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pH对玉米蛋白水解物功能特性的影响及其抗氧化活性分析
1
作者 李冠龙 赵玉昊 +2 位作者 刘晓兰 景言 郑喜群 《中国油脂》 北大核心 2025年第5期20-26,33,共8页
为了促进玉米蛋白的开发利用,以玉米蛋白粉为原料,通过酶法制备玉米蛋白水解物(CPT),然后经超滤分级获得3个组分〔CPT1(分子质量>5 kDa)、CPT2(分子质量3~5 kDa)、CPT3(分子质量<3 kDa)〕,测定了各组分的粗蛋白质含量、谷氨酰胺... 为了促进玉米蛋白的开发利用,以玉米蛋白粉为原料,通过酶法制备玉米蛋白水解物(CPT),然后经超滤分级获得3个组分〔CPT1(分子质量>5 kDa)、CPT2(分子质量3~5 kDa)、CPT3(分子质量<3 kDa)〕,测定了各组分的粗蛋白质含量、谷氨酰胺含量和氨基酸组成,研究了pH对各组分功能特性的影响以及各组分的抗氧化活性。结果表明:玉米蛋白水解物各组分粗蛋白质含量范围为73.46%~88.51%,超滤分级后大部分含有谷氨酰胺的肽段存在于较小分子质量的组分中;CPT3中总氨基酸含量最高,为71.83 g/100 g;在pH 2~9的范围内,CPT的溶解性最好,当pH为6时,CPT、CPT2、CPT3的溶解性最低,当pH为5时,CPT1的溶解性最低;在pH 5.0~7.0的范围内,CPT1在pH为7.0时有最大的乳化性和乳化稳定性,CPT2和CPT3在pH为6.2时有最大的泡沫稳定性,CPT3在pH为5.6时有最大的起泡性。与CPT相比,超滤分级后各组分的抗氧化活性有所提高,CPT、CPT1、CPT2和CPT3的羟自由基清除能力IC_(50)分别为2.14、1.47、0.98 mg/mL和0.77 mg/mL(以蛋白质计),亚铁离子螯合能力IC_(50)分别为2.05、1.01、1.33 mg/mL和1.16 mg/mL(以蛋白质计)。综上,pH对不同分子质量玉米蛋白水解物组分的功能特性的影响存在差异,其功能特性和分子质量分布有密切关系,今后可根据实际需求选择适合的组分应用于食品加工中。 展开更多
关键词 玉米蛋白粉 玉米蛋白水解物 超滤分级 功能特性 抗氧化活性
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乳酸菌发酵对米糠蛋白抗氧化活性和溶解性的影响
2
作者 李捧 刘晓兰 《食品工业科技》 北大核心 2025年第7期207-216,共10页
为了改善米糠蛋白的水溶性差的缺点,使其具有的生物活性能够充分表现出来,扩大其在食品等行业的应用。本文以米糠蛋白粉为原料,先用蛋白酶水解米糠蛋白,然后用乳酸菌发酵米糠蛋白水解物制备具有较高抗氧化活性的产物。结果表明,最佳酶... 为了改善米糠蛋白的水溶性差的缺点,使其具有的生物活性能够充分表现出来,扩大其在食品等行业的应用。本文以米糠蛋白粉为原料,先用蛋白酶水解米糠蛋白,然后用乳酸菌发酵米糠蛋白水解物制备具有较高抗氧化活性的产物。结果表明,最佳酶水解条件为碱性蛋白酶加酶量700 U/g、底物浓度13%(w/v,按蛋白基计)、水解时间3 h、水解pH8.5、水解温度60℃;最佳发酵条件为植物乳杆菌13110接种量2%(v/v,接种液菌体浓度10^(8)CFU/mL)、发酵培养基初始pH5.5、发酵温度31℃、发酵时间36 h。与米糠蛋白的酶水解液相比,经乳酸菌发酵后,发酵液DPPH自由基清除率由36.12%升高至57.42%(样品蛋白浓度1 mg/mL),ABTS^(+)自由基清除率由76.27%升高至90.35%(样品蛋白浓度0.5 mg/mL),小于1.0 kDa分子量的肽组分由0.67%提高至6.84%。在pH为7时,未经酶解和发酵的米糠蛋白溶解性仅为13.43%,酶解和发酵后其溶解性分别为72.12%和85.38%。综上所述,酶菌协同发酵可有效提高米糠蛋白的抗氧化活性和溶解性,为米糠蛋白作为功能食品基料的应用提供技术支持。 展开更多
关键词 米糠蛋白 米糠肽 乳酸菌 发酵 抗氧化活性
