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基于4项指标综合运用的餐厨废油检测与鉴别 被引量：3
1
作者 刘李婷 葛武鹏 +3 位作者 张刚亮 杨静 王雨馨 曹妮娜 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第24期243-248,共6页
目的:建立有效的检测鉴别餐厨废油的方法。方法:分别以折光率、胆固醇含量、脂肪酸成分变化、Na+含量进行标志性成分的检测分析,并通过此4项指标建立一套综合评判分析体系。结果:当油样满足折光率低于1.4750,胆固醇含量超过0.1mg/g,脂... 目的:建立有效的检测鉴别餐厨废油的方法。方法:分别以折光率、胆固醇含量、脂肪酸成分变化、Na+含量进行标志性成分的检测分析,并通过此4项指标建立一套综合评判分析体系。结果:当油样满足折光率低于1.4750,胆固醇含量超过0.1mg/g,脂肪酸相对不饱和度(U/R值)明显低于食用油或出现特征脂肪酸组分,Na+含量超过3mg/kg其中任意一项或多项吻合,即可判定为非正常食用油;气相色谱-质谱分析餐厨废油特征脂肪酸成分为12-甲基-十三碳烷酸、顺-9-十六碳烯酸以及反,反-7,10-十八碳二烯酸、反,反-8,11-十八碳二烯酸、反,反-9,11-十八碳二烯酸、反,反-9,12-十八碳二烯酸多种十八碳二烯酸反式结构组分。结论:4项指标综合判断在被检样品中准确率高达100%,能够客观真实鉴别餐厨废油与食用植物油。 展开更多
关键词 餐厨废油 折光率 胆固醇 脂肪酸 Na+含量
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高效液相色谱法测定含乳饮料中乙二胺四乙酸二钠含量 被引量：2
2
作者 刘李婷 边文文 +2 位作者 陈姗姗 李超 吴坤 《饮料工业》 2024年第2期27-29,共3页
本文研究含乳饮料中乙二胺四乙酸二钠的含量,样品经纯水提取,三氯化铁络合后经高效液相色谱仪测定。结果表明:在0.5μg/mL~50μg/mL曲线范围内,相关系数为r^(2)=1,检出限为5mg/kg,回收率为86%~102%。表明此方法简单可行,灵敏度高,精密度... 本文研究含乳饮料中乙二胺四乙酸二钠的含量,样品经纯水提取,三氯化铁络合后经高效液相色谱仪测定。结果表明:在0.5μg/mL~50μg/mL曲线范围内,相关系数为r^(2)=1,检出限为5mg/kg,回收率为86%~102%。表明此方法简单可行,灵敏度高,精密度好,可用于含乳饮料中乙二胺四乙酸二钠的检测。 展开更多
关键词 乙二胺四乙酸二钠 高效液相色谱法 含乳饮料
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QuEChERS-GC-MS/MS法测定谷物、油料和坚果中多种农药残留的方法学验证
3
作者 石菲 秦婧 +3 位作者 康婕 刘叶 吴坤 刘李婷 《食品安全导刊》 2024年第22期41-45,共5页
目的:建立并评价谷物、油料和坚果中57种农药残留的QuEChERS-气相色谱-质谱联用测定法。方法:称取样品5 g,用15 mL乙腈-乙酸(99∶1,V/V)提取,经QuEChERS提取和净化后,取2 mL在40℃水浴下氮吹浓缩至近干,加入1 mL乙酸乙酯复溶,过0.22μm... 目的:建立并评价谷物、油料和坚果中57种农药残留的QuEChERS-气相色谱-质谱联用测定法。方法:称取样品5 g,用15 mL乙腈-乙酸(99∶1,V/V)提取,经QuEChERS提取和净化后,取2 mL在40℃水浴下氮吹浓缩至近干,加入1 mL乙酸乙酯复溶,过0.22μm有机滤膜后用于仪器测定。以多反应监测模式同时采集定性和定量数据,离子峰面积为纵坐标、标准工作液浓度为横坐标绘制标准曲线进行定量,分别考察方法检出限、准确度、精密度等。结果:该方法在0.005~0.500μg·mL^(-1)浓度范围内线性效果良好,R^(2)>0.99;在检出限浓度下连续进行20次测试,回收率均在60%~120%;在高、中、低3个浓度下进行6次测试,回收率在60.8%~118.5%;测试结果均符合GB/T 27404—2008要求。结论:该前处理方法操作过程简单,检测过程准确、高效,灵敏度和准确度符合要求,适用于谷物、油料和坚果中的农药残留的检测。 展开更多
