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一种增肌及提高行动力功效配方的研究: 1; 作者曹兵兵刘正冬 +5 位作者葛欢周佳丽叶兴旺祁明媛刘仁燕徐懿乔《食品工业科技》北大核心 2025年第3期368-375,共8页; 以维生素D(Vitamin D,V_(D))、β-羟基-β-甲基丁酸钙(Calcium beta-hydroxy-beta-methylbutyrate,HMBCa)和中长链脂肪酸油(Medium-and long-chain triacylglycerols,MLCT)3种原料按1:350000:200000比例组成组合配方,研究其增肌及提高... 展开更多; 关键词肌少症维生素D(V_(D)) β-羟基-β-甲基丁酸钙(HMBCa) 中长链脂肪酸油(MLCT) 斑马鱼肌少症模型斑马鱼疲劳模型; 在线阅读下载PDF 职称材料

我国南北城市0～12月不同泌乳阶段母乳蛋白质和氨基酸构成的纵向研究被引量：10: 2; 作者逄金柱刘正冬 +6 位作者贾妮李菊芳裴晨红米丽娟李涛房洪涛戴耀华《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第5期167-174,共8页; 目的:比较我国北京(北方)和深圳(南方)两城市0～12月不同泌乳阶段母乳蛋白质和氨基酸含量差异。方法:于北京市和深圳市各招募30名足月分娩健康婴儿的健康乳母,纵向采集10次母乳,包括初乳(3～5 d)、过渡乳(13～15 d)和成熟乳(3、4周和2、... 展开更多; 关键词母乳蛋白质氨基酸纵向研究; 在线阅读下载PDF 职称材料

母乳中长链甘油三酯研究进展被引量：7: 3; 作者袁婷兰韦伟 +4 位作者叶兴旺刘正冬闫志远金青哲王兴国《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第6期41-50,共10页; 母乳中甘油三酯的结构对于婴幼儿的脂肪消化吸收具有重要影响。作者所在团队前期研究结果显示,母乳脂肪天然富含中长链甘油三酯(MLCT),是母乳中含量最丰富的一类甘油三酯,其质量约占总甘油三酯的30%,主要结构是一个中链脂肪酸和两个长... 展开更多; 关键词母乳婴幼儿配方奶粉甘油三酯中长链甘油三酯; 在线阅读下载PDF 职称材料

中国母乳多不饱和脂肪酸组成、特点与其满足婴儿膳食营养素摄入量的比较分析被引量：2: 4; 作者王芳敏周雪贞 +5 位作者叶兴旺刘正冬金青哲韦伟闫志远王兴国《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2023年第9期43-50,82,共9页; 脂肪是母乳的重要组分,母乳中的脂肪酸是母乳脂肪中变化较大的常量营养素,尤其是多不饱和脂肪酸(PUFA),在婴儿营养、免疫及神经认知功能上发挥着重要作用。旨在为更科学合理的母乳喂养提供营养策略,综述了中国母乳中n-6 PUFA、n-3 PUFA... 展开更多; 关键词母乳多不饱和脂肪酸母亲膳食膳食营养素婴儿营养需求; 在线阅读下载PDF 职称材料

母乳中1,3-二不饱和脂肪酸-2-棕榈酸甘油三酯的组成及其功能特性研究进展被引量：6: 5; 作者张星河韦伟 +4 位作者李菊芳叶兴旺刘正冬闫志远王兴国《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2022年第9期114-121,共8页; 1,3-二不饱和脂肪酸-2-棕榈酸甘油三酯(UPU)是指甘油骨架的sn-1、sn-3位连接不饱和脂肪酸、sn-2位连接棕榈酸的一类甘油三酯的总称,其在母乳脂肪中含量最高,可为婴儿提供更加均衡的脂肪酸和甘油三酯,对婴儿生长发育有特殊的生理功能。... 展开更多; 关键词棕榈酸母乳脂肪甘油三酯婴儿不饱和脂肪酸; 在线阅读下载PDF 职称材料

母亲膳食对母乳营养素影响的研究进展被引量：1: 6; 作者王芳敏叶兴旺 +5 位作者周雪贞金青哲刘正冬闫志远韦伟王兴国《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第23期304-313,共10页; 母乳中营养素受母亲膳食影响,但可归因于饮食变化的营养素种类尚不清楚。大多数研究没有直接评估饮食或量化饮食与母乳成分的关系。本文通过PubMed和Web of Science数据库,检索2022年5月前的文献,将检索词设定为“human milk/breast mil... 展开更多; 关键词母乳营养素母亲膳食母体营养膳食摄入量; 在线阅读下载PDF 职称材料

