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牡丹蛋白的安全性评价
被引量：
1
1
作者
鹿杰
黄志强
+3 位作者
刘炎姝
邱敏
张丽
袁文鹏
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2024年第1期224-230,共7页
本研究旨在研究牡丹蛋白的安全性,为牡丹蛋白在食品领域中的应用提供科学依据。通过小鼠急性经口毒性试验、大鼠28 d经口毒性试验和90 d经口毒性试验评价其安全性。结果表明,急性经口毒性试验(灌胃剂量11700 mg/kg)小鼠无中毒反应,亦无...
本研究旨在研究牡丹蛋白的安全性,为牡丹蛋白在食品领域中的应用提供科学依据。通过小鼠急性经口毒性试验、大鼠28 d经口毒性试验和90 d经口毒性试验评价其安全性。结果表明,急性经口毒性试验(灌胃剂量11700 mg/kg)小鼠无中毒反应,亦无动物死亡;大鼠28 d及90 d经口毒性试验中牡丹蛋白各剂量组(1500、3000、6000 mg/kg)大鼠食物利用率、脏体比及各项生命活动与空白组相比均无异常,血常规指标及血生化指标值与空白组均无显著性差异(P>0.05),脏器病理切片显示大鼠各组织形态完好,未见中毒性病变。证明在低于11700 mg/kg剂量范围内牡丹蛋白无毒,具备应用于食品领域的前景。
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关键词
牡丹蛋白
安全性
血常规
血生化
植物蛋白
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职称材料
题名
牡丹蛋白的安全性评价
被引量：
1
1
作者
鹿杰
黄志强
刘炎姝
邱敏
张丽
袁文鹏
机构
齐鲁工业大学(山东省科学院)
海阳市物资和储备中心
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2024年第1期224-230,共7页
基金
国家重点研发计划“科技助力经济2020”(SQ2020YFF0426526)
牡丹籽油资源深度开发及相关产品创新(KJTPY202001)。
文摘
本研究旨在研究牡丹蛋白的安全性,为牡丹蛋白在食品领域中的应用提供科学依据。通过小鼠急性经口毒性试验、大鼠28 d经口毒性试验和90 d经口毒性试验评价其安全性。结果表明,急性经口毒性试验(灌胃剂量11700 mg/kg)小鼠无中毒反应,亦无动物死亡;大鼠28 d及90 d经口毒性试验中牡丹蛋白各剂量组(1500、3000、6000 mg/kg)大鼠食物利用率、脏体比及各项生命活动与空白组相比均无异常,血常规指标及血生化指标值与空白组均无显著性差异(P>0.05),脏器病理切片显示大鼠各组织形态完好,未见中毒性病变。证明在低于11700 mg/kg剂量范围内牡丹蛋白无毒,具备应用于食品领域的前景。
关键词
牡丹蛋白
安全性
血常规
血生化
植物蛋白
Keywords
peony protein
safety toxicity
hematology
blood biochemical indicators
plant protein
分类号
R994.4 [医药卫生—毒理学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
牡丹蛋白的安全性评价
鹿杰
黄志强
刘炎姝
邱敏
张丽
袁文鹏
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2024
1
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