关键词 QUECHERS 气相色谱-质谱联用 农药残留 食品安全
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纳豆激酶高产菌株的选育及固态发酵技术 被引量：22
4
作者 张杰 葛武鹏 +2 位作者 陈瑛 张悦 刘李婷 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第3期151-156,共6页
以枯草芽孢杆菌为出发菌株,选用超声波和紫外线进行诱变处理,根据致死率、突变率与诱变剂量的关系选择合适的诱变剂量,以筛选高产纳豆激酶的优势菌株。实验表明：最佳诱变条件为：超声波45 k Hz、2 80 W,时间60 min,紫外线照射距离30 cm... 以枯草芽孢杆菌为出发菌株,选用超声波和紫外线进行诱变处理,根据致死率、突变率与诱变剂量的关系选择合适的诱变剂量,以筛选高产纳豆激酶的优势菌株。实验表明：最佳诱变条件为：超声波45 k Hz、2 80 W,时间60 min,紫外线照射距离30 cm,时间120 s。经多次初筛、复筛,选育出一株命名为BSCZ-4的优势菌株,其纳豆激酶酶活力为原始菌株的1.96倍。对该菌种进行连续20代培养,测得其溶解圈直径稳定在18~19 mm之间,表明该突变株遗传特性稳定。并采用Box-Behnken响应曲面法优化其固态发酵工艺条件,结果为：魔芋精粉添加量5%、接种量8%,34℃发酵24 h,纳豆激酶活力可达（4 087.83±93.75）U/g。 展开更多
关键词 诱变 枯草芽孢杆菌 响应面 工艺
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食用植物油中3种香兰素类及6种香豆素类含量检测方法的研究
5
作者 吴坤 刘李婷 +2 位作者 魏宁果 王珺 孙亚南 《粮食加工》 2024年第3期115-119,122,共6页
通过优化前处理,探索质谱条件,建立液相色谱-串联质谱法,同时对食用植物油中3种香兰素类及6种香豆素类化合物进行含量检测的分析方法,确定方法可行性与准确性。样品经乙腈超声提取,HLB柱净化,氮吹复溶,采用多反应监测正离子模式进行定性... 通过优化前处理,探索质谱条件,建立液相色谱-串联质谱法,同时对食用植物油中3种香兰素类及6种香豆素类化合物进行含量检测的分析方法,确定方法可行性与准确性。样品经乙腈超声提取,HLB柱净化,氮吹复溶,采用多反应监测正离子模式进行定性,香兰素内标法定量,香豆素外标法定量进行分析。结果表明,9种目标化合物在20~800μg/L浓度范围内线性良好,相关系数(r^(2))为0.9955~0.9999;定量限均为20μg/kg,方法所得9种化合物回收率均在80%~120%之间。该方法灵敏度高,准确性高,可用于食用植物油中3种香兰素类和6种香豆素类化合物的同时检测。 展开更多
关键词 香兰素类化合物 香豆素类化合物 液相色谱-串联质谱法 含量检测
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不同豆制品中大豆异黄酮的种类和含量分析 被引量：8
6
作者 刘李婷 石菲 +1 位作者 刘叶 陈姗姗 《食品安全导刊》 2022年第19期100-102,共3页
目的:建立高效液相色谱法同时测定不同豆制品中大豆苷、大豆黄苷染料木苷、染料木素、大豆素和大豆黄素6种大豆异黄酮的含量分析方法。方法:利用高效液相色谱仪,将供试品用80%甲醇溶解提取,用C_(18)色谱柱分离,以乙腈和磷酸水溶液(pH=3... 目的:建立高效液相色谱法同时测定不同豆制品中大豆苷、大豆黄苷染料木苷、染料木素、大豆素和大豆黄素6种大豆异黄酮的含量分析方法。方法:利用高效液相色谱仪,将供试品用80%甲醇溶解提取,用C_(18)色谱柱分离,以乙腈和磷酸水溶液(pH=3)进行梯度洗脱,流速为1.0 mL/min,用紫外检测器在波长260 nm下进行检测。结果:大豆异黄酮各组分在各自范围内线性关系良好。大豆苷、大豆黄苷、染料木苷、大豆素、大豆黄素和染料木素相对标准偏差为0.05%~0.23%,检出限为0.2μg/mL。结论:该方法回收率高,灵敏度高,且操作简单,快速高效,可应用于实际样品中不同种类的大豆异黄酮的分析测定。 展开更多
关键词 大豆异黄酮 高效液相色谱法 含量分析