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玉米浆水解液对金针菇生长和子实体品质的影响
3
作者 史杰 李冠龙 +1 位作者 曹雨佳 刘晓兰 《食品研究与开发》 2025年第8期109-116,共8页
为提高金针菇的产量并开发玉米浆新的资源化利用途径,采用不同浓度玉米浆水解液进行金针菇的栽培。通过测定平板菌丝平均生长速度、摇瓶菌丝平均生物量、菌包子实体产量以及子实体营养成分含量综合评价玉米浆水解液对金针菇生长及子实... 为提高金针菇的产量并开发玉米浆新的资源化利用途径,采用不同浓度玉米浆水解液进行金针菇的栽培。通过测定平板菌丝平均生长速度、摇瓶菌丝平均生物量、菌包子实体产量以及子实体营养成分含量综合评价玉米浆水解液对金针菇生长及子实体品质的影响。结果表明,当玉米浆水解液添加量为1.5%时,金针菇平板菌丝平均生长速度快,摇瓶菌丝平均生物量最多。玉米浆水解液添加量为2.0%时,金针菇子实体产量最高,为211.79 g,是对照组的1.47倍,同时金针菇子实体粗蛋白、粗纤维和总糖含量均显著提高(P<0.05),子实体品质得到显著提升。 展开更多
关键词 玉米浆水解液 金针菇 产量 营养成分 生长速度
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碱性蛋白酶水解时间对玉米谷蛋白理化性质及抗氧化活性的影响 被引量：3
4
作者 董原 刘晓兰 +3 位作者 郑喜群 孟杰 姜彩霞 李冠龙 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期125-130,共6页
为探究碱性蛋白酶(alcalase)水解对玉米谷蛋白理化性质及抗氧化活性的影响,对不同水解时间获得的玉米谷蛋白水解物的表面疏水性、二硫键含量、热性能、分子质量分布、抗氧化活性等进行了评价。结果表明:碱性蛋白酶水解对玉米谷蛋白的性... 为探究碱性蛋白酶(alcalase)水解对玉米谷蛋白理化性质及抗氧化活性的影响,对不同水解时间获得的玉米谷蛋白水解物的表面疏水性、二硫键含量、热性能、分子质量分布、抗氧化活性等进行了评价。结果表明:碱性蛋白酶水解对玉米谷蛋白的性质有显著影响,分子质量和二硫键含量显著降低(P<0.05),与玉米谷蛋白相比其水解物具有较高的溶解性、起泡性、乳化性和热稳定性。此外,玉米谷蛋白水解产物具有良好的抗氧化性能,当水解时间为150 min时玉米谷蛋白水解物的DPPH自由基清除为(54.46±1.43)%,羟自由基(·OH)清除率为(74.06±1.49)%,Fe^(2+)螯合力为(86.69±1.35)%。 展开更多
关键词 玉米谷蛋白 水解 理化性质 抗氧化活性
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乳酸菌协同发酵玉米蛋白水解物工艺条件优化及其对抗氧化活性影响 被引量：2
5
作者 丛珊滋 曹雨佳 +3 位作者 张欣欣 李冠龙 刘晓兰 胡楠 《食品研究与开发》 CAS 2024年第5期152-162,共11页
该文以玉米蛋白水解物为原料,以鼠李糖乳杆菌YY⁃15和发酵乳杆菌YY⁃16为发酵菌株,通过单因素试验和响应面试验优化发酵条件,并对发酵后玉米蛋白水解物的体外抗氧化能力和氨基酸含量进行分析评价。结果表明,两株乳杆菌协同发酵玉米蛋白水... 该文以玉米蛋白水解物为原料,以鼠李糖乳杆菌YY⁃15和发酵乳杆菌YY⁃16为发酵菌株,通过单因素试验和响应面试验优化发酵条件,并对发酵后玉米蛋白水解物的体外抗氧化能力和氨基酸含量进行分析评价。结果表明,两株乳杆菌协同发酵玉米蛋白水解物的最佳发酵工艺为菌种体积比3∶1,玉米蛋白水解物浓度20.50%,接种量4%,果葡糖浆添加量5%,发酵温度39.5℃,发酵时间24 h。在该条件下,发酵后玉米蛋白水解物的体外DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基三者清除能力的IC50值分别为0.227、0.200、12.851 mg/mL,Fe^(2+)螯合能力的IC_(50)为1.856 mg/mL,与发酵前相比分别提高了50.65%、34.64%、6.41%、41.36%。 展开更多
