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基于2021—2023年国家市场监管部门抽检数据的食品安全现状分析 被引量：3
1
作者 马怡童 吴迪 +2 位作者 张伟清 刘慧锦 王海燕 《食品安全质量检测学报》 2025年第5期317-326,共10页
目的 分析2021—2023年国家食品安全监督抽检整体情况及存在的主要食品安全问题。方法 汇总2021—2023年国家市场监管部门的食品安全监督抽检数据,从食品类别、不合格项目类别以及具体的不合格项目等方面进行分析。结果 2021—2023近3年... 目的 分析2021—2023年国家食品安全监督抽检整体情况及存在的主要食品安全问题。方法 汇总2021—2023年国家市场监管部门的食品安全监督抽检数据,从食品类别、不合格项目类别以及具体的不合格项目等方面进行分析。结果 2021—2023近3年来,全国各级市场监管部门共完成34个食品类别, 2000多万批次监督抽检,整体不合格率为2.76%。从抽检批次来看,食用农产品和餐饮食品抽检批次较高,合计占比达到51.50%。从不合格率来看,餐饮食品最高,其不合格率为7.20%,主要与餐饮具不合格率较高有关。食用农产品(3.44%)、蔬菜制品(3.10%)、炒货食品及坚果制品(2.72%)不合格率次之。不合格项目类别分析结果表明,近年来主要问题为农药残留超标、微生物污染、超范围超限量使用食品添加剂,其不合格样品占比合计达到64.78%。农药残留超标主要为食用农产品豇豆、韭菜、芹菜等中检出灭蝇胺、腐霉利、毒死蜱等。微生物污染主要问题为方便食品、水产制品、糕点、水果制品等中菌落总数、霉菌和大肠菌群超标。超范围超限量使用食品添加剂主要问题为水果制品、餐饮食品、粮食加工品和调味品等中色素、含铝添加剂、防腐剂、调味剂等超标。结论 国家在食品安全抽检中应继续关注重点类别,如食用农产品、餐饮食品、蔬菜制品、炒货食品及坚果制品,以及重点项目如农兽药残留超标、微生物污染、超范围超限量使用食品添加剂等问题,不仅要加大抽检力度,更要加强生产、销售等各个环节的监管,竭力保障食品安全。 展开更多
关键词 监督抽检 食品安全 农药 兽药 微生物
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妇科腹腔镜手术七氟醚与丙泊酚麻醉恢复期的比较 被引量：14
2
作者 刘慧锦 《中国医药导报》 CAS 2011年第9期72-74,共3页
目的:比较妇科腹腔镜术中七氟醚-瑞芬太尼静吸复合麻醉与丙泊酚-瑞芬太尼静脉复合麻醉的恢复情况。方法:将ASAⅠ～Ⅱ级择期行腹腔镜妇科手术的患者50例,随机分为七氟醚-瑞芬太尼静吸复合麻醉组(M组)和丙泊酚-瑞芬太尼静脉复合麻醉组(N... 目的:比较妇科腹腔镜术中七氟醚-瑞芬太尼静吸复合麻醉与丙泊酚-瑞芬太尼静脉复合麻醉的恢复情况。方法:将ASAⅠ～Ⅱ级择期行腹腔镜妇科手术的患者50例,随机分为七氟醚-瑞芬太尼静吸复合麻醉组(M组)和丙泊酚-瑞芬太尼静脉复合麻醉组(N组),每组25例。分别记录、对比分析两组麻醉效果。结果:M组术后不良反应事件中恶心发生率为36%(9/25),与N组8%(2/25)比较差异有统计学意义(χ2=4.20,P<0.05),七氟醚-瑞芬太尼静吸复合麻醉组恶心发生率高于丙泊酚-瑞芬太尼静脉复合麻醉组。自主呼吸恢复时间,M组为(6.30±0.80)min,N组为(7.90±0.86)min,t=-6.79,P<0.01;睁眼时间,M组为(7.40±0.87)min,N组为(9.20±1.00)min,t=-6.64,P<0.01;拔管时间,M组为(9.30±0.84)min,N组为(10.90±0.88)min,t=-6.56,P<0.01;定向力恢复时间,M组为(10.80±1.21)min,N组为(12.60±1.50)min,t=-4.45,P<0.01,故M组与N组在自主呼吸恢复时间、睁眼时间、拔管时间、定向力恢复时间等方面比较差异有统计学意义,七氟醚-瑞芬太尼复合麻醉有显著优势。结论:七氟醚-瑞芬太尼复合麻醉在妇科腹腔镜手术麻醉中可以提供较满意的麻醉效果,术后苏醒快,恢复质量高,是较为理想的麻醉方法。 展开更多
关键词 七氟醚 丙泊酚 瑞芬太尼 麻醉 腹腔镜手术
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七氟醚全凭吸入麻醉在新生儿急诊手术中的应用 被引量：5
3
作者 刘慧锦 《中国实用医药》 2011年第11期91-92,共2页
