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1
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谷物淀粉糊化过程中形态变化的显微研究 |
刘钟栋
郭云昌
安红杰
王化斌
卢奎
路飞
李振兴
胡钧
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《电子显微学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2003 |
13
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2
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高粱籽粒淀粉表面色素的树脂分离研究 |
刘钟栋
王艳丽
张品
陈建慧
孙有宁
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《中国食品添加剂》
CAS
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2008 |
4
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3
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糯小麦羧甲基淀粉的微波合成及性质研究 |
刘钟栋
孙有宁
陈建慧
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《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
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2010 |
5
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4
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硬脂酰乳酸钠在面包专用粉中的应用研究 |
刘钟栋
郑心羽
白伟
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《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
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1997 |
8
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5
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微波膨化技术在花生制品中的应用 |
刘钟栋
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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1997 |
7
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6
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微波条件下萃取桔皮中果胶的显微观察研究 |
刘钟栋
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《中国食品添加剂》
CAS
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2006 |
15
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7
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微波技术在食品工业中的应用(摘要) |
刘钟栋
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《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
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2012 |
6
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8
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食品乳化剂硬脂酰乳酸钠(SSL)在面包中的应用开发 |
刘钟栋
郑心羽
白伟
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《食品研究与开发》
CAS
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1998 |
1
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9
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以乳化剂SSL为主的复配型添加剂在馒头工程中的应用 |
刘钟栋
孙智卿
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《中国食品添加剂》
CAS
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1999 |
5
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10
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以乳化剂SSL为主的复配型添加剂在馒头工程中的应用 |
刘钟栋
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《郑州轻工业学院学报（自然科学版）》
CAS
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1998 |
19
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11
|
冷冻面制品中的玻璃体转化现象及乳化剂的控制作用 |
刘钟栋
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《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
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1998 |
4
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12
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用柑桔皮制备果胶新工艺研究 |
刘钟栋
元春梅
邓恩海
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《中国柑桔》
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1994 |
3
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13
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糯小麦辛烯基琥珀酸淀粉酯的性质研究 |
刘钟栋
陈建慧
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《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
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2010 |
0 |
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14
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葡萄糖单硬脂酸酯合成的研究 |
刘钟栋
任遇苏
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《全国食品添加剂通讯》
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1992 |
0 |
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15
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罗汉果甜味剂的提取和应用 |
刘钟栋
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《全国食品添加剂通讯》
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1993 |
0 |
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16
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微波加热条件下谷物中水分的测定 |
刘钟栋
邵江龙
章文武
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《河南科技》
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1992 |
0 |
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17
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怀山药多糖的提取 |
孟庆华
刘钟栋
陈肇锬
胡永涛
罗军
杨其林
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2005 |
32
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18
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糯小麦粉与普通小麦粉配粉糊化特性的研究 |
秦中庆
高新楼
刘钟栋
张祥
周福群
薛英杰
苏利
潘珂
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《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
|
2005 |
27
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19
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采用CTAB沉淀法提取茶多糖 |
杨其林
刘钟栋
任健
孟庆华
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2004 |
13
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20
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单甘酯、甘二酯高纯品的生产、理化性质及特殊用途 |
胡永涛
刘钟栋
杨菁
郑自健
胡道华
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《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
|
2009 |
20
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