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气相色谱-嗅闻-质谱联用分析伊力老窖风味成分
被引量：
1
1
作者
乔翠红
刘崇彦
+1 位作者
李树萍
张生万
《酿酒科技》
2017年第2期120-123,127,共5页
采用直接进样法,通过气相色谱-嗅闻-质谱联用技术,对伊力老窖风味成分进行了质谱法、保留指数和嗅闻3种方法的定性分析,并结合气相色谱-三内标法对风味成分进行了定量测定,同时结合气味活度值和香气强度值评价了其主要成分对总体风味的...
采用直接进样法,通过气相色谱-嗅闻-质谱联用技术,对伊力老窖风味成分进行了质谱法、保留指数和嗅闻3种方法的定性分析,并结合气相色谱-三内标法对风味成分进行了定量测定,同时结合气味活度值和香气强度值评价了其主要成分对总体风味的贡献。结果表明,经气相色谱-嗅闻-质谱联用分析,共检出31种化合物,其中鉴定结构的有26种,占伊力老窖总风味成分的83.87%;气味活度值及香气强度值分析表明,乙酸乙酯、丁酸乙酯、戊酸乙酯、己酸乙酯、辛酸乙酯、乙酸、丁酸、戊酸和己酸为伊力老窖的主体香气成分。该结果为研究伊力老窖的风味和品质控制提供了一定的理论依据。
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关键词
气相色谱-嗅闻-质谱联用仪(GC-O-MS)
直接进样
伊力老窖
风味成分
白酒
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职称材料
将沙棘食品应用军队饮食保障探索
被引量：
4
2
作者
刁子蔚
刘崇彦
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2013年第24期293-296,共4页
沙棘果享有第三代水果"VC之王"美誉。沙棘食品应用军队饮食保障,既可以丰富官兵果蔬品种,食用又可以辅助解决军人由于职业的特性维生素流失大、各种职业病肠胃、慢性便秘、口腔溃疡、高原缺氧引发咳嗽哮喘等突显的难题。文章...
沙棘果享有第三代水果"VC之王"美誉。沙棘食品应用军队饮食保障,既可以丰富官兵果蔬品种,食用又可以辅助解决军人由于职业的特性维生素流失大、各种职业病肠胃、慢性便秘、口腔溃疡、高原缺氧引发咳嗽哮喘等突显的难题。文章围绕军用食品条件要求,从军人食物定量新标准、全国19个省市种植面积果实年收获量,沙棘食品深加工方法、质量保证手段、国内沙棘食品系列现状、沙棘食品性价比、适用官兵群体等方面论证了沙棘食品应用军队饮食保障体系符合性。建议沙棘原果、饮料、罐头、速溶饮料和烹饪食材应用军队饮食。
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关键词
沙棘
沙棘果
沙棘食品
营养
维生素
军队饮食保障
烹饪食材
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职称材料
HS-SPME-GC-MS结合保留指数分析黄酒月英醉的易挥发成分
被引量：
4
3
作者
乔翠红
刘崇彦
《酿酒科技》
2016年第4期96-101,共6页
采用顶空固相微萃取(Head Space Solid-Phase Micro-Extractions,HS-SPME)与气/质联用(Gas Chromatgraphy-Mass Spectrometry,GC-MS)技术,并结合程序升温保留指数(Temperature-programmed retention index,PTRI)对黄酒月英醉的易挥发成...