新生儿手术多为腹部急诊手术,多由先天发育畸形或发育不良引起。此类患儿一般出生后即出现呕吐、腹胀、呛咳、紫绀等症状,入院时一般情况较差,尤其是早产儿及低体重儿。七氟醚对呼吸道刺激性小,诱导及苏醒过程迅速,对心血管抑制轻，在... 新生儿手术多为腹部急诊手术,多由先天发育畸形或发育不良引起。此类患儿一般出生后即出现呕吐、腹胀、呛咳、紫绀等症状,入院时一般情况较差,尤其是早产儿及低体重儿。七氟醚对呼吸道刺激性小,诱导及苏醒过程迅速,对心血管抑制轻，在儿科麻醉中具有独特的优势。我院将七氟醚全凭吸入麻醉用于新生儿手术中，观察其安全性及临床效果。 展开更多
关键词 腹部急诊手术 新生儿手术 吸入麻醉 七氟醚 手术中 应用 先天发育畸形 呼吸道刺激性
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番茄红素纳入我国《保健食品原料目录》可行性研究进展
4
作者 张伟清 李彬 +2 位作者 刘慧锦 马怡童 王海燕 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第24期112-119,共8页
番茄红素作为世界范围内功能性食品的热门原料,应用非常广泛,其安全性和有效性得到各国的认可,具有良好的研究和应用价值。本文结合国内外相关领域的研究,从番茄红素的结构特征、相关研究历史沿革、安全性、功效作用、生产工艺、国内外... 番茄红素作为世界范围内功能性食品的热门原料,应用非常广泛,其安全性和有效性得到各国的认可,具有良好的研究和应用价值。本文结合国内外相关领域的研究,从番茄红素的结构特征、相关研究历史沿革、安全性、功效作用、生产工艺、国内外相关法律法规标准规定及国内外应用现状等方面,多角度深入的对番茄红素作为保健食品原料纳入我国《保健食品原料目录》的可行性进行了全面阐述,并对下一步研究方向做出展望,从而为我国《保健食品原料目录》修订和增补工作提供必要技术支撑,加快相关工作的推进和开展。 展开更多
关键词 番茄红素 保健食品原料 生产工艺 标准
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餐饮食品中铝的来源、控制措施及其在食品安全抽检中的问题分析 被引量：3
5
作者 马怡童 吴迪 +2 位作者 张伟清 刘慧锦 王海燕 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第20期225-231,共7页
餐饮食品是指通过即时加工制作、商业销售提供给消费者的一类食品。在全国各级市场监管部门组织的食品安全抽检中,餐饮食品中铝残留问题较多,受到人们的重视。铝是自然界中广泛存在的一种元素,但并非人体必需的微量元素,人体摄入过多的... 餐饮食品是指通过即时加工制作、商业销售提供给消费者的一类食品。在全国各级市场监管部门组织的食品安全抽检中,餐饮食品中铝残留问题较多,受到人们的重视。铝是自然界中广泛存在的一种元素,但并非人体必需的微量元素,人体摄入过多的铝会对身体造成不可逆的损伤,而通过餐饮食品摄入铝是最主要的途径之一。另外,我国目前广泛使用的食品添加剂标准不能很好地满足餐饮食品中铝的抽检监测,给实际的抽检监测工作增加困难。因此,本文对餐饮食品中铝的来源、控制措施等进行总结,对我国在餐饮食品安全抽检监测铝时存在的问题进行分析并提出改进建议,为餐饮食品的监管提供思路,同时为保障餐饮食品的安全和促进餐饮行业的健康发展提供参考。 展开更多
关键词 餐饮食品 铝 来源 控制措施 监管
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饮料中柠檬黄的测定能力验证情况分析 被引量：1
6
作者 张伟清 侯俐南 +4 位作者 乔亚森 李彬 刘慧锦 王海燕 孙磊 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第4期1255-1260,共6页
目的了解和评价全国食品检验系统实验室对人工合成着色剂柠檬黄的检测能力,促进各参加实验室在人工合成着色剂检测方面能力的提高。方法在全国食检系统内组织开展饮料中柠檬黄的测定能力验证项目。制备阳性及空白考核样品,完成均匀性稳... 目的了解和评价全国食品检验系统实验室对人工合成着色剂柠檬黄的检测能力,促进各参加实验室在人工合成着色剂检测方面能力的提高。方法在全国食检系统内组织开展饮料中柠檬黄的测定能力验证项目。制备阳性及空白考核样品,完成均匀性稳定性实验,确保样品满足能力验证发样要求,向167家参加实验室随机发放样品,并在规定时间内回收有效数据,采用稳健(Robust)统计进行分析并给出结论。结果在反馈结果的163家实验室中,16家实验室的检测结果为不满意,8家实验室的检测结果为可疑,139家实验室的检测结果为满意,满意率为85.3%。结论本次能力验证活动中,85.3%的满意率表明绝大部分实验室具备饮料中柠檬黄的检测能力。但依然存在部分实验室的评价结果为可疑或不满意的情况,应分析原因并进一步提高实验室的检测能力。 展开更多
关键词 柠檬黄 人工合成着色剂 能力验证 饮料 食品安全
