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碱玉米芯-硫磺复合填料反硝化协同脱氮性能研究
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作者 刘艳芳 邢琳琼 +2 位作者 刘柏利 李雨轩 高湘 《应用化工》 北大核心 2026年第2期388-394,共7页
以玉米芯为碳源,通过静态试验,探究预处理方式对释碳性能影响,并构建连续流硫自养-异养混合营养反硝化反应器,通过调整水力停留时间(HRT),考察其脱氮性能。结果表明,碱处理是提升玉米芯释碳性能的最佳预处理方式,能够有效去除木质素组分... 以玉米芯为碳源,通过静态试验,探究预处理方式对释碳性能影响,并构建连续流硫自养-异养混合营养反硝化反应器,通过调整水力停留时间(HRT),考察其脱氮性能。结果表明,碱处理是提升玉米芯释碳性能的最佳预处理方式,能够有效去除木质素组分,提升其生物利用率。在进水浓度50 mg/L,HRT为4 h条件下,碱玉米芯-硫磺混合营养反硝化体系对硝态氮(NO_(3)^(-)-N)的去除率达到了98.58%,且亚硝态氮(NO_(2)^(-)-N)积累量较少,出水COD稳定维持在50.64 mg/L,pH值保持在中性范围内。微生物群落分析结果表明,混合营养反硝化系统中的主要优势菌属为Thiobacillus(24.13%)、Thauera(14.95%)和Thermomonas(15.54%)。自养菌和异养菌的协同作用,对于反硝化的高效运行至关重要。 展开更多
关键词 碱处理 玉米芯 混合营养反硝化 微生物群落结构 低C/N比废水
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1例与缺血性卒中相鉴别的神经元核内包涵体病
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作者 龚宇田 王逸聪 +8 位作者 梁新明 杜艳茹 申园 曲辉 周衡 陈玮琪 刘艳芳 赵性泉 王伊龙 《中国卒中杂志》 北大核心 2026年第3期373-377,共5页
神经元核内包涵体病(neuronal intranuclear inclusion disease,NIID)是一种罕见的神经系统变性疾病,可累及中枢神经系统及全身多系统,其症状表现多样,临床诊断需结合患者的体征、影像学检查、肌肉活检及基因检测等多维度证据综合判断... 神经元核内包涵体病(neuronal intranuclear inclusion disease,NIID)是一种罕见的神经系统变性疾病,可累及中枢神经系统及全身多系统,其症状表现多样,临床诊断需结合患者的体征、影像学检查、肌肉活检及基因检测等多维度证据综合判断。本文报道1例初诊为缺血性卒中的NIID病例。患者为女性,54岁,表现为进行性步态障碍和认知功能下降。在诊疗过程中,该病例最初被诊断为缺血性卒中并接受相应治疗,后发现其存在NOTCH2NLC基因杂合型GGC重复扩增,最终确诊为NIID。本病例提示,对于表现为进行性多组神经功能受累的患者,鉴别诊断需考虑NIID可能。 展开更多
关键词 神经元核内包涵体病 NOTCH2NLC基因 神经变性病 卒中
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RAW264.7吞噬模型的建立与灵芝香菇水提物复配样品对巨噬细胞吞噬活性的影响
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作者 何星璐 文奥美 +5 位作者 贾薇 刘艳芳 刘利平 张美彦 张劲松 汪雯翰 《食用菌学报》 北大核心 2026年第1期46-56,共11页
以细胞和荧光微球密度、荧光微球孵育时间和温度、脂多糖(lipopolysaccharide,LPS)作用质量浓度和时间为评价指标,优化评价食用菌免疫活性的RAW264.7吞噬模型最佳条件,并以此模型测定20个灵芝(Ganoderma lucidum)水提物样品(LZ1~20)和1... 以细胞和荧光微球密度、荧光微球孵育时间和温度、脂多糖(lipopolysaccharide,LPS)作用质量浓度和时间为评价指标,优化评价食用菌免疫活性的RAW264.7吞噬模型最佳条件,并以此模型测定20个灵芝(Ganoderma lucidum)水提物样品(LZ1~20)和12个香菇(Lentinula edodes)水提物样品(XG1~12)及66个两两复配样品对RAW264.7细胞吞噬活性的影响。结果表明:RAW264.7吞噬模型的最佳条件为细胞、荧光微球密度每毫升1×10^(6)个、1×10^(8)个,荧光微球孵育时间、温度为1 h、37℃,LPS作用质量浓度、时间为10μg·mL^(-1)、48 h;XG2与XG7的复配样品可将吞噬率提高到26.98%,明显高于香菇水提物单品中活性最好的XG10(吞噬率为15.2%);XG2与LZ18的复配样品吞噬率可达24.43%,明显高于XG10和灵芝水提物单品中活性最好的LZ7(吞噬率为14.25%)。研究结果可为评价食用菌样品的免疫活性以及开发食用菌功能性产品的复配配方提供参考。 展开更多
