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题名饮料保质期测试方法的研究综述
被引量：14
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作者
刘红
王达
张明
吴光虹
刘岘铄
张晓燕
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机构
青岛崂山矿泉水有限公司
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出处
《饮料工业》
2017年第5期54-57,共4页
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文摘
作为衡量饮料质量安全的一个重要指标,饮料保质期越来越受到消费者和生产者的关注。该文从一般饮料产品存在的主要问题入手,引出了影响饮料保质期的主要因素,并详细介绍了影响饮料保质期的物理、化学因素试验方法、加速破坏性试验方法和常温长期测试方法等以及影响保质期的重要考察指标,为饮料行业的研发人员提供一定的实验思路。
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关键词
饮料
保质期
加速试验
长期试验
稳定性
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Keywords
beverage
shelf life
short-time test
long-run test
stability
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分类号
TS275
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名白花蛇舌草及白花蛇草水挥发性成分指纹图谱研究
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作者
刘红
王达
张明
王豪杰
吴光虹
刘岘铄
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机构
青岛崂山矿泉水有限公司
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出处
《饮料工业》
2018年第1期4-8,共5页
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文摘
采用气相色谱法对白花蛇舌草的蒸馏液和使用蒸馏液调配成的白花蛇草水进行挥发性成分分析,建立了白花蛇舌草和白花蛇草水的气相色谱指纹图谱。在选定的色谱条件下,通过相似度分析和聚类分析,确定了白花蛇舌草中13个色谱峰构成其挥发性成分指纹图谱的特征峰,白花蛇草水中6个色谱峰构成其指纹图谱的特征峰。这对白花蛇舌草的质量控制有重要的意义,对白花蛇舌草的合理开发和利用提供了一定的参考价值。
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关键词
白花蛇舌草
气相色谱
挥发性成分
指纹图谱
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Keywords
Oldenlandia diffusa
gas chromatography
volatile constituent
fingerprint
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分类号
R282.5
[医药卫生—中药学]
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