关键词 玉米蛋白水解物 鼠李糖乳杆菌 发酵乳杆菌 协同发酵 抗氧化活性
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玉米肽螯合钙纳米粒的制备及结构表征分析 被引量：1
6
作者 焦岩 崔璐麟 +4 位作者 常影 刘晓兰 赵向宇 张凯策 林巍 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第8期122-130,共9页
为了探明玉米肽与钙离子螯合纳米粒的结构与特性,以小分子玉米肽(CPT)为钙离子螯合载体,采用有机溶剂沉淀法制备玉米肽纳米螯合钙(CPT-Ca)复合纳米粒,研究了其制备工艺、结构表征及体外抗氧化活性。结果表明,玉米肽螯合钙(CPT-Ca)的最... 为了探明玉米肽与钙离子螯合纳米粒的结构与特性,以小分子玉米肽(CPT)为钙离子螯合载体,采用有机溶剂沉淀法制备玉米肽纳米螯合钙(CPT-Ca)复合纳米粒,研究了其制备工艺、结构表征及体外抗氧化活性。结果表明,玉米肽螯合钙(CPT-Ca)的最佳制备条件为:玉米肽与氯化钙质量比40∶1,pH 7.0,螯合时间为60 min,温度为50℃,此条件下肽钙螯合率为(81.20±3.55)%。该螯合钙粒子的平均粒径为(396.0±8.0)nm,多分散系数为0.043,Zeta电位为(-22.6±0.7)mV,具有良好的纳米粒子微观结构特性;傅里叶红外光谱(FTIR)、紫外吸收光谱(UV)和X射线衍射图谱(XRD)显示,玉米肽上的氨基与羧基提供结合位点以配位键方式与钙离子结合,形成新的肽-钙螯合物;抗氧化实验表明,螯合钙具有较好的羟基和DPPH自由基清除自由基能力。玉米肽螯合钙纳米粒对于改善钙离子的结构分布和体内外传递吸收,开发新型玉米肽功能食品与钙离子补充剂具有重要作用。 展开更多
关键词 玉米肽 纳米螯合钙 结构表征 抗氧化活性
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米曲霉发酵100%玉米浆的工艺条件优化 被引量：1
7
作者 王晓杰 夏春荣 刘晓兰 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第19期103-109,共7页
为开发玉米浆资源化利用的新途径,该文采用米曲霉(Aspergillus oryzae)对100%玉米浆进行发酵制备食用菌营养剂。首先在100%玉米浆固体培养基中连续驯化米曲霉,获得对100%玉米浆更耐受的米曲霉菌株,然后建立米曲霉发酵100%玉米浆的最佳... 为开发玉米浆资源化利用的新途径,该文采用米曲霉(Aspergillus oryzae)对100%玉米浆进行发酵制备食用菌营养剂。首先在100%玉米浆固体培养基中连续驯化米曲霉,获得对100%玉米浆更耐受的米曲霉菌株,然后建立米曲霉发酵100%玉米浆的最佳工艺条件。结果表明,与原始菌株相比,在100%玉米浆固体培养基上连续驯化4次后,米曲霉的菌丝形成和孢子成熟时间分别缩短了40%和30%;将驯化后的米曲霉接种于100%玉米浆中进行发酵,可溶性蛋白和氨基酸态氮含量分别增加了3.38%和3.00%。以驯化米曲霉为发酵菌株,采用单因素试验和正交试验确定米曲霉发酵100%玉米浆的最佳工艺条件为:接菌量1.25×10^(5)孢子/100 mL、装液量90 mL/250 mL、初始pH 5.9,发酵温度25℃,发酵时间8 d。在此条件下,氨基酸态含量和可溶性蛋白含量分别为(21.75±0.12)mg/mL和(18.25±0.08)g/100 mL,分别比未发酵玉米浆提高了71.67%和10.74%。 展开更多
关键词 玉米浆 米曲霉 驯化 氨基酸态氮 工艺条件
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基于IPD技术的LC滤波器制备工艺 被引量：2
8