关键词 香菇 灵芝 流式细胞术 吞噬率
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初诊为脑梗死的X连锁肾上腺脑白质营养不良1例报道
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作者 龚宇田 梁新明 +5 位作者 曲辉 周衡 陈玮琪 刘艳芳 赵性泉 王伊龙 《中国卒中杂志》 北大核心 2026年第2期252-256,共5页
X连锁肾上腺脑白质营养不良(X-linked adrenoleukodystrophy,X-ALD)是一组罕见的神经系统疾病,其突变位点及临床表现多样,具有遗传异质性和临床异质性。该病的诊断需结合极长链脂肪酸浓度检测与ATP结合盒转运蛋白D1(ATP-binding cassett... X连锁肾上腺脑白质营养不良(X-linked adrenoleukodystrophy,X-ALD)是一组罕见的神经系统疾病,其突变位点及临床表现多样,具有遗传异质性和临床异质性。该病的诊断需结合极长链脂肪酸浓度检测与ATP结合盒转运蛋白D1(ATP-binding cassette transporter D member 1,ABCD1)基因的遗传学分析。本文报道1例表现不典型的X-ALD患者被误诊为脑梗死的临床诊疗过程。该患者为青年男性,表现为进行性步态障碍、下肢痉挛伴无力。在诊疗过程中,该病例最初被诊断为脑梗死并接受相应治疗,后经进一步检查发现其存在ABCD1基因突变,最终确诊为X-ALD。本病例提示,对于表现为进行性痉挛性截瘫的患者,鉴别诊断时应考虑X-ALD的可能。 展开更多
关键词 X连锁肾上腺脑白质营养不良 三磷酸腺苷结合盒转运蛋白D1 遗传性疾病
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不同改性处理对香菇粉理化性质及功能特性的影响
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作者 闫晴 孔青 +5 位作者 冯杰 刘利平 张劲松 郭庆彬 康继 刘艳芳 《食用菌学报》 北大核心 2026年第1期73-83,共11页
以常规粉碎方式为对照,分别采用蒸汽爆破、湿法粉碎及超微粉碎处理香菇(Lentinula edodes)子实体,探究不同改性处理对香菇粉物理性质、营养成分和功能特性的影响。结果表明:与常规粉碎香菇粉(UN)相比,蒸汽爆破香菇粉(SE)、湿法粉碎香菇... 以常规粉碎方式为对照,分别采用蒸汽爆破、湿法粉碎及超微粉碎处理香菇(Lentinula edodes)子实体,探究不同改性处理对香菇粉物理性质、营养成分和功能特性的影响。结果表明:与常规粉碎香菇粉(UN)相比,蒸汽爆破香菇粉(SE)、湿法粉碎香菇粉(WP)及超微粉碎香菇粉(SG)粒径均减小,表观和微观形态发生变化。SE流动性和填充性改善,但水合性质较差。WP和SG流动性差,水合性质明显提升。蒸汽爆破、湿法粉碎和超微粉碎均使香菇粉的可溶性膳食纤维含量、多糖含量增加,其中蒸汽爆破促进效果最明显,可溶性膳食纤维和多糖含量分别为25.19%和22.23%。三种改性处理均促进香菇粉对葡萄糖、亚硝酸盐和胆固醇的吸附能力,SE对亚硝酸盐和胆固醇吸附能力最强,SG对葡萄糖吸附能力较强。研究结果可为香菇粉的进一步开发利用提供参考。 展开更多
关键词 香菇 蒸汽爆破 湿法粉碎 超微粉碎
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基于QTOF与QQQ MS/MS的樟帮附子(临江片)炮制前后差异性成分分析
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作者 甘佳攀 徐鑫 +6 位作者 邹佳芬 周熹如 艾嘉浩 何思思 刘艳芳 金红利 梁鑫淼 《分析测试学报》 北大核心 2026年第4期680-690,共11页
