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不同杀菌温度对巴氏杀菌乳品质的影响: 1; 作者张加稳张联琴 +3 位作者刘羽晏左诚王蕊刁玉华《中国乳业》 2025年第3期71-76,共6页; [目的]以牛乳中的乳清蛋白为研究对象,探究不同杀菌温度(72℃/15 s、75℃/15 s、80℃/15 s、85℃/15 s、90℃/15 s、95℃/15 s)对巴氏杀菌乳中乳铁蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白含量影响。[方法]利用高效液相色谱法测定3种乳清蛋白含... 展开更多; 关键词巴氏杀菌乳乳铁蛋白 Α-乳白蛋白 Β-乳球蛋白高效液相色谱法细菌污染; 在线阅读下载PDF 职称材料

2020—2022年昆明市鲜奶吧巴氏杀菌乳中微生物污染现状分析被引量：2: 2; 作者刘羽晏刁玉华 +3 位作者张联琴左诚王蕊张加稳《中国乳业》 2024年第12期98-103,共6页; [目的]了解2020—2022年昆明市4家鲜奶吧生产巴氏杀菌乳中微生物污染现状,为市场监管部门靶向监管提供数据支撑,进一步提升巴氏杀菌乳的质量安全。[方法]每月定期对巴氏杀菌乳样品开展微生物指标监测,包括菌落总数、大肠菌群、金黄色葡... 展开更多; 关键词昆明鲜奶吧巴氏杀菌乳细菌污染风险监测食品安全; 在线阅读下载PDF 职称材料

贮藏温度对鲜奶吧巴氏杀菌乳货架期及品质的影响: 3; 作者刘羽晏刁玉华 +3 位作者张联琴左诚王蕊张加稳《中国奶牛》 2025年第9期42-47,共6页; 本文研究了不同生产工艺的鲜奶吧巴氏杀菌乳贮藏温度对其货架期及品质的影响。以昆明市某鲜奶吧三种不同生产工艺(75℃,15s,均质;85℃,15s,均质;75℃,15s,未均质)的巴氏杀菌乳A、B、C为研究对象,分别在4℃、20℃、37℃下贮藏,定时测定... 展开更多; 关键词巴氏杀菌乳贮藏温度货架期理化指标微生物指标影响; 在线阅读下载PDF 职称材料