作者 徐亚新 梁广华 +4 位作者 庄治学 龚孟磊 刘晓兰 周拥华 王康 《电子工艺技术》 2024年第1期6-9,38,共5页
介质层制备工艺是基于IPD技术的LC滤波器制备的关键工艺。从介质层的制备流程入手,研究了影响PI介质层质量的匀胶、曝光、固化三个关键工艺因素,确定了LC滤波器中介质层的制备工艺参数,实现了厚度8μm、厚度均匀性优于5%、最小互连孔径2... 介质层制备工艺是基于IPD技术的LC滤波器制备的关键工艺。从介质层的制备流程入手,研究了影响PI介质层质量的匀胶、曝光、固化三个关键工艺因素,确定了LC滤波器中介质层的制备工艺参数,实现了厚度8μm、厚度均匀性优于5%、最小互连孔径25μm的介质层制备。按此工艺参数加工,得到LC滤波器样件,经性能测试,所制备LC滤波器的电学性能满足设计指标要求。 展开更多
关键词 IPD技术 LC滤波器 介质层
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玉米蛋白水解物对幽门螺旋杆菌感染诱导小鼠胃损伤的拮抗作用
9
作者 李冠龙 刘晓兰 +1 位作者 苗正飞 郑喜群 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第12期136-143,共8页
目的:研究玉米蛋白水解物对幽门螺旋杆菌感染诱导小鼠胃损伤的保护作用。方法:以健康的昆明雄性小鼠为研究对象,适应性喂养7 d后,随机分为正常组、模型组、CPN200组(200 mg/kg m_(b))、CPN400组(400 mg/kg m_(b))、CPN600组(600 mg/kg m... 目的:研究玉米蛋白水解物对幽门螺旋杆菌感染诱导小鼠胃损伤的保护作用。方法:以健康的昆明雄性小鼠为研究对象,适应性喂养7 d后,随机分为正常组、模型组、CPN200组(200 mg/kg m_(b))、CPN400组(400 mg/kg m_(b))、CPN600组(600 mg/kg m_(b))和阳性对照组,通过灌胃幽门螺旋杆菌建立感染小鼠胃部模型,连续灌胃玉米蛋白水解物5周后,测定小鼠胃组织中抗氧化能力、炎症因子和核转录因子相关指标水平和小鼠胃组织形态学变化。结果:与模型组相比,玉米蛋白水解物干预可以显著提高机体抗氧化水平,超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶水平显著提高(P<0.05),丙二醛水平显著降低(P<0.05)。小鼠胃组织中促炎因子和趋化因子肿瘤坏死因子-α、白细胞介素-1β、髓过氧化物酶、单核细胞趋化蛋白1、角质细胞趋化因子水平均显著降低(P<0.05)。与模型组相比,小鼠胃组织中核转录因子信号通路Toll样受体4、髓样分化因子88以及核转录因子κB(nuclear factor-κB,NF-κB)等关键代谢物水平均显著降低(P<0.05)。结论:玉米蛋白水解物可以显著升高机体抗氧化水平,减轻脂质过氧化程度,降低胃组织炎症反应和抑制NF-κB信号通路反应,从而起到对幽门螺旋杆菌感染诱导小鼠胃损伤的拮抗效果。 展开更多
关键词 玉米蛋白水解物 幽门螺旋杆菌 胃损伤 抗黏附
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清解干颗粒对小儿急性扁桃体炎的疗效观察
10
作者 刘晓兰 陈琳 伍欣瑜 《北方药学》 2024年第1期25-27,共3页
目的:探讨小儿急性扁桃体炎患儿应用清解干颗粒治疗对临床疗效及临床临床症状缓解时间的影响.方法:选取我院门诊治疗的84例急性扁桃体炎患儿,选取时间2020年1月~2020年12月,根据随机数字表法将患儿分为观察组(n=42)与对照组(n=42),对照... 目的:探讨小儿急性扁桃体炎患儿应用清解干颗粒治疗对临床疗效及临床临床症状缓解时间的影响.方法:选取我院门诊治疗的84例急性扁桃体炎患儿,选取时间2020年1月~2020年12月,根据随机数字表法将患儿分为观察组(n=42)与对照组(n=42),对照组进行常规治疗,观察组加用清解干颗粒治疗,对两组临床疗效、T淋巴细胞计数(CD4+/CD3、CD8+/CD3、CD4+/CD8水平)的改善情况、中医症候积分及临床症状缓解时间进行比较.