系统分析了樟帮附子(临江片)炮制前后的化学成分差异,筛选并定量关键差异性质量标志物,阐明其炮制过程的科学内涵。综合应用超高效液相色谱-四极杆飞行时间串联质谱,与包括主成分分析(PCA)及正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)在内的化学... 系统分析了樟帮附子(临江片)炮制前后的化学成分差异,筛选并定量关键差异性质量标志物,阐明其炮制过程的科学内涵。综合应用超高效液相色谱-四极杆飞行时间串联质谱,与包括主成分分析(PCA)及正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)在内的化学模式识别,对临江片炮制前后的差异性成分进行筛选与鉴定。进一步利用超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱建立多成分的同时定量方法,对筛选出的质量标志物进行含量测定。结果显示,PCA与OPLS-DA模型(R^(2)Y=0.990,Q^(2)=0.988)显著区分了炮制前后样品,共筛选出43个差异性成分,鉴定出其中37个二萜类生物碱。定量分析表明,炮制后乌头碱、新乌头碱、次乌头碱3种双酯型生物碱的含量显著降低(p<0.01),而苯甲酰新乌头原碱、苯甲酰乌头原碱2种单酯型生物碱的含量显著升高(分别提升285.97%与353.59%,p<0.01)。该研究揭示了樟帮炮制工艺通过促进双酯型生物碱向单酯型生物碱的转化,实现“减毒增效”,所建立的分析方法及筛选的质量标志物可为附子(临江片)的质量控制提供科学依据。 展开更多
关键词 附子(临江片) 成分鉴定 化学模式识别 UPLC-QQQ-MS/MS 樟帮炮制 含量测定
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野生新疆细虫草子实体和菌丝体代谢物及其提取物的抗氧化活性比较分析
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作者 王志方 代金平 +4 位作者 王小武 杨新平 冯杰 刘艳芳 张劲松 《食用菌学报》 北大核心 2026年第2期98-109,共12页
采用超高效液相色谱-串联飞行时间质谱联用(UHPLC-Q-TOF MS)代谢组学非靶向检测技术,比较野生新疆细虫草子实体(Ophiocordyceps gracilis)和菌丝体代谢物差异,并采用高效液相和高效阴离子色谱对其中的核苷、糖醇和小分子糖进行定量分析... 采用超高效液相色谱-串联飞行时间质谱联用(UHPLC-Q-TOF MS)代谢组学非靶向检测技术,比较野生新疆细虫草子实体(Ophiocordyceps gracilis)和菌丝体代谢物差异,并采用高效液相和高效阴离子色谱对其中的核苷、糖醇和小分子糖进行定量分析;采用化学荧光法对两者的水提物、醇提物的抗氧化活性进行比较。结果表明:从子实体和菌丝体中共鉴定出代谢物518种,主要包括有机酸及其衍生物、含氧有机物、脂质及类脂分子、有机杂合化合物、核苷、核苷酸及类似物、苯环型化合物、含氮有机物等化学类群;与子实体相比,菌丝体中含量显著上调的代谢物有49种,含量显著下调的代谢物有17种;差异代谢物主要富集的代谢途径包括ABC转运器、半乳糖代谢、突触囊泡循环、亚油酸代谢、味觉转导、谷胱甘肽代谢等;两者均含有6种核苷(胞苷、尿苷、肌苷、胸苷、腺苷、鸟苷)、3种糖醇(赤藓糖醇、阿拉伯糖醇、甘露醇)和4种小分子糖(葡萄糖、半乳糖、甘露糖、海藻糖),在菌丝体中,除赤藓糖醇含量低于子实体,甘露醇含量与子实体无显著差异外,其他成分的含量均高于子实体;与子实体相比,菌丝体水提物、醇提物对超氧阴离子、羟基自由基、过氧化氢的半数抑制浓度均较低。研究结果可为利用菌丝体替代野生新疆细虫草子实体提供参考。 展开更多
关键词 野生新疆虫草子实体 菌丝体 非靶向代谢物 抗氧化活性
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烤前喷施不同外源酶制剂对烟叶品质的影响
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作者 李朋 刘芳 +7 位作者 刘艳芳 王京 孟智勇 商慧文 王满 宗胜杰 马浩波 王丽 《安徽农业科学》 2026年第3期171-175,共5页
