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植物乳杆菌对辣白菜发酵过程中风味物质及菌群结构的影响被引量：9: 1; 作者任大勇高良锋 +3 位作者杨柳刘宏妍于寒松沈明浩《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第14期20-26,共7页; 对比接种发酵和自然发酵辣白菜样品,研究植物乳杆菌的接种对辣白菜风味和微生物结构的影响。检测2种不同处理样品中乳酸菌数量、可滴定酸、还原糖和氨基酸含量以及挥发性风味物质在发酵过程中的变化,通过高通量测序分析菌群结构。接种... 展开更多; 关键词辣白菜发酵剂植物乳杆菌风味菌群结构; 在线阅读下载PDF 职称材料

发酵食品乳酸菌分离鉴定及功能特性研究被引量：11: 2; 作者任大勇荣凤君 +4 位作者宫圣洁朱剑威张振业刘宏妍于寒松《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2016年第19期194-199,共6页; 对发酵食品中分离出的7株乳酸菌进行了亚硝酸钠、乳糖、胆固醇降解试验、抗氧化活性试验和抑菌试验,筛选出益生功能较强的乳酸菌菌株。结果表明:菌株A1对亚硝酸钠和胆固醇的降解率都是最高,分别为91.8%和56.6%,对乳糖降解率最高的是A2,... 展开更多; 关键词乳酸菌亚硝酸钠胆固醇乳糖抑菌试验; 在线阅读下载PDF 职称材料

植物乳杆菌在辣白菜发酵过程中对其感官品质的影响被引量：3: 3; 作者任大勇高良锋 +3 位作者杨柳刘宏妍于寒松沈明浩《中国调味品》 CAS 北大核心 2019年第8期22-26,43,共6页; 以植物乳杆菌L12作为发酵剂,以辣白菜的颜色、气味、味道和质构特性4个感官因素作为品质的衡量标准,来分析辣白菜的发酵剂接种量以及对发酵剂有较大影响的发酵温度、腌制盐浓度和发酵时间3个因素对感官品质的影响;利用响应面法分析发酵... 展开更多; 关键词发酵剂植物乳杆菌辣白菜感官品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

咪达唑仑经鼻喷雾用于幼儿术前焦虑的疗效评价被引量：5: 4; 作者张弦潘守东 +6 位作者马旭波陈刚纪莹童李帆刘宏妍陈增芳于沛洁《儿科药学杂志》 CAS 2017年第5期7-9,共3页; 目的:评价咪达唑仑经鼻喷雾用于幼儿术前焦虑的临床疗效。方法:80例拟在全麻下行择期手术的幼儿(年龄1~3岁),美国麻醉医师协会(ASA)生理状态评分Ⅰ~Ⅱ级,随机分为咪达唑仑组和生理盐水组各40例,进入手术室前5 min采用MAD Nasal^(TM)经... 展开更多; 关键词咪达唑仑经鼻喷雾儿童术前用药; 在线阅读下载PDF 职称材料

PlnF抗菌肽在乳酸乳球菌中的分泌表达及抑菌活性鉴定被引量：1: 5; 作者任大勇朱剑威 +2 位作者刘宏妍于寒松沈明浩《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第2期146-151,共6页; 采用乳酸乳球菌表达载体对PlnF抗菌肽基因进行克隆表达,旨在使重组乳酸菌可以直接应用于食品的发酵和防腐之中。在乳酸乳球菌pNZ8149/NZ3900表达载体中,构建含有胞外表达信号肽的PlnF抗菌肽重组质粒,进一步在电阻200Ω、电容25μF条件... 展开更多; 关键词乳酸乳球菌 PlnF抗菌肽基因金黄色葡萄球菌分泌表达; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同来源乳酸菌对2种致病菌的抑菌活性比较及抑菌性质研究被引量：5: 6; 作者任大勇荣凤君 +4 位作者宫圣洁张振业朱剑威刘宏妍于寒松《食品工程》 2015年第4期41-44,共4页; 天然抗生素已经成为现代生物科学和食品科学关注的热点,筛选出含有抑菌物质的天然抗生素菌株,已经成为食品、生物研究的新趋势。选用9株不同来源的乳酸菌对2种致病菌进行体外抑菌试验,采用牛津杯法对乳酸菌的上清液、上清液(p H=6.5)、... 展开更多; 关键词乳酸菌抑菌牛津杯法病原菌; 在线阅读下载PDF 职称材料