结果:两组间的治疗总有效率对比分析可见,观察组更高(P<0.05),退热、血白细胞恢复正常、脓苔或脓点消失时间较对照组更短;两组间的中医症候积分可见,观察组更低(P<0.05);治疗前,观察组与对照组之间CD4+/CD3、CD8+/CD3、CD4+/CD8水平并无统计学差异(P>0.05),治疗后观察组CD4+/CD3、CD8+/CD3、CD4+/CD8水平更高(P<0.05).结论:小儿急性扁桃体炎患儿治疗中清解干颗粒的应用可缩短症状缓解时间,有效提高临床疗效. 展开更多
关键词 清解干颗粒 小儿急性扁桃体炎 临床疗效 临床症状缓解时间
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玉米皮可溶性膳食纤维对洛哌丁胺诱导小鼠便秘的作用及机制 被引量：1
11
作者 曾祥瑞 姜彩霞 +2 位作者 刘晓兰 郑喜群 魏旭瑶 《食品工业科技》 北大核心 2025年第4期374-384,共11页
本文主要研究玉米皮可溶性膳食纤维(corn bran soluble dietary fiber,CSDF)对洛哌丁胺诱导的小鼠便秘及小鼠肠道菌群变化的影响。60只BALB/c雄性小鼠随机分为正常组,模型组,CSDF低、中、高剂量组(3、6、12 g·kg^(-1)·d)和联... 本文主要研究玉米皮可溶性膳食纤维(corn bran soluble dietary fiber,CSDF)对洛哌丁胺诱导的小鼠便秘及小鼠肠道菌群变化的影响。60只BALB/c雄性小鼠随机分为正常组,模型组,CSDF低、中、高剂量组(3、6、12 g·kg^(-1)·d)和联合组(CSDF:副干酪乳杆菌=30:1(v:v)),每组10只。CSDF持续干预14 d,干预结束后以洛哌丁胺悬浊液(10 mg·kg^(-1))诱导小鼠便秘,持续7 d。排便试验结果表明:与模型组相比,CSDF干预能显著缩短便秘小鼠首粒黑便时间,6 h排便量和粪便含水量显著提高(P<0.05)。小肠推进率和结肠病理试验表明,与模型组相比,联合组小肠推进率提升了110.58%,结肠隐窝深度提升了43.67%。与模型组相比,CSDF摄入后小鼠胃肠道相关神经递质(胃动素、5-羟色胺等)水平升高,提示CSDF可改善便秘性肠道神经系统紊乱。此外,补充CSDF后,有益肠道细菌(双歧杆菌、乳杆菌和毛螺菌等)丰度上调,短链脂肪酸(short chain fatty acids,SCFAs)含量升高,L-CSDF组中典型的SCFAs(乙酸、丙酸和丁酸)分别达到了模型组的1.89、1.60和4.35倍。综上,CSDF可通过调节神经递质水平和重塑肠道菌群及代谢物水平来缓解便秘,且联合益生菌后CSDF可更有效的缓解便秘引发的结肠炎症。 展开更多
关键词 玉米皮可溶性膳食纤维 副干酪乳杆菌 缓解便秘 肠道菌群
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多菌种发酵玉米蛋白粉饲料的制备工艺优化及抗氧化活性研究 被引量：1
12
作者 徐畅 郑喜群 +3 位作者 刘晓兰 韩国栋 王俊彤 李冠龙 《中国饲料》 北大核心 2024年第19期172-181,共10页
为提升玉米蛋白粉饲料的利用率,本研究以玉米蛋白粉和玉米胚芽粕为主要原料,根据乳酸菌:酵母菌:枯草芽孢杆菌=1:2:3的比例混合接种制备发酵饲料。以可溶性蛋白质含量和乳酸含量为指标,在单因素试验基础上,采用四因素三水平响应面试验设... 为提升玉米蛋白粉饲料的利用率,本研究以玉米蛋白粉和玉米胚芽粕为主要原料,根据乳酸菌:酵母菌:枯草芽孢杆菌=1:2:3的比例混合接种制备发酵饲料。以可溶性蛋白质含量和乳酸含量为指标,在单因素试验基础上,采用四因素三水平响应面试验设计,优化固态发酵工艺。结果表明:最佳发酵条件为发酵时间121.1 h、发酵温度36.1℃、含水量55.6%、玉米蛋白粉:玉米胚芽粕:糖蜜=7:2:1。在此条件下,发酵饲料中可溶蛋白含量为19.96%,乳酸含量为131.5 mmol/L。总氨基酸含量增加了13.04%,蛋白质二级结构α-螺旋与β-折叠比值由0.561提高到1.072,并且发酵饲料具有较好的抗氧化活性。 展开更多