针对上部特殊烟叶存在的淀粉含量高、刺激性强等问题,以中烟100为试验材料,在烘烤前分别喷洒50~150 U/g的α-淀粉酶、果胶酶、纤维素酶,测定烤后烟叶的化学成分、香气成分、外观质量、感官评吸质量等烤烟综合质量。结果表明,烤前分别喷... 针对上部特殊烟叶存在的淀粉含量高、刺激性强等问题,以中烟100为试验材料,在烘烤前分别喷洒50~150 U/g的α-淀粉酶、果胶酶、纤维素酶,测定烤后烟叶的化学成分、香气成分、外观质量、感官评吸质量等烤烟综合质量。结果表明,烤前分别喷施50 U/gα-淀粉酶、100 U/g果胶酶和100 U/g纤维素酶,烤后烟叶总糖、还原糖含量均有所提升,氯含量显著下降,钾含量显著提高,化学协调性有所改善;烤后烟叶中性致香物质总量显著增加,与对照相比分别增加了37.38%、37.40%和25.65%;评吸质量表现为香气量增多,口感细腻柔和,余味绵长,杂气和刺激性明显降低。该研究旨在为解决上部叶质量问题以及进一步稳定烟叶产质量提供了技术参考。 展开更多
关键词 烤烟 外源酶制剂 淀粉 果胶 纤维素 品质
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厚度效应对原位透射电镜研究回复与再结晶的影响
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作者 刘艳芳 毛庆忠 +1 位作者 曹阳 赵永好 《电子显微学报》 北大核心 2025年第4期414-420,共7页
原位透射电子显微镜(in-situ TEM)技术因其能够实时观测外场作用下材料的微观结构演化,成为材料科学研究的革命性工具。然而,针对其在回复与再结晶机制研究中的适用性,包括:优势和潜在的问题,仍需进一步探讨。本文以块体纳米层状结构纯... 原位透射电子显微镜(in-situ TEM)技术因其能够实时观测外场作用下材料的微观结构演化,成为材料科学研究的革命性工具。然而,针对其在回复与再结晶机制研究中的适用性,包括:优势和潜在的问题,仍需进一步探讨。本文以块体纳米层状结构纯镍为初始材料,对比块体样品与TEM薄片样品在热效应下的微观组织演化。实验结果表明,块体样品的再结晶和晶粒长大过程具有三维空间自由度,而薄片样品受限于厚度约束,晶粒粗化行为与样品厚度呈强相关性,且回复阶段储存能的快速释放阻碍了再结晶进程。由此可见,in-situ TEM加热实验的优势主要体现在追踪回复阶段及再结晶形核初期的精细结构演化过程,尚不能全面反映完整的再结晶动力学过程,尤其是晶粒生长至微米级的过程。 展开更多
关键词 原位透射电镜 厚度效应 组织演变 回复 再结晶
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张树庭食药用菌学术思想要义及影响
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作者 鲍大鹏 陈明杰 +4 位作者 潘迎捷 刘艳芳 宋春艳 张劲松 谭琦 《食用菌学报》 北大核心 2025年第6期92-111,共20页
张树庭被誉为“国际食药用菌之父”,其学术思想对全球蕈菌学科与产业发展具有深远影响。笔者系统阐述张树庭在蕈菌学科构建、遗传育种、栽培技术、健康价值模型、资源循环利用、生物技术应用、产业标准化与发展路径多方面的理论创新与... 张树庭被誉为“国际食药用菌之父”,其学术思想对全球蕈菌学科与产业发展具有深远影响。笔者系统阐述张树庭在蕈菌学科构建、遗传育种、栽培技术、健康价值模型、资源循环利用、生物技术应用、产业标准化与发展路径多方面的理论创新与实践贡献;总结他在中国食药用菌产业推动、人才培养、国际交流与政策建言等方面的重要贡献;分析他在国际学术组织建设、技术推广与海外影响方面的领导地位;并基于其学术思想,提出对未来学科发展、智能化栽培、生态服务、健康产品创新、三产融合及全球合作方面的启示与建议。张树庭的学术体系与产业实践,不仅为中国乃至世界食药用菌事业的科学化、国际化与可持续发展奠定坚实基础,更在学科建设、产业创新与全球视野等方面为后人提供重要启迪:他强调的农林废弃物资源化利用、食药用菌在健康与环保中的多重价值以及食用菌和药用菌并重发展的理念,至今仍对实现乡村振兴、健康中国和生态文明建设等国家战略具有深刻的现实指导意义。 展开更多
关键词 张树庭 食药用菌 学术思想 产业发展 学科建设
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超声降解对香菇多糖理化性质及体外抗氧化活性的影响
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作者 贾薇 余燕贞 +2 位作者 刘艳芳 张劲松 汪雯翰 《食用菌学报》 北大核心 2025年第4期57-65,共9页
