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番茄籽油纳米口服液的研制: 1; 作者刘灵针王芊 +5 位作者刘德灿高洪乐曹启杯冯卓肖锋刘灵娥《粮食加工》 2024年第6期44-49,共6页; 开发一种新型的番茄籽油纳米口服液,以拓宽其加工途径和提升附加值。通过高速剪切与超声处理相结合,成功制备粒径小、包封率高且均一性良好的番茄籽油纳米粒子。进一步研究了超声时间、功率、冷却方式及番茄籽油添加量对纳米粒子特性的... 展开更多; 关键词番茄籽油纳米口服液制备方法生物利用度; 在线阅读下载PDF 职称材料

制备工艺对番茄籽油品质的影响被引量：8: 2; 作者周靖刘文玉 +4 位作者陈友志符成刚刘灵针宋秋枫魏长庆《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第5期76-83,共8页; 本研究通过冷榨、热榨、溶剂浸出和超声辅助浸出考察了4种不同工艺对番茄籽油的理化性质、脂肪酸组成、有益脂质伴随物含量及挥发性成分变化规律的影响。结果表明:不同工艺处理番茄籽油的脂肪酸、生育酚、植物甾醇含量存在显著差异(P<... 展开更多; 关键词番茄籽油加工工艺顶空-气相色谱-质谱挥发性成分主成分分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

酶法制备番茄速溶纤维粉的工艺研究: 3; 作者周靖孙静涛 +2 位作者刘灵针魏长庆刘文玉《现代食品》 2020年第1期72-75,共4页; 以番茄皮为原料,对番茄纤维粉的制备工艺进行研究。利用生物酶法及超微粉碎技术制备速溶番茄粉,通过单因素实验和正交实验确定了番茄粉提取的最佳工艺。最佳工艺条件为:蛋白酶添加量0.7%,料液比1∶20,酶解温度70℃,pH 7,酶解时间2 h,在... 展开更多; 关键词番茄皮速溶粉膳食纤维超微粉碎; 在线阅读下载PDF 职称材料