关键词 玉米蛋白粉 可溶性蛋白质 抗氧化活性 氨基酸
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生产加工过程食用玉米淀粉基因降解情况 被引量：1
13
作者 甄珍 窦迎港 刘晓兰 《食品研究与开发》 CAS 2024年第1期154-159,共6页
含有转基因成分的玉米在生产加工过程中核酸成分受到不同程度破坏,增加出口过程中转基因成分检验难度。针对转基因食用玉米淀粉在加工过程中主要环节进行样本收集,使用荧光定量聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)对加工过... 含有转基因成分的玉米在生产加工过程中核酸成分受到不同程度破坏,增加出口过程中转基因成分检验难度。针对转基因食用玉米淀粉在加工过程中主要环节进行样本收集,使用荧光定量聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)对加工过程中样品内、外源基因不同扩增片段进行定量研究。研究发现,浸泡后的浆料湿磨及精磨分离阶段的样品DNA降解严重。随着检测转基因成分方法的不断创新和提高及数字PCR在检测领域的开发和应用,利用数字PCR方法检验痕量转基因成分,不仅可以定性检测,并且可以对转基因成分含量进行定量检测。 展开更多
关键词 荧光定量PCR 转基因 食用玉米淀粉 DNA降解 生产加工
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顺序式模拟移动床制备高纯度低聚异麦芽糖及其理化性质研究
14
作者 阮圣慧 郑喜群 +1 位作者 刘晓兰 李良玉 《食品工业科技》 北大核心 2025年第4期225-236,共12页
本文以低聚异麦芽糖(IMOs-50型)糖浆为原料,利用顺式模拟移动床色谱分离技术对其进行纯化,并对高纯度低聚异麦芽糖相关理化性质进行分析。通过单柱固定床试验选择适合低聚异麦芽糖分离的固定相,比较了不同类型的阳离子交换树脂对低聚异... 本文以低聚异麦芽糖(IMOs-50型)糖浆为原料,利用顺式模拟移动床色谱分离技术对其进行纯化,并对高纯度低聚异麦芽糖相关理化性质进行分析。通过单柱固定床试验选择适合低聚异麦芽糖分离的固定相,比较了不同类型的阳离子交换树脂对低聚异麦芽糖和单糖、二糖混合液的分离度,筛选出ZG106 K+型树脂为合适的分离介质;在制备色谱单柱评价试验结果基础上,结合物料平衡原理和顺序式模拟移动床基本原理,初步确立了顺序式模拟移动床色谱分离高纯度低聚异麦芽糖工艺的基本操作参数,并对分离条件进一步优化,得到最佳纯化技术参数为:进料量455 mL/h、进料折光60%、色谱柱温65℃、进水量为682 mL/h、进料流速为40.2 mL/min、进水流速为31.8 mL/min、总循环流量为409.5 mL/h,出口折光率为18.70%,纯度为92.80%,收率为83.20%。高纯度低聚异麦芽糖在相对湿度为43%和81%的环境中保存7 d后,吸湿率分别为61.63%和67.10%。在相对湿度为43%和0的环境下保存7 d,水分残存率分别为77.96%和15.56%;其化学结构在352.5℃下保持稳定;能进行美拉德反应,典型的非牛顿型“假塑性流体”。顺序式模拟移动床技术可高效纯化低聚异麦芽糖,为我国高纯度低聚异麦芽糖的大规模商业化生产以及广泛应用提供了相应的技术支撑。高纯度低聚异麦芽糖良好的理化特性为其在食品以及相关功能性糖领域的应用提供理论基础。 展开更多
关键词 低聚异麦芽糖 顺序式模拟移动床色谱 制备色谱 纯化 理化性质
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玉米浆水解液对猴头菇菌丝生长及子实体相关性状的影响
15
作者 王艳菊 刘晓兰 +1 位作者 李冠龙 郑喜群 《食品研究与开发》 CAS 2024年第22期54-61,共8页
