡 实时聚合酶链式反应 核酸 真伪鉴别

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食源性致病菌快速检测技术研究进展 被引量：26

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作者 王丹丹 刘鸣畅 +4 位作者 杨艳歌 王洪越 袁飞 吴亚君 吴淑清 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第3期276-285,共10页

食源性致病菌是影响食品安全的主要问题之一。建立快速的食源性致病菌检测方法对控制农产品和食品从生产、加工、运输、仓储、口岸通关到销售和消费各个环节的生物性风险至关重要。由于传统病原微生物检测耗时长且操作较繁琐,不能及时... 食源性致病菌是影响食品安全的主要问题之一。建立快速的食源性致病菌检测方法对控制农产品和食品从生产、加工、运输、仓储、口岸通关到销售和消费各个环节的生物性风险至关重要。由于传统病原微生物检测耗时长且操作较繁琐,不能及时检测出食品中的病原菌。近年来随着生物技术的快速发展以及对食品安全监测要求的提高,食源性致病菌快速检测方法的研究和建立受到高度重视,但由于检测方法种类较多,缺乏统一的评价指标,难以对不同的方法进行对比。本文以目前报道较多和实现商品化应用的快速检测方法如显色培养基技术、腺苷三磷酸发光技术、免疫学技术、分子生物学技术、生物传感器技术、流式细胞技术以及光谱技术等,从食物基质、检测限、检测时间、优缺点以及是否需要预增菌/分离/富集前处理步骤等多个角度进行横向比较,总结了各类方法的基本原理、主要技术路线和关键指标参数,以期为后续相关方法的技术评价和比对提供参考。 展开更多

关键词 食品安全 食源性致病菌 快速检测技术

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克罗诺杆菌属快速检测体系的建立 被引量：4

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作者 王丹丹 李莉 +5 位作者 杨艳歌 刘鸣畅 王洪越 吴淑清 袁飞 吴亚君 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第16期286-292,共7页

以克罗诺杆菌属具有代表性的2株模式菌株(丙二酸盐阳性克罗诺杆菌和阪崎肠杆菌)为实验对象,建立了一套集一步法DNA提取和快速实时聚合酶链式反应(real-time polymerase chain reaction,real-time PCR)法检测为一体的速测技术体系。通过... 以克罗诺杆菌属具有代表性的2株模式菌株(丙二酸盐阳性克罗诺杆菌和阪崎肠杆菌)为实验对象,建立了一套集一步法DNA提取和快速实时聚合酶链式反应(real-time polymerase chain reaction,real-time PCR)法检测为一体的速测技术体系。通过优化,建立的快速real-time PCR程序可将扩增时间由普通程序的82 min缩短至27 min 18 s。建立的一步快速DNA提取流程,取样后仅需12 min热循环反应即可直接获取DNA,简便快捷。与传统方法的对比结果显示,快提法与传统煮沸法对纯菌液和人工污染培养前6 h的样品灵敏度一致;对人工污染样品培养7、8 h时,快检法的灵敏度比传统方法低1个数量级。本研究建立的微生物速测技术快速、简便且具有较高灵敏度,在口岸食源性病源微生物现场快速检测方面具有较好的应用前景。 展开更多

关键词 微生物污染 食品安全 快速实时聚合酶链式反应 克罗诺杆菌属 快检技术

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Real-time PCR和双向电泳联合鉴别婴幼儿配方羊乳粉的乳源成分 被引量：3

14

作者 侯艳梅 杨艳歌 +4 位作者 吴桐 刘鸣畅 王洪越 王丹丹 吴亚君 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第8期324-333,共10页

为实现对婴幼儿配方羊乳粉中乳源成分的准确判别,将基因检测作为初筛方法,以蛋白质双向电泳作为确证方法,研究该技术路线下对乳源成分检测的灵敏度、准确性等指标。优化建立的基于嗜热蛋白酶的一步式DNA提取法,仅需通过温控反应在17 mi... 为实现对婴幼儿配方羊乳粉中乳源成分的准确判别,将基因检测作为初筛方法,以蛋白质双向电泳作为确证方法,研究该技术路线下对乳源成分检测的灵敏度、准确性等指标。优化建立的基于嗜热蛋白酶的一步式DNA提取法,仅需通过温控反应在17 min内完成DNA步骤,极大缩短了样品前处理时间;建立的快速实时聚合酶链式反应(real-time polymerase chain reaction,real-time PCR)程序仅需28 min 26 s即可完成检测。通过牛(家牛、水牛、牦牛)、羊(山羊和绵羊)、山羊、绵羊单一乳源成分,以及哺乳动物内参照检测体系,可以实现对低至10~100 pg/μL DNA的检测,对混合样品中牛源性成分检测的灵敏度可达1%(m/m)。然后结合双向电泳技术进一步确证产品的蛋白成分来源,可以判定牛基因检测阳性的样品是否含有来源于牛乳酪蛋白或乳清蛋白,进而对样品的真实性进行判定。real-time PCR法和双向电泳技术联合检测解决了以往婴幼儿配方乳粉检测中因配料复杂乳源判别困难的瓶颈问题。 展开更多

关键词 婴幼儿配方羊乳粉 实时聚合酶链式反应 双向电泳 乳源检测

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中国与CAC食品安全标准比对及思考 被引量：1

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作者 王迎春 杨艳歌 +4 位作者 刘鸣畅 王洪越 吴占文 王帅 吴亚君 《食品安全导刊》 2022年第33期182-187,共6页

为进一步促进我国食品安全标准体系的完善和提升,加快与国际对接的步伐,本文全面分析了中国和国际食品法典的食品安全标准体系构架状况和特点,并对体系的相似性和差异性进行分析和比较,包括标准分类、数量、指标情况等。通过对比研究促... 为进一步促进我国食品安全标准体系的完善和提升,加快与国际对接的步伐,本文全面分析了中国和国际食品法典的食品安全标准体系构架状况和特点,并对体系的相似性和差异性进行分析和比较,包括标准分类、数量、指标情况等。通过对比研究促进对我国食品安全国家标准体系的理解和完善,希望能对促进我国食品安全标准的完善有所助益。 展开更多

关键词 食品安全 标准体系 中国 国际食品法典委员会(CAC)

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