研究超声降解对香菇(Lentinula edodes)多糖LF3分子量分布特征、溶液黏度、单糖组成、官能团、三螺旋结构及体外抗氧化活性的影响。结果表明:随超声处理时间增加,香菇多糖LF3各个多糖组分的重均分子量、数均分子量及多糖溶液黏度下降,... 研究超声降解对香菇(Lentinula edodes)多糖LF3分子量分布特征、溶液黏度、单糖组成、官能团、三螺旋结构及体外抗氧化活性的影响。结果表明:随超声处理时间增加,香菇多糖LF3各个多糖组分的重均分子量、数均分子量及多糖溶液黏度下降,单糖组成中葡萄糖比例呈增加趋势;超声降解不影响多糖的主要官能团和三螺旋结构,但能增强多糖的抗氧化活性,且当多糖质量浓度为0.6~1.0 mg·mL^(-1)时,超声降解60 min的多糖样品抗氧化活性显著高于其他样品。研究结果可为香菇多糖的进一步开发利用提供参考。 展开更多
关键词 香菇多糖 超声降解 理化性质 抗氧化活性
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基于量子行为粒子群与支持向量机的马铃薯商品薯薯型检测方法
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作者 万鹏 熊成新 +2 位作者 蔡杰 刘艳芳 吴晓龙 《湖北农业科学》 2025年第12期212-217,共6页
针对现有马铃薯商品薯薯型检测方法精度低、效率差,难以满足机械化与自动化分选要求的问题,基于机器视觉技术开展马铃薯薯型检测方法研究。以3种薯型(球形或类球形、椭球形和畸形)马铃薯为研究对象,首先搭建马铃薯图像采集系统采集3种... 针对现有马铃薯商品薯薯型检测方法精度低、效率差,难以满足机械化与自动化分选要求的问题,基于机器视觉技术开展马铃薯薯型检测方法研究。以3种薯型(球形或类球形、椭球形和畸形)马铃薯为研究对象,首先搭建马铃薯图像采集系统采集3种薯型的图像,然后对马铃薯图像进行预处理,获取马铃薯轮廓图像;再提取马铃薯图像的10个不变矩作为特征参数,采用量子行为粒子群(QPSO)算法优化支持向量机(SVM)分类器,最终实现薯型的自动检测。结果表明,QPSO-SVM模型中球形或类球形马铃薯、椭球形马铃薯和畸形马铃薯的薯型检测准确率分别为97.0%、94.0%和91.0%,平均检测准确率达95.2%,该模型可用于马铃薯薯型的快速检测。 展开更多
关键词 量子行为粒子群 支持向量机 马铃薯 商品薯 薯型
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基于CiteSpace的乡村振兴背景下乡村产业研究可视化分析
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作者 石恋 刘艳芳 杨立新 《湖北农业科学》 2025年第3期232-238,共7页
为深入探究中共十九大以来乡村产业研究的现状、热点主题和未来发展趋势,运用文献计量分析方法对中国知网学术期刊数据库(CNKI)收录的有关乡村产业的CSSCI和北大核心期刊进行计量分析。借助CiteSpace软件,通过关键词共现、关键词聚类可... 为深入探究中共十九大以来乡村产业研究的现状、热点主题和未来发展趋势,运用文献计量分析方法对中国知网学术期刊数据库(CNKI)收录的有关乡村产业的CSSCI和北大核心期刊进行计量分析。借助CiteSpace软件,通过关键词共现、关键词聚类可视化图谱直观了解乡村振兴背景下乡村产业研究情况。结果表明,中共十九大以来乡村产业研究持续增多,但大多数作者处于独立研究状态,研究热点主要有乡村产业融合发展、乡村旅游、农村金融、农业科技创新、农村电商等,社会资本如何赋能乡村产业发展可能是乡村产业研究趋势。 展开更多
关键词 乡村产业 乡村振兴 文献计量 CITESPACE 可视化分析
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蒸汽爆破预处理对猴头菇子实体残渣粗多糖理化性质及调节肠道菌群作用的影响 被引量:3
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作者 陈爽 刘利平 +5 位作者 冯杰 张劲松 杨焱 吴迪 刘艳芳 郭庆彬 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2025年第1期61-69,共9页