为缩短猴头菇培菌周期、改善子实体营养组成、提高产量及拓宽玉米浆利用途径,研究玉米浆水解液对猴头菇产量及营养成分的影响。结果表明:猴头菇固体培养基中玉米浆水解液添加量为4%时,菌丝生长速率较对照组提高2.3%。猴头菇液体培养基... 为缩短猴头菇培菌周期、改善子实体营养组成、提高产量及拓宽玉米浆利用途径,研究玉米浆水解液对猴头菇产量及营养成分的影响。结果表明:猴头菇固体培养基中玉米浆水解液添加量为4%时,菌丝生长速率较对照组提高2.3%。猴头菇液体培养基中玉米浆水解液添加量9%时,菌丝生物量是对照组的2.50倍。当碳氮比恒定时,栽培料中添加2.5%玉米浆水解液组,猴头菇菌丝生长速率较对照组提高38.1%;子实体产量增加15.5%;粗蛋白含量提高7.7%;粗脂肪含量降低0.6%。综上,玉米浆水解液能显著促进猴头菇菌丝生长,提高菌丝生物量及子实体产量,改善子实体营养组成。 展开更多
关键词 猴头菇 玉米浆水解液 生长速率 产量 营养成分
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蛹虫草发酵产物新纤溶酶的分离纯化 被引量：19
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作者 刘晓兰 张雯舒 +2 位作者 郑喜群 沈媛 孙莹 《华南理工大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第5期107-114,共8页
笔者所在项目组的前期研究发现,蛹虫草深层培养可以产生至少两种纤溶酶.基于此,文中对蛹虫草深层培养产生的纤溶酶的分离纯化展开了研究.采用硫酸铵盐析、Sephadex G-25凝胶色谱、Phenyl-Sepharose HP疏水相互作用色谱、CM-Sepharose F... 笔者所在项目组的前期研究发现,蛹虫草深层培养可以产生至少两种纤溶酶.基于此,文中对蛹虫草深层培养产生的纤溶酶的分离纯化展开了研究.采用硫酸铵盐析、Sephadex G-25凝胶色谱、Phenyl-Sepharose HP疏水相互作用色谱、CM-Sepharose FF弱阳离子交换色谱和Superdex 75凝胶色谱对纤溶酶进行分离.最终纯化后的纤溶酶Ⅰ比活力达1467.44U/mg,纯化倍数为36.07,回收率为5.79%.纤溶酶Ⅱ比活力达1681.58U/mg,纯化倍数为41.33,回收率为4.00%.两种纤溶酶经电泳鉴定均达到电泳纯,相对分子质量分别约为28000和32000. 展开更多
关键词 蛹虫草 深层培养 纤溶酶 纯化 色谱分离
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顺序式模拟移动床色谱高效纯化低聚异麦芽糖应用研究
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作者 阮圣慧 郑喜群 +2 位作者 刘晓兰 李良玉 姜彩霞 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第7期163-168,230,共7页
[目的]提高低聚糖行业的生产效率。[方法]以50型低聚异麦芽糖浆为原料,利用顺式模拟移动床色谱分离技术对其纯化。通过制备色谱单柱试验筛选出钾离子型树脂为合适的分离介质;根据物料平衡原理和顺序式模拟移动床基本原理近似确定分离工... [目的]提高低聚糖行业的生产效率。[方法]以50型低聚异麦芽糖浆为原料,利用顺式模拟移动床色谱分离技术对其纯化。通过制备色谱单柱试验筛选出钾离子型树脂为合适的分离介质;根据物料平衡原理和顺序式模拟移动床基本原理近似确定分离工艺的初始操作参数,并对分离条件进行优化。[结果]最佳技术参数为:料液折光率60%、柱温65℃、进样量455 mL、进水量682 mL、进样流量37.4 mL/min、进水流量29.6 mL/min以及总循环流量364 mL/h,在此条件下低聚异麦芽糖出口折光为20.40%,纯度达到90.20%,收率达到85.50%。[结论]自主研制的顺序式模拟移动床色谱分离设备可用于高效纯化低聚异麦芽糖。 展开更多