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饮料中乙酰磺胺酸钾含量测定能力验证结果分析 被引量：2
7
作者 李彬 王海燕 +2 位作者 侯俐南 刘慧锦 张伟清 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第7期2210-2215,共6页
目的评价实验室测定饮料中乙酰磺胺酸钾的能力和水平,并对结果可疑或不满意的实验室提出技术建议。方法制备样品,采用单因素方差分析和t检验对样品均匀性和稳定性进行分析。向82家参与实验室随机发放样品,并在规定时间内回收有效数据。... 目的评价实验室测定饮料中乙酰磺胺酸钾的能力和水平,并对结果可疑或不满意的实验室提出技术建议。方法制备样品,采用单因素方差分析和t检验对样品均匀性和稳定性进行分析。向82家参与实验室随机发放样品,并在规定时间内回收有效数据。对能力验证结果进行稳健统计分析,用Z比分数评价实验室检测能力,并对离群数据从实验方法、原始记录等方面进行技术分析。结果在82家反馈结果的实验室中,68家结果为满意,满意率为82.9%,1家结果可疑,13家结果为不满意。结论本次能力验证活动中,多数参加此次能力验证项目的实验室评价结果为满意,表明对乙酰磺胺酸钾的检测能力总体良好。实验室结果离群的主要原因是操作不规范,在今后的工作中可通过加强实验室质量体系建设来改善。 展开更多
关键词 能力验证 饮料 乙酰磺胺酸钾 稳健统计
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甲醇超声提取法测定保健食品中维生素A 被引量：3
8
作者 侯俐南 李彬 +2 位作者 乔亚森 刘慧锦 张伟清 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第3期938-944,共7页
目的采用甲醇超声方法提取保健食品中的维生素A。用高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)法进行含量测定,并与GB/T 5009.82-2016进行比较,同时进行方法学验证。方法样品前处理方法为甲醇超声提取法。采用C18(4.... 目的采用甲醇超声方法提取保健食品中的维生素A。用高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)法进行含量测定,并与GB/T 5009.82-2016进行比较,同时进行方法学验证。方法样品前处理方法为甲醇超声提取法。采用C18(4.6 mm×250 mm,5μm)色谱柱,甲醇为流动相,检测波长为325 nm,流速为1 mL/min,柱温为30℃,进样量为20μL。结果超声时间为5~15 min提取效率最高,工作曲线在1.00~10.00μg/mL范围内线性关系良好,相关系数为0.9998,相对标准偏差为1.82%(n=6),平均回收率为101.09%,方法检出限为10μg/100 g,定量限为31μg/100 g。结论和国标法相比,本方法操作简单、准确度高,适用于保健食品中维生素A含量的测定。 展开更多
关键词 甲醇 超声提取 保健食品 维生素A
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月柿提取物体外抗氧化活性研究 被引量：2
9
作者 侯俐南 刘慧锦 +1 位作者 李彬 张伟清 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第7期2096-2101,共6页
目的以月柿提取物为原料,研究其对2,2-联苯基-1-苦基肼基(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基的清除能力,并测定其多酚类物质没食子酸的含量。方法检测波长为518 nm,反应时间为40 min条件下,以IC50值(清除率为50%时,抗氧化剂的... 目的以月柿提取物为原料,研究其对2,2-联苯基-1-苦基肼基(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基的清除能力,并测定其多酚类物质没食子酸的含量。方法检测波长为518 nm,反应时间为40 min条件下,以IC50值(清除率为50%时,抗氧化剂的浓度值)作为抗氧化能力评价指标,并采用高效液相色谱法测定其没食子酸含量。结果月柿提取物对于DPPH自由基有良好的清除作用,其IC50值为0.1868 mg/mL,与常用抗氧化剂作用相当,且月柿提取物中没食子酸含量为1.65 g/kg。结论月柿提取物具有很强抗氧化活性,作为化妆品及功能性食品原料有广阔的开发前景。 展开更多
关键词 月柿提取物 抗氧化 清除率 IC50
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