为了研究蒸汽爆破(Steam Explosion,SE)预处理对猴头菇子实体残渣粗多糖理化性质及调节肠道菌群的影响,以猴头菇水提残渣为原料,采用常规粉碎和蒸汽爆破两种方式进行处理制备获得粗多糖并进行得率、成分含量、单糖组成、分子量及消化和... 为了研究蒸汽爆破(Steam Explosion,SE)预处理对猴头菇子实体残渣粗多糖理化性质及调节肠道菌群的影响,以猴头菇水提残渣为原料,采用常规粉碎和蒸汽爆破两种方式进行处理制备获得粗多糖并进行得率、成分含量、单糖组成、分子量及消化和发酵特性的比较。结果显示,经SE处理所得多糖组分(HCQ)的得率、多糖和β-葡聚糖含量分别达到了13.36%、58.20%和47.93%,是常规粉碎处理所得多糖组分(HCW)的2.18、1.57和1.59倍,表明SE能显著(P<0.05)促进残渣中多糖组分的释放。SE还降低了HCQ的分子量并释放出小分子组分,同时提高了单糖组成中的葡萄糖摩尔百分比。在模拟体外人体粪便发酵过程中,与HCW相比,HCQ明显地(P<0.05)提高了有益菌(如厚壁菌门)的丰度和短链脂肪酸的产量,同时降低有害细菌(如埃希氏-志贺氏菌)的丰度,从而有益于机体健康。该研究为蒸汽爆破技术在猴头菇多糖提取中的应用及HCQ多糖作为潜在益生元发挥调节肠道菌群作用提供依据。 展开更多
关键词 猴头菇水提残渣 蒸汽爆破 多糖 β-葡聚糖 肠道菌群
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不同烹饪方式对鹿茸菇营养特性和非挥发性风味物质的影响 被引量:7
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作者 李晓龙 杨焱 +5 位作者 李文 刘艳芳 吴迪 杨焕玲 陈万超 李景军 《食品工业科技》 北大核心 2025年第3期304-312,共9页
为探究不同烹饪方式下鹿茸菇营养特性及非挥发性风味物质的变化规律,本研究以新鲜鹿茸菇为原料,采用汽蒸、水煮、无油空气炸制、烘烤四种烹饪方式对鹿茸菇进行热处理,通过营养成分测定,离子色谱法、高效液色谱法以及电子舌技术对不同烹... 为探究不同烹饪方式下鹿茸菇营养特性及非挥发性风味物质的变化规律,本研究以新鲜鹿茸菇为原料,采用汽蒸、水煮、无油空气炸制、烘烤四种烹饪方式对鹿茸菇进行热处理,通过营养成分测定,离子色谱法、高效液色谱法以及电子舌技术对不同烹饪方式处理后的鹿茸菇中的多糖、总酚、蛋白质和总膳食营养物质以及可溶性糖、游离氨基酸和5′-核苷酸非挥发性风味物质含量以及等效鲜味浓度(equivalent umami concentration,EUC)进行分析,结果表明水煮显著降低了鹿茸菇多糖、总酚、蛋白质和总膳食纤维含量以及可溶性糖、游离氨基酸、5′-核苷酸风味物质含量,而烤箱烘烤对上述指标总体的保留或提升效果最好。汽蒸和无油空气炸制的处理效果介于水煮和烤箱烘烤之间,其中汽蒸能较好的保留鹿茸菇中的营养成分,与烤箱烘烤的样品风味相似。对电子舌数据进行主成分分析(principal component analysis,PCA)发现不同烹饪方式下鹿茸菇的滋味物质存在较大差异,汽蒸和烘烤两种烹饪方式下的样品点距离较近,处理后的鹿茸菇在滋味上差异较小。而对照、水煮和无油空气炸制三种烹饪方法下的样品点则分布在三个不同的象限,且相互之间的距离较远,表明这三种烹饪方式处理后的鹿茸菇在风味上存在较大的差异。本文通过研究本文通过研究对汽蒸、水煮、无油空气炸制和烘烤处理后的鹿茸菇中营养物质和非挥发性风味物质变化规律,发现四种烹饪方式中,烘烤处理的鹿茸菇对营养物质和非挥发性风味物质的保留效果最好,为更加科学合理的烹饪鹿茸菇以及其他食用菌提供了一定的理论依据。 展开更多
关键词 鹿茸菇 烹饪 营养 风味 主成分分析 电子舌
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采用不同溶剂提取的金耳粗多糖性质及对细胞迁移的影响 被引量:4
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作者 孙浩雯 刘艳芳 +5 位作者 冯杰 刘利平 杨林雷 曹瑶 张劲松 康继 《食用菌学报》 北大核心 2025年第1期53-64,共12页
为探讨采用不同溶剂提取的金耳(Naematelia aurantialba)粗多糖的化学成分、结构特征、流变特性及其对细胞迁移的影响,分别以蒸馏水、0.1 mol·L^(-1)NaOH溶液、0.1mol·L^(-1)HCl溶液为溶剂提取子实体的粗多糖,采用苯酚-硫酸... 为探讨采用不同溶剂提取的金耳(Naematelia aurantialba)粗多糖的化学成分、结构特征、流变特性及其对细胞迁移的影响,分别以蒸馏水、0.1 mol·L^(-1)NaOH溶液、0.1mol·L^(-1)HCl溶液为溶剂提取子实体的粗多糖,采用苯酚-硫酸法、二硝基水杨酸法和间羟基联苯法分别测定总糖、还原糖和糖醛酸的含量,采用高效凝胶尺寸排阻色谱-多角度激光光散射仪-示差折光检测仪(high performance size exclusion chromatography-multiangle laser light scattering-refractive index,HPSEC-MALLS-RI)联用系统测定分子量,采用傅里叶变换红外光谱仪检测多糖的特征基团,采用离子色谱仪测定单糖组成,采用流变仪测定表观黏度和模量,通过细胞实验测定细胞毒性和细胞迁移率。