关键词 顺序式模拟移动床 色谱分离 纯化 低聚异麦芽糖
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甜菜渣发酵生产果胶酶培养基成分的优化 被引量：12
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作者 刘晓兰 冯红 +1 位作者 郑喜群 田英华 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第3期174-176,共3页
以甜菜渣为碳源和诱导物生产果胶酶,通过单因子和正交实验对黑曲霉(Aspergillus.niger)HYA4固体发酵培养基成分及培养条件进行优化,考察了碳源、有机氮源、无机氮源、碳氮比、无机离子、料水比、通气量等对果胶酶产量的影响。结果表明,... 以甜菜渣为碳源和诱导物生产果胶酶,通过单因子和正交实验对黑曲霉(Aspergillus.niger)HYA4固体发酵培养基成分及培养条件进行优化,考察了碳源、有机氮源、无机氮源、碳氮比、无机离子、料水比、通气量等对果胶酶产量的影响。结果表明,适宜的培养基组分为:甜菜渣5g、黄豆粉5g、NH4H2PO40.4%、FeSO4.7H2O0.05%、料水比1∶2。采用此优化的培养基,在250mL三角瓶中进行发酵,果胶酶酶活力可达5465.8U/g干曲。 展开更多
关键词 甜菜渣 固体发酵 果胶酶
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示踪剂产出曲线双峰值研究 被引量：6
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作者 刘晓兰 姜瑞忠 +2 位作者 郑勇 韩明俊 刘湘华 《油气地质与采收率》 CAS CSCD 北大核心 2007年第1期76-78,共3页
在中原油田矿场示踪剂监测的基础上,根据常规示踪剂分析技术存在的问题,针对影响示踪剂运移规律的层间非均质性以及水淹程度不同所造成的产出曲线双峰值情况进行了系统的分析。结果表明,在多层合注合采的注采井网中,若水淹程度相近,渗... 在中原油田矿场示踪剂监测的基础上,根据常规示踪剂分析技术存在的问题,针对影响示踪剂运移规律的层间非均质性以及水淹程度不同所造成的产出曲线双峰值情况进行了系统的分析。结果表明,在多层合注合采的注采井网中,若水淹程度相近,渗透率级差为3.3且低渗透层与高渗透层的厚度比大于4.0时可能出现双峰现象。该研究成果为现场的工艺分析和示踪剂技术的实施提供了可靠的科学依据。 展开更多
关键词 示踪剂 产出曲线 双峰值 非均质性
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纤维素类降滤失剂抑制天然气水合物形成的实验研究 被引量：5
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作者 刘晓兰 孙宝江 任韶然 《钻井液与完井液》 CAS 北大核心 2008年第3期13-15,共3页
利用模拟深水井筒实验设备开展了一系列在钻井液中添加降滤失剂LV-CMC用于抑制天然气水合物形成的室内实验,通过实验获得了该添加剂在不同浓度,不同初始压力情况下的作用结果。结果表明.在深水钻井过程中加入一定浓度的LV-CMC,可以延迟... 利用模拟深水井筒实验设备开展了一系列在钻井液中添加降滤失剂LV-CMC用于抑制天然气水合物形成的室内实验,通过实验获得了该添加剂在不同浓度,不同初始压力情况下的作用结果。结果表明.在深水钻井过程中加入一定浓度的LV-CMC,可以延迟天然气水合物的形成,证明LV-CMC具有抑制天然气水合物形成的作用,并且其浓度越大,抑制效果越明显。 展开更多
关键词 深水钻井 天然气水合物 抑制剂 降滤失剂 过冷度
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