抑制金黄色葡萄球菌的乳酸菌抗菌肽基因筛选及表达鉴定: 7; 作者任大勇朱剑威 +1 位作者刘宏妍于寒松《食品与机械》 CSCD 北大核心 2018年第9期1-5,共5页; 以具有抑菌效果的L2、L16、L19等7株乳酸菌为模板,通过PCR扩增验证部分菌株中含有PlnF、PlnE、PlnN、PlnJ、PlnK等抗菌肽基因,以pET28a为载体并在抗菌肽基因两端引入Nco I和Xho I酶切位点,经双酶切和T4连接酶反应构建pET28a-抗菌肽重组... 展开更多; 关键词乳酸菌抗菌肽 pET28a 金黄色葡萄球菌; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名植物乳杆菌对辣白菜发酵过程中风味物质及菌群结构的影响被引量：9: 1; 作者任大勇高良锋杨柳刘宏妍于寒松沈明浩; 机构吉林农业大学食品科学与工程学院吉林农业大学中药材学院; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第14期20-26,共7页; 基金吉林省教育厅十二五科研项目[吉教科合字(2015)第196号]; 文摘对比接种发酵和自然发酵辣白菜样品,研究植物乳杆菌的接种对辣白菜风味和微生物结构的影响。检测2种不同处理样品中乳酸菌数量、可滴定酸、还原糖和氨基酸含量以及挥发性风味物质在发酵过程中的变化,通过高通量测序分析菌群结构。接种发酵样品中乳酸菌数量提前2d达到最大值lg7.34CFU/g,且在发酵第7天时乳杆菌属含量占乳酸菌总数的98.16%,但物种丰度明显降低;接种发酵组中样品可滴定酸含量在第5天时积累量达到0.52%;此外,接种发酵组样品中还原糖含量和氨基酸含量均高于自然发酵组;两样品中共检测出84种挥发性风味成分,发酵剂的接种导致样品中二甲基硫化物含量明显增加。植物乳杆菌作为单菌种发酵剂,能加快发酵进程,缩短发酵时间并达到改变菌群结构和改善风味的目的,为辣白菜工业化产品品质控制奠定基础。; 关键词辣白菜发酵剂植物乳杆菌风味菌群结构; Keywords spicy cabbage starter culture Lactobacillus plantarum flavor microflora structure; 分类号 TS255.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名发酵食品乳酸菌分离鉴定及功能特性研究被引量：11: 2; 作者任大勇荣凤君宫圣洁朱剑威张振业刘宏妍于寒松; 机构吉林农业大学食品科学与工程学院吉林农业大学中药材学院; 出处《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2016年第19期194-199,共6页; 基金吉林省教育厅项目[吉教科合字(2015)第196号]; 文摘对发酵食品中分离出的7株乳酸菌进行了亚硝酸钠、乳糖、胆固醇降解试验、抗氧化活性试验和抑菌试验,筛选出益生功能较强的乳酸菌菌株。结果表明:菌株A1对亚硝酸钠和胆固醇的降解率都是最高,分别为91.8%和56.6%,对乳糖降解率最高的是A2,降解率为73.9%,菌株A2对亚硝酸钠的降解率也超过90%。3种抗氧化试验的结果各不相同,自由基清除率最高的是A4,为94.6%;羟基清除率最高的是A7,为40.9%;亚铁离子清除率最高的是A1,为71.1%。经过100℃处理后的乳酸菌抑菌效果没有发生太大的改变;经酶处理后,加入胃蛋白酶和胰蛋白酶的A6菌液对大肠杆菌,没有产生抑菌效果。; 关键词乳酸菌亚硝酸钠胆固醇乳糖抑菌试验; Keywords Lactobacillus sodium nitrite cholesterol lactose antibacterial experiment; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名植物乳杆菌在辣白菜发酵过程中对其感官品质的影响被引量：3: 3; 作者任大勇高良锋杨柳刘宏妍于寒松沈明浩; 机构吉林农业大学食品科学与工程学院吉林农业大学中药材学院; 出处《中国调味品》 CAS 北大核心 2019年第8期22-26,43,共6页; 基金吉林省教育厅十二五科研项目（吉教科合字[2015]第196号）; 文摘以植物乳杆菌L12作为发酵剂,以辣白菜的颜色、气味、味道和质构特性4个感官因素作为品质的衡量标准,来分析辣白菜的发酵剂接种量以及对发酵剂有较大影响的发酵温度、腌制盐浓度和发酵时间3个因素对感官品质的影响;利用响应面法分析发酵剂与其他3个因素间的交互作用,通过分析得出发酵时间与发酵剂接种量间存在显著的交互作用,同时得到该发酵剂的最佳发酵条件为:接种量2%,腌制盐浓度4%,发酵温度11℃,发酵时间7 d。