结果表明:水提取金耳粗多糖(NAP-WE)的得率较高,碱提取金耳粗多糖(NAP-AlE)的多糖和糖醛酸含量较高,而酸提取金耳粗多糖(NAP-AcE)的蛋白质含量较高;NAP-WE重均分子量较大,为2.462×10^(6)g·mol^(-1),多分散系数为1.515;NAP-AlE重均分子量为1.187×10^(6)g·mol^(-1),多分散系数为1.530;NAP-AcE重均分子量为4.545×10^(5)g·mol^(-1),比NAP-WE和NAPAlE的低,多分散系数为2.501;3种粗多糖均具有多糖的羟基、羧基、α和β糖苷键特征吸收峰,均由木糖、甘露糖、葡萄糖醛酸以及少量葡萄糖组成,NAP-AlE的葡萄糖摩尔百分比和葡萄糖醛酸摩尔百分比较高,但木糖摩尔百分比较低;NAP-AlE和NAP-AcE的甘露糖摩尔百分比较高,而NAP-WE的较低;当质量浓度为40~60mg·mL^(-1)时,表观黏度NAP-WE>NAP-AlE>NAP-AcE;当质量浓度为30~60 mg·mL^(-1)时,NAP-WE能够形成缠结网络结构;当质量浓度为60 mg·mL^(-1)时,NAP-AlE能够形成缠结网络结构;当质量浓度为20~60 mg·mL^(-1)时,NAP-AcE为流体状态;当质量浓度为50~800μg·mL^(-1)时,3种粗多糖对细胞无明显毒性;当质量浓度为200~800μg·mL^(-1)时,3种粗多糖均可促进细胞迁移。该结果可为金耳多糖的研究提供参考。 展开更多
关键词 金耳 多糖 性质 细胞迁移
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灵芝‘云灵1号’选育 被引量:2
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作者 穆丽丹 赵龙 +5 位作者 吴晓蕖 刘艳芳 张劲松 冯杰 李树红 李娥贤 《食用菌学报》 北大核心 2025年第4期13-20,共8页
组织分离采集自云南省各地的野生灵芝(Ganoderma lucidum)资源,获得6个菌株,以金地灵芝为对照,进行初筛、复筛、中试实验和示范栽培。结果表明:与对照比较,菌株L4905菌盖、菌柄较长,分别为(13.08±0.85)、(10.85±0.63)cm;菌盖... 组织分离采集自云南省各地的野生灵芝(Ganoderma lucidum)资源,获得6个菌株,以金地灵芝为对照,进行初筛、复筛、中试实验和示范栽培。结果表明:与对照比较,菌株L4905菌盖、菌柄较长,分别为(13.08±0.85)、(10.85±0.63)cm;菌盖较宽,为(7.32±0.40)cm;菌盖较厚,为(1.44±0.04)cm;产量、生物学效率、孢子粉产量较高,分别为(81.68±1.69)g、(14.78±0.46)%、(24.90±0.58)g;栽培周期较短,为(59±2)d。2024年,菌株L4905通过云南省种子管理站品种认定,命名为‘云灵1号’,其适宜在云南及周边地区进行设施化和林下仿生栽培。 展开更多
关键词 灵芝 新品种 自然选育 栽培
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不同处理金耳水提物的制备、理化性质分析及肠道菌群活性 被引量:2
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作者 刘晓雨 刘利平 +5 位作者 刘艳芳 冯杰 杨林雷 曹瑶 张劲松 康继 《食品科学》 北大核心 2025年第11期180-189,共10页
采用常规粉碎、蒸汽爆破和高压均质技术对金耳子实体进行预处理,结合热水提取法得到金耳水提物(分别命名为NAP、NAPS和NAPH)。对3种金耳水提物的得率、多糖、糖醛酸和蛋白含量以及分子质量分布和单糖组成进行比较,并采用模拟体外发酵模... 采用常规粉碎、蒸汽爆破和高压均质技术对金耳子实体进行预处理,结合热水提取法得到金耳水提物(分别命名为NAP、NAPS和NAPH)。对3种金耳水提物的得率、多糖、糖醛酸和蛋白含量以及分子质量分布和单糖组成进行比较,并采用模拟体外发酵模型,通过16S rRNA基因高通量测序探究不同处理的金耳水提物对肠道菌群的影响。结果表明,NAPS的得率和多糖质量分数分别为64.15%和75.87%;NAPH的得率和多糖质量分数分别为61.64%和72.56%,与NAP相比均有显著提高。NAP的分子质量(m_(w))为1.731×10^(6) g/mol,与之相比,NAPH的分子质量降低,NAPS产生了新的特征峰。NAP、NAPS和NAPH均由甘露糖、木糖、葡萄糖以及葡萄糖醛酸组成,蒸汽爆破和均质处理后单糖物质的量百分比略有变化。金耳水提物能够改变肠道菌群的组成,NAPS和NAP对提高巨单胞菌属的丰度具有优势,NAPH可以提高双歧杆菌和乳酸杆菌的丰度(P<0.05),NAP则提高丁酸梭菌属的丰度(P<0.05)。添加3种金耳水提物均能明显提高代谢产物SCFAs的产量,F-NAP组丁酸更高,F-NAPH和F-NAPS组乙酸和丙酸更高。本研究为金耳水提物的高效制备及调节肠道菌群方面提供参考。 展开更多
