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不同品种甘薯块根营养成分及相关性分析被引量：59: 1; 作者刘鲁林木泰华孙艳丽《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第1期39-43,共5页; 从食品加工角度对35个甘薯品种的干率、淀粉、可溶性糖、还原糖、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、总灰分、多酚氧化酶(PPO)活性、总胡萝卜素等营养成分和相关性进行了分析和探讨,为不同品种甘薯在食品加工领域的应用提供了数据参考。; 关键词甘薯加工品种营养成分品质相关性; 在线阅读下载PDF 职称材料

甘薯块根中胰蛋白酶抑制剂研究进展被引量：4: 2; 作者刘鲁林木泰华孙艳丽《粮食与油脂》 2006年第12期12-14,共3页; 胰蛋白酶抑制剂(TI)是甘薯块根中一类特殊贮藏蛋白,该文从甘薯块根中TI组成分布、提取纯化、活性及影响因子、TI与蛋白含量相关性和TI功能性等方面对国内外有关TI研究进展进行综述。; 关键词甘薯胰蛋白酶抑制剂胰蛋白酶抑制剂活性贮藏蛋白; 在线阅读下载PDF 职称材料

甘薯叶片可溶性蛋白提取方法探索及其成分分析被引量：10: 3; 作者孙艳丽刘鲁林木泰华《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2006年第11期88-91,共4页; 探索了甘著叶片可溶性蛋白质的浸提方法,确定了蛋白质的沉淀方法,并分析了叶片可溶性蛋白粉中粗蛋白含量、粗纤维、粗脂肪和蛋白质中的氨基酸组成。结果表明,甘薯叶片主要含有一种分子量为53000Da的可溶性蛋白质,用pH为6．5～7．5的1％... 展开更多; 关键词甘薯叶蛋白提取方法成分分析; 在线阅读下载PDF 职称材料