羊奶营养研究进展及羊乳基婴儿配方奶粉开发被引量：23: 7; 作者逄金柱米丽娟刘正冬《中国食物与营养》 2018年第7期43-46,共4页; 牛奶和羊奶都可以作为婴儿配方奶粉的乳基来源,但二者的营养素构成和维生素和矿物质含量存在明显的差异。羊奶比牛奶含有较少的αs1酪蛋白和较多的β酪蛋白,非蛋白氮含量也高于牛奶。羊奶中的脂肪球要显著小于牛奶,小直径的脂肪球分布... 展开更多; 关键词羊奶婴儿配方奶粉消化吸收; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名一种增肌及提高行动力功效配方的研究: 1; 作者曹兵兵刘正冬葛欢周佳丽叶兴旺祁明媛刘仁燕徐懿乔; 机构杭州环特生物科技股份有限公司内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司雅士利国际集团有限公司; 出处《食品工业科技》北大核心 2025年第3期368-375,共8页; 文摘以维生素D(Vitamin D,V_(D))、β-羟基-β-甲基丁酸钙(Calcium beta-hydroxy-beta-methylbutyrate,HMBCa)和中长链脂肪酸油(Medium-and long-chain triacylglycerols,MLCT)3种原料按1:350000:200000比例组成组合配方,研究其增肌及提高行动力功效。通过地塞米松诱导在斑马鱼幼鱼中建立肌少症模型,测定其肌肉组织形态、髓鞘的荧光强度及肌肉萎缩相关基因表达水平,评价配方对斑马鱼的增肌作用及机制。通过无水亚硫酸钠诱导斑马鱼疲劳模型,测定其活动量及三磷酸腺苷(Adenosine 5'-triphosphate,ATP)、乳酸和活性氧(Reactive oxygen species,ROS)水平,评价配方对斑马鱼运动行为的改善作用及机制。结果表明:配方能够提高肌少症模型斑马鱼肌纤维质量并改善肌肉组织结构。进一步机制研究发现,配方能够促进髓鞘再生,下调肌肉萎缩相关基因(mstnb、myod1、trim63a和fbxo32)的表达。此外,配方能够提高疲劳模型斑马鱼的活动量。进一步机制研究发现,配方在斑马鱼体内具有增加ATP生成、减少乳酸堆积和促进ROS清除作用。综上,配方具有增肌功效和提高行动力功效。; 关键词肌少症维生素D(V_(D)) β-羟基-β-甲基丁酸钙(HMBCa) 中长链脂肪酸油(MLCT) 斑马鱼肌少症模型斑马鱼疲劳模型; Keywords sarcopenia vitamin D(V_(D)) calciumβ-hydroxy-β-methylbutyrate(HMBCa) medium-and long-chain triacylgly-cerols(MLCT) zebrafish sarcopenia model zebrafish fatigue model; 分类号 TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名我国南北城市0～12月不同泌乳阶段母乳蛋白质和氨基酸构成的纵向研究被引量：10: 2; 作者逄金柱刘正冬贾妮李菊芳裴晨红米丽娟李涛房洪涛戴耀华; 机构内蒙古欧世蒙牛乳制品有限责任公司首都儿科研究所; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第5期167-174,共8页; 基金 "十三五"国家重点研发计划重点专项(2017YFD0400605); 文摘目的:比较我国北京(北方)和深圳(南方)两城市0～12月不同泌乳阶段母乳蛋白质和氨基酸含量差异。方法:于北京市和深圳市各招募30名足月分娩健康婴儿的健康乳母,纵向采集10次母乳,包括初乳(3～5 d)、过渡乳(13～15 d)和成熟乳(3、4周和2、3、4、6、9、12月),检测蛋白质和氨基酸含量并作比较分析。结果:北京和深圳母乳中蛋白质含量均为初乳中最高,随泌乳时间的延长而逐渐降低:其中,前3周急速降低,之后降低速度减缓,但仍有显著差异(P<0.05),到3月时达到稳定;两城市母乳在各泌乳阶段中均无显著差异(P>0.05)。母乳氨基酸含量也随着泌乳时间的延长呈显著下降趋势(P<0.05),到12月时总氨基酸含量、总必需氨基酸含量和总非必需氨基酸含量均下降了约58%。母乳中含量最丰富的单体氨基酸为谷氨酸、亮氨酸和天冬氨酸,含量最低的是蛋氨酸和色氨酸,两城市母乳单体氨基酸的绝对含量在除初乳和4月成熟乳以外的其他各月均有种类和数量的差异,但随泌乳时间的延长,各单体氨基酸在总氨基酸中的比例保持稳定,必需氨基酸和非必需氨基酸分别占总氨基酸的42%和58%左右;而深圳母乳中苯丙氨酸在总氨基酸中的比例在除3～5 d以外的其他9个时间点均高于北京母乳。结论:初乳中蛋白质和氨基酸含量均最高,随着泌乳时间的延长均呈逐渐下降趋势;蛋白质含量不受地区差异的影响,而两城市母乳中氨基酸含量及其在总氨基酸中的比例具有一定程度的差异。; 关键词母乳蛋白质氨基酸纵向研究; Keywords breast milk protein amino acid longitudinal study; 分类号 TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名母乳中长链甘油三酯研究进展被引量：7: 3; 作者袁婷兰韦伟叶兴旺刘正冬闫志远金青哲王兴国; 机构江南大学食品学院内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司雅士利国际集团有限公司; 出处《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第6期41-50,共10页; 基金国家重点研发计划项目(2021YFD2100700)。