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粉葛中葛根素的提取工艺研究 被引量：2
7
作者 刘李婷 马佩 《食品工程》 2022年第2期42-44,80,共4页
以乙醇溶液为提取溶剂,采用回流提取法提取粉葛中的葛根素,并对其提取工艺进行优化。采用高效液相色谱法测定葛根素含量,计算提取率。以回流时间、乙醇体积分数、固液比为影响因素,葛根素提取率为评价指标,在单因素试验的基础上进行3因... 以乙醇溶液为提取溶剂,采用回流提取法提取粉葛中的葛根素,并对其提取工艺进行优化。采用高效液相色谱法测定葛根素含量,计算提取率。以回流时间、乙醇体积分数、固液比为影响因素,葛根素提取率为评价指标,在单因素试验的基础上进行3因素4水平正交试验,分析得出最佳工艺参数。试验结果表明,影响葛根素提取率的主次因素依次为固液比>乙醇体积分数>回流时间,最优工艺参数为:回流时间3 h,乙醇体积分数90%,固液比1∶12,此工艺条件下葛根素提取率为181.87μg/100g。 展开更多
关键词 葛根素 高效液相色谱法 工艺优化
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橙汁饮料中山梨酸稳定性与均匀性研究
8
作者 刘李婷 陈姗姗 +2 位作者 常薇 李超 吴坤 《现代食品》 2023年第21期178-180,共3页
目的:本文通过介绍橙汁饮料中山梨酸检测能力验证的实施方案,制备4个不同浓度水平样品,并从中随机抽取10份样品用于均匀性检验,以及稳定性试验。方法:通过单因子方差分析样品的均匀性,结合均匀性试验所测结果作为参比数据,用t检验法进... 目的:本文通过介绍橙汁饮料中山梨酸检测能力验证的实施方案,制备4个不同浓度水平样品,并从中随机抽取10份样品用于均匀性检验,以及稳定性试验。方法:通过单因子方差分析样品的均匀性,结合均匀性试验所测结果作为参比数据,用t检验法进行稳定性试验。结果:4个不同浓度的样品在各自的样品内以及样品间都没有明显的差异,样品的均匀性合格,样品在18 d内稳定性良好。结论:通过本文介绍的橙汁饮料中的山梨酸制备方式,所制得4个浓度水平样品均匀性、稳定性均良好,可用于能力验证使用,并可指导各机构进行盲样制作。 展开更多
关键词 山梨酸 高效液相色谱法 稳定性 均匀性
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乳粉中8种常微量元素含量分析与评价 被引量：3
9
作者 李超 方晨璐 +3 位作者 贾亦森 陈姗姗 刘李婷 康婕 《食品安全导刊》 2022年第32期64-66,共3页
准确测定和合理配制乳粉中各种营养元素含量对乳粉的品质及人体健康极为重要。本文采用电感耦合等离子体发射光谱法对不同种类的乳粉中8种常微量元素进行测定,并对其各元素含量差异进行对比和分析,为乳粉营养品质评价以及合理配制各营... 准确测定和合理配制乳粉中各种营养元素含量对乳粉的品质及人体健康极为重要。本文采用电感耦合等离子体发射光谱法对不同种类的乳粉中8种常微量元素进行测定,并对其各元素含量差异进行对比和分析,为乳粉营养品质评价以及合理配制各营养元素含量具有一定的指导意义。 展开更多
关键词 乳粉 常量元素 微量元素 分析
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陕西省魔芋制品铝残留问题现状及分析 被引量：1
10
作者 常薇 汪瑾 +1 位作者 刘李婷 杨靖妍 《粮食加工》 2023年第6期115-116,共2页
从陕西省魔芋制品抽检数据分析了铝残留量的质量安全等问题,介绍了陕西省魔芋制品的地域性特点及地方标准要求,剖析了铝残留量超标问题的原因,介绍了目前铝的检测技术,并对陕西省魔芋制品发展提出了监管对策和建议,供行业管理者和从业... 从陕西省魔芋制品抽检数据分析了铝残留量的质量安全等问题,介绍了陕西省魔芋制品的地域性特点及地方标准要求,剖析了铝残留量超标问题的原因,介绍了目前铝的检测技术,并对陕西省魔芋制品发展提出了监管对策和建议,供行业管理者和从业者参考。 展开更多
关键词 魔芋 魔芋制品 铝残留量 质量安全 食品添加剂
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