结果表明该菌株可以在适宜的条件下,干预自然发酵过程中微生物的变化,从而改善辣白菜的感官品质,同时有效地缩短发酵时间,实现快速发酵,说明该菌株有作为发酵剂的研究价值。; 关键词发酵剂植物乳杆菌辣白菜感官品质; Keywords starter Lactobacillus plantarum spicy cabbage sensory quality; 分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名咪达唑仑经鼻喷雾用于幼儿术前焦虑的疗效评价被引量：5: 4; 作者张弦潘守东马旭波陈刚纪莹童李帆刘宏妍陈增芳于沛洁; 机构首都儿科研究所附属儿童医院; 出处《儿科药学杂志》 CAS 2017年第5期7-9,共3页; 基金首都儿科研究所青年科研基金; 文摘目的:评价咪达唑仑经鼻喷雾用于幼儿术前焦虑的临床疗效。方法:80例拟在全麻下行择期手术的幼儿(年龄1~3岁),美国麻醉医师协会(ASA)生理状态评分Ⅰ~Ⅱ级,随机分为咪达唑仑组和生理盐水组各40例,进入手术室前5 min采用MAD Nasal^(TM)经鼻黏膜喷雾给药装置分别给予咪达唑仑(5 mg/m L)和生理盐水0.04 m L/kg。观察并记录患儿与家长分离时的镇静评分(G评分)、麻醉诱导时的面罩接受程度评分(S评分)、术毕拔管时间、麻醉苏醒期躁动评分(EA评分)及不良反应。结果:咪达唑仑组G评分、S评分均高于生理盐水组(P<0.01),EA评分低于生理盐水组(P<0.01)。两组术毕拔管时间比较差异无统计学意义(P>0.05)。两组均未见术前用药或麻醉相关不良反应。结论:咪达唑仑经鼻喷雾可有效用于幼儿术前焦虑。; 关键词咪达唑仑经鼻喷雾儿童术前用药; Keywords midazolam nasal spray child premedication; 分类号 R729 [医药卫生—儿科]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名PlnF抗菌肽在乳酸乳球菌中的分泌表达及抑菌活性鉴定被引量：1: 5; 作者任大勇朱剑威刘宏妍于寒松沈明浩; 机构吉林农业大学食品科学与工程学院吉林农业大学中药材学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第2期146-151,共6页; 基金吉林省教育厅十二五科研项目(吉教科合字(2015)第196号); 文摘采用乳酸乳球菌表达载体对PlnF抗菌肽基因进行克隆表达,旨在使重组乳酸菌可以直接应用于食品的发酵和防腐之中。在乳酸乳球菌pNZ8149/NZ3900表达载体中,构建含有胞外表达信号肽的PlnF抗菌肽重组质粒,进一步在电阻200Ω、电容25μF条件下电转入NZ3900感受态内。经溴甲酚紫培养基筛选、菌落聚合酶链式反应验证、测序等鉴定正确的重组菌株,以1 ng/mL Nisin诱导6 h后离心获得的上清液对金黄色葡萄球菌具有(14.03±0.23)mm的抑菌圈,经Tricine-十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳检测到在5.8～7.8 kDa间出现一条与预期大小相近的条带,进一步通过纳升液相色谱-电喷雾-串联质谱验证表明PlnF蛋白在pNZ8149/NZ3900乳酸乳球菌表达载体中正确地进行了胞外表达。; 关键词乳酸乳球菌 PlnF抗菌肽基因金黄色葡萄球菌分泌表达; Keywords Lactococcus lactis antibacterial peptide PlnF Staphylococcus aureus secretory expression; 分类号 Q78 [生物学—分子生物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同来源乳酸菌对2种致病菌的抑菌活性比较及抑菌性质研究被引量：5: 6; 作者任大勇荣凤君宫圣洁张振业朱剑威刘宏妍于寒松; 机构吉林农业大学食品科学与工程学院吉林农业大学中药材学院; 出处《食品工程》 2015年第4期41-44,共4页; 基金吉林省教育厅项目[吉教科合字(2015)第196号]; 文摘天然抗生素已经成为现代生物科学和食品科学关注的热点,筛选出含有抑菌物质的天然抗生素菌株,已经成为食品、生物研究的新趋势。