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题名多场耦合效应对小麦储藏品质影响的研究
被引量：3
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作者
刘棕鑫
崔素芬
李思洁
曹静怡
鲁玉杰
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机构
江苏科技大学粮食学院
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出处
《中国粮油学报》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第1期18-24,共7页
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基金
国家重点研发计划项目(2019YFC1605304)。
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文摘
多场耦合理论是近年来粮食储藏领域的热点,研究多场耦合效应对粮食品质的影响,为粮食的智能化管理提供理论依据和实践参考。以生物场和物理场为耦合基础进行研究,以含有不同虫口密度米象(Sitophilus oryzae)的小麦作为生物场,通过粮堆的温度分布云图,运用响应面法和多元回归分析,比较了在不同环境(储藏温度15℃/相对湿度75%、25℃/70%、35℃/65%)中小麦的储藏品质变化,构建了小麦粮堆品质变化的多场耦合模型,分析了影响模型拟合效果的主要因素,提出了小麦品质模型的适用性范围,研究发现干面筋含量、降落值模型在耦合效应下具有较强的拟合度(R^(2)>0.9),而脂肪酸值模型在15℃时拟合效果并不理想,丙二醛含量模型的拟合效果随着储藏时间的延长而降低。在小麦储藏过程中,米象等生物场与其它场强的耦合效应对小麦储藏品质有显著影响,此时粮堆上层小麦的品质相比下层具有更好的稳定性,合理选择参数调整场强大小有利于小麦储藏品质模型的稳定性。
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关键词
多场耦合
小麦储藏
脂肪酸值
丙二醛含量
响应面
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Keywords
multi-field coupling
wheat storage
fatty acid value
malondialdehyde content
response surface
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分类号
TS21
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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