-
题名ε-聚赖氨酸对苹果灰霉病菌的抑菌机制
- 1
-
-
作者
窦勇
董静
陈成
胡佩红
刘芯池
孔令伟
-
机构
江苏财经职业技术学院粮食与食品药品学院
江苏经贸职业技术学院健康学院
淮安正昌饲料有限公司技术部
淮安快鹿牛奶有限公司
-
出处
《食品工业科技》
北大核心
2025年第3期196-203,共8页
-
基金
2024年江苏省高校“青蓝工程”中青年学术带头人人才项目资助。
-
文摘
为研究ε-聚赖氨酸(ε-PL)对苹果灰霉病菌Botrytis cinerea的抑制效果及其机制。用不同浓度的ε-PL处理B.cinerea,研究其对B.cinerea的菌落直径、孢子萌发、菌丝生长及对苹果灰霉病防治效果的影响,同时考察B.cinerea细胞通透性、抗氧化酶活性、细胞可溶性蛋白与核酸的泄漏、丙二醛含量及活性氧的变化规律。结果表明:ε-PL对B.cinerea的最小抑菌浓度为400 mg/L,该浓度的ε-PL能有效控制苹果灰霉病;100 mg/L以上的ε-PL能显著抑制B.cinerea孢子萌发和菌丝生长(P<0.05),破坏孢子膜结构,增大孢子细胞的通透性,造成可溶性蛋白与核酸发生泄漏,使孢子形态呈现萎缩干瘪、甚至溶解现象;此外,100 mg/L以上的ε-PL能显著降低B.cinerea的超氧化物歧化酶、多酚氧化酶和过氧化氢酶的活性,升高丙二醛含量(P<0.05)。综上,ε-PL能通过破坏B.cinerea孢子细胞膜结构、增大细胞通透性、抑制抗氧化酶活性、促进活性氧的积累,进而增大孢子膜的脂质过氧化程度,损伤孢子结构,最终抑制苹果灰霉病菌的生长。此项研究可为ε-PL在苹果采后病害防治中的应用打下基础,具有较高的应用价值。
-
关键词
Ε-聚赖氨酸
抑菌机制
苹果灰霉病
细胞泄漏
抗氧化酶
-
Keywords
ε-poly-L-lysine
bacteriostatic mechanism
gray mold in apples
cell leakage
antioxidant oxidase
-
分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