番茄红素在微乳制品中的应用研究进展: 4; 作者罗佳兴万银松 +1 位作者刘灵针魏长庆《食品界》 2016年第10期101-101,共1页; 番茄红素是一种天然类胡萝卜素,具有预防疾病、防癌抗癌、抗衰老的功效,同时还具有很好的着色能力.虽然具有这些优越的生理活性,但它其溶解性差,易受光照、氧气等因素影响,使其在应用中受到极大的限制.O/W型微乳可以大幅增溶脂溶性维生... 展开更多; 关键词番茄红素应用乳制品天然类胡萝卜素脂溶性维生素生理活性 O/W型抗衰老; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名番茄籽油纳米口服液的研制: 1; 作者刘灵针王芊刘德灿高洪乐曹启杯冯卓肖锋刘灵娥; 机构新疆百禾晶生物技术有限公司陕西省粮油科学研究院; 出处《粮食加工》 2024年第6期44-49,共6页; 基金新疆生产建设兵团二师科技攻关项目:番茄籽油口服液的配方研发示范(2022GXGG02)。; 文摘开发一种新型的番茄籽油纳米口服液,以拓宽其加工途径和提升附加值。通过高速剪切与超声处理相结合,成功制备粒径小、包封率高且均一性良好的番茄籽油纳米粒子。进一步研究了超声时间、功率、冷却方式及番茄籽油添加量对纳米粒子特性的影响,发现超声处理与快速冷却可有效减少粒径和增加稳定性。此外,通过高效液相色谱分析主要成分,并测试了纳米口服液的抗氧化和酶抑制活性,结果显示其具有显著的生物活性。此研究为番茄籽油的高效利用及其在健康食品领域的应用提供了新的途径。; 关键词番茄籽油纳米口服液制备方法生物利用度; Keywords tomato seed oil Nano oral liquid preparation method bioavailability; 分类号 TS229 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名制备工艺对番茄籽油品质的影响被引量：8: 2; 作者周靖刘文玉陈友志符成刚刘灵针宋秋枫魏长庆; 机构石河子大学食品学院新疆百禾晶生物科技有限公司; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第5期76-83,共8页; 基金兵团科技攻关项目(2018AB014,2019AB018) 河北省科技厅援疆项目(18947143D)。; 文摘本研究通过冷榨、热榨、溶剂浸出和超声辅助浸出考察了4种不同工艺对番茄籽油的理化性质、脂肪酸组成、有益脂质伴随物含量及挥发性成分变化规律的影响。结果表明:不同工艺处理番茄籽油的脂肪酸、生育酚、植物甾醇含量存在显著差异(P<0.05),其中热榨处理的番茄籽油中总酚含量最高(88.43 mg/kg),而超声辅助浸出油中生育酚(707.26 mg/kg)和甾醇(2442.66 mg/kg)的含量最高;气相色谱(gas chromatography,GC)和傅里叶变换红外光谱(Fourier transform infrared spectroscopy,FTIR)分析表明浸出工艺相对于压榨工艺更有利于不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid,UFA)的保留,热榨工艺易诱导醛、酮等次级氧化产物的产生;采用顶空-气相色谱-质谱(static headspace combined with gas chromatography-mass spectrometry,HS-GC-MS)分析发现,冷榨、热榨、溶剂浸出和超声辅助浸出样品挥发性成分种类依次为38、42、32、32种,且主要以醛类物质(7.47~18.09μg/g)为主,结合主成分分析(principal components analysis,PCA)及聚类热图分析可将冷榨、热榨、溶剂浸出和超声浸出4种工艺明显区分,该研究结论可为番茄籽油品质调控提供一定理论依据。; 关键词番茄籽油加工工艺顶空-气相色谱-质谱挥发性成分主成分分析; Keywords tomato seed oil processing methods headspace combined with gas chromatography-mass spectrometry volatile components principal component analysis; 分类号 TS225.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名酶法制备番茄速溶纤维粉的工艺研究: 3; 作者周靖孙静涛刘灵针魏长庆刘文玉; 机构石河子大学食品学院新疆百禾晶生物科技有限公司; 出处《现代食品》 2020年第1期72-75,共4页; 基金河北省科技厅援疆项目（编号：18947143D,4000409）兵团科技攻关项目（编号：2018AB014,2019AB018）八师石河子市科技计划项目（编号：2018GY20）; 文摘以番茄皮为原料,对番茄纤维粉的制备工艺进行研究。利用生物酶法及超微粉碎技术制备速溶番茄粉,通过单因素实验和正交实验确定了番茄粉提取的最佳工艺。最佳工艺条件为:蛋白酶添加量0.7%,料液比1∶20,酶解温度70℃,pH 7,酶解时间2 h,在此条件下,番茄粉提取率可达74.32%。制得的番茄粉持水力和膨胀性分别为1.3078 g·g-1和4.4675 mL·g-1,速溶性较好,色泽呈微红色,符合国家标准。; 关键词番茄皮速溶粉膳食纤维超微粉碎; Keywords Tomato skin Instant powder Dietary fiber Superfine pulverization; 分类号 TS254.5 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名番茄红素在微乳制品中的应用研究进展: 4; 作者罗佳兴万银松刘灵针魏长庆; 机构石河子大学食品学院新疆百禾晶生物科技有限公司; 出处《食品界》 2016年第10期101-101,共1页; 基金兵团工业科技攻关项目(2016AB009) 第二师工业及高新技术科技攻关与成果转化计划(2015年); 文摘番茄红素是一种天然类胡萝卜素,具有预防疾病、防癌抗癌、抗衰老的功效,同时还具有很好的着色能力.虽然具有这些优越的生理活性,但它其溶解性差,易受光照、氧气等因素影响,使其在应用中受到极大的限制.O/W型微乳可以大幅增溶脂溶性维生素、甾醇类药物和番茄红素等功能色素.; 关键词番茄红素应用乳制品天然类胡萝卜素脂溶性维生素生理活性 O/W型抗衰老; 分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	番茄籽油纳米口服液的研制	刘灵针王芊刘德灿高洪乐曹启杯冯卓肖锋刘灵娥	《粮食加工》	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	制备工艺对番茄籽油品质的影响	周靖刘文玉陈友志符成刚刘灵针宋秋枫魏长庆	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2022	8	在线阅读下载PDF 职称材料
3	酶法制备番茄速溶纤维粉的工艺研究	周靖孙静涛刘灵针魏长庆刘文玉	《现代食品》	2020	0	在线阅读下载PDF 职称材料
4	番茄红素在微乳制品中的应用研究进展	罗佳兴万银松刘灵针魏长庆	《食品界》	2016	0	在线阅读下载PDF 职称材料