; 文摘母乳中甘油三酯的结构对于婴幼儿的脂肪消化吸收具有重要影响。作者所在团队前期研究结果显示,母乳脂肪天然富含中长链甘油三酯(MLCT),是母乳中含量最丰富的一类甘油三酯,其质量约占总甘油三酯的30%,主要结构是一个中链脂肪酸和两个长链脂肪酸构成的单中链型甘油三酯(MLL)。母乳中几乎不含中链甘油三酯(MCT)。作者综述了母乳脂肪中MLCT的含量、组成、影响因素以及母乳与婴幼儿配方奶粉中甘油三酯的差异,总结了MLCT的消化特性,以及MLCT型母乳替代脂的研究进展,为新型配方奶粉脂肪的开发提供理论依据。; 关键词母乳婴幼儿配方奶粉甘油三酯中长链甘油三酯; Keywords human milk infant formulas triacylglycerols medium-and long-chain triacylglycerols; 分类号 TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名中国母乳多不饱和脂肪酸组成、特点与其满足婴儿膳食营养素摄入量的比较分析被引量：2: 4; 作者王芳敏周雪贞叶兴旺刘正冬金青哲韦伟闫志远王兴国; 机构江南大学食品学院内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司雅士利国际集团有限公司; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2023年第9期43-50,82,共9页; 基金国家重点研发计划项目(2021YFD2100700) 江苏省研究生科研与实践创新计划项目(KYCX21-2041)。; 文摘脂肪是母乳的重要组分,母乳中的脂肪酸是母乳脂肪中变化较大的常量营养素,尤其是多不饱和脂肪酸(PUFA),在婴儿营养、免疫及神经认知功能上发挥着重要作用。旨在为更科学合理的母乳喂养提供营养策略,综述了中国母乳中n-6 PUFA、n-3 PUFA、亚油酸(LA)、α-亚麻酸(ALA)、花生四烯酸(ARA)、二十二碳六烯酸(DHA)的含量以及LA/ALA比值,并根据0~6月龄婴儿PUFA的参考摄入量,分析中国母乳中PUFA的组成及特点。我国母乳成熟乳中LA含量偏高,ARA含量相对稳定,ALA和DHA含量偏低且波动范围大,LA/ALA比值在4.25~33.44之间。可通过膳食干预改善母乳中PUFA组成,提高母乳喂养婴儿生长发育所需的PUFA含量。; 关键词母乳多不饱和脂肪酸母亲膳食膳食营养素婴儿营养需求; Keywords human milk polyunsaturated fatty acid maternal diet dietary nutrient infant nutritional needs; 分类号 TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学] TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名母乳中1,3-二不饱和脂肪酸-2-棕榈酸甘油三酯的组成及其功能特性研究进展被引量：6: 5; 作者张星河韦伟李菊芳叶兴旺刘正冬闫志远王兴国; 机构江南大学食品学院内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司雅士利国际集团有限公司; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2022年第9期114-121,共8页; 基金国家重点研发计划项目(2021YFD2100700) 江苏省研究生科研与实践创新计划项目(KYCX21-2041)。; 文摘 1,3-二不饱和脂肪酸-2-棕榈酸甘油三酯(UPU)是指甘油骨架的sn-1、sn-3位连接不饱和脂肪酸、sn-2位连接棕榈酸的一类甘油三酯的总称,其在母乳脂肪中含量最高,可为婴儿提供更加均衡的脂肪酸和甘油三酯,对婴儿生长发育有特殊的生理功能。为对开发新型母乳结构脂肪提供理论支持,系统介绍了不同国家、地区母乳脂肪中3种sn-2棕榈酸甘油三酯UPU、UPS、SPS的含量,我国成熟期母乳中UPU的组成和含量,从降低婴儿粪便硬度、促进脂肪和矿物质吸收、保护肠道健康,提供更多种类、比例更稳定均衡的脂肪酸等方面,论述了UPU的功能作用及其消化和吸收特性,另外对比了市售营养强化剂OPO与母乳中UPU组成的差异,通过分析提出LC-MS方法更适合婴儿配方奶粉中OPO含量的测定。