选用9株不同来源的乳酸菌对2种致病菌进行体外抑菌试验,采用牛津杯法对乳酸菌的上清液、上清液(p H=6.5)、超声波裂解液、活菌体的抑菌性能进行研究。试验结果表明,当致病菌为金黄色葡萄球菌时:上清液抑菌最好的菌株是H9,直径为2.56 cm;上清液(p H=6.5)抑菌最好的是L12,直径为1.26 cm;活菌体抑菌最好的菌株H8,直径为1.63 cm;超声波裂解液抑菌最好的是L2,直径是1.27 cm。当致病菌为沙门氏菌时:上清液抑菌最好的菌株是L16,直径为2.54 cm;上清液(p H=6.5)抑菌最好的是L17,直径为1.47 cm;活菌体抑菌最好的菌株L17,直径为1.27 cm;超声波裂解液抑菌最好的是L16,直径是2.04 cm。; 关键词乳酸菌抑菌牛津杯法病原菌; Keywords lactobacillus antibacterial experiment oxford cup method pathogenic bacteria; 分类号 TS261.17 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名抑制金黄色葡萄球菌的乳酸菌抗菌肽基因筛选及表达鉴定: 7; 作者任大勇朱剑威刘宏妍于寒松; 机构吉林农业大学食品科学与工程学院吉林农业大学中药材学院; 出处《食品与机械》 CSCD 北大核心 2018年第9期1-5,共5页; 基金吉林省教育厅十三五科研项目[编号:吉教科合字(2015)第196号]; 文摘以具有抑菌效果的L2、L16、L19等7株乳酸菌为模板,通过PCR扩增验证部分菌株中含有PlnF、PlnE、PlnN、PlnJ、PlnK等抗菌肽基因,以pET28a为载体并在抗菌肽基因两端引入Nco I和Xho I酶切位点,经双酶切和T4连接酶反应构建pET28a-抗菌肽重组质粒,转化E.coli BL21(DE3),培养至OD_(600)=0.6时,加入0.5mmol/L的IPTG诱导6h,菌体在400 W、超声4s、间歇5s条件下破碎后以8mol/L尿素进行变性处理和Ni柱纯化透析复性后的蛋白与相对应未纯化的蛋白相比,仅PlnF纯化蛋白对金黄色葡萄球菌具有抑菌效果[抑菌圈直径为(13.43±0.21)mm],而其他蛋白几乎无抑菌活性。进一步通过Tricine-SDS-PAGE电泳和nanoLC-ESI-MS/MS验证,目的蛋白与PlnF抗菌肽具有97.6%的同源性。; 关键词乳酸菌抗菌肽 pET28a 金黄色葡萄球菌; Keywords Lactic acid bacteria antimicrobial peptides pET28a Staphylococcus aureus; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	植物乳杆菌对辣白菜发酵过程中风味物质及菌群结构的影响	任大勇高良锋杨柳刘宏妍于寒松沈明浩	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2019	9	在线阅读下载PDF 职称材料
2	发酵食品乳酸菌分离鉴定及功能特性研究	任大勇荣凤君宫圣洁朱剑威张振业刘宏妍于寒松	《食品研究与开发》 CAS 北大核心	2016	11	在线阅读下载PDF 职称材料
3	植物乳杆菌在辣白菜发酵过程中对其感官品质的影响	任大勇高良锋杨柳刘宏妍于寒松沈明浩	《中国调味品》 CAS 北大核心	2019	3	在线阅读下载PDF 职称材料
4	咪达唑仑经鼻喷雾用于幼儿术前焦虑的疗效评价	张弦潘守东马旭波陈刚纪莹童李帆刘宏妍陈增芳于沛洁	《儿科药学杂志》 CAS	2017	5	在线阅读下载PDF 职称材料
5	PlnF抗菌肽在乳酸乳球菌中的分泌表达及抑菌活性鉴定	任大勇朱剑威刘宏妍于寒松沈明浩	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2019	1	在线阅读下载PDF 职称材料
6	不同来源乳酸菌对2种致病菌的抑菌活性比较及抑菌性质研究	任大勇荣凤君宫圣洁张振业朱剑威刘宏妍于寒松	《食品工程》	2015	5	在线阅读下载PDF 职称材料
7	抑制金黄色葡萄球菌的乳酸菌抗菌肽基因筛选及表达鉴定	任大勇朱剑威刘宏妍于寒松	《食品与机械》 CSCD 北大核心	2018	0	在线阅读下载PDF 职称材料