采用顶空固相微萃取(Head Space Solid-Phase Micro-Extractions,HS-SPME)与气/质联用(Gas Chromatgraphy-Mass Spectrometry,GC-MS)技术,并结合程序升温保留指数(Temperature-programmed retention index,PTRI)对黄酒月英醉的易挥发成分进行了定性及定量分析。通过单因素和正交试验考察了萃取头、萃取时间、解析时间及萃取温度对萃取效果的影响,建立了月英醉黄酒易挥发成分的HS-SPME-GC-MS分析方法,共检出75种化合物,确定结构70种,占易挥发成分总量的99.33%,其中酯类、醇类、酚类、酸类、醛酮类分别占易挥发成分的38.10%、27.00%、18.50%、10.85%、1.58%,此外,还检测到吡嗪类化合物、呋喃类化合物、烃类化合物等。
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关键词
顶空固相微萃取
气/质联用
保留指数
月英醉黄酒
易挥发成分
黄酒
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职称材料
题名
气相色谱-嗅闻-质谱联用分析伊力老窖风味成分
被引量：
1
1
作者
乔翠红
刘崇彦
李树萍
张生万
机构
军事经济学院襄阳士官学校
山西大学生命科学学院
出处
《酿酒科技》
2017年第2期120-123,127,共5页
文摘
采用直接进样法,通过气相色谱-嗅闻-质谱联用技术,对伊力老窖风味成分进行了质谱法、保留指数和嗅闻3种方法的定性分析,并结合气相色谱-三内标法对风味成分进行了定量测定,同时结合气味活度值和香气强度值评价了其主要成分对总体风味的贡献。结果表明,经气相色谱-嗅闻-质谱联用分析,共检出31种化合物,其中鉴定结构的有26种,占伊力老窖总风味成分的83.87%;气味活度值及香气强度值分析表明,乙酸乙酯、丁酸乙酯、戊酸乙酯、己酸乙酯、辛酸乙酯、乙酸、丁酸、戊酸和己酸为伊力老窖的主体香气成分。该结果为研究伊力老窖的风味和品质控制提供了一定的理论依据。
关键词
气相色谱-嗅闻-质谱联用仪(GC-O-MS)
直接进样
伊力老窖
风味成分
白酒
Keywords
gas chromatography-olfactometry-mass spectrometry （GC-O-MS）
direct injection
Yili Laojiao
flavoring components
Baijiu
分类号
O657.63 [理学—分析化学]
TS261.7 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
将沙棘食品应用军队饮食保障探索
被引量：
4
2
作者
刁子蔚
刘崇彦
机构
军事经济学院襄阳士官学校管理系
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2013年第24期293-296,共4页
文摘
沙棘果享有第三代水果"VC之王"美誉。沙棘食品应用军队饮食保障,既可以丰富官兵果蔬品种,食用又可以辅助解决军人由于职业的特性维生素流失大、各种职业病肠胃、慢性便秘、口腔溃疡、高原缺氧引发咳嗽哮喘等突显的难题。文章围绕军用食品条件要求,从军人食物定量新标准、全国19个省市种植面积果实年收获量,沙棘食品深加工方法、质量保证手段、国内沙棘食品系列现状、沙棘食品性价比、适用官兵群体等方面论证了沙棘食品应用军队饮食保障体系符合性。建议沙棘原果、饮料、罐头、速溶饮料和烹饪食材应用军队饮食。
关键词
沙棘
沙棘果
沙棘食品
营养
维生素
军队饮食保障
烹饪食材
Keywords
seabuckthorn
seabuckthorn fruit
seabuckthorn food
nutrition
vitamin
the food supply in the military
cooking ingredients
分类号
TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
HS-SPME-GC-MS结合保留指数分析黄酒月英醉的易挥发成分
被引量：
4
3
作者
乔翠红
刘崇彦
机构
军事经济学院襄阳士官学校
出处
《酿酒科技》
2016年第4期96-101,共6页
文摘
采用顶空固相微萃取(Head Space Solid-Phase Micro-Extractions,HS-SPME)与气/质联用(Gas Chromatgraphy-Mass Spectrometry,GC-MS)技术,并结合程序升温保留指数(Temperature-programmed retention index,PTRI)对黄酒月英醉的易挥发成分进行了定性及定量分析。通过单因素和正交试验考察了萃取头、萃取时间、解析时间及萃取温度对萃取效果的影响,建立了月英醉黄酒易挥发成分的HS-SPME-GC-MS分析方法,共检出75种化合物,确定结构70种,占易挥发成分总量的99.33%,其中酯类、醇类、酚类、酸类、醛酮类分别占易挥发成分的38.10%、27.00%、18.50%、10.85%、1.58%,此外,还检测到吡嗪类化合物、呋喃类化合物、烃类化合物等。
关键词
顶空固相微萃取
气/质联用
保留指数
月英醉黄酒
易挥发成分
黄酒
Keywords
headspace solid phase micro-extraction（HS-SPME）
gas chromatography-mass spectrometry（GC-MS）
retention index（RI）
Yuey ingzui yellow rice wine
volatile compounds
yellow rice wine
分类号
O657.63 [理学—分析化学]
TS262.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
气相色谱-嗅闻-质谱联用分析伊力老窖风味成分
乔翠红
刘崇彦
李树萍
张生万
《酿酒科技》
2017
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
将沙棘食品应用军队饮食保障探索
刁子蔚
刘崇彦
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2013
4
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
HS-SPME-GC-MS结合保留指数分析黄酒月英醉的易挥发成分
乔翠红
刘崇彦
《酿酒科技》
2016
4
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职称材料
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