关键词 水提物 多糖 分子质量分布 蒸汽爆破 高压均质 肠道菌群
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生物炭活化两种过硫酸盐降解四环素比较分析 被引量:4
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作者 杨梦鑫 王亚静 +4 位作者 刘文佳 胡广志 武新耀 刘艳芳 张磊 《中国环境科学》 北大核心 2025年第2期810-819,共10页
采用高温热解制备的玉米秸秆生物炭(Y-BC)作为催化剂,并通过一系列表征方法分析了其结构和形貌.系统对比了不同初始pH值、共存离子等条件下Y-BC活化两种过硫酸盐(过一硫酸盐PMS;过二硫酸盐PDS)降解四环素(TC)的影响.结果表明,PDS在酸性... 采用高温热解制备的玉米秸秆生物炭(Y-BC)作为催化剂,并通过一系列表征方法分析了其结构和形貌.系统对比了不同初始pH值、共存离子等条件下Y-BC活化两种过硫酸盐(过一硫酸盐PMS;过二硫酸盐PDS)降解四环素(TC)的影响.结果表明,PDS在酸性和中性条件下(初始p H=3~7)利于Y-BC活化降解TC,反应60min,TC去除率为69.0%~75.7%.碱性条件下(初始pH=9~11)TC去除率减小至47.8%~48.4%;Y-BC活化PMS降解TC适应pH值范围广泛,初始pH值在3~11范围内TC去除率稳定在80.9%~86.8%.Cl^(-)和NO_(3)^(-)阴离子对Y-BC活化PDS和PMS降解TC影响均微弱,HCO_(3)^(-)在10mmol/L时对Y-BC活化PDS呈抑制作用,去除率下降了7.6%,而对PMS活化体现促进效果,TC去除率提高了5.1%.结合XPS、淬灭实验和EPR检测结果,PDS的主要活性位点是Y-BC缺陷结构,通过1O2和电子转移实现TC降解;PMS主要活性位点为官能团,通过·OH自由基进行反应. 展开更多
关键词 生物炭 过硫酸盐 四环素 影响因素 降解机理
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鹿茸菇可溶性膳食纤维生物活性及结构特征分析 被引量:1
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作者 何姗珊 刘利平 +4 位作者 刘艳芳 冯杰 王光强 汪雯翰 张劲松 《食品科学》 北大核心 2025年第9期39-47,共9页
食用菌来源可溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF)具有良好的生物活性,为开发利用食用菌中的SDF,本研究以不同种食用菌为研究对象,采用复合酶解法水解不同食用菌并测定其中的SDF含量,筛选出高SDF含量的食用菌,评价其体外抗氧化活... 食用菌来源可溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF)具有良好的生物活性,为开发利用食用菌中的SDF,本研究以不同种食用菌为研究对象,采用复合酶解法水解不同食用菌并测定其中的SDF含量,筛选出高SDF含量的食用菌,评价其体外抗氧化活性、亚硝酸盐吸附、体外降糖(葡萄糖吸附能力、α-淀粉酶抑制活性、α-葡萄糖苷酶抑制活性)和降脂活性(胆固醇酯酶抑制活性、胰脂肪酶抑制活性和胆固醇胶束溶解度吸附能力),最终选出综合生物活性最好的鹿茸菇进行结构特征分析。单糖分析结果表明,鹿茸菇SDF由葡萄糖、半乳糖、甘露糖和葡萄糖醛酸等组成;傅里叶变换红外光谱分析结果表明,鹿茸菇SDF具有多糖的特征吸收峰;扫描电子显微镜分析结果表明,鹿茸菇SDF具有明显的孔隙结构。本研究结果表明鹿茸菇SDF是一种可开发降脂或降血糖功能性食品的优质原料。 展开更多
关键词 可溶性膳食纤维 鹿茸菇 降糖活性 降脂活性 抗氧化活性 结构特征
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