; 关键词棕榈酸母乳脂肪甘油三酯婴儿不饱和脂肪酸; Keywords palmitic acid human milk fat triacylglycerol infant unsaturated fatty acid; 分类号 TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学] TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名母亲膳食对母乳营养素影响的研究进展被引量：1: 6; 作者王芳敏叶兴旺周雪贞金青哲刘正冬闫志远韦伟王兴国; 机构江南大学食品学院内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司雅士利国际集团有限公司; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第23期304-313,共10页; 基金 “十四五”国家重点研发计划重点专项(2021YFD2100700)。; 文摘母乳中营养素受母亲膳食影响,但可归因于饮食变化的营养素种类尚不清楚。大多数研究没有直接评估饮食或量化饮食与母乳成分的关系。本文通过PubMed和Web of Science数据库,检索2022年5月前的文献,将检索词设定为“human milk/breast milk”“nutrient”“macronutrient”“micronutrient”“maternal nutrition”和“maternal diet”,共得到24项观察性研究、5项交叉实验研究和11项平行对照实验研究,经过分析发现,乳母膳食中脂肪酸,尤其是多不饱和脂肪酸、反式脂肪酸和某些微量营养素,包括脂溶维生素(VA、VD)、水溶性维生素(VC)以及微量矿物质(铁、锌和硒)的摄入量,与其在母乳中的含量密切相关。; 关键词母乳营养素母亲膳食母体营养膳食摄入量; Keywords human milk nutrient maternal diet maternal nutrition dietary intake; 分类号 TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名羊奶营养研究进展及羊乳基婴儿配方奶粉开发被引量：23: 7; 作者逄金柱米丽娟刘正冬; 机构内蒙古欧世蒙牛乳制品有限责任公司研发中心; 出处《中国食物与营养》 2018年第7期43-46,共4页; 基金基于我国母乳组分的特需乳制品创制及共性关键技术研究(项目编号:2017YFD0400600) 新一代婴幼儿乳制品和乳基特殊医学用途食品的创制(项目编号:2017YFD0400605); 文摘牛奶和羊奶都可以作为婴儿配方奶粉的乳基来源,但二者的营养素构成和维生素和矿物质含量存在明显的差异。羊奶比牛奶含有较少的αs1酪蛋白和较多的β酪蛋白,非蛋白氮含量也高于牛奶。羊奶中的脂肪球要显著小于牛奶,小直径的脂肪球分布明显高于牛奶,脂肪球总表面积明显大于牛奶,山羊奶中还含有很高比例的短链和中链脂肪酸、共轭亚油酸和长链多不饱和脂肪酸,而且ω-3长链多不饱和脂肪酸含量高于牛奶。羊奶中的低聚寡糖含量比牛奶中的更多,且种类和结构也更接近于人乳寡糖。羊奶作为乳基的婴儿配方奶粉较之牛乳基配方奶粉具有特有的营养特性和潜在的健康益处。; 关键词羊奶婴儿配方奶粉消化吸收; Keywords goat milk infant formula digestion and absorption; 分类号 TS252.51 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	一种增肌及提高行动力功效配方的研究	曹兵兵刘正冬葛欢周佳丽叶兴旺祁明媛刘仁燕徐懿乔	《食品工业科技》北大核心	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	我国南北城市0～12月不同泌乳阶段母乳蛋白质和氨基酸构成的纵向研究	逄金柱刘正冬贾妮李菊芳裴晨红米丽娟李涛房洪涛戴耀华	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2019	10	在线阅读下载PDF 职称材料
3	母乳中长链甘油三酯研究进展	袁婷兰韦伟叶兴旺刘正冬闫志远金青哲王兴国	《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心	2022	7	在线阅读下载PDF 职称材料
4	中国母乳多不饱和脂肪酸组成、特点与其满足婴儿膳食营养素摄入量的比较分析	王芳敏周雪贞叶兴旺刘正冬金青哲韦伟闫志远王兴国	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2023	2	在线阅读下载PDF 职称材料
5	母乳中1,3-二不饱和脂肪酸-2-棕榈酸甘油三酯的组成及其功能特性研究进展	张星河韦伟李菊芳叶兴旺刘正冬闫志远王兴国	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2022	6	在线阅读下载PDF 职称材料
6	母亲膳食对母乳营养素影响的研究进展	王芳敏叶兴旺周雪贞金青哲刘正冬闫志远韦伟王兴国	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2023	1	在线阅读下载PDF 职称材料
7	羊奶营养研究进展及羊乳基婴儿配方奶粉开发	逄金柱米丽娟刘正冬	《中国食物与营养》	2018	23	在线阅读下载PDF 职称材料