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电化学法测量黑曲霉孢子萌发过程中葡萄糖氧化酶的活性
被引量：
2
1
作者
刘洋汝
李忠海
任佳丽
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2017年第5期87-90,94,共5页
建立了电化学循环伏安法测定葡萄糖氧化酶活性的方法。该方法引入二茂铁甲醇作为氧化还原探针,以玻碳电极作为工作电极、饱和甘汞电极作为参比电极、铂丝电极作为辅助电极,采用循环伏安法,得到不同酶活的峰电流值,在酶浓度为0.128~2.377...
建立了电化学循环伏安法测定葡萄糖氧化酶活性的方法。该方法引入二茂铁甲醇作为氧化还原探针,以玻碳电极作为工作电极、饱和甘汞电极作为参比电极、铂丝电极作为辅助电极,采用循环伏安法,得到不同酶活的峰电流值,在酶浓度为0.128~2.377U/mL,酶浓度与峰电流之间存在线性关系,相关系数为0.998,检测下限为0.128 U/mL。运用该法测定了孢子萌发过程中酶活的变化,随着孢子的萌发,酶活先增加,达到最大值(2.130U/mL)后再次下降,同时采用传统滴定法进行对照。结果表明,相较于传统方法,电化学方法具有准确、快速和简便的特点。
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关键词
孢子
萌发
葡萄糖氧化酶
循环伏安法
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职称材料
酸性乳糖酶对奶粉中乳糖水解工艺的研究
被引量：
2
2
作者
荣智兴
莫红卫
+4 位作者
戴智勇
汪家琦
刘洋汝
彭小雨
陈希苗
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2019年第4期33-36,共4页
以乳糖水解率为评定指标,对奶粉中乳糖在酸性乳糖酶催化下的水解作用进行了研究,考察不同乳糖添加量、温度、pH和时间对奶粉中乳糖水解率的影响。先通过单因素实验初步确定水解工艺条件,在单因素实验的基础上,选取3因素3水平的响应面模...
以乳糖水解率为评定指标,对奶粉中乳糖在酸性乳糖酶催化下的水解作用进行了研究,考察不同乳糖添加量、温度、pH和时间对奶粉中乳糖水解率的影响。先通过单因素实验初步确定水解工艺条件,在单因素实验的基础上,选取3因素3水平的响应面模型分析确定了酸性乳糖酶水解奶粉中乳糖的最佳条件为:乳糖酶添加量0.16%,温度45.31℃,pH4.95。在此条件下乳糖水解率为76.87%。
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关键词
奶粉
乳糖酶
乳糖水解
响应面法
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职称材料
题名
电化学法测量黑曲霉孢子萌发过程中葡萄糖氧化酶的活性
被引量：
2
1
作者
刘洋汝
李忠海
任佳丽
机构
中南林业科技大学食品科学与工程学院
稻谷及副产品深加工国家工程实验室
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2017年第5期87-90,94,共5页
基金
国家自然科学基金(编号:31340059)
湖南省自然科学基金(编号:2017JJ3523)
粮油深加工与品质控制湖南省2011协同创新项目(编号:湘教通[2013]448号)
文摘
建立了电化学循环伏安法测定葡萄糖氧化酶活性的方法。该方法引入二茂铁甲醇作为氧化还原探针,以玻碳电极作为工作电极、饱和甘汞电极作为参比电极、铂丝电极作为辅助电极,采用循环伏安法,得到不同酶活的峰电流值,在酶浓度为0.128~2.377U/mL,酶浓度与峰电流之间存在线性关系,相关系数为0.998,检测下限为0.128 U/mL。运用该法测定了孢子萌发过程中酶活的变化,随着孢子的萌发,酶活先增加,达到最大值(2.130U/mL)后再次下降,同时采用传统滴定法进行对照。结果表明,相较于传统方法,电化学方法具有准确、快速和简便的特点。
关键词
孢子
萌发
葡萄糖氧化酶
循环伏安法
Keywords
Aspergillus niger spores
germination
glucose oxidase
cyclic voltammetry
分类号
O657.1 [理学—分析化学]
TQ925.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
酸性乳糖酶对奶粉中乳糖水解工艺的研究
被引量：
2
2
作者
荣智兴
莫红卫
戴智勇
汪家琦
刘洋汝
彭小雨
陈希苗
机构
澳优乳业(中国)有限公司
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2019年第4期33-36,共4页
文摘
以乳糖水解率为评定指标,对奶粉中乳糖在酸性乳糖酶催化下的水解作用进行了研究,考察不同乳糖添加量、温度、pH和时间对奶粉中乳糖水解率的影响。先通过单因素实验初步确定水解工艺条件,在单因素实验的基础上,选取3因素3水平的响应面模型分析确定了酸性乳糖酶水解奶粉中乳糖的最佳条件为:乳糖酶添加量0.16%,温度45.31℃,pH4.95。在此条件下乳糖水解率为76.87%。
关键词
奶粉
乳糖酶
乳糖水解
响应面法
Keywords
Milk powder
Lactase
Lactose hydrolysis
Response surface methodology
分类号
TS252.51 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
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出处
发文年
被引量
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1
电化学法测量黑曲霉孢子萌发过程中葡萄糖氧化酶的活性
刘洋汝
李忠海
任佳丽
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2017
2
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职称材料
2
酸性乳糖酶对奶粉中乳糖水解工艺的研究
荣智兴
莫红卫
戴智勇
汪家琦
刘洋汝
彭小雨
陈希苗
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2019
2
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