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霉变粉皮的微生物区系分析及防霉措施
被引量：
6
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作者
施安辉
肖海杰
+2 位作者
王光玉
刘尔敬
宋玉奇
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
1998年第6期30-33,共4页
从霉变粉皮的微生物区系分析阐述了防霉措施，抑制芽孢杆菌的最经济方法是控制粉皮的含水量，其次是添加防腐剂。
关键词
霉变粉皮
微生物区系
防霉措施
粉皮
粉丝
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职称材料
纤维素酶固体生产和应用中的有关问题
被引量：
9
2
作者
施安辉
刘尔敬
《中国调味品》
CAS
北大核心
1997年第10期6-10,共5页
纤维素酶固体生产和应用中的有关问题施安辉（山东大学微生物系济南２５０１００）刘尔敬（山东龙口市酿造厂龙口２６５７０１）纤维素是地球上最丰富的有机物质，是植物细胞壁的主要组成成分。它是植物秸杆、糠壳、木材、纸张、棉、麻...
纤维素酶固体生产和应用中的有关问题施安辉（山东大学微生物系济南２５０１００）刘尔敬（山东龙口市酿造厂龙口２６５７０１）纤维素是地球上最丰富的有机物质，是植物细胞壁的主要组成成分。它是植物秸杆、糠壳、木材、纸张、棉、麻和农副产品的主要成分，是人类最经济...
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关键词
纤维素酶
酶固体生产工艺
菌种制备
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职称材料
题名
霉变粉皮的微生物区系分析及防霉措施
被引量：
6
1
作者
施安辉
肖海杰
王光玉
刘尔敬
宋玉奇
机构
山东大学微生物系
山东龙口市酿造厂
安徽省亳州铜关粉皮厂
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
1998年第6期30-33,共4页
文摘
从霉变粉皮的微生物区系分析阐述了防霉措施，抑制芽孢杆菌的最经济方法是控制粉皮的含水量，其次是添加防腐剂。
关键词
霉变粉皮
微生物区系
防霉措施
粉皮
粉丝
Keywords
rotten sheet jelly made from bean,microbiology flora,antimildewing measure
分类号
TS236 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
纤维素酶固体生产和应用中的有关问题
被引量：
9
2
作者
施安辉
刘尔敬
机构
山东大学微生物系
山东龙口市酿造厂
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
1997年第10期6-10,共5页
文摘
纤维素酶固体生产和应用中的有关问题施安辉（山东大学微生物系济南２５０１００）刘尔敬（山东龙口市酿造厂龙口２６５７０１）纤维素是地球上最丰富的有机物质，是植物细胞壁的主要组成成分。它是植物秸杆、糠壳、木材、纸张、棉、麻和农副产品的主要成分，是人类最经济...
关键词
纤维素酶
酶固体生产工艺
菌种制备
分类号
Q556.2 [生物学—生物化学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
霉变粉皮的微生物区系分析及防霉措施
施安辉
肖海杰
王光玉
刘尔敬
宋玉奇
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
1998
6
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职称材料
2
纤维素酶固体生产和应用中的有关问题
施安辉
刘尔敬
《中国调味品》
CAS
北大核心
1997
9
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