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中西结合创新馔: 1; 作者熊望斌（制作）刘达华（摄影）《餐饮世界》 2006年第08S期26-29,共4页; 01 陈皮酒香骨用料：猪寸骨，陈皮，红酒，橙汁，盐，味，松肉粉，油。制作：猪骨冲净血水，加用盐，味精，松肉粉，陈皮，红酒腌制1小时。入热油锅炸至熟透，沥油装盘。浇上调好的橙汁即可。; 关键词中西结合创新陈皮红酒橙汁肉粉猪骨酒香用料味精; 在线阅读下载PDF 职称材料

法式沙拉5款: 2; 作者 Hustache（制作）刘达华（摄影）《餐饮世界》 2006年第12S期76-78,共3页; 洛林糕（熏肉派）；金枪鱼沙拉；小扁豆沙拉；海鲜沙拉；小麦粉沙拉。; 关键词沙拉法式金枪鱼小扁豆小麦粉熏肉海鲜; 在线阅读下载PDF 职称材料

洗“心”革“面”海派新点: 3; 作者辛国祥（制作）刘达华（摄影）《餐饮世界》 2006年第02S期70-72,共3页; 海派点心向以制作精细、造型生动著称，在此选登中国烹饪大师辛国祥在继承传统技艺基础上洗“心”革“面”而创的8款点心。; 关键词海派中国烹饪大师传统技艺辛国祥点心; 在线阅读下载PDF 职称材料

孟凯：中国餐饮首富的性格白描: 4; 作者张博通李江雁 +1 位作者刘达华（摄影）陈万烽（摄影）《餐饮世界》 2011年第5期97-100,共4页; 湘鄂情成功登陆A股市场催生了中国餐饮新首富——孟凯，身价达35．8亿元。成功非偶然，对这位“湘鄂情”品牌王国奠基者的性格特质，不同的人有不同的解读。; 关键词孟凯中国餐饮业首富; 在线阅读下载PDF 职称材料

生态园野菜时尚馔: 5; 作者熊望斌（制作）刘达华（摄影）《餐饮世界》 2006年第07S期18-21,共4页; 野菜全家福，樱菜手撕鸡，野菜沙律卷，薄荷牛柳条。; 关键词野菜生态园柳条豆浆; 在线阅读下载PDF 职称材料

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